1. 普洱生茶喝起來(lái)發(fā)酸
本來(lái)不想回答 但是不想你被誤導(dǎo) 還是說(shuō)一下 茶葉有點(diǎn)酸味，和存儲(chǔ)的溫度有關(guān)！但還有個(gè)原因。
土林鳳凰的料 大部分是無(wú)量山等地的 無(wú)量山有很多礦，直接影響了土壤結(jié)構(gòu) 所以有人會(huì)覺得有酸味 但是土林鳳凰的創(chuàng)始人是從下關(guān)出去的 出去時(shí)還順便帶走了下關(guān)的制作工藝，所以滋味方面和下關(guān)有些類似！
2. 普洱生茶有點(diǎn)酸
酸味和水味都是普洱茶不好的味道，當(dāng)然在普洱茶品茗時(shí)不希望有酸、水味出現(xiàn)。茶葉制作不良或存放不好，都可能形成有酸味。這些帶有酸味的普洱茶，每每經(jīng)過(guò)三、五開沖泡后，有的酸味會(huì)逐漸減少。酸味是品茗者不愿意接受到的味道。它代表了茶品的低劣。
3. 普洱茶為什么發(fā)酸
普洱茶發(fā)酸是一個(gè)較為普遍的現(xiàn)象，普洱茶熟茶發(fā)酸是由于以下幾個(gè)原因造成的。
1、較嫩的普洱茶容易出現(xiàn)酸味，主要是春茶，全芽，一芽一葉較容易出現(xiàn)的問(wèn)題。
2、曬青毛茶加水發(fā)酵，是有個(gè)適度的比例。水多了，會(huì)導(dǎo)致發(fā)酸。在普洱茶渥堆發(fā)酵車間，開始幾天一直聞到酸味，然后看到長(zhǎng)白霉，黑霉，直到后期，這個(gè)酸味才會(huì)慢慢消失。
3、發(fā)酵程度較輕，是發(fā)酸的原因。
4、發(fā)酵溫度過(guò)低，堆子。
5、緊壓度較高的普洱茶在存放2-3年后容易發(fā)酸。
6、普洱茶的泡法也十分關(guān)鍵。 隨著時(shí)間的推移在后儲(chǔ)藏中陳化發(fā)酵中普洱茶的酸味與普洱茶的功效與作用會(huì)慢慢減弱、退化。
4. 生普洱為啥喝著有點(diǎn)酸
我只是很難2016-12-10??口感發(fā)酸的問(wèn)題很復(fù)雜，生茶熟茶都有可能出現(xiàn)這種情況，酸的程度也不盡相同。造成茶 品發(fā)酸的原因可能是產(chǎn)地和氣候的因素，可能是制作工藝問(wèn)題，也可能是入倉(cāng)存放問(wèn)題。??一些 生茶中帶點(diǎn)酸，若酸味不重，有一種“梅子”味的感覺，則不妨一試;如果酸的感覺伴隨著其他不 良感受，諸如霉味、鎖喉等，這樣的茶就要小心;若在品陳茶或老茶的時(shí)候，有發(fā)酸口感，要特別 注意分辨口腔和喉嚨的感受，一旦感覺不好，就不要再試了。
5. 普洱生茶喝起來(lái)發(fā)酸嗎
普洱茶常有甜、苦、澀、酸、水、無(wú)味等以上數(shù)種的味道，這些味道可能單獨(dú)存在某一泡普洱茶中，也可能同時(shí)有多種味道共同并存。
那普洱茶為什么有酸味呢?是什么原因?qū)е缕斩栌兴嵛兜哪?一般物品出現(xiàn)酸味，第一反應(yīng)就是此物變質(zhì)了，那普洱茶出現(xiàn)酸味是不是變質(zhì)導(dǎo)致的呢?普洱是當(dāng)下熱銷產(chǎn)品，很多人選擇普洱進(jìn)行修身養(yǎng)性，或是保鍵養(yǎng)生，初次品嘗喝普洱時(shí)，他們不知道普洱茶為什么有酸味，以為是茶變質(zhì)了，那到底是什么原因呢?普洱茶為什么有酸味?其實(shí)茶葉中的酸味成分小部分是鮮葉固有的，很大部分源于在加工過(guò)程中形成。茶中固有酸性物質(zhì)來(lái)源于谷氨酸、抗壞血酸、天門冬氨酸、谷氨纖胺、沒食子酸、草酸等有機(jī)酸等，茶固體酸作用非常微妙，也是調(diào)節(jié)茶湯風(fēng)味的要素。特別是加工形成的酸大于茶葉本身的酸，所以很多發(fā)酵茶的滋味產(chǎn)生的酸味比重要大。說(shuō)到前發(fā)酵是因?yàn)樵颇鲜‘?dāng)?shù)夭柁r(nóng)意識(shí)不夠，有意沒意地在殺青到揉捻、初干后的茶葉不及時(shí)攤涼、或者緊壓茶在蒸氣蒸軟環(huán)節(jié)時(shí)間過(guò)久、蒸氣溫度過(guò)高到曬干不及在溫度和水熱作用之下微生物活動(dòng)進(jìn)行發(fā)酵，也會(huì)出現(xiàn)酸味。大部分的輕微前發(fā)酵的曬青茶來(lái)說(shuō)茶湯口感上不會(huì)很明顯。如果說(shuō)發(fā)酵不當(dāng)會(huì)容易產(chǎn)生酸味的話，那就要說(shuō)到普洱茶的熟茶，因?yàn)橥ㄟ^(guò)灑水后發(fā)酵的技術(shù)中任何一個(gè)環(huán)節(jié)出問(wèn)題，例如發(fā)酵時(shí)間不到位的輕發(fā)酵和灑水時(shí)水分過(guò)多過(guò)少引起的不良發(fā)酵，發(fā)酵完畢出堆高溫殺菌的溫度都會(huì)直接影響到茶中的酸。普洱茶為什么有酸味?其實(shí)這還與其后儲(chǔ)存的方法失誤有關(guān)，保存方法不對(duì)也會(huì)造成茶湯變酸，例如茶葉存放過(guò)程當(dāng)中直接和間接曬到陽(yáng)光(紫外線)或者長(zhǎng)期密封(密封罐)下放在高溫地方,如果人為后烘倍方法不正確，茶葉在高溫下產(chǎn)生化學(xué)變數(shù)而出現(xiàn)湯薄水酸，還有就是讓茶葉暴露在高溫環(huán)境通風(fēng)過(guò)久也一定會(huì)出現(xiàn)酸,然而這中酸出現(xiàn)在茶湯中口感很明顯，常常令人不愉快，制程失敗和儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)牟铚岫y化鎖定口腔兩頰，這種酸就算是長(zhǎng)期的后陳化都難煺掉。相信大家現(xiàn)在對(duì)普洱茶為什么有酸味應(yīng)該有所了解了，提醒大家如若喝出普洱茶有酸味，不要認(rèn)為是茶變質(zhì)了，而是普洱茶本身就有這種味道的。普洱茶味道有很多種，酸味只是其中一種。做為當(dāng)下熱銷產(chǎn)品之一，茶市自然會(huì)出現(xiàn)以假亂真、以次充好的現(xiàn)象，因此大家在選購(gòu)普洱時(shí)，最好選擇具有普洱茶品牌的專賣店進(jìn)行購(gòu)買。6. 普洱生茶喝起來(lái)發(fā)酸怎么回事
普洱茶生茶的酸要多方面分析，形成的原因很多：
（1）普洱茶所產(chǎn)地氣候的影響，云南還有很多這樣的茶山，比如易武茶山所產(chǎn)的普洱茶，大多數(shù)都帶有微酸，均勻遍布口腔，生津回甘。
（2）由于陳化條件比較干燥帶來(lái)的，通常7、8年以上的茶品就會(huì)出現(xiàn)這類帶蜜香的酸，也是滿口均勻的微酸。這都是茶品品質(zhì)好的表現(xiàn)，并不會(huì)因時(shí)間或倉(cāng)儲(chǔ)而退化。
（3）由于制茶過(guò)程中殺青、干燥環(huán)節(jié)溫度高帶來(lái)的，特別是較嫩原料容易產(chǎn)生這種情況，嗅覺、味覺靈敏的話在成茶后的幾個(gè)月內(nèi)就能發(fā)現(xiàn)這種酸變，口感特點(diǎn)是從兩腮、后牙床泛出來(lái)，酸重則轉(zhuǎn)為疼痛感。形成原理等同于綠、紅、青茶存儲(chǔ)不當(dāng)?shù)乃嶙儭?/p>
（4）儲(chǔ)存普洱茶時(shí)，存放的環(huán)境溫度過(guò)高，或者倉(cāng)儲(chǔ)后期用高溫處理，這兩種情況我們都要避免，以防高溫致使普洱茶內(nèi)質(zhì)發(fā)生變化。
熟茶的酸則主要來(lái)自兩點(diǎn)，一是發(fā)酵溫度過(guò)高、速度過(guò)快；二是干燥時(shí)溫度提得太高，后期存貯回潮后泛酸。
2、酸味與后儲(chǔ)存的方法失誤有關(guān)，保存方法不對(duì)也會(huì)造成茶湯變酸。
例如茶葉存放過(guò)程當(dāng)中，直接或者間接曬到陽(yáng)光(紫外線)，長(zhǎng)期密封下放在高溫地方，如果人為后烘焙方法不正確，茶葉在高溫下產(chǎn)生化學(xué)變數(shù)而出現(xiàn)湯薄水酸。
茶葉暴露在高溫環(huán)境，通風(fēng)過(guò)久也會(huì)出現(xiàn)酸，然而這種酸出現(xiàn)在茶湯中口感很明顯，常常令人不愉快。
因此，由以上說(shuō)明普洱茶儲(chǔ)存不當(dāng)，也會(huì)引起普洱茶會(huì)有酸味。
3、是不是有酸味的普洱茶，都是品質(zhì)差的普洱茶！
文章介紹到這我們大家都知道了普洱茶產(chǎn)生酸味的原因了，那是不是有酸味的普洱茶都是不好的呢？當(dāng)然不是！看看以下這兩種情況下，反而說(shuō)明其普洱茶是品質(zhì)好的表現(xiàn)。
一是本身水土氣候帶來(lái)的。云南很多茶山都是如此，好比易武核心地區(qū)的茶大都帶有微酸，均勻遍布口腔，生津回甘。
二是由于陳化條件比較干燥帶來(lái)的，通常7、8年以上的茶品就會(huì)出現(xiàn)這類帶蜜香的酸，也是滿口均勻的微酸，并不會(huì)因時(shí)間或倉(cāng)儲(chǔ)而退化。
4、有酸味的普洱茶，還能不能喝？
雖然說(shuō)帶有酸味的茶不一定就是品質(zhì)差的茶。但大部分的人在飲茶的時(shí)候，都不希望喝到有酸味的普洱茶。
好的茶品一定是會(huì)讓人品飲的時(shí)候感覺到愉悅的，普洱茶的酸味也是一樣。
如果在品飲普洱茶之時(shí)，遇到了讓你兩頰發(fā)酸，喝起來(lái)不舒服的茶。這些大多是有“問(wèn)題”的茶，滋味不好不說(shuō)，還容易產(chǎn)生有害的物質(zhì)，還是別喝為好。
要是遇上了如上所說(shuō)的，帶有微香、入口均勻、品飲愉悅，能與其它滋味協(xié)調(diào)的酸，就可以調(diào)整沖泡濃度或方式品飲。
7. 普洱生茶喝起來(lái)發(fā)酸什么原因
1、豬肝酸了，說(shuō)明有些變質(zhì)了，最好別吃了，以免對(duì)身體不好。
2、菠菜沒放熱水中抄一下呢，先去下草酸再和豬肝一起做湯，另外豬肝都是切塊了，再鹽水泡10分鐘，后面再清洗幾遍，去除血水后再做。
3、冰箱存放太久，細(xì)菌在豬肝里慢慢分解
4、煮熟之后，進(jìn)了冰箱后很久才吃，外面的已熟，里面有點(diǎn)沒煮熟，進(jìn)冰箱之后生的易分解，導(dǎo)致聞起來(lái)沒異味，吃起來(lái)有異味
5、豬肝沒買的好，豬肝不夠新鮮
解決方法：
1、新買回的豬肝腥味重,為了去除腥味,最好的辦法就是用醋泡一下。
2、注意買的豬肝是新鮮的，別貪價(jià)格便宜而忽略質(zhì)量
3、將變質(zhì)的豬肝丟棄掉
4、注意豬肝的保鮮處理，不管是腌制還是干曬以及冷凍處理，別滋養(yǎng)細(xì)菌，做好保鮮處理。
注意事項(xiàng)：
吃腐爛變質(zhì)食物可引起食物中毒及癌！尤其豬肝變質(zhì)對(duì)身體影響很大，所以特別注意別貪小便宜而得不償失。
8. 普洱生茶有點(diǎn)酸是怎么回事?
牛肉炒出來(lái)有點(diǎn)酸有可能并不是因?yàn)樗冑|(zhì)腐敗變酸，是肉類缺氧的正常反應(yīng)。因?yàn)榕１煌涝缀?，血液停止循環(huán)，不能再為身體細(xì)胞提供氧氣。但是細(xì)胞卻沒有馬上死亡，還在呼吸。由于缺氧，全身的細(xì)胞只能進(jìn)行無(wú)氧呼吸。由此導(dǎo)致酮體溫度上升，并產(chǎn)生大量對(duì)人體有害的乳酸和其他有害物質(zhì)。平時(shí)大家過(guò)量運(yùn)動(dòng)以后肌肉酸疼就是氧氣吸入不足，肌肉無(wú)氧呼吸的體驗(yàn)，此時(shí)的肌肉酸疼就是乳酸堆積引起的。
所以宰殺的牛肉必須經(jīng)過(guò)排酸處理，排酸就是在0-4度的溫度和特定的濕度和風(fēng)速中，將剛屠宰的酮體吊掛至少48小時(shí)，促進(jìn)酮體內(nèi)的乳酸分解成二氧化碳，水和酒精后充分揮發(fā)。這個(gè)過(guò)程時(shí)間比較短，也成為酮體排酸。
