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              黃茶是怎樣的呢?

              來(lái)源:www.twpcom.com???時(shí)間:2023-01-14 00:12???點(diǎn)擊:288??編輯:admin???手機(jī)版

              一、黃茶是怎樣的呢?

              人們?cè)诔辞嗑G茶的過(guò)程中發(fā)現(xiàn),由于殺青、揉捻后干燥不足或不及時(shí),葉色會(huì)發(fā)生變黃的現(xiàn)象,黃茶的制法也就由此而來(lái)。黃茶屬于發(fā)酵茶類,其殺青、揉捻、干燥等工序與綠茶制法相似,關(guān)鍵差別就在于悶黃的工序。大致做法是,將殺青和揉捻后的茶葉用紙包好,或堆積后以濕布蓋之,促使茶坯在水熱作用下進(jìn)行非酶性的自動(dòng)氧化,形成黃色。按采摘芽葉范圍與老嫩程度的差別,黃茶可分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。

              二、什么是"黃茶"?

              黃茶類屬輕微發(fā)酵茶,具有黃湯黃葉的特點(diǎn),用帶有茸毛的芽或芽葉制成。制茶工藝類似綠茶,在制茶過(guò)程中有燜黃工藝,形成黃茶黃湯、黃葉的特征。

              三、基礎(chǔ)知識(shí)

              ??世界三大飲料

              佚名

              可可:

              梧桐科多年生熱帶小喬木,原產(chǎn)南美洲亞馬孫河上游的熱帶雨林,果實(shí)是世界三大飲料(咖啡、茶葉、可可)之一。

              老莖開花,花小而果實(shí)大,果實(shí)內(nèi)有幾十粒種子,為可可豆,含有可可黃油,常溫下是固體,熔化臨界溫度37度,而人體口腔的溫度是37。

              ??5度,故只熔在口,不熔在手。是制造巧克力的主要原料。富含蛋白質(zhì),具有滋補(bǔ)興奮作用;熱能量很大,能持久保持旺盛精力。是制造巧克力的主要原料也可以飲用或供藥用。

              咖啡:

              茜草科咖啡屬。多年生常綠灌木或小喬木。世界三大飲料(咖啡、茶葉、可可)之一。

              ??中國(guó)產(chǎn)于海南島和云南。果實(shí)為鮮紅色的咖啡豆,經(jīng)焙炒后研細(xì)即為咖啡粉,是一種良好的飲料。它含有大量的咖啡堿、蛋白質(zhì)等,味道芳香,有興奮神經(jīng),驅(qū)除疲勞,可作麻醉劑、興奮劑、利尿劑和強(qiáng)心劑,也可幫助消化,促進(jìn)新陳代謝。

              4000年前,非洲的埃塞俄比亞咖法地區(qū)的牧民發(fā)現(xiàn),羊群吃了一種熱帶小喬木后躁動(dòng)不安、興奮不已,趕回羊圈后羊群通宵達(dá)旦歡騰跳舞,于是大膽嘗試,發(fā)覺這種植物可以提神解乏,甚至也會(huì)手舞足蹈。

              ??現(xiàn)在咖啡的名稱就取之于咖法的近似音。

              現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,咖啡能促進(jìn)人體新陳代謝,延續(xù)衰老過(guò)程,興奮神經(jīng),驅(qū)除疲勞。

              咖啡分為大、中、小粒種,小粒種咖啡因含量低,但香味濃;中粒、大??Х瓤Х纫蚝扛撸阄恫?。通常的商品咖啡是以上配制而成,一般為三、七分。

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              也門的國(guó)花、國(guó)樹,洪都拉斯、薩爾瓦多的國(guó)樹。

              茶:是茶樹或茶樹新梢芽葉加工品的統(tǒng)稱。茶樹為山茶科,屬多年生常綠木本植物。中國(guó)是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶的國(guó)家。茶的古稱其多。如萘、詫、??、苦萘、茗等在古代有的指茶樹,有的指不同的成品茶。至唐代開元用間(公元8世紀(jì)),始由“萘”字逐漸簡(jiǎn)化而成“茶”字,統(tǒng)一了茶的名稱。

              ??現(xiàn)在世界各國(guó)“茶”字的讀音大多由“茶”、“??”、“詫”以及“萘”等的音韻轉(zhuǎn)變而來(lái)。

              中國(guó)自古有“神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之”的傳說(shuō)雖無(wú)可稽考,但可說(shuō)明知茶百用為時(shí)甚早。唐代陸羽在其所作世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中稱:“茶者,南方之嘉木也,一尺、二尺乃至數(shù)十尺,其巴山、峽川有兩人合抱者”,不但描述了茶樹的形態(tài),而且指出茶產(chǎn)于中國(guó)南方。

              ??并說(shuō):“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏,聞?dòng)隰斨芄鴷r(shí)浸俗,盛于周朝。”,茶葉作為藥用,記載最早是《神農(nóng)本草經(jīng)》:神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之。李時(shí)珍的《本草綱目》中記載:“茶苦而寒,最能降火,又兼解酒食之毒,使人神思矍爽,不昏不睡?!薄冻圆桊B(yǎng)生記》中記載有:“茶也,養(yǎng)生之仙藥,延年之妙術(shù)也……”。

              ??東漢《桐君錄》中:“南方有瓜蘆木,亦似茗,至苦澀,取為屑茶飲,亦可通夜不眠,煮鹽人但資此飲。”上層社會(huì)把茶作為飲料是從周武王以茶代酒開始。在《封氏聞見記》中:“開元太山有僧大興禪教,人人煮茶驅(qū)睡,致使人人相仿效,逐成風(fēng)俗。”到了漢代茶已成商品漢代王褒的《僮約》中:“烹茶盡具”,“武陽(yáng)買茶”等記載了我國(guó)最早的茶葉市場(chǎng)。

              ??到了唐宋時(shí)期飲茶已經(jīng)普及到平民百姓,宋王安石云:茶之為用,等于米鹽,不可一日無(wú)。

              茶葉開始作為飲料是摘鮮葉煮飲,到南北朝時(shí)開始把鮮葉加工成茶餅。后來(lái)唐代又創(chuàng)制了蒸青團(tuán)茶;宋代創(chuàng)制了蒸青散茶;明代創(chuàng)制了炒青綠茶、黃茶,黑茶、紅茶、花茶等;清代創(chuàng)制了白茶、烏龍茶等。

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              茶葉由我國(guó)的云、貴、川高原向全國(guó)傳播,古有“蜀地茶稱圣,蒙頂?shù)谝患摇钡恼f(shuō)法。秦統(tǒng)一中國(guó)后,茶葉順長(zhǎng)江而下傳遍半個(gè)中國(guó),現(xiàn)我國(guó)有17省,900余縣產(chǎn)茶。又我國(guó)沿海傳向世界50個(gè)國(guó)家和地區(qū)。茶葉作為商品于1610年輸入歐洲,先是荷蘭、葡萄牙,1638年輸入英國(guó)。

              ??1664年輸入沙俄。17世紀(jì)輸入美洲,1674年輸入紐約。美國(guó)威廉。烏克斯著《茶葉全書》中說(shuō):“飲茶代酒之習(xí)慣,東西方同樣重視,唯東方飲茶之風(fēng)盛行數(shù)世紀(jì)之后歐洲人才始習(xí)飲之?!弊鳛椴枞~引種傳到世界各地,當(dāng)然是在唐宋以后的事,公元729引日本,828年傳朝鮮;1618年到俄國(guó);1780到印度;1828年傳印尼,1834年斯里蘭卡;1914年馬來(lái)西亞,作為商品傳到這些國(guó)家當(dāng)然更早許多。

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              參考資料: 。

              要我說(shuō)就是水,誰(shuí)敢一個(gè)禮拜不喝水?試試看。

              應(yīng)該還有奶酪吧!

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