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              烏龍茶的產(chǎn)量哪個(gè)季節(jié)最高?

              來(lái)源:www.twpcom.com???時(shí)間:2023-01-12 14:47???點(diǎn)擊:135??編輯:admin???手機(jī)版

              烏龍茶的產(chǎn)量哪個(gè)季節(jié)最高?

              烏龍茶在冬季產(chǎn)量最高。

              能介紹臺(tái)灣高山茶相關(guān)情況?

              正宗臺(tái)灣高山茶簡(jiǎn)介:

              品名:福壽梨山茶

              產(chǎn)地:臺(tái)灣 海拔:2500-2700公尺

              特點(diǎn):梨山茶為臺(tái)灣最高栽種茶葉產(chǎn)地,常年籠罩在云霧之間,吸收天地正氣,日月精華,茶樹(shù)生長(zhǎng)緩慢,一年只采收兩季,產(chǎn)量稀少,乃是臺(tái)灣最高級(jí)產(chǎn)品,用于接待島外外賓,以及重要宴會(huì)使用茶品,外型緊結(jié)厚重,茶葉淳厚,金湯碧綠清澈,呈現(xiàn)出淡雅在天然果香,口感清香,順口回甘,滋味絕贊在高山氣,別亦一股渾厚之高山韻味。

              品名:臺(tái)灣烏龍

              產(chǎn)地:臺(tái)灣 海拔:1000公尺以上

              特點(diǎn):烏龍茶是臺(tái)灣茶業(yè)發(fā)展的肇基者,目前臺(tái)灣的植茶面積23000公頃,年產(chǎn)茶葉達(dá)23000公噸,烏龍茶的種植面積占45%,即達(dá)10000公頃;烏龍茶年產(chǎn)量占65%,即15000公噸。烏龍茶是臺(tái)灣的主要茶類。那么展望烏龍茶的發(fā)展未來(lái)是一片大好,21世紀(jì)將來(lái)是烏龍茶的世紀(jì)。

              品名:臺(tái)灣高山茶(金萱)

              產(chǎn)地:臺(tái)灣 海拔:1000-1600公尺

              特點(diǎn):主產(chǎn)于阿里山區(qū)的金萱茶,芽葉肥厚、鮮嫩,茶葉色澤翠綠有光澤,沖泡后:湯色蜜綠,甘純宜人,滋味清純滑潤(rùn),帶有淡淡奶香及花香,風(fēng)味獨(dú)特,入喉后韻味無(wú)窮,深受女性及年輕消費(fèi)者的喜愛(ài)。

              品名:大禹嶺(特級(jí)嚴(yán)選茶)

              產(chǎn)地:臺(tái)灣 海拔:2500公尺

              特點(diǎn):在2500公尺在原始森林茶區(qū),土壤含有豐富有機(jī)質(zhì),所產(chǎn)出在高山茶,口感醇厚、韻味好。沖泡后:茶湯清澈透明,質(zhì)甘味美,喉韻絕佳,堪稱“茶中極品”。

              品名:杉林溪

              產(chǎn)地:臺(tái)灣 海拔:1600公尺以上

              特點(diǎn):杉林溪茶區(qū)云霧籠罩,土壤肥沃雨量適中,所產(chǎn)的高山茶能夠表現(xiàn)出高山獨(dú)特之茶色,其特色為:色澤鮮艷,水色蜜綠澄清,富活性,滋喉甘清,入口順暢。

              品名:阿里山茶

              產(chǎn)地:臺(tái)灣 海拔:1000-1600公尺

              特點(diǎn):宛若仙境般的阿里山茶區(qū),早晚云霧籠罩,平均日照短,茶樹(shù)芽葉苦澀成份降低。進(jìn)而提高了茶的甘味。同時(shí)因日夜溫差大的緣故,茶樹(shù)生長(zhǎng)緩慢,茶葉芽葉柔軟,葉肉厚實(shí),果膠質(zhì)含量高,所產(chǎn)的茶葉芽葉柔軟、勻稱豐厚、茶葉芬芳、自然天成的美好甘甜味,仿佛引人走進(jìn)清幽靈動(dòng)的意境。

              “高山茶”是臺(tái)灣近幾年最熱門的茶品,在市面上常見(jiàn)許多茶冠上高山茶的名號(hào),如高山烏龍茶、高山金萱茶、阿里山高山茶等。許多剛?cè)腴T的茶友會(huì)以為高山茶是專指某些地方所生產(chǎn)的茗茶,就如同臺(tái)北的文山包種茶、鹿谷的凍頂烏龍茶,但其實(shí)“高山茶”是與“平地茶”相對(duì)的一個(gè)概念名詞,并非專指某一地所制作的茶葉。

              高山茶

              以海拔高度定義高山茶,是目前比較認(rèn)同的說(shuō)法。但在高度上,雖有人以海拔800公尺開(kāi)始算起,但大體而言仍以生長(zhǎng)于海拔1000公尺以上茶園所產(chǎn)制的茶葉稱為高山茶。從產(chǎn)區(qū)海拔800公尺的凍頂烏龍茶到海拔2600公尺的大禹嶺茶,都有人歸類為高山茶。

              高山茶會(huì)受到歡迎主要的因素,除了行銷人員的推廣,還要?dú)w功于臺(tái)灣得天獨(dú)厚的自然環(huán)境。臺(tái)灣現(xiàn)有的高山茶園多是原本的林地竹地開(kāi)墾而來(lái),多年的有機(jī)質(zhì)堆積使得地力雄厚,能夠提供充足的養(yǎng)份,成為植茶的最佳地點(diǎn)。此外高山植茶還有下列兩項(xiàng)優(yōu)勢(shì),一是因?yàn)楦呱綒夂蚶錄觯缤碓旗F籠罩,平均日照短,道致茶樹(shù)芽葉中所含「兒茶素類」等苦澀成分降低,進(jìn)而提高了「茶胺酸」及「可溶氮」等對(duì)甘味有貢獻(xiàn)的成分。二是由于日夜溫差大及長(zhǎng)年午后云霧遮蔽的緣故,使得茶樹(shù)的生長(zhǎng)過(guò)于緩慢,讓茶葉具有芽葉柔軟,葉肉厚實(shí),果膠質(zhì)含量高等的優(yōu)點(diǎn)。

              高山茶生產(chǎn)上的困難處,首先是居高不下的種茶與制茶的人力成本;再者是高山茶青必須現(xiàn)地現(xiàn)做,而高山地區(qū)午后經(jīng)常性的起霧環(huán)境,時(shí)常影響后制茶葉的成功率,所以頂級(jí)的好茶,只能看老天的臉色,這些都是高山茶制作上需要克服之處。

              高山茶產(chǎn)區(qū)

              嘉義縣

              嘉義縣是當(dāng)前臺(tái)灣生產(chǎn)高山茶的重要產(chǎn)區(qū),種植的區(qū)域,以梅山鄉(xiāng)、竹崎鄉(xiāng)、番路鄉(xiāng)及阿里山鄉(xiāng)等四個(gè)山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主。

              梅山鄉(xiāng)百分之九十屬于山區(qū),茶園主要分布于梅山鄉(xiāng)山區(qū)之太平、龍眼(龍眼林尾)、店仔、樟樹(shù)湖、碧湖、太興、瑞里、瑞峰、太和及太興等村落,目前茶園面積總數(shù)約10,000公頃,海拔介于900~1,400公尺之間。梅山鄉(xiāng)龍眼村(海拔約1,200公尺)更是臺(tái)灣高山茶的。而此地種植的茶樹(shù),以青心烏龍為主。

              竹崎鄉(xiāng)、番路鄉(xiāng)及阿里山鄉(xiāng),產(chǎn)茶的村莊大多位于阿里山公路旁,如瀨頭、隙頂、龍頭、光華、石桌、十字路、連邦、里佳及豐山等山地部落。而這些村落所產(chǎn)制的茶品,對(duì)外通稱阿里山茶。

              阿里山茶,臺(tái)灣高山茶代表

              阿里山位于臺(tái)灣嘉義縣,但實(shí)際上并不是一座山,只是特定范圍的統(tǒng)稱,正確說(shuō)法應(yīng)是「阿里山區(qū)」,這里除了是著名的風(fēng)景區(qū),同時(shí)也著名的茶產(chǎn)區(qū),所產(chǎn)的阿里山高山茶可說(shuō)是臺(tái)灣高山茶的代表茶品。

              阿里山高山茶

              阿里山茶是臺(tái)灣高山茶的濫觴,茶園海拔在800公尺到1400公尺之間,茶區(qū)分布在龍美、隙頂、龍頭、光華、石桌、十字路、連邦、里佳及豐山等山地部落,這些部落所產(chǎn)的茶對(duì)外通稱阿里山高山茶。

              因?yàn)榘⒗锷礁呱綒夂蚶錄觯缤碓旗F籠罩,平均日照短,茶樹(shù)芽葉苦澀成分降低,進(jìn)而提高了茶葉的甘味。同時(shí)因日夜溫差大的緣故,茶樹(shù)生長(zhǎng)緩慢,茶葉芽葉柔軟,葉肉厚實(shí),果膠質(zhì)含量高等等,這些都是阿里山高山茶所展現(xiàn)出的特性。此外這里所產(chǎn)的茶葉多以山泉水灌溉,甘醇美味,具有濃厚的高山冷冽茶味,堪稱是「世界第一等」好茶。

              阿里山高山茶區(qū)可說(shuō)是臺(tái)灣高山茶最頂級(jí)的茶品,在市場(chǎng)上相當(dāng)搶手。尤其是阿里山茶競(jìng)賽茶,常在得獎(jiǎng)名單公布沒(méi)多久就全賣光,售價(jià)從6千元〈新臺(tái)幣〉起跳,要在市面上買到得獎(jiǎng)阿里山茶還得要靠點(diǎn)運(yùn)氣。

              此外值得一提的是,阿里山茶中包括了一種珠露茶,也相當(dāng)受到歡迎。

              「阿里山珠露茶」最大產(chǎn)地在嘉義縣竹崎鄉(xiāng),采用茶樹(shù)種多為青心烏龍種。珠露茶特色在于采用竹崎鄉(xiāng)絕佳地理環(huán)境下種植出的優(yōu)質(zhì)青心烏龍茶青,并以完全手采嫩青、揉捻緊實(shí)和獨(dú)特的焙制技術(shù)所生產(chǎn)出來(lái),是相當(dāng)受好評(píng)的茶品。

              珠露茶

              「珠露茶」最大產(chǎn)地在嘉義縣竹崎鄉(xiāng)。竹崎鄉(xiāng)位于嘉義縣東方,是臺(tái)灣新興的高山茶產(chǎn)區(qū),同時(shí)盛產(chǎn)珠露茶及金萱茶兩種茗茶。此地海拔約1400公尺左右,終年云霧繚繞,土壤又屬于紅土,故非常適合茶葉生長(zhǎng)。所生產(chǎn)的珠露茶因特別的種植環(huán)境及優(yōu)良?xì)夂驐l件,所以風(fēng)味獨(dú)特,輔以完全手采嫩青及獨(dú)到的焙制技術(shù),使阿里山珠露茶廣受好評(píng)。

              竹崎鄉(xiāng)石桌地區(qū),是最頂級(jí)珠露茶的故鄉(xiāng),當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的珠露茶入口即有一股高山茶特有的幽雅香氣與清純甘潤(rùn)的滋味,是不可多得的臺(tái)灣好茶。

              南投縣

              南投縣四面環(huán)山,境內(nèi)多丘陵地,主要生產(chǎn)高山茶的鄉(xiāng)鎮(zhèn),以竹山鎮(zhèn)、仁愛(ài)鄉(xiāng)、水里鄉(xiāng)、信義鄉(xiāng)等四個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主。

              竹山鎮(zhèn)是1980年代開(kāi)始,首先從照鏡山地區(qū)大量種植茶樹(shù),目前該鎮(zhèn)茶園分布的據(jù)點(diǎn)有照鏡山、后埔、社寮、瑞竹、大鞍、軟鞍、流滕坪、山坪頂、杉林溪、延平、延山、羊頭彎和龍鳳峽等處。以杉林溪茶名氣最大。

              杉林溪高山茶茶區(qū)位于臺(tái)灣南投縣,于溪頭往阿里山登山路線的中途站,海拔約1600公尺,具原始自然景觀,古木蒼天,層巒疊翠,飛瀑流泉,景色清新怡人,除了是知名的游樂(lè)區(qū)外,同時(shí)也盛產(chǎn)好喝的杉林溪高山茶。

              杉林溪高山茶

              杉林溪茶茶區(qū)海拔1600公尺,終年云霧籠罩,土壤肥沃雨量適中,所產(chǎn)杉林溪高山茶能夠表現(xiàn)出高山獨(dú)特之茶色,因此廣受飲茶人士喜愛(ài)。杉林溪茶其特色為:色澤鮮艷、水色蜜綠澄清、富活性、落喉甘清,喝來(lái)相當(dāng)順暢。

              其中杉林溪羊仔彎、龍鳳峽一帶海撥1500公尺茶區(qū),此地風(fēng)景優(yōu)美,環(huán)境自然不受污染,所產(chǎn)的杉林溪茶尤其知名,所產(chǎn)的杉林溪高山茶價(jià)格也不便宜,正宗的高級(jí)杉林溪羊仔彎、龍鳳峽高山茶是臺(tái)灣茗茶中相當(dāng)高價(jià)的茶品。此外位于名間的松柏長(zhǎng)青茶是由蔣經(jīng)國(guó)先生取名,也是相當(dāng)知名。

              南投竹山農(nóng)會(huì)每年在春冬二季,都舉辦茶賽,不但吸引茶農(nóng)踴躍參加,也使杉林溪茶成為優(yōu)質(zhì)高山茶的代表之一。透過(guò)杉林溪茶高山茶評(píng)獎(jiǎng)比賽,吸引產(chǎn)區(qū)茶農(nóng)也都會(huì)在比賽中一較長(zhǎng)短,同時(shí)也透過(guò)競(jìng)賽讓茶藝更加精進(jìn)。得獎(jiǎng)的杉林溪特等烏龍烏一臺(tái)斤的價(jià)格,大約在三萬(wàn)元〈新臺(tái)幣〉左右,新品種特等茶一臺(tái)斤約二萬(wàn)元〈新臺(tái)幣〉。

              仁愛(ài)鄉(xiāng)茶葉于霧社、高峰等地區(qū)開(kāi)始推廣栽培,此地的茶園,由于位居中央山脈的深處,終年氣溫低,溫差大,而讓高山的茶青保持極佳的品質(zhì)。因地廣人稀,但仍有為數(shù)眾多的名茶出現(xiàn),例如天霧茶(霧社)、天盧茶(盧山)、宿霧茶(清境農(nóng)場(chǎng)茶園)、碧綠溪茶、霧敦茶(紅香)、東眼山茶(北東眼山)等茶。

              其它縣市

              臺(tái)中縣和平鄉(xiāng)的福壽山農(nóng)場(chǎng)與梨山及位于花蓮縣境內(nèi)的大禹嶺等地,都是全臺(tái)海拔最高的茶區(qū),所產(chǎn)高山茶品質(zhì)極佳。

              大禹嶺茶,它可以說(shuō)是臺(tái)灣茶中最高等級(jí)的茶品,也有茶友稱大禹嶺茶為臺(tái)灣高山茶王,是臺(tái)灣高山茶的代表之一。大禹嶺茶區(qū)位于海拔2500公尺附近,茶區(qū)最高可到達(dá)海拔2600公尺以上,冬季時(shí)溫度時(shí)常在0度以下,年平均溫度也不過(guò)20度,這種環(huán)境之下使得茶葉生長(zhǎng)緩慢,一年只有春尾及秋末兩季各采收一次,產(chǎn)量相對(duì)稀少,真正的大禹嶺茶價(jià)格更是不便宜。

              大禹嶺高山茶

              大禹嶺位于花蓮、臺(tái)中、南投三縣交會(huì)處,介于合歡山和畢祿山之間。大禹嶺海拔2565公尺,著名合歡啞口,由于開(kāi)開(kāi)墾時(shí)艱難險(xiǎn)阻不于大禹治水,蔣經(jīng)國(guó)先生特別將此地命名為大禹嶺。

              真正的大禹嶺高冷茶除了量少,它獨(dú)特的口感也是使它身價(jià)不凡的原因之一,大禹嶺茶區(qū)晝夜溫差大,土壤含有豐富有機(jī)質(zhì),出產(chǎn)的大禹嶺茶有葉片厚、果膠質(zhì)濃、霜?dú)饷黠@、山氣重、喉韻強(qiáng)等特性,且口感相當(dāng)醇厚。

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