1. 茶葉緊壓工藝
了解正確弄開緊壓茶的方法十分重要，首推要介紹給大家弄開拆解緊壓茶的方法就是使用專業(yè)的道具——茶刀來實(shí)現(xiàn)，在使用茶刀之前，建議大家可以先戴上比較厚實(shí)一點(diǎn)的手套，然后觀察緊壓茶的最脆弱的部分，因?yàn)榫o壓茶也是經(jīng)過一層層的疊加最后緊壓而成的，層與層之間的縫隙，就是少緊壓茶最脆弱的部分了。
一手稍微按壓住緊壓茶，另外一只手拿著茶刀，緩慢從緊壓茶中最脆弱的部分緩慢插入進(jìn)去，茶刀到了中間的位置，就可以順時(shí)針或者是逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)一下茶刀，這樣就可以拆解并且弄開緊壓茶了，弄開后的緊壓茶，大家也可以稍微試著掰開，或者用茶刀切成適合沖飲的塊狀，日后需要沖泡緊壓茶的時(shí)候，就更方便了。
2. 緊壓茶用什么茶為原料
泡茶的水溫主要依據(jù)茶類不同而改變，鮮嫩綠茶、黃茶適宜80~85℃水溫沖泡，而鐵觀音、大紅袍等烏龍茶，適宜100℃水溫，黑磚茶、普洱老茶等緊壓茶，宜用100℃水溫沖泡，全發(fā)酵的紅茶用95~100℃沸水沖泡，而紅碎茶、袋泡茶等，則適宜90~95℃的水溫沖泡。泡茶水溫的選擇
1、細(xì)嫩的茶最怕燙有說法好茶不怕開水燙，這是正確的，但只針對檢驗(yàn)茶的品質(zhì)。對我們我們?nèi)粘Ｓ貌枧莶瓒?，并不是所有茶都中意沸騰（100℃）之水，像細(xì)嫩一點(diǎn)的綠茶，特別是名品，比如西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、六安瓜片、黃山毛峰、都勻毛尖等，這類高級綠茶最細(xì)嫩新鮮，非常怕沸水。把沸水晾至80～85℃沖泡最好，甚至洞庭碧螺春可以用80℃的水沖泡。因?yàn)檫@類細(xì)嫩茶葉溫度過高，綠茶就會變“熟”，那清甜就嘗不到了，經(jīng)沸水的沖擊，維生素等物質(zhì)會被瓦解，綠茶的功效也自然大打折扣。黃茶、新白茶亦如此。
2、濃郁的茶最愛100°c鐵觀音、大紅袍等烏龍茶，要的就是濃郁茶香，茶要放得多些，水的溫度也要100℃才夠痛快。水沸騰，輕微晾置，即可馬上沖泡，第一泡洗茶醒茶可倒掉，從第二泡開始飲，香味在嘴巴里橫沖直撞，最后緩緩從鼻腔中呼出來，竟然也帶著香味，這便是用100°c沸水沖泡的意義所在。
3、粗獷的茶煮起來更暢快“黑磚茶這樣的邊銷茶，具有跟西南少數(shù)民族一樣的粗獷性格，沖泡偏愛已經(jīng)沸騰的熱水100℃和大火。像云貴、川藏這樣的高海拔地區(qū)，水是很難到達(dá)100℃沸點(diǎn)的。以黑茶、普洱為代表的邊銷茶，有時(shí)沸水無法滿足它們，只有在壺里或茶鍋里熬煮才能逼出茶的香味。有專家研究發(fā)現(xiàn)，邊銷茶的營養(yǎng)成分也的確需要熬煮才能完全釋放，對于常年以肉為主、缺乏蔬菜的邊疆少數(shù)民族來說，黑茶可解決體內(nèi)油脂過剩的問題，是維系身體平衡的重要方式。
4、中檔茶葉喜歡熱情似火中低檔的綠茶因?yàn)樯倌垩?、茶葉條索粗大而喜歡沸水。除了綠茶，花茶、紅茶等品種中的中檔茶也都喜歡熱情似火的水溫，可泡出十分理想的香味?！边€有全發(fā)酵的紅茶，喜歡100℃的沸水，只有這個(gè)溫度才能將它體內(nèi)的有益成分溶解出。不過，有些出身貴族的細(xì)嫩紅茶也可用涼至90℃的水沖泡，比如紅碎茶、袋裝的紅茶，可以用95℃的水沖泡。
3. 緊壓茶工藝流程
冷萃茶做法：準(zhǔn)備10g茶葉、500ml涼開水、一只帶蓋玻璃杯，先將茶葉投入杯中，注入七分滿的涼開水，同時(shí)可加入檸檬片、玫瑰花等，然后蓋上茶杯蓋子，放置2~4小時(shí)，最后放入冰箱冷藏1小時(shí)左右，即可取出飲用。
4. 緊壓茶原料
緊壓白茶的條索粗大，味濃，散茶白茶條索細(xì)小，味較淡。
5. 緊壓茶的制作工藝
是以黑毛茶、老青茶、做莊茶及其它適合制毛茶為原料，經(jīng)過渥堆、蒸、壓等典型工藝過程加工而成的磚形或其它形狀的茶葉。
緊壓茶的多數(shù)品種比較粗老，干茶色澤黑褐，湯色澄黃或澄紅。在少數(shù)民族地區(qū)非常流行。
6. 茶葉緊壓工藝流程圖
緊壓白茶：以90℃—95℃水泡為宜。
1：在沖泡緊壓白茶餅的過程中，可以使用較高的溫度。一來，高溫可以讓茶葉的內(nèi)含物溶出更加充分。二者，高溫可以讓白茶的香氣揮發(fā)得更加充分，增加品飲性。只要配合得當(dāng)?shù)慕輹r(shí)間，可以有效避免把白茶餅泡得又苦又澀。
緊壓白茶餅在沖泡的過程中，可以使用較高的溫度，以90℃—95℃為宜。
7. 茶葉緊壓工藝有哪些
1、加工方式不同散茶沒有經(jīng)過重力緊壓成獨(dú)特的形狀、依然保持其茶葉本來的零散葉形。普洱茶餅經(jīng)過高溫蒸壓、做成獨(dú)特的形狀。
2、口感不同散茶由于沒有再加工，保留了本真的清香和鮮甜。茶餅有利于收藏，長期被壓制的茶葉有更好的自然后發(fā)酵條件，而促使其越陳越香。
3、收藏價(jià)值不同從收藏的角度上來說，散茶不利于長期存放，收藏價(jià)值較低。茶餅較緊實(shí)，所占空間小，大大減少了儲存所需空間，有利于小空間的大批量儲放，減低了存茶成本費(fèi)用。擴(kuò)展資料：普洱茶餅優(yōu)勢茶餅較緊實(shí)，所占空間小，大大減少了儲存所需空間，有利于小空間的大批量儲放，減低了存茶成本費(fèi)用。其次普洱茶餅經(jīng)過高溫蒸壓，茶葉中某些低沸點(diǎn)的青澀味物質(zhì)，隨著高溫蒸發(fā)后揮發(fā)減少，這就促使普洱茶緊壓茶收藏的基礎(chǔ)比散茶好。普洱茶緊壓茶的溫度、濕度較穩(wěn)定，有助于陳化均勻、持久，耐貯藏。所以普洱茶餅更適宜長期收藏。
8. 緊壓茶的特點(diǎn)
生片茶：新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理為生茶。生茶茶性較列，刺激，新制或陳放不久的生茶有強(qiáng)烈的茶味，澀味，湯色較淺。
生片茶是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下生長的云南大葉種茶樹鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成的緊壓茶。其品質(zhì)特征為：外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。因?yàn)樯栉幢煌耆l(fā)酵，所以含豐富的茶多酚，利于降脂減肥。
9. 茶葉緊壓工藝流程
1茶具最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片作蓋。每杯用茶量為3克，沖泡君山銀針用的水以清澈的山泉為佳。
2其具體的沖泡程序如下：用開水預(yù)熱茶杯，清潔茶具，并擦干杯，以避免茶芽吸水而不宜豎立。用茶匙輕輕從共罐中取出君山銀針約3克，放入茶杯待泡。
3用水壺將70度左右的開水，先快后慢沖入盛茶的杯子，至一半處，使茶芽濕透。稍后，再沖至七八分滿為止。約5分鐘后，去掉玻璃蓋片。君山銀針經(jīng)沖泡后，可看見茶芽漸次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶瑩的氣泡。
4當(dāng)啟開玻璃蓋片時(shí)，會有一縷白霧從杯中冉冉升起，然后緩緩消失。賞茶之后，可端杯聞香，聞香之后就可以品飲了。
10. 茶葉緊壓圖片
GB/T31751是《緊壓白茶》的國家推薦標(biāo)準(zhǔn)。
緊壓白茶是2016年2月1日實(shí)施，白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。白茶不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。