奶茶10大品牌
港式奶茶10大品牌TOP1：米芝蓮奶茶
米芝蓮奶茶是正宗港式連鎖奶茶品牌，以招牌絲襪奶茶知名。米芝蓮堅(jiān)持港人古法制茶，選用斯里蘭卡紅茶、黑白淡奶，塬料僅有茶、奶、糖，不添加奶精，現(xiàn)場(chǎng)展示煮茶、拉茶、泡茶手藝。嚴(yán)謹(jǐn)復(fù)雜的工序造就香濃、絲滑口感。
奶茶10大品牌
港式奶茶10大品牌TOP2：蘭芳園
蘭芳園加盟品牌創(chuàng)立于1952年，首創(chuàng)港式鴛鴦奶茶，它首創(chuàng)港式絲襪奶茶，選用來(lái)自斯里蘭卡的“季后茶葉”沖制。蘭芳園奶茶是上世紀(jì)在香港在街頭流行的一種特色茶飲，以絲襪奶茶聞名，用不同的茶葉混合，味道相互融合，恰到好處。
港式奶茶10大品牌TOP3：桂源鋪奶茶
桂源鋪瞄準(zhǔn)以都市白領(lǐng)為代表的中產(chǎn)階級(jí)，將傳統(tǒng)的港式絲襪奶茶進(jìn)行改進(jìn)，在保留傳統(tǒng)用料和制作工藝的基礎(chǔ)上，對(duì)流程和包裝進(jìn)行升級(jí)，使其更適合內(nèi)地的口味和體驗(yàn)。桂源鋪奶茶至今在江浙滬地區(qū)已經(jīng)擁有超過(guò)30家分店，作為港式茶飲店的探路者與 者，桂源鋪在食客中極有口碑。
港式奶茶10大品牌TOP4：鴻記冰室
鴻記冰室堪稱(chēng)港式飲食文化的代表。鴻記冰室總部將大量精力投入飲品口感調(diào)配與升級(jí)上，保留香港“鴻記冰室”固有特色，同時(shí)增加本土風(fēng)味產(chǎn)品，如芝士特飲系列、新冰樂(lè)系列等來(lái)滿(mǎn)足大眾不同的品味需求。
港式奶茶10大品牌TOP5：蘭沁園
蘭沁園奶茶專(zhuān)門(mén)提供蘭沁園奶茶連鎖、運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)等一系列服務(wù)。蘭沁園奶茶源自香港，選料精良考究、品質(zhì)上乘，將傳統(tǒng)工藝同現(xiàn)代創(chuàng)作手法相融合，展現(xiàn)純正地道又獨(dú)具特色的新一代香港風(fēng)味。
港式奶茶的品牌不少，但個(gè)人感覺(jué)還是臺(tái)式奶茶比較清淡，下面我來(lái)給大家簡(jiǎn)單介紹一下港式奶茶和臺(tái)式奶茶的區(qū)別！
1、口感味道上的區(qū)別
港式奶茶也叫絲襪奶茶，首要突出茶香，帶有濃郁的芳香，奶味偏于厚重，但又不能掩蓋其茶香，入口的感覺(jué)是先苦澀后甘甜，最后是滿(mǎn)口留香。整體特點(diǎn)是奶味醇厚香濃，茶味濃郁，入口幼滑如絲，不會(huì)一飲而瀉，而是延綿細(xì)蜜，有奶油的口感。
臺(tái)式奶茶講究的是茶奶均衡，帶有一股茶的清香，而奶又不過(guò)于厚重，整體口感側(cè)重于柔和絲滑，大杯量暢飲也不顯膩。
2、原材料上的區(qū)別
港式奶茶中的紅茶大都選用斯里蘭卡紅茶。斯里蘭卡獨(dú)特的雨水充沛的熱帶氣候讓這里出產(chǎn)的紅茶香味濃郁。后來(lái)人們?yōu)榱四軌蚩焖俪浞值妮腿〔柘?，一般選用茶粉或CTC制作工藝的細(xì)碎茶來(lái)萃取茶湯調(diào)配奶茶。
臺(tái)式奶茶在選用茶葉上范圍會(huì)相對(duì)要廣，臺(tái)灣島的氣候土壤非常適宜茶葉的種植，奶茶文化因此在這里得到了多元化的發(fā)展與創(chuàng)新。無(wú)論是伯爵紅茶、阿薩姆紅茶、碳培烏龍，又或是茉莉綠茶等，都可根據(jù)自己的喜好用來(lái)調(diào)配奶茶，在風(fēng)味的選擇上比較豐富。
3、制作方法的不同
港式奶茶在煮茶方面會(huì)用到反復(fù)幾次拉茶的動(dòng)作，以此方法來(lái)回撞茶，大概沖六次以上，再蓋上蓋子開(kāi)小火燜茶，時(shí)間不宜太長(zhǎng)，久了茶就會(huì)苦澀，不能讓水滾起，燜茶的過(guò)程也稱(chēng)為焗茶。
臺(tái)式奶茶在萃取茶湯方面比較簡(jiǎn)單，先將按一定比例準(zhǔn)備好的茶葉或茶包直接倒入開(kāi)水泡制。需要注意的是，不一樣的茶葉泡制的比例、時(shí)間以及所需的溫度會(huì)略有不同，當(dāng)悶泡至所需的時(shí)間后將茶水過(guò)濾至茶桶備用。然后根據(jù)具體的口味在進(jìn)行混合調(diào)配。