1. 普洱茶的發(fā)展現(xiàn)狀
第一階段：號(hào)級(jí)茶時(shí)期（1733年-1949年）
自1733年第一個(gè)茶號(hào)：同興號(hào)創(chuàng)辦開始，普洱茶正式進(jìn)入號(hào)級(jí)茶時(shí)期。它的興起從側(cè)面反映出普洱茶行業(yè)商標(biāo)意識(shí)的覺醒，自此之后云南地區(qū)的各個(gè)茶號(hào)逐漸開辦，如同慶號(hào)、福元昌號(hào)、宋聘號(hào)、車順號(hào)等茶號(hào)陸續(xù)出現(xiàn)。
此后百年，各家茶號(hào)呈現(xiàn)出百家爭鳴的趨勢。在此過程，一些勢力薄弱的茶號(hào)逐漸被淘汰，或就此沒落或被強(qiáng)盛的大茶號(hào)兼并。
發(fā)展到今天，幸存下的普洱茶號(hào)實(shí)際上早已不多。像福元昌這樣的茶號(hào)，其歷史往往已遠(yuǎn)超百年，他們大多憑借自身品牌背后深厚的歷史積淀和文化底蘊(yùn)發(fā)展壯大。同時(shí)，這樣的歷史背景又為其茶葉品牌自然賦能，使消費(fèi)者對其產(chǎn)生了天然的品牌“崇拜”和品牌信賴。
更多的有著百年品牌歷史的號(hào)級(jí)茶，他們大多憑借“拍賣”形式，C位出道，最近看到的一款百年藍(lán)標(biāo)宋聘號(hào)的拍賣就是一個(gè)很好的例子，其價(jià)格更是一路飆高，大有從百萬打入千萬市場的勢頭。
不過，過渡到現(xiàn)當(dāng)代普洱茶發(fā)展時(shí)期，單純倚靠自身品牌歷史早已不能適應(yīng)當(dāng)下的普洱茶發(fā)展現(xiàn)狀了。除了在深挖品牌故事的基礎(chǔ)上引入一部分消費(fèi)者之外，還應(yīng)推陳出新，不斷在現(xiàn)有產(chǎn)品上豐富產(chǎn)品形式，使其能更好適應(yīng)普洱茶消費(fèi)群體年輕化的趨勢，以此來不斷強(qiáng)化茶友對其的好感。
另外，這些茶號(hào)還可以在強(qiáng)大的品牌背景下變換宣傳方式。簡而言之，就是換個(gè)形式“講故事”。依目前的普洱茶發(fā)展形式，僅利用圖文的傳統(tǒng)方式進(jìn)行宣傳早已經(jīng)行不通。因此，結(jié)合當(dāng)下爆火的抖音、直播、茶旅結(jié)合等形式，帶茶友深入普洱茶原產(chǎn)地，讓茶友在極富體驗(yàn)感和參與感的茶事活動(dòng)中，自然領(lǐng)會(huì)到普洱茶背后的品牌故事，或許比品牌一遍遍的強(qiáng)勢歷史植入要有用得多
第二階段：印級(jí)茶時(shí)期（1950年-1972年）
提到這一時(shí)期，想必很多茶友腦海中會(huì)自然浮現(xiàn)一些概念，如紅印、黃印、綠印等詞匯。其實(shí)這些就算是印級(jí)茶時(shí)期的最簡單最直觀的表現(xiàn)形式了。1949年以后，號(hào)級(jí)茶逐漸退出歷史舞臺(tái)，印級(jí)茶的大幕開始拉開。
據(jù)官方資料顯示，顏色上不同的所謂“印級(jí)茶”，在品種、數(shù)量上其實(shí)并沒有我們想象中那么多。正宗的“印級(jí)茶”主要以紅印和綠印為主，其它的多是因?yàn)楫?dāng)時(shí)印刷條件的限制，再加上常年累月不同條件的倉儲(chǔ)陳放，在包裝上產(chǎn)生了色差，這為后來的“普洱茶造假”埋下了禍根。
不過，排除因歷史局限性導(dǎo)致的因素外，這些印級(jí)茶多用料考究、工藝上乘，在普洱茶里的知名度和美譽(yù)度頗高，并且很多茶品還被奉為了某些大品牌茶企的標(biāo)桿茶，在普洱茶界倍受追捧。
第三階段：七子餅時(shí)期（1972年-1989年）
這個(gè)時(shí)期是以云南中茶公司出品的普洱茶茶葉外包裝上出現(xiàn)“云南七子餅”字樣開始的，以中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南分公司正式成立為標(biāo)志。其目的，一方面是為了強(qiáng)化云南作為普洱茶原產(chǎn)地的標(biāo)榜；另一方面也是一種商標(biāo)意識(shí)的體現(xiàn)，避免普洱茶造假，致使假貨流入市場，有損普洱茶聲名。
需要特別說明的一點(diǎn)是，這一歷史時(shí)期應(yīng)與“七子餅”這一概念或者說其成為普洱茶規(guī)格定制的最早時(shí)間相互區(qū)別。
早期的“七子餅”出現(xiàn)在清朝初期，主要是為了便于清政府各地方稅務(wù)機(jī)關(guān)征收普洱茶稅，方便計(jì)量而出現(xiàn)的，嚴(yán)格意義上來說，它只能算是一種普洱茶計(jì)量單位。所以，希望各位茶友不要產(chǎn)生對普洱茶的七子餅時(shí)期的認(rèn)識(shí)誤區(qū)。
其后，普洱茶的商標(biāo)、版權(quán)保護(hù)，在“云南七子餅”這一具有象征性的標(biāo)識(shí)之上，又有意識(shí)地增加了大票、內(nèi)飛等防偽標(biāo)的操作，使普洱茶造假難度加大。
總體來說，本文所說的普洱茶發(fā)展的三個(gè)歷史時(shí)期，主要是和人們的普洱茶商標(biāo)意識(shí)的覺醒相互依存的，并隨著人們版權(quán)意識(shí)的逐步提高而自然過渡到下一歷史時(shí)期。發(fā)展到今天，雖然人們在版權(quán)保護(hù)，防止造假等方面多有創(chuàng)新，但對于無孔不入的普洱茶制假造假事實(shí)仍然防不勝防。
2. 普洱茶的發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢
做普洱茶，你做綠茶，這兩個(gè)都是很有前景的，為什么這么說呢？因?yàn)槊總€(gè)人的口味不同，喜歡普洱茶的人和喜歡綠茶的人同樣都是占有很大比重的人數(shù)，都是非常多的。而我國綠茶更是馳名已久，享譽(yù)國際的。
而作為傳統(tǒng)行業(yè)的茶行業(yè)，可以與多個(gè)領(lǐng)域合作搞茶的深加工，這一點(diǎn)這兩款茶都非常適合，因?yàn)樽陨淼奶攸c(diǎn)比較明顯。只不過每一邊都會(huì)有很多人的喜愛，其實(shí)都是一樣的都是很有發(fā)展前景的。
3. 普洱茶的發(fā)展現(xiàn)狀分析
1、大益普洱茶
上榜理由：大益普洱茶是普洱茶中著名企業(yè)——云南大益茶業(yè)集團(tuán)生產(chǎn)的知名品牌，是普洱茶標(biāo)桿和經(jīng)典代表，在注冊成立近20年的歷史中，大益品牌為企業(yè)贏得眾多榮譽(yù)和獎(jiǎng)項(xiàng)，擁有眾多忠實(shí)茶友。其中大益7572被譽(yù)為評(píng)判普洱熟茶的標(biāo)桿，大益7542被譽(yù)為評(píng)判普洱生茶的標(biāo)桿。
2、八角亭普洱茶
八角亭普洱茶是云南唯一的國營茶廠——黎明茶廠旗下品牌。黎明茶廠現(xiàn)在已有幾十種不同規(guī)格、不同風(fēng)格的系列產(chǎn)品，如餅茶、磚茶、沱茶、散茶、工藝茶等，而“八角亭”商標(biāo)則被評(píng)為云南省著名商標(biāo)?！鞍私峭ぁ迸破斩璞徽J(rèn)定為中國普洱茶十大知名品牌，是昆交會(huì)唯一指定用茶，在資深茶友中也極富盛名，以選料上乘，做工精細(xì)聞名遐邇。
3、中茶普洱茶
云南中茶公司是世界五百強(qiáng)之一中糧集團(tuán)有限公司成員企業(yè)中國茶葉股份有限公司的全資子公司，是中國普洱茶行業(yè)最重要的企業(yè)之一，銷售渠道覆蓋全國?！爸胁琛迸粕虡?biāo)注冊于1951年，是中國茶行業(yè)第一個(gè)具有影響力的茶葉品牌?！爸胁琛背銎返钠斩桧嶍嶊愊?，款款精品，其中以“中茶第一餅”“大葉青餅”“易武圓茶”等最受消費(fèi)者贊譽(yù)。
4、下關(guān)沱茶
云南下關(guān)沱茶(集團(tuán))股份有限公司前身為云南省下關(guān)茶廠。該廠創(chuàng)建于1941年，位于云南最大的緊壓茶加工中心和茶葉集散地——大理市。下關(guān)沱茶還是國家民委、國家經(jīng)貿(mào)委等七部委指定的邊銷茶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)，旗下沱茶外形精巧，品質(zhì)醇正，是沱茶中代表佳作。
5、福村梅記
福村梅記是上榜品牌中最年輕的品牌，也是最有潛力的一個(gè)品牌。福村梅記是全球十佳網(wǎng)貨品牌——尚客茶業(yè)公司斥巨資3傾力打造的普洱茶品牌，目前已享有普洱茶網(wǎng)購第一品牌的美稱。與其他品牌大不相同，福村梅記是一個(gè)網(wǎng)貨品牌，以為大眾提供高品質(zhì)、高水準(zhǔn)、高性價(jià)比的普洱茶為宗旨，為廣大茶友提供最方便快捷的線上服務(wù)，讓茶友足不出戶就能享受醇正普洱茶的陳香。
6、龍園號(hào)普洱茶
龍園號(hào)普洱龍園號(hào)普洱茶在市場上深受廣大消費(fèi)者喜愛和業(yè)界推崇，近幾年來還為云南省政府、西雙版納州政府、云南省臺(tái)辦等各級(jí)政府和單位制定了一批有較大影響的紀(jì)念茶。營銷網(wǎng)點(diǎn)遍及全國各地，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷香港、臺(tái)灣、東南亞、歐美等國內(nèi)國際市場。
7、龍生普洱茶
龍生普洱茶是云南龍生茶業(yè)股份有限公司旗下品牌，公司在經(jīng)過不斷的改革與發(fā)展、形成了集茶葉種植、加工、銷售為一體的模式?！褒埳鄙虡?biāo)被認(rèn)定為“云南省著名商標(biāo)”，旗下普洱茶也深受普洱茶友的喜愛，其中龍生宮廷普洱在第六屆中國普洱茶節(jié)質(zhì)量評(píng)比中榮獲“普洱茶王”稱號(hào)。
8、老同志普洱茶
老同志普洱茶是云南海灣茶業(yè)公司旗下品牌，同時(shí)也是云南省名牌戰(zhàn)略推進(jìn)委員會(huì)評(píng)選出的云南名牌產(chǎn)品之一，其中以老同志普洱熟茶最為出名?！袄贤尽逼斩枳源蛉胧袌鲆詠?，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，市場占有率不斷擴(kuò)大，并連續(xù)3年被中國食品安全年會(huì)選為指定禮品茶，多次獲得普洱茶行業(yè)評(píng)比“金獎(jiǎng)”、“銀獎(jiǎng)”、“茶王”等殊榮。
9、郎河普洱茶
郎河普洱茶是勐?？h郎河茶廠旗下品牌。郎河茶廠建于1995年，自建廠以來，茶廠聘請國內(nèi)經(jīng)驗(yàn)豐富的制茶名家，借鑒廣東等地經(jīng)驗(yàn)，充分發(fā)揮勐海本地獨(dú)特的制茶工藝和發(fā)酵技術(shù)，精選勐海茶區(qū)上乘原料，在生產(chǎn)中注重傳統(tǒng)加工工藝與現(xiàn)代技術(shù)的有機(jī)結(jié)合，在市場中成功的塑造了“郎河”系列優(yōu)質(zhì)品牌。郎河普洱茶一直以優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)、合理的價(jià)格、豐富的產(chǎn)品打動(dòng)消費(fèi)者。
10、福海普洱茶
福海普洱茶產(chǎn)自云南福海茶廠，一貫以“信譽(yù)第一，質(zhì)量至上”為原則，為茶友提供香氣純正、口感自然的普洱茶。福海生產(chǎn)的熟茶產(chǎn)品湯色紅潤透亮、香氣純正自然、口感溫厚醇和、條索明快秀直。福海的工藝、福海的產(chǎn)品使得眾多的普洱茶愛好者能夠品到真正普洱茶特有的味。
4. 普洱茶現(xiàn)狀分析
看湯色來說，有梗也好的。
普洱新茶泡過一兩泡之后會(huì)看見一些梗桿，很多人會(huì)吹毛求疵說制作工藝不好，甚至覺得粗老雜物混入其中，加工不衛(wèi)生等等。其實(shí)在過去，普洱新茶出現(xiàn)這樣的情況是非常的普遍，也成就了普洱茶黃紅透亮的特點(diǎn)和獨(dú)特的風(fēng)味?，F(xiàn)代人過度追求普洱茶的完美，形成了現(xiàn)在的毛茶出水后，普洱茶梗現(xiàn)象越來越少，失去了過去的那種自然之韻味。茶湯的香氣與滋味過分單薄，新茶也沒有了黃亮的特點(diǎn)。
茶葉香氣物質(zhì)主要在茶梗和嫩葉的主脈中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩葉。雖然茶梗營養(yǎng)成分有限，但在加工過程中，香氣會(huì)從梗轉(zhuǎn)移到葉芽中，所以要有適當(dāng)?shù)牟韫２拍苤瞥鱿愀呶稘獾牟枞~。同時(shí)，茶梗里面的糖類物質(zhì)有助于增加茶湯的甜醇和粘稠的口感，且茶多糖對人體益處極大；氨基酸類物質(zhì)不僅讓茶湯滋味口感鮮爽感，在制茶過程中，氨基酸降解還能產(chǎn)生其他香氣物質(zhì)。
5. 普洱茶的發(fā)展趨勢
2019年，我國普洱茶種植面積達(dá)到670萬畝。產(chǎn)量約為15.5萬噸，較前一年度上漲1.5萬噸，同比增長10.7%；農(nóng)業(yè)產(chǎn)值約78.3億元，占全國茶葉農(nóng)業(yè)總值的3.26%?！捌斩栊袠I(yè)產(chǎn)量產(chǎn)值都實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)定增長。”
日前，中國茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)員服務(wù)部主任李佳禾表示，隨著加工水平不斷提升，我國普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景不斷趨好。
6. 普洱茶行業(yè)現(xiàn)狀
在沖泡普洱茶的時(shí)候，尤其是普洱熟茶在悶泡時(shí)間過長，茶水比例過大的情況下有可能會(huì)出現(xiàn)泡普洱茶，泡四次就沒有顏色的情況，比如說用保溫杯泡普洱茶投放的茶葉太少，而倒的水過多，并且在溫杯內(nèi)悶泡的時(shí)間過長，就會(huì)出現(xiàn)這種泡四次沒有顏色的狀況。
7. 普洱茶的發(fā)展歷程與展望
普洱茶界有個(gè)說法，叫做:熟普看大益，生茶看下關(guān)。可見下關(guān)沱茶在普洱界也算是赫赫有名了！
下關(guān)沱茶是云南省著名商標(biāo)，國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，以普洱緊壓茶為主，集茶葉生產(chǎn)/加工/銷售于一體的茶業(yè)企業(yè)
云南下關(guān)沱茶（集團(tuán)）股份有限公司是一家集茶葉生產(chǎn)、加工、銷售于一體的茶業(yè)企業(yè)。下關(guān)沱茶品牌創(chuàng)制于1902年。公司前身為創(chuàng)建于1941年的康藏茶廠，50年代中期改為“云南省下關(guān)茶廠”，1994年改制為“云南下關(guān)沱茶股份有限公司”。2004年民營化改制，經(jīng)過幾代人的艱苦奮斗現(xiàn)已成為歷史底蘊(yùn)深、生產(chǎn)規(guī)模大、帶動(dòng)能力強(qiáng)、質(zhì)量技術(shù)優(yōu)、品牌信譽(yù)好、市場網(wǎng)絡(luò)全的股權(quán)多元化、跨省域的集團(tuán)公司。公司位于大理，其優(yōu)質(zhì)的生態(tài)環(huán)境，為下關(guān)沱茶提供了優(yōu)越的自然條件。
建廠以來，公司奉行“誠信經(jīng)營，質(zhì)量為先”的經(jīng)營理念，肩負(fù)“傳承茶馬古道精神，傳播茶道文化，為世人奉獻(xiàn)優(yōu)質(zhì)茶品與服務(wù)”的使命，堅(jiān)持“大氣明理、誠信進(jìn)取、匠心傳承、知己好茶”的價(jià)值觀。
公司主要生產(chǎn)以普洱緊壓茶為主，其余茶類為輔的五大茶類200多個(gè)品種。以“松鶴牌、寶焰牌、下關(guān)牌”為代表的眾多產(chǎn)品多次榮獲級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)與榮譽(yù)，并通過ISO 9001國際質(zhì)量體系認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證、誠信管理體系認(rèn)證。產(chǎn)品實(shí)行全國連鎖專賣，主要銷往國內(nèi)30多個(gè)省市（區(qū)），并出口歐盟、俄羅斯、日本、韓國、馬來西亞等10多個(gè)國家及臺(tái)、港、澳地區(qū)。
展望未來，公司位于大理市食品工業(yè)園區(qū)（銀橋鎮(zhèn)）建設(shè)的新廠區(qū)，投資2億多元，占地面積304畝，建筑面積10.1萬平方米。將建成以“百年下關(guān)沱茶莊園”為依托的大型體驗(yàn)式茶文化旅游度假勝地。
