1. 普洱碎銀子是好茶嗎
首先要明確一下概念，“碎銀子”到底是什么？傳統普洱茶中所謂的碎銀子，和現在大量面世的“碎銀子”是否是一個概念！
傳統普洱茶所稱謂的“碎銀子”，俗稱“疙瘩茶”，也叫“茶頭”。是指在渥堆發(fā)酵時，由于高溫和高濕，造成一些茶凝結在一起，不再是條索狀，而是塊狀。這些塊狀的茶往往比例還很大，為了避免損失，就常常把這些塊狀的茶再打散。因為凝結后過于堅硬，一些茶也無法恢復成條索狀，成為一個個的小碎塊，這就是“茶頭?！币驗樯⑺椋置榔涿弧八殂y子”。這種茶很多時候是沒有經過完全發(fā)酵的。
過去的“碎銀子”基本是屬于“廢料”，少有人把它當成好東西，飲用的人較少。往往是市井之民，或者家境稍差的人家低價買來，以解嗜茶之癮。所以有時在茶廠，這種“碎銀子”會散亂堆放，有時甚至幾年的貨都混雜堆積在一起。
但是后來，品嘗的人多了，發(fā)現，這種“碎銀子”和正常發(fā)酵的熟茶相比，因為沒有完全發(fā)酵，湯色更濃，口感更順滑，味道更足，并且特別經泡，回甘生津，讓人感覺有“老”味，所以開始交口稱道，以至于引起大眾追捧。
出名了，自然市場需求就會不斷擴大，但是作為“生產廢料”的“碎銀子”畢竟產量有限，那么為了滿足市場，怎么辦??？就開始“做”“碎銀子”！怎么做？就是刻意的在發(fā)酵過程中施加高溫，高濕，故意使茶凝結，然后再敲碎，做成過去茶頭也就是“碎銀子”的樣子！這也就是現在我們經常在市面看到的那些“碎銀子”了！
至于問，“碎銀子”和同款普通普洱茶哪個更好喝，那就要看你說的是哪種“碎銀子”了。如果說傳統意義上的“碎銀子”，因為它獨特的產生過程而具有的特質，應該說和普通茶各擅勝場。雖然湯濃味足，沖泡持久，但終究缺少層次感，所以只能說各有優(yōu)劣，就看個人口感喜好了。而刻意做出來的“碎銀子”，因為缺少那種自然的隨機的獨特口味，又沒有完全發(fā)酵的很好的層次感，肯定就不如同款普通普洱了。
以上只是個人飲用普洱的一隅之見，如有不當之處，還請方家指點。
2. 普洱茶中的碎銀子是好茶嗎
碎銀子是普洱茶，也叫它“茶化石”。
雖然它本質上也是老茶頭的一種，但它是老茶頭的精細化成品，可以說它的前身是老茶頭，因為碎銀子是從老茶頭中“剝離”出來的，但并不是簡單的挑揀，而是熟茶老茶頭經特殊切割工藝，反復篩選后精制而成。
香高、湯厚、綿滑，是碎銀子的核心特點，由于碎銀子因為含有大量果膠，所以它的湯質會更粘稠，味道會更甜，而且更耐泡，總之還是值得一飲。
碎銀子的沖泡方法
第一步：取茶
碎銀子由于是均勻的小茶塊，酷似碎銀子，體積小，近乎顆粒，所以不用任何撬茶工具，一般以8g為佳，以110ml容量的蓋碗為參考，如參拿不準克數，可以用電子稱，便于控制好量，然后放入茶則備用。
第二步：溫杯潔具
泡任何茶之前這都是必備的工作，溫杯潔具主要有三個目的：一是潔具；二是提溫；三是熱茶湯入冷杯盞，避免因溫差影響口感。
第三步：投茶
用茶勺取適量的茶放入蓋碗中即可，一般8g左右的量則剛剛好，也不宜過多，過多則濃，過少則無味，剛剛好就是最好。
第四步：浸潤（洗茶）
用沸水100℃水溫醒茶，這里要強調的是，茶化石的醒茶與其它茶有所不同。注重＂慢中有快＂。所謂＂慢＂是指在洗茶時，茶湯要在蓋碗中停留5、6秒左右，再把它倒出。
＂快＂是指在洗完茶時，出湯就應該稍快，不然在蓋碗中呆久了，影響口感，由于碎銀子比較硬實，因此前兩泡為洗茶，但需要注意不要久泡，洗茶的水可直接倒掉。
第五步：沖泡
洗茶之后，便是正是的沖泡了，高水溫，注水平緩，出湯快，是泡好茶化石的關鍵！
從浸潤泡開始，注水要輕柔，提起水壺，可以采用定點注水，還可以圍繞蓋碗旋一圈注水，水流要平穩(wěn)，5秒左右出湯，分杯。
第六步：出湯品飲
出湯之后，我們可以看見茶化石湯色晶瑩透亮，如紅寶石，陳香醇厚，糯感強。
入口湯色紅濃剔透，稠密醇厚，香味馥郁，入口滋味飽滿，甜潤糯滑，樂不思蜀，20泡后依然滿口醇香，精華釋放連綿不絕，也適合日常辦公、在家飲用。
3. 普洱茶碎銀子怎么樣
“碎銀子”的等級是很高的，只有普洱茶中最高端的茶葉，才配得上這樣的稱號。另外，“碎銀子”屬于普洱熟茶，在加工的過程中，也必須依靠特殊的切割方式，所以加工的程序相對更為復雜一些。
除此之外，“碎銀子”具有濃郁的香氣、茶醇濃厚，所以喜歡品茶的人，對于“碎銀子”也是鐘愛有加。
4. 普洱茶和碎銀子
普洱茶是碎銀子和茶餅相比較，碎銀子好。
普洱茶碎銀子是一種10分名貴的茶葉，它在很多地區(qū)也被人們叫做老茶頭，是普洱茶中的精品，人們喝了它以后能降脂減肥也能保護心血管，對維持身體健康是有很積極作用的，普洱茶碎銀子具有特別明顯的降壓作用。
5. 普洱茶碎銀子到底好不好
碎銀子是人造的老茶頭，所以說它是垃圾茶。
市場上對老茶頭的需求量大，但真正大牌的老茶頭并不多。即使大廠每年發(fā)酵的熟茶在千噸以上，而老茶頭產品2年才出一次。
總體上，老茶頭的產量并不高，再加上老茶頭難以統一標準進行批量化生產。為了維護品牌形象，很多大牌廠家沒有把它作為產品的重點。
但消費者喜歡老茶頭的口感，所以就有企業(yè)專門研究普洱熟茶發(fā)酵工藝，想將老茶頭進行常規(guī)標準化生產。
這時候早期碎銀子應運而生，也就是我們常說的“茶化石”，你可以理解為是一個人為創(chuàng)造的“老茶頭”。
6. 普洱碎銀子是好茶嗎怎么泡
碎銀子是在老茶頭的基礎上進行升華改造的結果，簡單來說碎銀子是老茶頭的進化、再次升華。
大量的老茶頭精華，通過機器重力擠壓成團后，再切割成均勻的小塊，而后拋光就成了碎銀子，因此，同樣分量的碎銀子，含有更多的果膠，沉淀了更多的老茶頭精華，耐泡度大大地增強。
7. 普洱碎銀子是好茶嗎還是壞茶
清朝阮福的《普洱茶記》，開篇有言：
“普洱茶名遍天下，味最釅，京師尤重之?！?/p>
近些年，想必茶友們對 “未曾品過茶化石，怎敢輕言懂普洱”這話耳熟能詳。
這里所說的茶化石，就是指普洱熟茶的老茶頭。
今天就給大家?guī)砹?款 高品質的普洱老茶頭——碎銀子/ 金不換· 元寶茶。
茶葉烏黑油亮，碎而不散，外形很像古代閃閃發(fā)光的“碎銀”和“金子”。
產量低、工藝復雜，還需陳化3~5年，才能得到如此醇厚綿滑的茶品。
尤為珍貴，因此得名“碎銀子”和“金不換”。
普洱熟茶在渥堆發(fā)酵時，分泌了粘稠的果膠黏住了茶葉，形成了小而緊實的膠狀物，這就是老茶頭。
將壓得尤為緊實的老茶頭，精細分割，便得到了“碎銀子”。
將其再次切割，只保留碎銀子的核心，才形成了 質地更密實臻滿的金不換。
因而，碎銀子是老茶頭的精髓，金不換則是碎銀子的精髓。
碎銀子和金不換不僅產量少，制作工藝和時間也是嚴苛而漫長。
要經過36道復雜工藝，180天以上制作工期才能得到。
很多茶“香在頭泡，甜在尾水”，越喝越寡淡。
這2款茶含有大量果膠，湯質比熟普更醇厚，甜度和亮度更高，也更耐泡，沒有普洱的腥味和倉味。
碎銀子用蓋碗沖泡能輕松泡到15~20泡，而金不換則可以達到25-30泡。
沖泡時能聞到獨特的糯米香，綿柔溫和，和熟普的 醇厚滋味相得益彰。
茶湯紅濃潤亮，細品一口，陳香在嘴里慢慢散開，入口醇滑甘甜，韻味悠長。
如此珍貴的碎銀子和金不換，必要有獨特的容器才能相配。
茶匠將其裝入陶瓷元寶之中，打開禮盒，金錠、銀錠映入眼簾。
金銀元寶中，各自裝著小金塊和小銀塊，打開錫箔紙便能看到大小勻稱、條索緊實的茶葉。
適逢春節(jié)，無論是自留還是送禮，都相當體面，更添了富貴吉祥的美好祝福和寓意。
01
核心產區(qū)、優(yōu)質原料、嚴苛工藝
終蘊純正好茶
1. 產地、原料——僅采摘勐海核心產區(qū)古樹春茶嫩芽為原料
品質上乘、口感濃厚的碎銀子和金不換，從產地、原料的環(huán)節(jié)就開始了嚴苛甄選。
這款碎銀子和金不換來自西雙版納勐海的布朗山，這里陽光充足，雨量充沛。
優(yōu)渥的自然環(huán)境，滋養(yǎng)孕育了眾多百年樹齡的老茶樹。
產出的茶葉格外醇厚、韻味悠長，這兒也是云南古茶園的聚集地。
好茶之人，尤愛春茶，春茶經過一個冬季的沉淀，內涵之物格外豐富。
尤其頭撥春茶的茶芽，有富裕的果膠質，沖泡出來的茶葉格外濃郁甘醇。
此款茶的原料選用的是，勐海核心產區(qū)樹齡百年以上的頭撥春茶的茶芽。
但每年頭拔春茶，可供采摘的時間不超過二十天，尤為珍貴。
2. 工藝：復雜又嚴苛的36道工藝
工藝上，除了經歷普洱熟茶的傳統制作工藝外，還歷經茶廠標準制茶工藝的挑選和洗禮。
36道工藝層層相扣，缺一不可。
鮮茶先經過攤晾、萎凋，和殺青2道工序，為后續(xù)的發(fā)酵、窨香等工序做好準備。
發(fā)酵
發(fā)酵
每一顆碎銀子和金不換都要經過三次獨立發(fā)酵，整個周期為180天以上。
每次發(fā)酵都伴隨著精制、緊壓工藝，其技術含量很高，關鍵點的控制也較為復雜。
通過不斷地摸索和實驗，摒棄了傳統地板發(fā)酵方式，找到了更理想的發(fā)酵方式： 竹筐離地發(fā)酵。
把食品級304不銹鋼和竹筐相結合，更衛(wèi)生，也避免了在發(fā)酵過程中出現雜味。
窨香
窨香
碎銀子和金不換典型的口味就是糯米香。
市場上很多廠家為了糯香更濃，成本更低，直接把糯米葉打碎加入茶中。
但這樣加入的糯米葉并沒有陳年的味道。
這2款茶， 采用糯米葉來“窨香”。
將糯米葉裝入棉麻布，下面加水，待水煮沸，茶吸收糯米香氣，從而使茶葉富有濃郁糯香。
如此“窨香”要 至少5次才能完成，耗費的糯米葉非常多，成本翻倍增加。
正因為這不計成本的堅持，營養(yǎng)成分被緊緊包裹在茶中，耐泡耐品，收藏價值大大增加。
注水于杯中，糯香和茶香瞬間侵襲鼻腔。
碎銀子，輕泡茶湯橙黃透金，醇厚甘甜；久泡紅潤透亮，糯香沉綿。
金不換則色味更濃，甘美芳醇，口舌生津，入喉順滑綿柔。
