殺青就是把茶葉放在在熱鍋里炒制,以便于揉捻,其主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性,抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化,蒸發(fā)鮮葉部分水分,使茶葉變軟,便于揉捻成形,同時散發(fā)青臭味,促進良好香氣的形成。
姓 名:
聯(lián)系電話:
留言備注:
留言
全面介紹關于茶葉市場動態(tài),茶葉企業(yè)新聞,茶行業(yè)有關資訊
Powered by 山里向茶 2009-2023山里向茶
滇ICP備2021006107號-22
本網(wǎng)站文章僅供交流學習,不作為商用,版權歸屬原作者,部分文章推送時未能及時與原作者取得聯(lián)系,若來源標注錯誤或侵犯到您的權益煩請告知,我們將立即刪除。
我要留言(留言后專人第一時間快速對接)