返回首頁(yè)

              怎樣泡茶,茶色才不會(huì)很黃?

              來源:www.twpcom.com???時(shí)間:2023-01-14 20:47???點(diǎn)擊:295??編輯:admin???手機(jī)版

              茶葉怎么泡不會(huì)黃:準(zhǔn)備一個(gè)玻璃杯,燒開一壺水,將茶具用開水洗凈,然后向玻璃杯投入干茶,注入晾置的開水,茶水比例為1:50,待茶葉完全浸潤(rùn),等待2分鐘,即可品飲,注意水溫不宜過高,綠茶為80℃,使用玻璃杯沖泡不宜蓋蓋子,否則容易局部溫度過高而燙傷茶葉變黃。

              泡茶的三大要素

              泡茶技術(shù),主要是根據(jù)不同的茶類、加工方法、茶的特性,掌握好茶的用量、開水的溫度、沖泡的時(shí)間。因此,我們將茶之用量(茶水比)、開水溫度、沖泡時(shí)間歸納為泡茶三要素。

              茶葉用量(茶水比) 根據(jù)不同的茶類、加工方法和茶葉等級(jí)而定。一般來講,細(xì)嫩的茶葉用量稍多一點(diǎn),成熟的茶葉用量稍少一點(diǎn);加工時(shí)揉捻輕的茶葉用量稍多一點(diǎn),加工時(shí)揉捻重的茶葉用量稍少一點(diǎn)。

              普通綠茶、紅茶、花茶,以一克茶葉,沖開水60-70毫升為宜,容水量250毫升左右的茶杯或茶壺,投放3-4克茶葉。

              烏龍茶,習(xí)慣濃飲,茶湯量少而味濃。因此,烏龍茶沖泡時(shí)用茶量要增加,通常以干茶體積在茶壺中所占比例來衡量,中小型茶壺(400毫升以下)茶葉用量約為茶壺體積的一半或三分之二(視茶葉形狀而定),一般是一克烏龍茶沖 20-30毫升開水。

              普洱茶,也習(xí)慣濃飲,泡茶用量也較普通紅茶、綠茶多。

              細(xì)嫩茶葉,品種眾多,因鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)和加工方法不同,品質(zhì)特性差異很大。一般來講,揉捻特別重的茶葉用量應(yīng)少一點(diǎn),如南京雨花茶、碧螺春等,一克茶葉沖70-80開水為宜。揉捻特別輕甚揉捻的茶葉至不用量應(yīng)多一點(diǎn),如開化龍頂、白毫銀針等,一克茶葉沖40-50開水為宜。

              開水溫度 泡茶的開水,一般采取現(xiàn)沸現(xiàn)泡,以剛剛達(dá)到攝氏一百度的開水泡茶最為適宜,此時(shí)揭開燒開的水壺蓋,初見魚眼大小的水泡,即“蟹眼已過魚眼生,颼颼欲作松風(fēng)鳴”的時(shí)候。

              高級(jí)綠茶和細(xì)嫩的名茶,如洞庭碧螺春、西湖龍井、南京雨花茶、蒙頂甘露等,由于原料細(xì)嫩,泡茶開水的溫度應(yīng)適當(dāng)降低,一般掌握在攝氏八十至九十度較為適宜。如溫度太高,會(huì)使茶葉泡熟變色,香味俱減,茶葉中對(duì)人體有利的營(yíng)養(yǎng)成分如維生素C等也易遭到破壞。如溫度過低,有效成分浸出速度慢,等候時(shí)間太長(zhǎng)。

              白茶,加工時(shí)為保毫香以文火干燥。因此,沖泡白茶的開水以攝氏七十度較為適宜。

              沖泡時(shí)間 因茶葉種類、茶葉形態(tài)和泡茶器具而有所不同。據(jù)研究測(cè)定,茶葉經(jīng)沸水沖泡后,首先從茶葉中浸泡出來的是維生素、氨基酸、咖啡堿等,一般泡到3分鐘時(shí),上述物質(zhì)在茶湯中已有較高的含量。由于這些物質(zhì)的存在,茶湯具有鮮爽醇和之感,但不足之處是缺乏茶湯應(yīng)有的刺激味。以后,隨著沖泡時(shí)間的延長(zhǎng),茶葉中的茶多酚類物質(zhì)陸續(xù)被浸提出來,一般浸泡到5分鐘,茶湯中的茶多酚的含量已相當(dāng)高了,這時(shí)的茶湯,喝起來鮮爽味減弱,苦澀味相對(duì)增加。因此,要使茶湯有醇厚、鮮爽之感。對(duì)一般的大眾綠茶、紅茶來說,沖泡3-4分鐘后飲用能獲得最佳的味感。

              烏龍茶多以小茶壺、茶多水少和現(xiàn)沸開水沖泡,沖泡時(shí)間宜短。通常第一泡泡四十五秒至一分鐘,第二泡泡一分半鐘,第三泡泡二分鐘左右。

              白茶沖泡時(shí),要求沖泡水溫在攝氏七十度左右,一般4-5分鐘后,浮在水面上的茶葉才開始徐徐下沉,10分鐘后方可品飲茶湯。

              細(xì)嫩名茶,特別是揉捻重的細(xì)嫩名茶,如無錫毫茶、南京雨花茶等,茶汁浸出速度快,沖泡時(shí)間要短,一般泡2-3分鐘就可飲用。做形用力小的茶葉,如江山綠牡丹、開化龍頂?shù)?,沖泡時(shí)間要適當(dāng)延長(zhǎng),才能沖泡出滋味鮮醇的茶湯。

              茶葉用量(茶水比)、開水溫度、沖泡時(shí)間三要素之間相互聯(lián)系相互制約,品茶者可根據(jù)所選擇的茶葉、器具、和自己對(duì)茶味濃度的愛好靈活運(yùn)用。

              2. 泡茶的基本方法

              不同的茶類,有不同的沖泡方法,即使是同一種茶類,由于原料老嫩、加工方法不一,也有不同的沖泡方法。也就是說,在從多的茶葉花色品種中,由于每種茶的特點(diǎn)不同,側(cè)重點(diǎn)也不同(偏重或色、或香、或味、或形)這就要求有與之相應(yīng)的泡茶方法,以充分發(fā)揮茶葉本身的特點(diǎn)。

              概括現(xiàn)有的泡茶方法,大致可分為杯泡、蓋碗泡和壺泡三類,其程序分述如下:

              杯泡程序:備具、備茶、備水、賞茶、置茶、浸潤(rùn)泡、計(jì)時(shí)、沖泡、計(jì)時(shí)、(奉茶)、品茶、續(xù)水。

              蓋碗泡程序:備具、備茶、備水、賞茶、置茶、浸潤(rùn)泡、計(jì)時(shí)、沖泡、計(jì)時(shí)、(奉茶)、品茶、續(xù)水。

              壺泡程序:備具、備茶、備水、溫壺、賞茶、置茶、頭泡、計(jì)時(shí)、溫杯、分茶、(奉茶)、品茶、二泡、三泡。

              沖泡時(shí),除烏龍茶沖水須溢出壺口壺嘴外,其它以沖水八分滿為宜,可謂是“淺茶滿酒”。沖水的方法,杯泡和蓋碗泡民間常用“鳳凰三點(diǎn)頭”之法,即將水壺下傾上提三次,其一中表示主人向賓客點(diǎn)頭,表示敬意;二是可利用水注的沖力使茶葉和茶水上下翻動(dòng),使茶湯濃度一致。壺泡法民間采用高沖低斟的方法,高沖,是提起水壺于稍高處(離茶壺口十五厘米左右),用“鳳凰三點(diǎn)頭”的方法(大壺)或直流沖水法(小壺)將水沖入茶壺。低斟,是茶泡好后,再由低位慢慢倒出,壺嘴最好貼近杯沿,以免香氣散失,湯溫降低。

              如給客人泡茶,奉茶時(shí),要臉帶笑容,最好用茶盤托著送到客人面前,并用手示意請(qǐng)客人用茶,客人接茶,也應(yīng)示意致謝。

              續(xù)水要及時(shí),當(dāng)茶湯飲去一半或三分之二時(shí),應(yīng)添加開水。如把茶水全部飲盡再加水,那么,加水后的茶湯就會(huì)淡而無味。續(xù)水通常2-3次就夠了。

              1. 泡茶的三大要素

              泡茶技術(shù),主要是根據(jù)不同的茶類、加工方法、茶的特性,掌握好茶的用量、開水的溫度、沖泡的時(shí)間。因此,我們將茶之用量(茶水比)、開水溫度、沖泡時(shí)間歸納為泡茶三要素。

              茶葉用量(茶水比) 根據(jù)不同的茶類、加工方法和茶葉等級(jí)而定。一般來講,細(xì)嫩的茶葉用量稍多一點(diǎn),成熟的茶葉用量稍少一點(diǎn);加工時(shí)揉捻輕的茶葉用量稍多一點(diǎn),加工時(shí)揉捻重的茶葉用量稍少一點(diǎn)。

              普通綠茶、紅茶、花茶,以一克茶葉,沖開水60-70毫升為宜,容水量250毫升左右的茶杯或茶壺,投放3-4克茶葉。

              烏龍茶,習(xí)慣濃飲,茶湯量少而味濃。因此,烏龍茶沖泡時(shí)用茶量要增加,通常以干茶體積在茶壺中所占比例來衡量,中小型茶壺(400毫升以下)茶葉用量約為茶壺體積的一半或三分之二(視茶葉形狀而定),一般是一克烏龍茶沖 20-30毫升開水。

              普洱茶,也習(xí)慣濃飲,泡茶用量也較普通紅茶、綠茶多。

              細(xì)嫩茶葉,品種眾多,因鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)和加工方法不同,品質(zhì)特性差異很大。一般來講,揉捻特別重的茶葉用量應(yīng)少一點(diǎn),如南京雨花茶、碧螺春等,一克茶葉沖70-80開水為宜。揉捻特別輕甚揉捻的茶葉至不用量應(yīng)多一點(diǎn),如開化龍頂、白毫銀針等,一克茶葉沖40-50開水為宜。

              開水溫度 泡茶的開水,一般采取現(xiàn)沸現(xiàn)泡,以剛剛達(dá)到攝氏一百度的開水泡茶最為適宜,此時(shí)揭開燒開的水壺蓋,初見魚眼大小的水泡,即“蟹眼已過魚眼生,颼颼欲作松風(fēng)鳴”的時(shí)候。

              高級(jí)綠茶和細(xì)嫩的名茶,如洞庭碧螺春、西湖龍井、南京雨花茶、蒙頂甘露等,由于原料細(xì)嫩,泡茶開水的溫度應(yīng)適當(dāng)降低,一般掌握在攝氏八十至九十度較為適宜。如溫度太高,會(huì)使茶葉泡熟變色,香味俱減,茶葉中對(duì)人體有利的營(yíng)養(yǎng)成分如維生素C等也易遭到破壞。如溫度過低,有效成分浸出速度慢,等候時(shí)間太長(zhǎng)。

              白茶,加工時(shí)為保毫香以文火干燥。因此,沖泡白茶的開水以攝氏七十度較為適宜。

              沖泡時(shí)間 因茶葉種類、茶葉形態(tài)和泡茶器具而有所不同。據(jù)研究測(cè)定,茶葉經(jīng)沸水沖泡后,首先從茶葉中浸泡出來的是維生素、氨基酸、咖啡堿等,一般泡到3分鐘時(shí),上述物質(zhì)在茶湯中已有較高的含量。由于這些物質(zhì)的存在,茶湯具有鮮爽醇和之感,但不足之處是缺乏茶湯應(yīng)有的刺激味。以后,隨著沖泡時(shí)間的延長(zhǎng),茶葉中的茶多酚類物質(zhì)陸續(xù)被浸提出來,一般浸泡到5分鐘,茶湯中的茶多酚的含量已相當(dāng)高了,這時(shí)的茶湯,喝起來鮮爽味減弱,苦澀味相對(duì)增加。因此,要使茶湯有醇厚、鮮爽之感。對(duì)一般的大眾綠茶、紅茶來說,沖泡3-4分鐘后飲用能獲得最佳的味感。

              烏龍茶多以小茶壺、茶多水少和現(xiàn)沸開水沖泡,沖泡時(shí)間宜短。通常第一泡泡四十五秒至一分鐘,第二泡泡一分半鐘,第三泡泡二分鐘左右。

              白茶沖泡時(shí),要求沖泡水溫在攝氏七十度左右,一般4-5分鐘后,浮在水面上的茶葉才開始徐徐下沉,10分鐘后方可品飲茶湯。

              細(xì)嫩名茶,特別是揉捻重的細(xì)嫩名茶,如無錫毫茶、南京雨花茶等,茶汁浸出速度快,沖泡時(shí)間要短,一般泡2-3分鐘就可飲用。做形用力小的茶葉,如江山綠牡丹、開化龍頂?shù)龋瑳_泡時(shí)間要適當(dāng)延長(zhǎng),才能沖泡出滋味鮮醇的茶湯。

              茶葉用量(茶水比)、開水溫度、沖泡時(shí)間三要素之間相互聯(lián)系相互制約,品茶者可根據(jù)所選擇的茶葉、器具、和自己對(duì)茶味濃度的愛好靈活運(yùn)用。

              2. 泡茶的基本方法

              不同的茶類,有不同的沖泡方法,即使是同一種茶類,由于原料老嫩、加工方法不一,也有不同的沖泡方法。也就是說,在從多的茶葉花色品種中,由于每種茶的特點(diǎn)不同,側(cè)重點(diǎn)也不同(偏重或色、或香、或味、或形)這就要求有與之相應(yīng)的泡茶方法,以充分發(fā)揮茶葉本身的特點(diǎn)。

              概括現(xiàn)有的泡茶方法,大致可分為杯泡、蓋碗泡和壺泡三類,其程序分述如下:

              杯泡程序:備具、備茶、備水、賞茶、置茶、浸潤(rùn)泡、計(jì)時(shí)、沖泡、計(jì)時(shí)、(奉茶)、品茶、續(xù)水。

              蓋碗泡程序:備具、備茶、備水、賞茶、置茶、浸潤(rùn)泡、計(jì)時(shí)、沖泡、計(jì)時(shí)、(奉茶)、品茶、續(xù)水。

              壺泡程序:備具、備茶、備水、溫壺、賞茶、置茶、頭泡、計(jì)時(shí)、溫杯、分茶、(奉茶)、品茶、二泡、三泡。

              沖泡時(shí),除烏龍茶沖水須溢出壺口壺嘴外,其它以沖水八分滿為宜,可謂是“淺茶滿酒”。沖水的方法,杯泡和蓋碗泡民間常用“鳳凰三點(diǎn)頭”之法,即將水壺下傾上提三次,其一中表示主人向賓客點(diǎn)頭,表示敬意;二是可利用水注的沖力使茶葉和茶水上下翻動(dòng),使茶湯濃度一致。壺泡法民間采用高沖低斟的方法,高沖,是提起水壺于稍高處(離茶壺口十五厘米左右),用“鳳凰三點(diǎn)頭”的方法(大壺)或直流沖水法(小壺)將水沖入茶壺。低斟,是茶泡好后,再由低位慢慢倒出,壺嘴最好貼近杯沿,以免香氣散失,湯溫降低。

              如給客人泡茶,奉茶時(shí),要臉帶笑容,最好用茶盤托著送到客人面前,并用手示意請(qǐng)客人用茶,客人接茶,也應(yīng)示意致謝。

              續(xù)水要及時(shí),當(dāng)茶湯飲去一半或三分之二時(shí),應(yīng)添加開水。如把茶水全部飲盡再加水,那么,加水后的茶湯就會(huì)淡而無味。續(xù)水通常2-3次就夠了。

              泡茶,首先得選茶和鑒茶,只有正確鑒茶,方能決定沖泡的方法。茶的種類很多,可以根據(jù)采摘時(shí)間的先后分為春茶、夏茶、秋茶,也可以按種植的地理位置不同分為高山茶和平地茶,還可以根據(jù)茶色(加工方法不同)將茶分為綠茶、紅茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黃茶、黑茶、花茶七大類。

              其次是水質(zhì)。水之于茶,猶如水之于魚一樣,“魚得水活躍,茶得水更有其香、有其色、有其味”,所以自古以來,茶人對(duì)水津津樂道,愛水入迷。明人許次紓《茶疏》中就說:“精茗蘊(yùn)香,借水而發(fā),無水不可論茶也?!辈枞霜?dú)重水,因?yàn)樗遣璧妮d體,飲茶時(shí)愉悅快感的產(chǎn)生,無窮意念的回味,都要通過水來實(shí)現(xiàn)。水質(zhì)欠佳,茶葉中的各種營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)受到污染,以致聞不到茶的清香,嘗不到茶的甘醇,看不到茶的晶瑩。

              茶色,具有多種解釋,一解為中國(guó)傳統(tǒng)色彩名詞,一種比栗色稍紅的棕橙色至淺棕色;一解與茶葉有關(guān)。

              Brown棕色、茶色

              代表:可配搭出誠(chéng)實(shí)、安定、平穩(wěn)、收斂、融洽、講究、沉靜、洗練、正統(tǒng)的配色。

              特點(diǎn):沉穩(wěn)安定,適合穩(wěn)重的設(shè)計(jì),是一個(gè)在很多場(chǎng)合都能放心使用的色彩。

              如果不是烏龍茶就用開水沖泡但不要泡時(shí)間太久了,那樣茶葉就泡熟了,那樣茶水的顏色就變成深顏色了,如果是綠茶就用法85度的熱水沖泡,普洱茶要洗兩次再用開水泡,希望可以幫到你

              首先要用滾水把茶葉清洗兩遍,再用80左右的開水沖泡。

              頂一下
              (0)
              0%
              踩一下
              (0)
              0%
              熱門圖文
              97无码免费人妻高清,无码电影 在线播放,国产一级二级三级视频,午夜视频网址在线 久久综合狠狠综合五十路 亚洲国产日韩欧美在线