如何學(xué)習(xí)茶藝

如何學(xué)習(xí)茶藝

一、認(rèn)識(shí)各種茶。

茶葉中含有300多種化學(xué)成分。如蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、碳水化合物、維生素和茶多酚、茶素、芳香油、脂多糖等等，這都是人體不可缺少和各具功效的重要營(yíng)養(yǎng)及藥用物質(zhì)。茶道所指泡茶規(guī)范，是為了發(fā)揮各自茶性優(yōu)點(diǎn)，抑制不足之處，禮序之中遵循“和儉敬美”基本要義。而茶葉六大類數(shù)以百計(jì)、千計(jì)品種規(guī)格，均可以相應(yīng)茶道禮序來(lái)表現(xiàn)。所以其茶道精髓當(dāng)然是比較難以感受得到。

二、認(rèn)識(shí)與應(yīng)用泡茶工具。

古代的茶具可能略顯粗糙，但是近代的茶具制作完備，既有創(chuàng)意又符合傳統(tǒng)。要學(xué)習(xí)茶道，首先就要充分了解各種茶具及其功能。茶道過(guò)程實(shí)踐性很強(qiáng)，初學(xué)者可親身使用茶具泡茶，體驗(yàn)各早改種情趣和精髓所在。

三、基本笑睜亂手勢(shì)。

傳統(tǒng)茶道禮序過(guò)程很多，手碰檔勢(shì)也各有所異，不同地區(qū)、不同流派會(huì)有區(qū)別，但是普及性大眾茶禮則相對(duì)簡(jiǎn)約。老師會(huì)逐一演示泡茶基本手勢(shì)及過(guò)程。由于能直接參與沖泡過(guò)程，初學(xué)者更能領(lǐng)略茶道樂(lè)趣。例如：烹茶之前，當(dāng)先升火烹水。候沸期間，可將一應(yīng)茶具取出陳列、就位。水初沸，提銚傾水淋罐、淋杯使預(yù)熱、潔凈。銚復(fù)置爐上繼續(xù)加熱。傾出罐中沸水，開(kāi)始納茶。雖然這只是茶道短短的一句話，但是其中包括的動(dòng)作手勢(shì)已經(jīng)很多。

茶道宗旨：體現(xiàn)“禪”神，追求“空寂”境界，感受其精髓。

喜歡茶是一件很好的事，必竟喝茶有益于健康，一個(gè)喜歡品茶的人也能提升自己的品位。茶的文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，真不是一朝一夕能學(xué)完的，除非是為了應(yīng)試，不然也無(wú)須太刻意，可以在平日里多接觸茶、多了解茶。

中國(guó)的品種繁多，分為六大類茶，即紅茶、綠茶、白茶、黑茶、烏龍茶、黃茶。每個(gè)類別里還有數(shù)不清的小分類，由于制作工藝的區(qū)別，每一類茶的外形、內(nèi)質(zhì)、特性都有所不同，泡法也不盡相同。茶文化歷史深遠(yuǎn)，早在燃悉兩晉北朝就有文人雅士品茶，茶文化包括茶道和茶藝，茶道是通過(guò)品茶活動(dòng)表現(xiàn)出來(lái)的禮節(jié)、人品、意境、美學(xué)觀點(diǎn)和精神思想的一種行為藝術(shù),茶道被譽(yù)為是道家的化身。茶藝是茶道下屬的子概念，是指在茶事活動(dòng)中以茶葉為中心的全部操作表演形式的總稱.茶道是茶藝與精神的結(jié)合，并通過(guò)茶藝表現(xiàn)精神。茶道起源于中國(guó)，南宋時(shí)期傳入日本和朝鮮，元朝以后在中國(guó)衰落.“茶道”的概念最早出現(xiàn)在中國(guó)，中國(guó)人也在這個(gè)領(lǐng)域里不斷的探索和研究茶飲對(duì)人類健康的真諦，使茶飲在醫(yī)療保健中發(fā)揮重大的作用,這就是中國(guó)茶道最具實(shí)際價(jià)值的方面,但遺憾的是一直以來(lái)中國(guó)對(duì)茶道沒(méi)有一個(gè)科讓升學(xué)準(zhǔn)確的定義，而要靠個(gè)人憑借自己的悟性去貼近理解它,更沒(méi)能旗幟鮮明地以“茶道”的名義來(lái)發(fā)展這項(xiàng)事業(yè)，所以茶道在中國(guó)成了只有精神沒(méi)有儀式,最終也成了“道可道，非常道”。南宋（公元1191年）日本僧人榮西把茶種帶回日本，從此日本才開(kāi)始遍種茶葉,在南宋末期（公元1259年）日本南浦昭明禪師來(lái)浙江寺取經(jīng)，首次將中國(guó)的茶道引進(jìn)日本，成為中國(guó)茶道在日本的最早傳播者,直到明朝中后期(公元1536～1598年）千利休受中國(guó)茶道精髓的影響,并根據(jù)《詩(shī)經(jīng)》總結(jié)出茶道的儀程框架規(guī)范,總結(jié)出四規(guī)：“和、敬、清、寂”，從此利休成為日本茶道高僧.“茶道”這面旗幟才被他高高的舉起.茶藝是“茶和藝”的有機(jī)結(jié)合,茶人把人們?nèi)粘ｏ嫴璧牧?xí)慣，根據(jù)茶道規(guī)則，通過(guò)藝術(shù)加工，借助于人物、道具、舞臺(tái)、燈光、音樂(lè)、字畫、花草等的密切配合及合理編排，向賓客展現(xiàn)茶的沖、泡、飲的技巧，把日常的飲茶引向藝術(shù)化，提升了品飲的境界，賦予茶以更高的靈性和魅力。以便更好的宣傳普及茶文化，推廣茶知識(shí)。喜歡茶文化的話可以在閑暇之余看看有關(guān)茶方面的書(shū)、了解各類茶葉的精髓、或到附近的茶店茶館座座、條件允許的情況下，到茶產(chǎn)區(qū)走一走，要是能到民間斗茶會(huì)上體驗(yàn)一下更好，俗話說(shuō)“讀萬(wàn)卷書(shū)不如行萬(wàn)里路； 百聞不如一見(jiàn)，百見(jiàn)坦段老不如一次體驗(yàn)”，閩南的鐵觀音

茶藝培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括如下：茶的來(lái)源白、黃、綠、烏龍、紅、黑，六大茶類的加工步驟與原理，茶葉的形、色、香、味、底等綜合審評(píng)方法與技巧根據(jù)茶來(lái)選擇器皿根據(jù)茶的特性掌握水的溫度毀叢和浸泡的時(shí)間讓茶發(fā)揮最佳境界和干泡法（行茶法）和三套“泡茶流程表演”禮儀還有上茶園、參觀加工現(xiàn)場(chǎng)、茶弊州博館、大型茶企、形象店參觀茶葉包裝、茶具、茶機(jī)茶都交易市場(chǎng)和茶農(nóng)面對(duì)面離開(kāi)了這些知識(shí)即使有茶藝師《職業(yè)資格證書(shū)》也不是茶藝師纖卜櫻。

中國(guó)的茶，能用來(lái)養(yǎng)性、聯(lián)誼、示禮、傳情、育德，直到陶冶情操，美化生活輪辯核。臘掘茶能適應(yīng)各種階層，眾多場(chǎng)合，是因?yàn)椴璧那椴?、茶的本性符合于中華民族的平凡實(shí)在、和誠(chéng)相處、重情好客、勤儉育德、尊老愛(ài)幼的民族灶手精神。

自學(xué)茶藝，應(yīng)該看哪些書(shū)籍？

推薦書(shū)籍：

《國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)教程——茶藝師（初級(jí)技能中級(jí)技能高級(jí)技能）》，這是考茶藝師證的教科書(shū)，理論知識(shí)較多。

《中國(guó)茶道》。找個(gè)老師，理論和操作一起學(xué)，效果更好。

《中華茶道》

《中華茶文化》

茶道是以修行悟道為宗旨的飲茶藝術(shù)，是飲茶之道和飲茶修道的統(tǒng)一。茶道包括茶藝、茶禮、茶境、修道四大要素。所謂茶藝是指?jìng)淦?、選水、取火、候湯、習(xí)茶的一套技藝；所謂茶禮，是指茶事活動(dòng)中的禮儀、法則；所謂茶境，是指茶事活動(dòng)的場(chǎng)所、環(huán)境、所謂修道，是指通過(guò)茶事活動(dòng)來(lái)怡情修性、悟道體道。?

三聯(lián)書(shū)店出的茶席，茶器還是不錯(cuò)的，書(shū)里面的圖片拍的很好，比較有感覺(jué)。還有像《茶之書(shū)》作 者：（日）岡倉(cāng)天心 著，這本書(shū)也不錯(cuò)。最好能和幾個(gè)朋友一起討論，這樣比較利于學(xué)習(xí)。

自學(xué)茶藝

在看哪些書(shū)籍之前

一定要先弄明白什么是茶藝？

不要買一些看起來(lái)好聽(tīng)，卻不是茶藝的書(shū)籍

大部分人是錯(cuò)把——泡茶流程表演當(dāng)作茶藝

錯(cuò)把分初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)的茶藝師《職業(yè)資格證書(shū)》當(dāng)作了茶藝師

這就愚多了

茶藝是一門技藝

簡(jiǎn)單地說(shuō)是了解茶和喜歡茶的——知茶性而科學(xué)泡茶

是以“讓茶發(fā)揮至最佳境界”為己任

把茶葉沖泡出——色、香、味俱佳的茶湯之技藝

是知己知茶而健康飲茶的一種生活方式。

不要搞得那么虛無(wú)縹緲

加什么儒、釋、道等，以及詩(shī)詞上作文章

這就是我們國(guó)人只會(huì)在文字上作文章一般

讓很多普通人不可及

這是錯(cuò)的。

學(xué)茶藝，其實(shí)，就是一個(gè)了解茶和學(xué)茶的過(guò)程

看書(shū)一般領(lǐng)悟不了

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，在與茶打交道的漫長(zhǎng)歷史中，形成了一套豐富而獨(dú)特的茶文化。近幾年，關(guān)注茶文化的人越來(lái)越多，品茶藝、學(xué)茶道成了很多人休閑生活中不可或缺的一部分。從茶的發(fā)現(xiàn)發(fā)展入手，講到茶葉的鑒賞。茶葉鑒賞中分別對(duì)每類茶的制作、茶葉鑒賞后，就對(duì)水和器進(jìn)行了全面了解，其中專門講解了茶器精品紫砂壺。水和器之后，便是茶藝，即沖泡展示，

首先手上要知輕重，知取舍。這是煮茶泡茶教給人最基本的一條，輕拿輕放，用多大的力氣拿多重的東西，你泡個(gè)茶叮鈴哐啷亂響那肯定是不美的，拿起哪個(gè)物件放下哪個(gè)物件，先后次序有理由條，進(jìn)退有據(jù)，忙而不亂才會(huì)有美感。

其次就是心里要知分寸，水有幾分熱，茶有幾色湯，泡了幾泡，喝了幾巡，湯色變不變，水味重不重，都在一個(gè)火候和分寸，你掌握的好與不好，五六泡之后自然就見(jiàn)了分曉，揚(yáng)手沖水，手抬多高，蓋碗有多深，自個(gè)兒心里得有譜，不然水花四濺就是失了分寸。

最后就是心境，茶無(wú)上品，適口者嘉，我和父親都是個(gè)愛(ài)折騰的性子，建盞、柴燒、各種各樣的茶具，自己種梅花從花瓣上掃初雪化水、鹿門寺的山泉、武當(dāng)山的山泉都試過(guò)，茶好到一定程度差距便不算很大，獨(dú)飲是看茶，同飲時(shí)則是看人了，要耐得住寂寞和繁瑣，獨(dú)飲才能品的出味道；要交得到朋友，共飲時(shí)才能聊的透人生。

我年齡很小，剛滿二十，但我的茶友都是父輩人物，我自認(rèn)為喝茶與藝術(shù)和技術(shù)關(guān)系不大，與修養(yǎng)和品行的關(guān)聯(lián)更大一些。

茶藝的書(shū)一般圖書(shū)館都是現(xiàn)代版的，我感覺(jué)古代的茶藝書(shū)籍看著才有味道，這些是我父親推薦給我并讓我看的茶藝書(shū)籍

這里我推薦一個(gè) 古籍閣 所藏的茶藝書(shū)籍非常全面的豐富

如這些茶藝書(shū)籍目錄都是：

《茶藝師基礎(chǔ)知識(shí)》

《茶道入門三篇_制茶、識(shí)茶、泡茶》

《茶道教學(xué)》

《茶道玄幽 中國(guó)茶的品飲藝術(shù)》

《茶集（茶藝、茶俗、茶詩(shī)文）》

《紫砂壺與功夫茶》

《紫砂壺制作工藝》

《紫砂壺如何養(yǎng)壺》

《紫砂壺的制作工藝》

《老樹(shù)龍井》

《老班章》《中國(guó)茶葉大辭典》

《中國(guó)茶文化叢書(shū)：《習(xí)茶》》

《中國(guó)茶文化叢書(shū)：《數(shù)典》》

《中國(guó)茶文化叢書(shū)：《紀(jì)茗》》

《茶席飾附覚書(shū)》

《茶湯大成秘抄 6巻》

《茶湯生花之事》

《茶湯見(jiàn)聞書(shū)》

《茶禮集說(shuō)》

《茶祖珠光傳》

《茶道三百箇條 5巻. [1]》

《茶道伝書(shū)》

《茶道伝書(shū)ぬきがき》

《茶道便蒙抄 5巻》

《茶道具之事》

《茶道具組合會(huì)釈器物名譜集》

《茶道具絵圖》

《茶葉的產(chǎn)地分布》

《茶葉知識(shí)全集》《茶之湯覚書(shū)》

《茶事并雑記》

《茶事見(jiàn)聞集》

《茶事譚 2巻》

《茶事道庫(kù)之事諸器集》

《茶道大意》

《茶道家譜》

《茶道炭の式》

《茶道用録》

《茶道秘伝書(shū) 2巻》

《茶道笏記》

《茶道系図》

《茶道耳底記深秘鈔》

《茶道諸器定則》

《茶道鉄槌集》

《中國(guó)茶文化叢書(shū)：《說(shuō)泉》》

《中國(guó)茶文化叢書(shū)：《談藝》》

《中國(guó)茶文化今古大觀》

《茶人徒然草》

《茶人系譜》

《茶會(huì)録》

《茶會(huì)雑記》

《茶入図》

《中國(guó)茶文化圖典》

《中國(guó)茶經(jīng)》

《老白茶》

《茶保管培訓(xùn)資料》

《茶六大類》

《茶具的保養(yǎng)》

《茶葉培訓(xùn)資料》

《茶葉小常識(shí)》

《茶器名物集》

《茶器図》

《茶器目利聞書(shū)》

《茶器目利集》

《茶室営造之諸規(guī)》

《茶藝師基礎(chǔ)知識(shí)》

《茶道入門三篇_制茶、識(shí)茶、泡茶》

《茶道教學(xué)》

《茶道玄幽 中國(guó)茶的品飲藝術(shù)》

《茶集（茶藝、茶俗、茶詩(shī)文）》

《紫砂壺與功夫茶》

《紫砂壺制作工藝》

《紫砂壺如何養(yǎng)壺》

《紫砂壺的制作工藝》

《老樹(shù)龍井》

《老班章》《中國(guó)茶葉大辭典》

《中國(guó)茶文化叢書(shū)：《習(xí)茶》》

《中國(guó)茶文化叢書(shū)：《數(shù)典》》

《中國(guó)茶文化叢書(shū)：《紀(jì)茗》》

《茶席飾附覚書(shū)》

《茶湯大成秘抄 6巻》

《茶湯生花之事》

《茶湯見(jiàn)聞書(shū)》

《茶禮集說(shuō)》

《茶祖珠光傳》

《茶道三百箇條 5巻. [1]》

《茶道伝書(shū)》

《茶道伝書(shū)ぬきがき》

《茶道便蒙抄 5巻》

《茶道具之事》

《茶道具組合會(huì)釈器物名譜集》

《茶道具絵圖》

《茶葉的產(chǎn)地分布》

《茶葉知識(shí)全集》《茶之湯覚書(shū)》

《茶事并雑記》

《茶事見(jiàn)聞集》

《茶事譚 2巻》

《茶事道庫(kù)之事諸器集》

《茶道大意》

《茶道家譜》

《茶道炭の式》

《茶道用録》

《茶道秘伝書(shū) 2巻》

《茶道笏記》

《茶道系図》

《茶道耳底記深秘鈔》

《茶道諸器定則》

《茶道鉄槌集》

《中國(guó)茶文化叢書(shū)：《說(shuō)泉》》

《中國(guó)茶文化叢書(shū)：《談藝》》

《中國(guó)茶文化今古大觀》

《茶人徒然草》

《茶人系譜》

《茶會(huì)録》

《茶會(huì)雑記》

《茶入図》

《中國(guó)茶文化圖典》

《中國(guó)茶經(jīng)》

《老白茶》

《茶保管培訓(xùn)資料》

《茶六大類》

《茶具的保養(yǎng)》

《茶葉培訓(xùn)資料》

《茶葉小常識(shí)》

《茶器名物集》

《茶器図》

《茶器目利聞書(shū)》

《茶器目利集》

《茶室営造之諸規(guī)》