1. 巖茶水簾洞肉桂
老叢肉桂茶樹(shù)枝干青苔明顯有樅味即青苔味。葉底輕輕撕開(kāi),可看到白色細(xì)絲,這是因?yàn)槔蠀矘?shù)齡大,纖維長(zhǎng)的緣故。老樅肉桂因不同火功,茶湯顏色也不盡相同。如湯色金黃為輕火茶,湯色橙色為中低火,橙紅或深橙紅為中足火,醬油色則是高火肉桂,也叫玉桂,由于香氣似桂皮香,因而稱“肉桂”。肉桂最早是武夷山慧苑坑的一個(gè)名叢,如今遍布于牛欄坑、馬頭巖、水簾洞、九龍窠等地。
2. 水簾洞正巖肉桂
水仙品種原產(chǎn)建陽(yáng)水吉大湖的桃仙洞,約在光緒年間,水仙品種傳入武夷山,至今有100多年歷史。目前,水仙茶是武夷巖茶中栽培面積最廣、產(chǎn)量最高、傳播最廣的品種之一,是一種品質(zhì)非常高的茶葉!具體如下!
大巖水仙是什么茶?
武夷水仙茶的種類(lèi)
1、武夷水仙
是指種植在正巖山場(chǎng)外、武夷山行政轄區(qū)范圍內(nèi)系的非老樅水仙。它們廣布于武夷山各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),是武夷巖茶最大的組成部分,其中以高山產(chǎn)區(qū)的水仙品質(zhì)最好。
2、正巖水仙
是指種植在正巖產(chǎn)區(qū)內(nèi)的水仙,以馬頭巖、慧苑坑、水簾洞頂?shù)忍幍恼龓r水仙最為著名。種植時(shí)間較長(zhǎng),有不少是百年老樅水仙,加上正巖山場(chǎng)優(yōu)越的土壤氣候條件,造就出的茶葉是水仙系列中品質(zhì)最優(yōu)的。
3、老樅水仙
一般指五六十年以上樹(shù)齡的水仙茶樹(shù)。樹(shù)齡越長(zhǎng),品質(zhì)越好。老樅水仙正巖產(chǎn)區(qū)以馬頭巖、慧苑坑、水簾洞頂?shù)忍庉^為著名,高山產(chǎn)區(qū)的以吳三地最為著名。
3. 水簾洞肉桂是紅茶嗎
寶色通常呈綠褐色。
武夷巖茶是指: 在獨(dú)特的武夷山自然生態(tài)環(huán)境條件下選用適宜的茶樹(shù)品種進(jìn)行繁育和栽培。 用獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成。 具有巖韻品質(zhì)特征的烏龍茶。
武夷巖茶產(chǎn)地范圍包括東至崇陽(yáng)溪,南至南星公路,西至高星公路,北至黃柏溪的景區(qū)范圍。
武夷巖茶依生態(tài)條件分為正巖茶、半巖茶、洲茶、外山茶。其中正巖區(qū)號(hào)稱“巖巖有茶,非巖不茶”。其中三坑兩澗最為著名,其余坑澗也是各有特點(diǎn)。三坑是牛欄坑、慧苑坑、倒水坑。兩澗是悟源澗、流香澗。
武夷巖茶品種有:大紅袍、水仙、肉桂、名叢、奇種五大類(lèi),具體是:
1大紅袍:武夷巖茶名叢之首,有“武夷茶王”之稱,因其知名度高、單品量大,單獨(dú)列出。大紅袍茶名始于清末,屬后起之秀。由武夷菜茶群體種變異而來(lái)。1982年由武夷山市茶葉研究所進(jìn)行無(wú)性繁殖培育。
2水仙、肉桂:水仙為近代品種,無(wú)性系繁殖品種。自然生的樹(shù)冠高幅近五、六米左右,一般樹(shù)高2米左右,色濃綠光澤,葉肉特厚,茶樹(shù)冠大,制成成品茶,香氣馥郁濃烈,蘭花香顯,味醇厚,耐沖泡。
肉桂是清代已是武夷名樅之一,原產(chǎn)武夷山馬枕峰上,分布于水簾洞與三仰峰,是當(dāng)代武夷巖茶新貴。肉桂尤以內(nèi)質(zhì)香氣見(jiàn)長(zhǎng),滋味醇厚回甘,略帶刺激感,巖韻風(fēng)格突出,是一個(gè)不可多得的奇異高香品種。
3名叢:武夷名叢源于品種也高于品種,從宋代開(kāi)始培育名叢,出現(xiàn)“鐵羅漢”、“白雞冠”以來(lái),名叢、花名已不勝枚舉,僅武夷慧苑巖一帶茶樹(shù)調(diào)查已得830多個(gè)花名。四大名叢為:鐵羅漢、水金龜、半天腰、白雞冠。
(4)奇種:奇種為閩北原始野生種演變而來(lái)。
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4. 水簾洞肉桂是正巖茶嗎
第十名,鷹肉,鷹嘴巖肉桂
鷹嘴巖位于武夷山北天心景區(qū),從古崖居往西行約數(shù)百米為是武夷山最奇特的巖峰嘴巖及附近若干石頭相疊而成。
鷹嘴巖肉桂:湯色清透紅艷澄凈,滋味果香明顯,入口霸氣,桂皮香高揚(yáng),馥郁,香氣純凈黏稠度,順滑度一流,喉感溫順,回甘干脆綿長(zhǎng),葉底松軟,舒展度,蛤蟆背明顯,耐泡。
第九名,獅肉,青獅巖肉桂
青獅巖坐落在武夷山景區(qū)北面,是天心村巖茶的主產(chǎn)區(qū),“獅肉”產(chǎn)自武夷山景區(qū)水簾洞山場(chǎng)一帶,極具巖骨花香。
青獅巖肉桂:湯水甘香細(xì),乳香花香并見(jiàn),入口醇厚,飲后齒頰留香。
第八名,心頭肉,天心巖肉桂
天心巖在武夷山東北部,天心巖的地理位置據(jù)說(shuō)是全武夷山的中心,如同天之樞極,眾星拱月,故名“天心”,山北著名的名勝古跡,如流香澗、玉柱峰、慧苑巖、鷹嘴巖、水簾洞、馬頭巖等都在它的周?chē)r下有永樂(lè)禪寺,樓閣嵯峨,是全山最大的寺院之一。
天心巖肉桂的特點(diǎn):桂皮香穩(wěn)、湯水醇厚、甘甜、飽滿、口感巖韻顯著、回甘快、耐泡度較好。
第七名,龍肉,九龍窠肉桂;竹肉/豬肉,竹窠肉桂
名樅原生地---“大紅袍”通往天心巖的深長(zhǎng)峽谷,俗名大坑口。峽谷兩側(cè)峭壁連綿,形如九條龍。遂把峽谷喻之為游龍的窠穴,故名。
竹窠茶園夾在慧苑坑和三仰峰之間,海拔高度290米至500米。茂盛的植被里布滿著片片茶園,其中“羅秀”、“廟基”、“玉柱峰”、“茶子窠”、“上、下天閣”等茶園種植了肉桂、水仙、北斗、大紅袍等品種茶。
站在山頂放眼四周,無(wú)論險(xiǎn)峻高低,都被穿插種植著點(diǎn)點(diǎn)茶樹(shù)。
第六名,馬肉,馬頭巖肉桂
位于大紅袍南面,該峰北面有小徑可登,十分險(xiǎn)峻,有勇氣攀登峰頂者,可環(huán)視武夷山景區(qū)大部分巖峰,頗美。四周皆為茶園,正巖茶主要產(chǎn)地。
馬肉,“就像四十歲的男人,香高又醇厚,而口感的美又有女人的柔魅。但此款茶,從韻味上還達(dá)不到四十歲男人的味道,還是些許細(xì)膩內(nèi)斂些?!?/p>
第五名,象肉,象鼻巖肉桂
九十九巖之一。位于八曲溪南,是一塊狹長(zhǎng)形的巖體,形似一只巨象飲水于溪畔。象鼻巖肉桂,湯色清透澄凈,具桂皮香,花果香及奶油香,入口醇厚,回甘快。
第四名,三仰峰肉桂
其位于七曲溪北,所產(chǎn)肉桂(羊肉),干茶呈果香,條索緊實(shí)分明,做成中火火候。香氣濃銳,典型高峰山場(chǎng)特點(diǎn),桂皮香和花果香兼具。
第三名,羊肉,楊梅窠(巖)肉桂
位于九曲溪北三仰峰抬頭向東,為武夷山最頂峰,高者為大仰,中者為中仰,再其次為小仰,故名三仰峰。其三仰峰這里古樹(shù)環(huán)繞,密葉交蔭,沿途景色迷人、曲徑通幽,仰望三仰峰,十分雄偉壯觀。
第二名,虎肉,虎嘯巖肉桂
虎嘯巖景區(qū)面積17平方公里,是武夷山屈指可數(shù)的獨(dú)具泉水天趣的佳境之一。
在虎嘯巖中的肉桂茶園以宣夷堂茶業(yè)的居多。盤(pán)踞在九溪曲南一線天北面,怪石崔嵬,流水迂回,是一個(gè)獨(dú)具泉石天趣的佳境,虎嘯巖有“極目皆圖畫(huà)”的美稱。
第一名:牛肉,牛欄坑肉桂
牛欄坑肉桂“牛欄坑”,以其獨(dú)一無(wú)二的山場(chǎng)、氣候,成就其為“三坑兩澗”的核心產(chǎn)區(qū)之一。
5. 巖凹水簾洞肉桂
是正巖,正巖主產(chǎn)地有天心巖,馬頭巖,慧苑,竹窠,碧石,燕子窠,九龍窠,御茶園,玉花洞,水簾洞,佛國(guó),桃花洞,桂林,三仰峰。
6. 巖茶水簾洞肉桂屬于哪里
坑:原意是地面往下凹的地方。
生態(tài)環(huán)境:以“坑”定名的山場(chǎng)也是兩面夾山,并且彎彎曲曲、高矮不同形成多個(gè)面積大小、生態(tài)環(huán)境小有不同的區(qū)域。一般都有兩個(gè)出口。
代表山場(chǎng):牛欄坑、倒水坑、慧苑坑等處。牛欄坑、倒水坑及慧苑坑為“三坑兩澗”中的“三坑”地帶,其中,牛欄坑及倒水坑以產(chǎn)肉桂最負(fù)盛名,而慧苑坑以產(chǎn)老樅水仙、水仙最優(yōu)。
澗:原意兩山相夾之水。
生態(tài)環(huán)境:以澗定名的山場(chǎng)伴有水流,且兩山相夾,因此茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境濕潤(rùn),遮陰效果好,在溝邊有零散的風(fēng)化沉積巖的沖積堆。代表山場(chǎng):悟源澗、流香澗、章堂澗等處。
窠:原意指昆蟲(chóng)、鳥(niǎo)獸的巢穴。
生態(tài)環(huán)境:以“窠”定名的山場(chǎng)在地形、環(huán)境上與“坑”類(lèi)似,但“窠”比“坑”較小,且山場(chǎng)環(huán)境相對(duì)多變,有的伴有水流,有的沒(méi)有;有的偏陰涼,有的則并不明顯。
代表山場(chǎng):九龍窠、竹窠、燕子窠、楓樹(shù)窠等處。
九龍窠是母樹(shù)大紅袍的原產(chǎn)地,竹窠老樅水仙最優(yōu),燕子窠又以肉桂品質(zhì)最優(yōu)。
巖:原意指巖石凸起而構(gòu)成的山峰、山體。
生態(tài)環(huán)境:以“巖”定名的山場(chǎng),多數(shù)光照條件較足,土壤肥沃,有益于茶樹(shù)芳香物質(zhì)的形成。
代表山場(chǎng):馬頭巖、碧石巖、佛國(guó)巖等處。
馬頭巖盛產(chǎn)高香霸氣型肉桂,該處所產(chǎn)肉桂被茶客們賦予愛(ài)稱“馬肉”,是肉桂中尤為特別的一類(lèi)主打風(fēng)格。碧石巖則是老樅水仙的聚集地,該地老樅水仙品質(zhì)出眾,深得茶客們的喜愛(ài)。
洞:原意是指窟窿,深穴,孔。
生態(tài)環(huán)境:洞穴一般都有自己獨(dú)特的氣候現(xiàn)象,主要是通過(guò)流動(dòng)的水和對(duì)流的空氣來(lái)調(diào)節(jié)的。所以,以“洞”來(lái)定名的山場(chǎng)是個(gè)相對(duì)恒溫的環(huán)境,而且相對(duì)來(lái)說(shuō),茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境較陰涼。代表有:鬼洞、水簾洞、曼陀洞、玉華洞等處。其中,鬼洞所產(chǎn)鐵羅漢和肉桂品質(zhì)絕佳,被茶客賦予愛(ài)稱“鬼鐵”、“鬼肉”。水簾洞茶樹(shù)種植面積較廣,所產(chǎn)水仙品質(zhì)亦十分出色。
7. 武夷巖茶水簾洞肉桂
第十名,鷹肉,鷹嘴巖肉桂
鷹嘴巖位于武夷山北天心景區(qū),從古崖居往西行約數(shù)百米為是武夷山最奇特的巖峰嘴巖及附近若干石頭相疊而成。
鷹嘴巖肉桂:湯色清透紅艷澄凈,滋味果香明顯,入口霸氣,桂皮香高揚(yáng),馥郁,香氣純凈黏稠度,順滑度一流,喉感溫順,回甘干脆綿長(zhǎng),葉底松軟,舒展度,蛤蟆背明顯,耐泡。
第九名,獅肉,青獅巖肉桂
青獅巖坐落在武夷山景區(qū)北面,是天心村巖茶的主產(chǎn)區(qū),“獅肉”產(chǎn)自武夷山景區(qū)水簾洞山場(chǎng)一帶,極具巖骨花香。
青獅巖肉桂:湯水甘香細(xì),乳香花香并見(jiàn),入口醇厚,飲后齒頰留香。
第八名,心頭肉,天心巖肉桂
天心巖在武夷山東北部,天心巖的地理位置據(jù)說(shuō)是全武夷山的中心,如同天之樞極,眾星拱月,故名“天心”,山北著名的名勝古跡,如流香澗、玉柱峰、慧苑巖、鷹嘴巖、水簾洞、馬頭巖等都在它的周?chē)r下有永樂(lè)禪寺,樓閣嵯峨,是全山最大的寺院之一。
天心巖肉桂的特點(diǎn):桂皮香穩(wěn)、湯水醇厚、甘甜、飽滿、口感巖韻顯著、回甘快、耐泡度較好。
第七名,龍肉,九龍窠肉桂;竹肉/豬肉,竹窠肉桂
名樅原生地---“大紅袍”通往天心巖的深長(zhǎng)峽谷,俗名大坑口。峽谷兩側(cè)峭壁連綿,形如九條龍。遂把峽谷喻之為游龍的窠穴,故名。
竹窠茶園夾在慧苑坑和三仰峰之間,海拔高度290米至500米。茂盛的植被里布滿著片片茶園,其中“羅秀”、“廟基”、“玉柱峰”、“茶子窠”、“上、下天閣”等茶園種植了肉桂、水仙、北斗、大紅袍等品種茶。
站在山頂放眼四周,無(wú)論險(xiǎn)峻高低,都被穿插種植著點(diǎn)點(diǎn)茶樹(shù)。
第六名,馬肉,馬頭巖肉桂
位于大紅袍南面,該峰北面有小徑可登,十分險(xiǎn)峻,有勇氣攀登峰頂者,可環(huán)視武夷山景區(qū)大部分巖峰,頗美。四周皆為茶園,正巖茶主要產(chǎn)地。
馬肉,“就像四十歲的男人,香高又醇厚,而口感的美又有女人的柔魅。但此款茶,從韻味上還達(dá)不到四十歲男人的味道,還是些許細(xì)膩內(nèi)斂些?!?/p>
第五名,象肉,象鼻巖肉桂
九十九巖之一。位于八曲溪南,是一塊狹長(zhǎng)形的巖體,形似一只巨象飲水于溪畔。象鼻巖肉桂,湯色清透澄凈,具桂皮香,花果香及奶油香,入口醇厚,回甘快。
第四名,三仰峰肉桂
其位于七曲溪北,所產(chǎn)肉桂(羊肉),干茶呈果香,條索緊實(shí)分明,做成中火火候。香氣濃銳,典型高峰山場(chǎng)特點(diǎn),桂皮香和花果香兼具。
第三名,羊肉,楊梅窠(巖)肉桂
位于九曲溪北三仰峰抬頭向東,為武夷山最頂峰,高者為大仰,中者為中仰,再其次為小仰,故名三仰峰。其三仰峰這里古樹(shù)環(huán)繞,密葉交蔭,沿途景色迷人、曲徑通幽,仰望三仰峰,十分雄偉壯觀。
第二名,虎肉,虎嘯巖肉桂
虎嘯巖景區(qū)面積17平方公里,是武夷山屈指可數(shù)的獨(dú)具泉水天趣的佳境之一。
在虎嘯巖中的肉桂茶園以宣夷堂茶業(yè)的居多。盤(pán)踞在九溪曲南一線天北面,怪石崔嵬,流水迂回,是一個(gè)獨(dú)具泉石天趣的佳境,虎嘯巖有“極目皆圖畫(huà)”的美稱。
第一名:牛肉,牛欄坑肉桂
牛欄坑肉桂“牛欄坑”,以其獨(dú)一無(wú)二的山場(chǎng)、氣候,成就其為“三坑兩澗”的核心產(chǎn)區(qū)之一。
更以“肉桂”出名,老茶鬼都以“牛肉”作為獨(dú)特稱呼,所有的牛肉都以傳統(tǒng)古法炭焙工藝制作,以“霸道高香”俘虜了眾多老茶客,為肉桂中的上乘之品。
武夷山肉桂茶,遠(yuǎn)不止這點(diǎn)“肉”,鬼肉、鷹肉、貓肉、虎肉、獅肉、心頭肉、豬肉、駱駝肉、羊肉、牛肉、龍肉、天鵝肉……武夷山里的茶,巖巖都有獨(dú)特的味道。
8. 水簾洞肉桂茶屬于什么茶
不是,燕子窠肉桂是半巖。
按照最傳統(tǒng)的說(shuō)法,正巖所指的范圍就是三坑兩澗。后來(lái)大家把正巖與“武夷山景區(qū)范圍”劃等號(hào),出現(xiàn)了那句被大家奉為經(jīng)典的由茶界專(zhuān)家陳郁榕老師所說(shuō)的話:“你到武夷山景點(diǎn)買(mǎi)票看到的茶就是正巖茶?!?/p>
燕子窠既不是傳統(tǒng)正巖三坑兩澗,也不屬于需要買(mǎi)票的景區(qū)范圍,因此是半巖茶。
9. 水簾洞水仙巖茶
碧水丹山、峭峰深壑、幽澗流泉、爛石礫壤、迷霧沛雨,“臻山川精英秀氣所鐘”,得天獨(dú)厚的自然環(huán)境造就了武夷巖茶“巖骨花香”的獨(dú)特品質(zhì)。
凡生長(zhǎng)在此環(huán)境的茶都稱之為武夷山巖茶,武夷山巖茶的最重要特征是“巖骨花香”。 什么是大紅袍?
指武夷山景區(qū)九龍窠的大紅袍茶,是武夷山巖茶的代表,被譽(yù)為“武夷茶王”。 什么是“三坑兩澗”?
“三坑”即“慧苑坑、倒水坑、牛欄坑”;“兩澗”即“流香澗、桐梧澗”?!叭觾蓾尽彼a(chǎn)之武夷巖茶最具有代表性。 什么是武夷山巖茶“三味”?
本味是“巖骨”,氣味是“花香”,意味是“愛(ài)茶人得此佳茗,夫復(fù)何求!”。 什么是武夷山巖茶的精、氣、神?
精即“巖骨”,氣即“花香”,神即“火功”。 儒逸茶藝館品茗六法 眼—觀、耳—聽(tīng)、鼻—聞、舌—嘗、身—受、意—感。 武夷巖茶的香型 武夷巖茶通常加工成烏龍茶,香型有花果香(清香型)和蜜香(火功型)兩種。
10. 水簾洞肉桂茶葉
頂級(jí)金佛:0.9萬(wàn)一斤,茶香幽奇,滋味甘醇,十分耐泡,相比下面的巖茶,價(jià)格上比較親民。
2、素心蘭:1.78萬(wàn)一斤,香水氣韻俱足,被茶友形容為“如精通琴棋書(shū)畫(huà)的大家閨秀,內(nèi)外兼修,秀外慧中”。按一泡茶5g來(lái)算,一斤茶葉可以沖100泡,相當(dāng)于一泡茶的價(jià)格近兩百元。