題主問(wèn)想在鎮(zhèn)上開(kāi)個(gè)奶茶店，一沒(méi)有頭緒，二不知道該自己學(xué)著干還是加盟一個(gè)，小敏姐認(rèn)為，首先要看自己家鎮(zhèn)上有沒(méi)有同類(lèi)飲品店以及相關(guān)銷(xiāo)售情況，其次才是要不要干，怎么干的問(wèn)題。
一、有必要了解自家鎮(zhèn)上相關(guān)同類(lèi)競(jìng)品情況
這個(gè)并不難，一般鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市就一個(gè)核心商圈，通常都是南北一條路和東西一條街交匯的十字路口，及方圓一公里的范圍。以十字路口為中心，分別對(duì)四個(gè)方向的街道進(jìn)行掃街，發(fā)現(xiàn)有賣(mài)奶茶的，冰淇淋的，水果茶的，甚至是小咖啡店的，一律把店名和位置記錄下來(lái)！
第二步，借買(mǎi)奶茶飲品的名義，查看收銀小票銷(xiāo)售單號(hào)或與店主攀談，估算每個(gè)小店的銷(xiāo)售額，以便了解行情和重點(diǎn)篩選考察對(duì)象。另外，還要注意對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)初高中學(xué)校周邊街道進(jìn)行掃街考察。一般奶茶飲品會(huì)選擇學(xué)校周邊開(kāi)店。
這里有個(gè)重點(diǎn)是，奶茶的銷(xiāo)售高峰期一般是中午十二點(diǎn)左右一個(gè)半點(diǎn)，下午三點(diǎn)左右一兩個(gè)點(diǎn)，有的店晚上七點(diǎn)左右還有一個(gè)半點(diǎn)的銷(xiāo)售高峰。對(duì)行情有了初步了解，才知道開(kāi)一間店大概銷(xiāo)售額是多少，哪些產(chǎn)品在鎮(zhèn)上賣(mài)的好，中間利潤(rùn)是多少，才能估算自己應(yīng)該上那些飲品小吃，應(yīng)該投多少錢(qián)，應(yīng)該怎么干。
如果鎮(zhèn)上沒(méi)有同類(lèi)競(jìng)品或都做的不好，建議謹(jǐn)慎開(kāi)店！
二、確定產(chǎn)品品類(lèi)找渠道
根據(jù)前期考察確定要做哪些產(chǎn)品后，最重要的就是要決定是自己找配方找技術(shù)找原材料，還是選擇加盟。
自己干的優(yōu)點(diǎn)是：自己開(kāi)奶茶店，自給自足。這種開(kāi)店模式更自由，沒(méi)有加盟品牌風(fēng)格的限制。店鋪的整體風(fēng)格、飲品種類(lèi)都可以自己決定。某寶某東都能買(mǎi)到相應(yīng)的原料和設(shè)備。
缺點(diǎn)：絕對(duì)的自由也意味著絕對(duì)的主動(dòng)，自己開(kāi)奶茶店大部分時(shí)候都要身體力行，從奶茶店的選址、裝修、菜單制定到店鋪運(yùn)營(yíng)，處處都要自己操心。
加盟的優(yōu)點(diǎn)：選擇一個(gè)好的靠譜的奶茶加盟品牌，等同于擁有了一定的市場(chǎng)占有率。這樣，即使是新開(kāi)業(yè)的奶茶店，生意也能更快的做起來(lái)。另外，奶茶加盟店的原料配送、新品研發(fā)、活動(dòng)促銷(xiāo)等都有品牌總部加以支持，開(kāi)店經(jīng)營(yíng)更省心。
缺點(diǎn)：整體投資較高，風(fēng)險(xiǎn)較大，不同于自己開(kāi)奶茶店那般想怎么來(lái)就怎么來(lái)，奶茶加盟店更多時(shí)候要考慮到統(tǒng)一性，很難擅自變更。
小敏姐比較建議題主，可考慮鄉(xiāng)鎮(zhèn)所屬的當(dāng)?shù)厥屑?jí)連鎖飲品品牌。因?yàn)榈谝?，該品牌在?dāng)?shù)匾呀?jīng)小有名氣，會(huì)帶來(lái)品牌價(jià)值；第二產(chǎn)品比較符合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)需求；第三，基于地理優(yōu)勢(shì)，品牌運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)能給予更多運(yùn)營(yíng)幫助。
綜上，在開(kāi)店之前一定要充分的考察當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)情況再做決定，有時(shí)候第一步是最重要的！一定要因地制宜！
奶茶店還能加盟經(jīng)營(yíng)嗎？
奶茶店到底是加盟還是自營(yíng)好呢?其實(shí)開(kāi)奶茶店是加盟還是不加盟不能直接說(shuō)好或者不好，要加盟還是經(jīng)營(yíng)自己的奶茶店品牌看個(gè)人長(zhǎng)遠(yuǎn)的打算了。小編為您介紹一下奶茶店品牌加盟和自營(yíng)各自的好處和不足的地方。
加盟開(kāi)奶茶店的利：1、開(kāi)奶茶店加盟連鎖品牌的最大好處就是省心，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的人也可以很快的開(kāi)張。加盟提供商會(huì)一站式為你解決：奶茶原料，奶茶店設(shè)備器材，餐單設(shè)計(jì)制作，奶茶配方，店員奶茶技術(shù)培訓(xùn)，店名設(shè)計(jì)，店鋪裝修圖紙，營(yíng)銷(xiāo)方案等等，省去了自己一項(xiàng)一項(xiàng)琢磨的麻煩。2、加盟商會(huì)提供開(kāi)店和經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)。
加盟開(kāi)奶茶店的弊：1、加盟商要收取加盟費(fèi)用，一些較知名的品牌收取的加盟費(fèi)用很高，這無(wú)疑加重了創(chuàng)業(yè)者的負(fù)擔(dān)和風(fēng)險(xiǎn)。2、除了收取加盟費(fèi)外，很多加盟商要收取管理費(fèi)，或者要占有一定的股份，這對(duì)奶茶店后期的經(jīng)營(yíng)成本增加負(fù)擔(dān)。3、加盟商或多或少會(huì)對(duì)加盟店做些限制條款，經(jīng)營(yíng)上會(huì)有一些限制。4、一旦加盟的奶茶店品牌發(fā)生什么不好事件，會(huì)一同受罪。5、原料和設(shè)備和從總公司買(mǎi)，飲品也只能做總公司出的產(chǎn)品。
自營(yíng)奶茶店的利：1、沒(méi)有加盟費(fèi)和管理費(fèi)，節(jié)約創(chuàng)業(yè)成本和減少風(fēng)險(xiǎn)。2、可以創(chuàng)立自己的品牌，有利于發(fā)展壯大。3、經(jīng)營(yíng)上比較自主自由，不受別人的約束，可以自由發(fā)揮創(chuàng)意。
自營(yíng)奶茶店的弊：1、要從零開(kāi)始設(shè)計(jì)店標(biāo)店名、餐單，找裝修公司設(shè)計(jì)裝修店面等。2、需要聯(lián)系奶茶原料供應(yīng)商。3、需要自己找單位學(xué)習(xí)奶茶技術(shù)，培訓(xùn)店員。4、需要自己去了解什么產(chǎn)品好賣(mài)，然后確定經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目品類(lèi)。5、經(jīng)驗(yàn)不足，開(kāi)店和經(jīng)營(yíng)上遇到問(wèn)題加盟商不提供幫助。
通過(guò)以上的比較，開(kāi)奶茶店加盟好還是自營(yíng)已經(jīng)顯而易見(jiàn)，那就是各有各的利弊。最終選擇加盟還是不加盟要根據(jù)個(gè)人的情況來(lái)決定。
小編建議：如果自己沒(méi)什么野心，不打算發(fā)展成一個(gè)大公司，選擇一家要求不苛刻的奶茶店品牌加盟是合適的。如果想創(chuàng)立自己的品牌，在經(jīng)營(yíng)上不受條款限制，那么辛苦點(diǎn)選擇自營(yíng)則是正確的。
不單指奶茶店，其實(shí)，絕大部分生意都可以去做，但是如果你還是用以前傳統(tǒng)的思維去運(yùn)營(yíng)的話(huà)，那么這些店的效益是不會(huì)很明顯的。所以，生意不分好壞，關(guān)鍵在于做生意的人。有的老板還是采用坐等客戶(hù)上門(mén)，如果是這樣的話(huà)，就不建議去投資開(kāi)店。所以，在做之前，要先收集整理好關(guān)于奶茶的各種經(jīng)營(yíng)方式和銷(xiāo)售方式。在這里給出兩點(diǎn)操作建議:
第一，在選址方面，首先，要知道奶茶的受眾人群是以年輕人為主，所以在選址方面要更加傾向于這部分人群的聚集地，比如大學(xué)城附近，美食城附近等等，如果前期資金不是很大的話(huà)不需要承租獨(dú)立店面，可以采用合租的方式，降低投入成本。
第二，在營(yíng)銷(xiāo)方面，要想辦法讓客戶(hù)，第一次與我們的產(chǎn)品見(jiàn)面。當(dāng)然在這里面有一個(gè)毋庸置疑的前提，就是你的奶茶口味要好，而且品質(zhì)有保證。那么如何讓客戶(hù)主動(dòng)的找過(guò)來(lái)呢？可以采用異業(yè)引流的方式，首先，找到與你共同客戶(hù)群體的商家，如附近的麻辣燙，米線(xiàn)等小吃店，這些店都是年輕人愛(ài)去的地方。然后，和店里的老板去談合作，例如只要客戶(hù)在他們的店里消費(fèi)滿(mǎn)20元，就送給客戶(hù)一杯10元的奶茶，以此來(lái)幫助商家提高客單價(jià)，所以老板一般都不會(huì)拒絕。其次，客戶(hù)持有商家消費(fèi)的小票就可以到奶茶店里免費(fèi)領(lǐng)取奶茶。等客戶(hù)到店領(lǐng)取的時(shí)候。店里面，要推出一套充值方案，這個(gè)充值額度不要太高，因?yàn)榭蛻?hù)跟你第一次接觸，對(duì)店還不是特別熟悉。例如，只要客戶(hù)充值99元成為會(huì)員，就送128元的榨汁機(jī)一臺(tái)，再送50杯奶茶，同時(shí)，如果有介紹三個(gè)朋友過(guò)來(lái)充值，就再返還這99元到卡里。到這里可能有人認(rèn)為，這樣的方案會(huì)不會(huì)賠錢(qián)，我在這里做一個(gè)簡(jiǎn)單的解釋:榨汁機(jī)的成本，我們集采的話(huà)不超過(guò)40元的成本，奶茶的成本是非常低的，無(wú)形當(dāng)中把客戶(hù)變成了我們的業(yè)務(wù)員。我們賺錢(qián)的點(diǎn)有很多。比如會(huì)員帶過(guò)來(lái)的朋友正常消費(fèi)，調(diào)換口味加錢(qián)，店內(nèi)小糕點(diǎn)的消費(fèi)收入，返的99元是消費(fèi)額度等等，當(dāng)然還可以代售電影票等。你會(huì)發(fā)現(xiàn)，這是一整套操作思維，但是如果老板沒(méi)有這種思維的話(huà)，你是無(wú)法鎖定客戶(hù)的，生意自然就會(huì)變得很難做。
所以奶茶店不是不可以做，關(guān)鍵是在于用什么樣的方式和思維做好的問(wèn)題。希望給你的思路能夠幫助你。