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              茶葉沖泡的溫度(茶葉沖泡溫度歸類)

              來源:www.twpcom.com???時間:2022-12-09 00:20???點(diǎn)擊:62??編輯:admin???手機(jī)版

              1. 茶葉沖泡溫度歸類

              1、祁門紅茶;

              2、凍頂烏龍茶;

              3、武夷大紅袍;

              4、太平猴魁;

              5、黃山毛峰;

              6、六安瓜片;

              7、西湖龍井;

              8、洞庭碧螺春;

              9、安溪鐵觀音;

              10、君山銀針。

              沖泡茶十個步驟名稱:

              1、備茶,飲茶習(xí)慣,來選擇適合的茶葉,如果是女性的話建議飲用溫性茶,而男性的話建議飲用綠茶。  

              2、擇器  之后就可以根據(jù)個人的習(xí)慣和場所來選擇要使用的茶具,注意在選擇茶具的時候,最好是選擇茶葉相匹配的茶具?! ?/p>

              3、潔具  需要先使用熱水將茶具沖洗一遍,這樣不僅是在給茶具進(jìn)行清潔,有效去除茶具中的異味,更是為了給茶具預(yù)熱,所泡出的茶湯也會更香?! ?/p>

              4、候湯  這一步是將水煮至沸騰,根據(jù)所選茶葉適宜沖泡的溫度,等待水溫降低,如果選擇的茶葉是比較新鮮細(xì)嫩的,則水溫就需要更低?! ?/p>

              5、置茶  將茶葉按照最佳的比例投入茶壺中,也可以根據(jù)個人的喜好和經(jīng)驗(yàn)而定,不過最好是按照最佳比例進(jìn)行投茶,這樣泡出的茶湯會更濃郁?! ?/p>

              6、潤茶  之后倒入三分之一的水對茶葉進(jìn)行潤茶,這個時候的茶香會借水而發(fā),香氣濃郁撲鼻?! ?/p>

              7、沖泡  選擇恰當(dāng)合適的方式向杯中注水,注意注水的時候水流不能斷,根據(jù)茶葉的種類和個人飲茶的習(xí)慣來控制浸泡的時間?!?/p>

               8、斟茶  這一步就可以將茶湯均勻分入品茗杯中,最好是注入七分滿,留三分,但如果采用的是單杯泡法是不需要此步驟的?! ?/p>

              9、奉茶  將泡好的茶湯雙手依次敬奉給客人,行伸掌禮邀請客人用茶,用雙手奉茶也顯示出主人對客人的重視?! ?/p>

              10、品飲 

                      品茶湯前,先聞香,感受茶香所帶來的香氣,再賞茶,觀察茶葉在杯中飄舞的姿態(tài),最后再來品味茶湯,感受茶湯醇厚的口感?! ?/p>

              2. 各類茶葉的沖泡溫度

              自古以來,我國就有喝茶的傳統(tǒng),茶文化也是傳承了上千年的古老文化,它也同樣象征著我國的文化和禮儀。從古到今,我國人都是非常喜歡喝茶,而喝茶容易泡茶難,中間有諸多需要注意的事項(xiàng)。

              對于一杯茶是否足夠優(yōu)秀,泡茶的水的質(zhì)量直接決定了泡出來的茶的品質(zhì),殊不知,除了這個之外,泡茶時水的溫度,也會影響這一杯茶的質(zhì)量。所以,多少度的水,才能更好地拋出一杯好茶呢?

              首先先說綠茶,綠茶是未發(fā)酵茶的代表,因?yàn)槭俏窗l(fā)酵,保持了原先的天然營養(yǎng)成分,所以綠茶適合用75到80度的熱水來進(jìn)行沖泡,這樣可以更好地維持綠茶中的營養(yǎng)成分,也能充分地保留住綠茶的苦澀、清新的口感,回甘也更能醇厚。

              而花茶,例如茉莉花茶、胎菊、或者是桂花茶,需要適宜的溫度進(jìn)行沖泡,過高會破壞茶中的天然營養(yǎng)成分影響口感,而溫度低了就無法激發(fā)茶中的有效成分,所以適合用80到90度的熱水進(jìn)行沖泡。

              再有就是全發(fā)酵型的茶類,例如鐵觀音,大紅袍,或者是烏龍茶。這類的茶要想讓茶香更濃郁,就需要使用高溫的水來進(jìn)行泡制,沸水也可以,這樣才能讓茶香味撲鼻,讓周邊茶香回味無窮,至少要使用90度以上的高溫水才可以做到。

              不同的茶,所需要的不同水溫有所了解了,慢慢下來,我們也會成為泡茶小達(dá)人。其實(shí)喝茶也是有禁忌的,雖然茶有極好的保健功效,但并不是所有人都適合飲用。尤其是孕期、哺乳期,還有患有腸胃慢性疾病的人群都應(yīng)該盡量避免飲茶,以免對身體健康造成不利的影響。

              還有,雖然泡茶需要溫度很高的熱水,但飲茶卻不能喝太燙的,長此以往不利于口腔和食道的健康,與此同時,隔夜茶更不能引用,隔夜茶中可能會滋生一些不利于溶解的細(xì)菌,這樣也不利于身體的健康。

              3. 各類茶葉沖泡的水溫是多少

              100℃的水不適宜沖泡茶葉。茶葉屬于未發(fā)酵茶,保留了鮮葉的天然物質(zhì),含有茶多酚、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分。

              如果用沸騰的100℃水來沖泡,容易把茶葉中富含的營養(yǎng)成分破壞掉,在高溫下,茶湯容易變黃,滋味也比較苦,維生素C更是被大量破壞,茶湯變味。

              同時,越是高檔優(yōu)質(zhì)的茶葉,其茶葉越嫩,如果用沸騰的開水沖泡的話,容易把茶葉燙壞,也浪費(fèi)了好的茶葉。

              所以,茶葉的沖泡水溫最好在90℃左右。此溫度沖泡的茶葉,湯色嫩綠清澈,滋味鮮爽,入口甘爽。

              4. 茶葉沖泡溫度歸類表格

              沖泡紅茶也需要講究一定的方式,比如水溫,紅茶沖泡時的水溫需控制在90~100℃,紅茶雖然屬于全發(fā)酵茶,但質(zhì)地鮮嫩,因此品質(zhì)好的紅茶沖泡水溫需控制在90~95℃,品質(zhì)一般的紅茶可用沸水沖泡。

              所以品質(zhì)好的紅茶沖泡水溫需控制在90~95℃,品質(zhì)一般的紅茶可用沸水沖泡。

              5. 茶葉的沖泡溫度

              能,但是很少人會用五十度水溫來泡茶,即使是保溫杯泡茶!但實(shí)際是有人這樣泡的,要注意一下:

              1.首選時紅茶,因?yàn)榧t茶在溫水泡一樣會出現(xiàn)茶香及茶味的。

              2.用五十度水溫泡茶,茶葉量不能用太多,大概用2-3克就足夠了。

              3.低水溫泡茶,其實(shí)也是一種喝茶方式。基本不會出現(xiàn)茶葉的澀味。

              4.建議使用90度高溫一次洗茶,再回頭用五十度水溫泡在保溫杯,茶味茶香俱有,有興趣的朋友不妨試試看看。

              6. 茶葉泡的溫度

              沖泡綠茶時,水溫控制在80℃~90℃左右泡綠茶采用兩種方法沖泡:

              一是上投法,它適用于外形緊結(jié)的高檔名優(yōu)綠茶,即先將攝氏75—85度的熱水沖入杯中。

              二是下投法,先放茶葉后直接倒85度左右的熱水,適合普通綠茶。正確的泡綠茶飲用,能使口感更好,而且喝起來更加健康。泡茶有一定的講究,尤其是水溫。沖泡綠茶時,水溫控制在80℃~90℃左右。若是沖泡綠茶粉,以40℃~60℃的溫開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450毫升的白開水。沖泡茶葉的第一泡不要喝,沖了熱水后搖晃一下即可倒掉。

              綠茶粉不可泡得太濃,否則會影響胃液的分泌,空腹時最好不要喝。擴(kuò)展資料綠茶的功效1、防曬近日,美國有一項(xiàng)研究指出,綠茶中的兒茶素有很強(qiáng)的抗氧化功能,將含有綠茶成分的護(hù)膚品涂抹在皮膚上后,即使被烈日照射,可讓導(dǎo)致皮膚曬傷、松弛和粗糙的過氧化物減少約1/3。

              這就證明綠茶中的成分具有防曬功用。

              2、防輻射對于生活緊張而忙碌的人群來說,抵御電腦輻射最簡單的辦法就是每天上午喝2~3杯綠茶,吃一個橘子。

              因?yàn)椴枞~中含有豐富的維生素A原,被人體吸收后能迅速轉(zhuǎn)化為維生素A。

              維生素A能合成視紫紅質(zhì),使眼睛在暗光下看東西更清楚。

              因此,綠茶不僅能消除電腦輻射,還能保護(hù)和提高視力。

              3、降脂飲茶能夠降低血液中的血脂及膽固醇,令身體變得輕盈。

              這是因?yàn)椴枥锏姆宇愌苌?、芳香類物質(zhì)、氨基酸類物質(zhì)、維生素類物質(zhì)綜合協(xié)調(diào)的結(jié)果,特別是茶多酚與茶素和維生素C的綜合作用,能夠促進(jìn)脂肪氧化,幫助消化、降脂減肥。

              4、防口臭綠茶含氟,其中兒茶素可以抑制生齲菌作用,減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。

              茶所含的單寧酸具有殺菌作用,能阻止食物渣屑繁殖細(xì)菌,故能有效防止口臭。

              7. 茶水沖泡溫度分類

              茶葉的種類等級不同,泡水多少及水的溫度不同,茶葉沖泡后浸出的化學(xué)成分及茶的風(fēng)味就有很大差別。水溫與茶葉有如下關(guān)系:

              ①泡茶的水溫高,茶汁容易浸出;泡茶的水溫低,茶汁浸出慢;“冷水泡茶慢慢濃”,說的就是這個意思。

              ②泡茶水溫的高低,與茶的老嫩、松緊、大小均有關(guān)系。

              細(xì)嫩的名茶,特別是高檔的名綠茶,一般只能用75~80℃的沸水沖泡,這樣泡出來的湯色清澈明亮,香氣純正而清新,滋味鮮爽而甘醇,葉底明亮而不暗,飲之可口;如果水溫過高,湯色會變黃,維生素遭到大量破壞,降低營養(yǎng)價值,咖啡堿、茶多酚很快浸出又使茶湯產(chǎn)生苦澀味,這就是茶人常說的把茶“燙熟”了。

              反之,如果水溫過低,則滲透性較低,往往使茶葉浮在表面,茶中的有效成分難以浸出,茶味淡薄,同樣會降低飲茶的功效,對大宗紅、綠茶和花茶而言,由于茶葉加工原料要求適中,可用澆沸后不久,約90℃的沸水沖泡。如果沖泡的是烏龍茶、普洱茶等特種茶,茶的用量較大,必須用沸騰的水馬上沖泡,才能將茶葉汁浸泡出來。

              沖泡細(xì)嫩茶之前需先將沸水倒出“涼水”

              沖水后沸水淋壺,“內(nèi)外養(yǎng)身”

              8. 六大茶類的沖泡溫度如何要求

              茶主要分六大茶類,有綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶。而每一類茶的泡茶溫度都不一樣。

              綠茶最合適的水溫是80到85度(一沸水之前),綠茶不是發(fā)酵茶,是最接近原始的茶葉,比較鮮嫩,所以不能用太熱的水。

              白茶最適宜的水溫為85到90度(一沸水之前)白茶90度為宜。

              黃茶最適宜的水溫為80度到85度,黃茶多了一道悶黃工序,使得黃茶更適宜用紫砂壺沖泡。

              烏龍茶的最適宜水溫為90到95度。(二沸水前),一些比較講究的茶客在喝烏龍茶前,經(jīng)常將茶具燙熱后再泡茶。

              紅茶的最適宜水溫為85到90度(二沸水前),紅茶屬于全發(fā)酵茶適合比較高的溫度沖出茶香。

              黑茶的適宜水溫為95度(三沸水之前)黑茶要用高水溫沖泡,不宜長時間浸泡,否則苦澀味重。

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