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              普洱茶餅是生茶嗎(普洱茶生茶是什么)

              來源:www.twpcom.com???時間:2022-12-21 03:08???點擊:213??編輯:admin???手機版

              1. 普洱茶生茶是什么

              生茶,入口微苦,苦過之后,回味無窮,舌底泉涌。熟茶,湯汁飽滿,淡淡陳香,微微的甜,暖胃養(yǎng)生。普洱茶風(fēng)情萬種,不同的山頭,不同的拼配,不同的味道。

              普洱茶,又名滇青茶,屬于黑茶類,因原運銷集散地在普洱縣,故名普洱茶。普洱茶以云南大葉種曬青茶為原料,使用亞發(fā)酵青茶制法,從發(fā)酵不同分為生茶和熟茶兩種,成品分為散茶和緊壓茶兩類。

              2. 普洱茶生茶是什么時候有的

              A,生茶:

              新鮮的茶葉采摘殺青后制成毛料,毛料經(jīng)過篩選分出等級,然后高溫蒸壓,制成各種形狀,以自然的方式陳放,未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理為生茶。生茶茶性較烈,刺激,新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味,澀味,湯色較淺或黃綠,且茶性較寒,烈,容易傷胃。不適宜馬上喝,尤其是胃不太好的茶友。

              生茶適合喜歡原生態(tài),崇尚自然的人士長久儲藏,可以陳放在家中,年復(fù)一年看著生普洱葉子顏色的漸漸變深,香味越來越醇,就象人生履歷的累計,有著說不盡的樂趣和興奮。當(dāng)然普洱的價值也將隨之年年上升。

              B,熟茶:

              普洱茶在制作過程中,在經(jīng)過殺青,篩選后,然后經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和,作用以人工方式速成發(fā)酵,促進多酚類化合物非酶性自動氧化,轉(zhuǎn)化茶葉內(nèi)含物質(zhì),減除苦澀味,使滋味變醇,消除青臭氣,縮短其陳化階段,可提早飲用。這稱謂熟茶。

              熟茶具有溫和的茶性,茶水絲滑柔順,醇香濃郁,更適合日常飲用。同生茶一樣,熟茶的香味也仍會隨著陳化的時間而變得越來越柔順,濃郁。這是1973年發(fā)展出的技術(shù),云南省微生物研究所對“渥堆”的相關(guān)研究,在1985年還獲得云南省科技進步三等獎。這里要說明的是,有的人對“渥堆”有所誤解,還把“渥堆”和“濕倉”劃上等號,事實是兩者是完全不同的?!皾駛}”是指投機者將年份比較新的普洱茶成品,陳置于濕度較高的環(huán)境,利用高濕度(或潑水)促使茶品發(fā)霉,以改變茶體,使外觀上可偽充陳年茶,這種不健康的濕倉茶,是經(jīng)不起高溫沖泡下的品鑒考驗的,經(jīng)驗豐富的茶友能喝出其中的倉味,水味,有些甚至還會有嚴重的霉變的味道。

              普洱茶生茶與熟茶的區(qū)分方法:

              時間不長的生茶和熟茶很好區(qū)別,從外觀顏色上就能分辨:生茶顏色青綠,而熟茶暗紅或栗紅,栗黑色。

              生茶:

              新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放,未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理為生茶。生茶茶性較列,刺激,新制或陳放不久的生茶有強烈的茶味,澀味,湯色較淺或黃綠。

              熟茶:

              普洱茶在制作過程中經(jīng)過渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和,稱謂熟茶。1973年勐海茶廠與昆明茶廠聯(lián)合研制渥堆發(fā)酵法成功之后,當(dāng)年昆明茶廠生產(chǎn)的茶磚因其茶湯金黃潤澤,參棗味濃郁,被受普洱茶人推崇。熟普具有溫和的茶性,茶水絲滑柔順,醇香濃郁,更適合日常飲用。

              普洱茶生熟的主要區(qū)別就是熟餅經(jīng)過臥堆,并適度發(fā)酵,可以直接飲用,茶餅呈現(xiàn)深黑色,湯色呈紅褐色、湯色較紅亮。

              青餅,也可以俗稱生餅,是比較傳統(tǒng)的加工工藝,當(dāng)年的茶葉直接壓制成餅,不經(jīng)過人工發(fā)酵,靠時間和歲月的流逝,自然發(fā)酵,一般5到10年的茶才好喝。湯色呈金黃色,比較透亮,生餅霸氣十足,起到刮油的功效,不建議餐前飲用。

              時間比較長的生茶和熟茶則比較難區(qū)別:

              1.外觀;陳年的生茶紅中帶綠,陳年的熟茶,顏色紅中帶黑,且總體上來說顏色比前者要深。

              2.香氣;陳年的生茶(干倉)有一股較濃的陳香味,而陳年的熟茶則分棗香,參香、樟香、荷香等其它香味,且香味較淡。

              3.葉底。陳年的生茶葉底油亮,黑中帶綠,條索比較清晰;陳年的熟茶葉底紅亮,黑中帶紅,條索比較模糊。

              年份久遠的普洱生茶,經(jīng)過十多年的陳化后,只要倉儲情況理想(例如:未入倉、干倉或只要不太過份的濕倉),茶湯口感一般都會較“鮮爽、活潑、較有層次感,生津和回甘也較為明顯”,而且還帶有一種期待,因為它仍可以接續(xù)陳化下去幾十年,引人入勝;茶友每隔幾年泡一回,都會發(fā)現(xiàn)陳年生茶的茶湯味道,有進一步陳化醇和,而大喜之。

              相反,由于熟茶的設(shè)計是為了快速銷售及消耗,做到“當(dāng)天出廠,當(dāng)天品飲”的市場效益。因此,熟茶的口感一開始基本上已經(jīng)是被定格了。發(fā)酵程度恰到好處的熟茶,其實一開始就已經(jīng)挺好喝的了,理論上根本沒有存放的必要,因為它是用來暫時代替“陳年生茶”的短期替代品(這處所指的“短期”,是相對于幾十年的陳化期而言;簡而言之,“短期”在此處指約5至10年)。

              3. 普洱茶生茶是什么功效

              普洱生茶也叫傳統(tǒng)普洱茶,是云南大葉種茶樹的鮮葉制成的曬青茶,未經(jīng)發(fā)酵,應(yīng)歸于綠茶。普洱生茶的制作工藝為:鮮葉采摘—殺青—揉捻—曬干(曬青毛茶)—壓制成緊壓茶或不壓制—干燥(制成曬青毛茶)—自然存放。

              普洱生茶如想得到熟茶的陳香,需要存放較長的時間,茶中的內(nèi)含物質(zhì)才能緩慢地自然發(fā)酵,形成芳香的陳韻。普洱茶熟茶是用云南大葉種曬青茶為原料,經(jīng)過渥堆發(fā)酵制成的茶。普洱熟茶的制作工藝為:曬青毛茶—渥堆發(fā)酵—壓制成緊壓茶或不壓制—干燥。茶葉在渥堆中充分發(fā)酵,形成黑茶典型的干茶、茶湯和葉底特質(zhì)。

              無論是生茶還是熟茶,都有散茶和被緊壓成餅、碗臼、南瓜等多種茶葉形態(tài)。

              4. 普洱茶生茶是什么性

              普洱茶分為生茶和熟茶,泡法沒有什么特別的差異。

              泡法:普洱茶的茶味較不易浸泡出來,所以必須用滾燙的開水沖泡。

              1、將普洱茶葉置入濾杯中,約10克(鋪滿杯底,略高)。

              2、將才煮開的沸水注入濾杯中,蓋末茶葉。

              3、片刻,拿出濾杯,棄去第一道茶水。

              4、再次注入沸水,蓋末茶葉,蓋上杯蓋,靜置20秒左右。

              5、打開杯蓋倒置,取出濾杯,稍稍滴去茶汁,置于杯蓋內(nèi)。

              6、好了,一杯香濃醇和的普洱茶就泡好了。

              7、在享用之余可別忘了濾杯中的茶葉,千萬別將他棄了,普洱是非常耐泡的,在將喝完第一道時,您可以將濾杯放回茶杯中,同樣再次注水,蓋上,靜置小會兒,第二杯普洱又泡好了。

              8、二泡和第三泡的茶湯可以混著一起喝,綜合茶性,以免過濃。

              9、第四次以后,每增加一泡即增加15秒鐘,以此類推。

              5. 普洱茶生茶是什么茶

              普洱茶是有別于紅茶、綠茶、黃茶、白茶、黑茶、青茶(烏龍茶)六大名茶類的一種特鐘茶類,它有那些特點呢?歸納起來,普洱茶有以下10大特點。 1、 產(chǎn)地優(yōu)越。產(chǎn)在瀾滄江兩岸的原始森林中,歷史產(chǎn)地在西雙版納州六大 茶山?!办F鎖千樹茶,云開壑蔥,香飄十里外,味釅 一杯中”這是云南茶葉進出口公司已故茶葉老前輩馬興先生對普洱茶產(chǎn)地和普洱茶品質(zhì)的贊頌。一位叫趙甌北的詩人旅經(jīng)西雙版納時作了一首《林海歌》:“綠陰連天密無縫,那辨谷縫與深洞?但見高底千百層,并作一片碧云凍?!逼斩杈蜕L在這終年濕潤、云舞彌漫、土層深厚、土地肥沃、無污染、不施農(nóng)藥的原始森林中,屬于有機茶。普洱茶產(chǎn)區(qū)的茶樹多與樟腦樹混作,品質(zhì)特優(yōu)。 2、 品種優(yōu)良。制作普洱茶的茶樹品種是云南大葉種,又稱喬木型的大葉種,素稱普洱茶種,芽葉發(fā)得又大又嫩,白毫特多,內(nèi)含的化學(xué)成分特別豐富,制出的茶葉香高味濃。 3、 制作繁雜。制作普洱茶的鮮葉需經(jīng)殺青、揉捻、曬干而成曬青茶,用曬青茶蒸壓后,可制成各種形狀的緊壓茶,經(jīng)長期貯存陳化為自然陳化普洱茶。用曬青茶漚堆后發(fā)酵,制成熟普洱散茶和各種形狀的緊壓茶普洱茶。 4 、 形狀各異。普洱茶除各種級別的散茶外,有小如丸藥、糖果狀、沱茶、緊茶、餅茶、方茶、牌匾茶、柱形茶、巨型圓餅、象棋、金瓜、金元寶等。 5 、 越陳越香。與六大茶類只有兩年的保質(zhì)期不同,有越陳越香的特點。曬青茶自然陳化和經(jīng)漚堆后發(fā)酵制成熟普洱茶后,有一個緩慢的酯化后熟過程,逐步形成特有的陳香風(fēng)格,陳香隨酯化時間的延長而增加,存放時間越長的普洱茶,其陳香風(fēng)格越濃厚,質(zhì)量也越高。據(jù)西南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉勤晉教授的研究,普洱茶種具有陳香特征的香氣16個組分含量明顯高于中、小葉種,這些組分多數(shù)為形成茶葉陳香及甜醇滋味的重要組成。陳年老普洱茶,可產(chǎn)生令人著迷的棗香、荷香、參香和樟香。 6、 飲法多樣??膳蒿?、煮飲、可生熟混飲,可打酥油茶、鹽巴茶等多種飲用方法。 7、 收藏鑒賞。普洱茶具有收藏鑒賞價值,可按形狀收藏;可按年份收藏;可按產(chǎn)地收藏;可按生產(chǎn)的批次收藏;可收藏生普洱,也可以收藏熟普洱。工藝品普洱茶還有鑒賞價值。難怪人們把普洱茶稱為可以喝和收藏、拍賣的老古董。 8、 久喝上癮。喜喝普洱茶的人都有這樣的感覺:“不喝不知道,一喝離不了?!币缓壬掀斩韬?,就被普洱茶神秘的魅力所折服,在換喝其他茶就怎么也不夠味了。一天不喝普洱茶,就老覺得不對勁似的。這就是普洱茶的排他性。也是生產(chǎn)眾多普洱茶“發(fā)燒友”的原因。 9、 老少咸宜。普洱茶性溫和,是男女老少咸宜的飲料,春夏秋冬四季能飲,臨睡前喝普洱茶,也不會影響睡眠。難怪喝普洱茶的地方流傳這樣一首諺語:“早茶一盅,一天威風(fēng)。午茶一盅,勞動輕松。晚茶一盅,提神去痛。一天三盅,雷大不動?!?10、 有益健康。普洱茶具有暖胃、健胃、助消化、降血脂、降膽固醇、防止人體血管硬化、防癌坑癌等功效。

              6. 普洱茶是生茶嗎

              每一種茶都有其不同的保質(zhì)期,如果保存方法得當(dāng)就能夠延長茶葉的保質(zhì)期。在普洱茶的保質(zhì)期上,影響普洱茶品質(zhì)的因素主要是溫度、光線、濕度。存放方法得當(dāng),普洱茶可以長時間保質(zhì)。如果存放方法不當(dāng),會滋生細菌,影響普洱茶的品質(zhì),存放時間再久也沒用。如果存放超過期限,則會使普洱茶中的茶多酚、氨基酸、糖類等有有益成分進行分解氧化,降低了茶的品質(zhì),導(dǎo)致普洱茶失去應(yīng)有的特殊風(fēng)味。

                由于普洱茶分為生茶和熟茶,兩者存放的適宜年份也各有不同。一般新的生茶可以存放10年左右,便能夠得到較為滿意的品質(zhì);至于發(fā)酵過的熟茶則不需要幾十年,一般2-3年的存放時間就可以讓普洱茶得到較好的品質(zhì);而百年老茶的賣點在于珍藏,不適宜飲用。

                普洱茶越陳越香,但其保質(zhì)期也是有年限的。超過保質(zhì)期后,普洱茶就會失去本來的功效,對身體有害無益。而且保存不當(dāng)?shù)脑?,也會使普洱茶失去特有的品質(zhì)和功效

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