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              茶葉陳化開(kāi)始時(shí)間(茶葉多長(zhǎng)時(shí)間算是陳茶)

              來(lái)源:www.twpcom.com???時(shí)間:2022-11-29 11:52???點(diǎn)擊:117??編輯:admin???手機(jī)版

              1. 茶葉多長(zhǎng)時(shí)間算是陳茶

              10年以下的茶葉,因?yàn)殛惢粔?,被稱(chēng)為陳茶。

              普洱茶:普洱茶有生普洱和熟普洱之分,熟普的須有5年以上的陳化,想要變成完全的熟普,就須要陳放20年以上或者更久方可。

              鐵觀音:安溪鐵觀音,在保存良好的情況下,15-30年這個(gè)年份段,茶葉的陳化、滋味、口感等都達(dá)到一個(gè)頂峰,是最好的。

              武夷巖茶:目前市場(chǎng)上大致上最佳的年份會(huì)在3-6年左右,10年以上的市面上比較稀少,可遇而不可求。

              2. 茶葉多長(zhǎng)時(shí)間算是陳茶了

              可以分出新茶和陳茶。茶葉在貯存過(guò)程中,由于受空氣中氧氣和光的作用,使構(gòu)成茶葉色澤的一些色素物質(zhì)發(fā)生緩慢的自動(dòng)分解??梢詮纳珴缮险鐒e出新茶和陳茶。

              新茶色澤都清新悅目,綠意分明,呈嫩綠或墨綠色,沖泡后色澤碧綠,而后慢慢轉(zhuǎn)微黃,湯色明凈,葉底亮澤。

              3. 茶葉放多久算陳茶

              鐵觀音茶葉一般在高溫天氣中超過(guò)7天味道都會(huì)變了,要是不想讓本來(lái)很好的味道給變了,最好是放冰箱儲(chǔ)存著,但儲(chǔ)存后拿出來(lái)放外面壞得更快,放冰箱冷藏;如果有真空包裝的話,放個(gè)1年應(yīng)該是沒(méi)有問(wèn)題的;對(duì)于保質(zhì)期就不好說(shuō)了,現(xiàn)在有些人還喝著陳茶,茶葉這種只要不發(fā)霉了,一般都是可以喝的,只是味道會(huì)改變。

              4. 多少年的茶算陳茶

              高檔綠茶、白茶(高級(jí)別、高嫩度)嚴(yán)格來(lái)說(shuō),超過(guò)六個(gè)月就可稱(chēng)為陳茶,普通檔次綠茶,一年后(也就是新茶出來(lái)了)為陳茶;半發(fā)酵茶(鐵觀音、烏龍等)一年后為陳茶(陳年鐵觀音除外);黑茶、紅茶一般兩年后為陳茶;全發(fā)酵茶(普洱)則是越陳越香。

              5. 茶葉存放時(shí)間為多少?

              我國(guó)的茶葉種類(lèi)豐富,大致可以分為綠茶、紅茶、白茶、黑茶、黃茶、青茶六大類(lèi)。每個(gè)人喜愛(ài)的茶品都不同,很多人也是覺(jué)得茶葉是越陳越香,其實(shí)不是,根據(jù)茶葉的類(lèi)型,不同的茶存放的時(shí)間是不一樣的。

              一、綠茶

              綠茶是不發(fā)酵的茶,所以越是新鮮的綠茶滋味越是好。隨著時(shí)間段延長(zhǎng),綠茶清新的香氣,鮮爽的滋味都會(huì)慢慢的褪去,失去飲用價(jià)值。相對(duì)于其他的茶品來(lái)說(shuō),綠茶的保質(zhì)期是最短的,冷藏保存的情況下,一年就差不多了。如果保存不當(dāng),可能八九個(gè)月就變味了。

              二、黃茶

              黃茶是輕微發(fā)酵的茶,制作工藝上比綠茶多了一道悶黃的工序,黃茶與綠茶極為相似,不同的是口感,綠茶比較清爽,黃茶較為醇厚。黃茶也是適合當(dāng)年品飲的,不適合長(zhǎng)期放置,一般保質(zhì)期在一年左右。

              三、白茶

              白茶也是輕微發(fā)酵的茶,制作工序簡(jiǎn)單,保持有茶最原始的滋味,素有“一年茶三年藥七年寶”的美譽(yù)。白茶性涼,所以最好存放一年以后再喝,這樣性質(zhì)轉(zhuǎn)溫,藥性葉會(huì)更加明顯。要注意的是,白茶存放時(shí)最好要密封,低溫保存,

              四、青茶

              青茶也就是我們所說(shuō)的烏龍茶,屬于半發(fā)酵茶,喝烏龍茶注重的是香氣,所以當(dāng)年喝比較有味道,口感更佳,因?yàn)闉觚埐枰?jīng)過(guò)焙火工藝,所以新茶一般放置兩個(gè)月以后再喝口感更好。但是像鐵觀音一樣沒(méi)有經(jīng)過(guò)烘焙或者烘焙程度比較輕的,保質(zhì)期會(huì)更短一點(diǎn),冰箱冷藏的話18個(gè)月左右就差不多了,陳香型的鐵觀音可以存放個(gè)30年左右

              五、紅茶

              紅茶是全發(fā)酵型,在第二年的時(shí)候最好喝,存放一年以后的紅茶香氣更是濃郁,茶湯更加柔和,所以紅茶一般比較好儲(chǔ)藏,保質(zhì)期一般在三年左右,但是要拽避開(kāi)高溫、光照等。

              六、黑茶

              黑茶屬于后發(fā)茶,可以存放較長(zhǎng)的時(shí)間,一般越陳越香的特色,在清潔、防潮、無(wú)異味的環(huán)境下可以長(zhǎng)期存放。因?yàn)榻?jīng)過(guò)后發(fā)酵,并沒(méi)有普洱和白菜那種無(wú)限潛力,一般來(lái)說(shuō)散茶三到五年,滋味已經(jīng)達(dá)到最佳,緊壓茶的話,10年至15年便差不多

              6. 茶葉多長(zhǎng)時(shí)間算是陳茶類(lèi)

              一般是新茶好。保管得好的話,上年的陳茶還可喝。

              新茶:習(xí)慣上,將當(dāng)年春季從茶樹(shù)上采摘的頭幾批鮮葉,經(jīng)加工而成的茶葉,稱(chēng)為新茶。茶葉收購(gòu)部門(mén)的“搶新”,茶葉銷(xiāo)售部門(mén)的“新茶上市”,茶葉消費(fèi)者的 “嘗新”,指的都是每年最早采制加工而成的幾批茶葉。但也有將當(dāng)年采制加工而成的茶葉,稱(chēng)為新茶;

              陳茶:而將上年甚至更長(zhǎng)時(shí)間采制加工而成的茶葉,即使保管?chē)?yán)妥,茶性良好, 也統(tǒng)稱(chēng)為陳茶。這樣,在現(xiàn)實(shí)生活中,既有多數(shù)茶葉品種新茶比陳茶好,但也有陳茶不亞于新茶,甚至反比新茶好的。

              茶葉保質(zhì)期沒(méi)有明確的規(guī)定,如果在原料和生產(chǎn)都嚴(yán)格控制水分含量,一般在常溫下能保存1-2年。

              茶葉保存關(guān)鍵在于茶葉本身水分含量的高低與小包裝茶所用的包裝材料的防潮性能。

              能保持茶葉含水率7%以下,在12個(gè)月內(nèi)茶葉品質(zhì)不會(huì)過(guò)分陳化;水分在6%以下,用鐵聽(tīng)全密封成"罐頭食品"一樣,3年內(nèi)也不會(huì)過(guò)度陳化;水分含量大于9%的,難保在3個(gè)月內(nèi)不變質(zhì)。

              茶葉是有保質(zhì)期的,但與茶的品種有關(guān),不同的茶保質(zhì)期也不一樣。

              云南的普洱茶,少數(shù)民族的磚茶,陳化的反而好一些,保質(zhì)期可達(dá)10到20年。

              武夷巖茶,隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚;湖南的黑茶,湖北的茯磚茶,廣西的六堡茶等,只要存放得當(dāng),不僅不會(huì)變質(zhì),甚至能提高茶葉品質(zhì)。

              一般的茶,還是新鮮的比較好。如綠茶,保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。不過(guò)影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存放方法得當(dāng),降低或消除這些因素,則茶葉可長(zhǎng)時(shí)間保質(zhì)。

              7. 茶葉多久算陳茶

              首先,不是所有的茶葉都可以“越陳越好”。通常地,黑茶是后發(fā)酵茶,可以存放的時(shí)間最長(zhǎng)——在一定條件下,會(huì)“越陳越好”,但是要具備陳化潛力:一般需要原料好,制作工藝到位,倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境良好。

              我們從具體的例子展開(kāi)說(shuō):六堡茶,屬于后發(fā)酵茶,具有“越陳越好”的特點(diǎn),在長(zhǎng)期的存放中會(huì)不斷的“陳化”,所謂“陳化”就是茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)如:茶多酚、蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、氨基酸、生物堿等物質(zhì)發(fā)生了生物作用、自動(dòng)氧化作用。

              經(jīng)過(guò)多年陳化的六堡茶,茶湯苦澀味減輕,逐漸出現(xiàn)陳香、檳榔香等,湯色變得紅濃、明亮,滋味變得醇厚、飽滿,茶性變得溫和。六堡茶的品質(zhì)、風(fēng)味以及保健功效得到顯著的提高。

              其次, 雖然六堡茶具有“越陳越佳”的特性,畢竟茶最終用來(lái)喝的,所以有相應(yīng)的最佳品飲期,就如同紅酒。在還沒(méi)達(dá)到最佳品飲期前,茶葉的轉(zhuǎn)化處于成長(zhǎng)期,茶葉滋味、品質(zhì)隨著時(shí)間的推移越來(lái)越好,處于成長(zhǎng)期的六堡茶,具有較大的轉(zhuǎn)化空間,也就是具有較好的陳化潛力。

              當(dāng)茶品轉(zhuǎn)化達(dá)到了最佳品飲期,茶湯變得通透、明亮,湯色也由黃綠變橙紅、深紅,水味、青澀味及雜味消失,陳香、木香、檳榔香等香氣變得純正,滋味濃醇、綿滑、甜潤(rùn),茶氣足。 (小知識(shí):據(jù)資深茶友分享,在制作工藝得當(dāng)、發(fā)酵程度適中的六堡茶,在陳化15~20年左右達(dá)到最佳品飲期,對(duì)于發(fā)酵程度偏輕的茶,其最佳品飲期會(huì)適當(dāng)延后。)

              再往后走,超過(guò)了茶葉最佳品飲期后,茶葉的品質(zhì)就不會(huì)繼續(xù)往上走,甚至?xí)呦缕侣?。但老茶,也自有老茶的韻味及品飲價(jià)值,作為標(biāo)桿、學(xué)習(xí)茶品,感受時(shí)間中轉(zhuǎn)化的陳香,也實(shí)屬難得。

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