臺灣奶茶從誕生到成為一種文化標(biāo)簽至今也就30年左右的時間，但是在時代更迭，飲食不斷推陳出新的現(xiàn)代社會，臺灣奶茶為什么會成為文化標(biāo)簽，估計得從下面幾個方面說起。
一、奶茶的誕生
臺灣奶茶其實更多的是珍珠奶茶，是一種以茶、奶、木薯粉圓相結(jié)合的飲品。據(jù)說，臺灣第一杯珍珠奶茶可能誕生于兩間茶館，一是臺中的春水堂，原為“陽羨茶行”，賣半酦酵精品茶，1983年引發(fā)了冷飲茶的革命，搖出了世界上第一杯泡沫紅茶，然后在1987年將地方小吃“粉圓” 加入調(diào)味紅茶的世界，同時搭配好了比例適中的奶，成為臺灣珍珠奶茶的鼻祖。而在臺南還有一間翰林茶館，老板涂宗和先生因偶然間在市場看到粉圓得到靈感，也在1987年做出第一杯珍珠奶茶。時至今日，兩間茶館都說自己是珍珠奶茶的發(fā)源地，但都無從考證了。
二、奶茶的迅猛發(fā)展
“珍珠奶茶”誕生數(shù)月后，就開始風(fēng)靡全臺。對于這樣一杯混合著濃郁奶香，但又有著茶葉清水味道，并且擁有Q彈嚼勁的飲品，開啟民眾味覺新體驗。緊接著，全臺各地的飲品店家開始創(chuàng)新研究，有從原料上更新的，有從口感體驗上換花樣的，也有從味道上變換的，總之各地珍珠奶茶店如雨后春筍般迅猛發(fā)展，人氣越來越高，直到成為萬眾喜愛的臺灣代表性飲品。
三、奶茶文化開啟街頭飲品新時代
每一樣事物的持續(xù)發(fā)展都離不開文化的傳承，臺灣奶茶也一樣。盡管一開始只是一個供人解渴的飲品，但隨著奶茶產(chǎn)業(yè)的不斷壯大，臺灣奶茶從臺灣走向全世界，代表了臺灣地區(qū)的飲品文化。通過這一文化標(biāo)簽，讓世界人民了解到臺灣飲品特色，也為不同地區(qū)的飲品開啟新的體驗。
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