2008年什么茶產(chǎn)量最高？
去年福建省茶葉總產(chǎn)量達24．73萬噸，占全國的19．2％，位居全國第一；毛茶產(chǎn)值約70億元，居全國第二位；單產(chǎn)每畝99公斤，比全國平均水平高30．2％。2008年全省茶葉總產(chǎn)量已近全國的1/5，位居全國第一。
福建素有 “茶樹品種寶庫”之稱，是茶葉生產(chǎn)最適宜地區(qū)之一。其中武夷巖茶、鐵觀音、坦洋功夫茶、福鼎白茶、永春佛手茶、福建茉莉花茶譽滿海內(nèi)外，尤其烏龍茶和白茶更是福建特有的優(yōu)勢茶類。近年來，福建省在15個縣市重點茶區(qū)實施生態(tài)茶園建設(shè)，建立茶樹病蟲害科學防治體系，加大無公害茶葉生產(chǎn)技術(shù)的推廣，重點扶持了一批龍頭企業(yè)和茶葉品牌。目前福建省已有大小茶葉初、精制加工廠8000多家，擁有國家龍頭企業(yè)2家，省部級龍頭企業(yè)26家，中國名牌產(chǎn)品或名牌農(nóng)產(chǎn)品6個，9項產(chǎn)品獲中國馳名商標稱號。
在國外市場，福建茶葉年出口量穩(wěn)定在2．3萬噸左右，形成了鮮明的目標市場。
烏龍茶有哪些特點？
烏龍茶成為當今世界人們喜愛的天然飲料，不僅是因它具有獨特風味，而且因為烏龍茶對人體有營養(yǎng)價值和保健功效。人體所需要的86種元素，已查明茶葉有28種之多，所以說烏龍茶是人體營養(yǎng)的補充源，烏龍茶對開發(fā)慧、預防衰 老、提高免疫功能，改善腸道細菌結(jié)構(gòu)和消化、解毒方面的功效，已被許多科學家研究所證實，因此它是一種性能良好的調(diào)節(jié)劑。同時烏龍茶還對多種疾病有一定的預防作用和輔助效。隨著現(xiàn)代社會的發(fā)展, 人們對食品的要求已逐漸從“溫飽型”轉(zhuǎn)向“美食型”和“保健型”。茶葉這種奇妙的飲料將為人類的健康做出貢獻。
1、優(yōu)質(zhì)烏龍茶的特點
凡品質(zhì)上乘，有品牌、有產(chǎn)量的商品茶，方可稱為“優(yōu)質(zhì)烏龍茶”。更為科學的說，優(yōu)質(zhì)烏龍茶應有以下幾方面的簡要特點：①具有優(yōu)越茶園生態(tài)條件和優(yōu)良的茶樹品種；②在省級以上茶葉評比中獲過獎，并有一定知名度；③品質(zhì)優(yōu)異，風格獨特，能被一定范圍的消費者所青睞；④具有一定的數(shù)量，且經(jīng)濟效益高；⑤衛(wèi)生、農(nóng)殘及重金屬指標符合國家標準。
2、凍山烏龍茶的特點
上選品：外觀色澤墨綠鮮艷并有灰白點狀的青蛙皮斑，條索緊結(jié)彎曲。 干茶有強勁的芳香。 沖泡后湯色呈橙黃色。有明顯清香，近桂花香。湯醇厚甘潤，回甘強。水性長。葉底 底邊緣有紅邊。 葉中部分呈淡綠色（發(fā)酵適當）。
次級品 ：色澤帶黃或呈黑褐色， 形狀粗松或稍彎而不卷曲，干茶香氣低。 沖泡后湯色暗黃開淡黃，湯味缺乏甘醇且?guī)Э酀?，回甘弱，水性短?葉底邊緣無紅色。葉有斷碎，或呈暗褐色多者
烏龍茶是介于紅茶與綠茶之間的一類茶葉，葉色常有紅邊，湯色金黃，有花香。烏龍茶主產(chǎn)福建、廣東、臺灣等省，產(chǎn)地不同，品質(zhì)稍有差別，因此烏龍茶可分為閩北烏龍茶、閩南烏龍茶、廣東烏龍茶和臺灣烏龍茶四類。
（1）閩北烏龍茶，主產(chǎn)于福建武夷山一帶，主要有武夷巖茶、閩北水仙、閩北烏龍等幾個品類。武夷巖茶產(chǎn)于武夷山的叢山峻嶺之中，因茶樹品種不同，有不少“名樅”，最出名的名樅有：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜，此外還有十里香、金鎖匙、不知春、吊金鐘、瓜子金、金柳條等普通名樅。除了名樅之外，還有以品種命名的單樅，如奇蘭、烏龍、梅占、肉桂、雪梨、桃仁、毛猴等。閩北烏龍茶外形條索狀，色澤烏褐，香氣高而持久。還有一種產(chǎn)于崇安八角亭的束狀烏龍茶，是用彩色絲線將數(shù)枝茶條捆扎成龍須狀而后烘干，故稱“龍須茶”，是民間往來的重要禮品茶。
（2） 閩南烏龍茶，主產(chǎn)于福建南部安溪一帶，最著名、品質(zhì)最好的是安溪“鐵觀音”和“黃金桂”，鐵觀音是用鐵觀音品種芽葉所制，黃金桂是用黃ζ分盅懇端?。诊喗种握岃T吻是囹淹紛矗郎鴰疲欣薊ㄏ悖統(tǒng)迮藎啻緯迮鶯筧雜杏嘞恪Ｃ瞿銜諏杷悶分只褂蟹鶚幀⒚貳⒈舊?、奇兰、梅占、桃仁、蠎|?。若以諒T┢分只旌現(xiàn)譜骰虻ブ蘋炱炊傻奈諏瑁吵啤吧幀薄
（3）廣東烏龍茶，主產(chǎn)于廣東潮州地區(qū)，鳳凰單樅和鳳凰水仙是廣東烏龍茶中的最優(yōu)秀產(chǎn)品。近年來，廣東的石古坪烏龍和嶺頭單樅（即白葉單樅）也較出眾。其次是產(chǎn)于饒平縣的饒平色種。廣東烏龍茶外形條索狀，色澤棕褐，湯色金黃，滋味濃厚，有甜香味。
（4）臺灣烏龍茶，主產(chǎn)于臺北、南投、臺中、桃園、苗栗、嘉義、花蓮等地。臺灣烏龍茶依據(jù)其做青發(fā)酵程度不同，可分為輕發(fā)酵烏龍茶、中發(fā)酵烏龍茶和重發(fā)酵烏龍茶三類。清香烏龍茶及部分輕發(fā)酵包種茶（文山包種）屬輕發(fā)酵烏龍茶，其品質(zhì)特征是色澤青綠（似綠茶）、沖泡后湯色黃綠，花香突出，葉底青綠，基本上看不出有紅邊現(xiàn)象。中度發(fā)酵烏龍茶主要有凍頂烏龍、木柵鐵觀音和竹山金萱等。其品質(zhì)特征是外形多數(shù)為半球形顆粒狀，也有曲卷狀，色澤青褐，湯色金黃，有花香和甜香，滋味濃醇，葉底（指沖泡后的茶葉稱）多數(shù)黃綠，看得出有少量紅邊。重度發(fā)酵的烏龍茶有白毫烏龍（包括臺灣烏龍、膨風茶、香檳烏龍、東方美人等）。其品質(zhì)特點是色澤烏褐，嫩芽有白毫，湯色橙紅，有蜜糖香和果味香。
烏龍茶又稱“青茶”，與綠茶、紅茶并列世界三大茶類；福建是烏龍茶的起源地，與福建茶葉生產(chǎn)有著歷史淵源。福建烏龍產(chǎn)區(qū)河谷盆地和山地丘陵相互交錯，形成了獨特的地域氣候。因此，許多烏龍龍茶中原場地和名茶產(chǎn)地均薈萃于此。福建烏龍有閩南烏龍與閩北烏龍之分，閩北烏龍既是武夷巖茶，產(chǎn)在群山環(huán)抱的武夷山中。閩南烏龍長在具有獨特地理環(huán)境和氣候的名茶之鄉(xiāng)安溪縣一帶。烏龍茶具有香氣濃郁、濃而不澀、滋味醇厚、鮮爽、有回甘味。烏龍茶作為一種深受人們喜愛的飲料，已是“芳茶冠六清，溢味播五洲，香逸飄四?！北榧笆澜绺鱾€角落。烏龍茶具有降壓去脂、抗癌防癌、防老抗病的保健飲料，同時品飲茶葉也是人們陶冶性情的一種修身養(yǎng)性之道。
烏龍茶的特點
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