1. 福安茶葉種植面積
北方茶葉樹開花期為8月至翌年1、2月開花。
茶樹的開花量集中在10月中旬-11月中旬,茶樹的開花期因種植地區(qū)、茶樹品種、年份不同而有差異。不同產(chǎn)地茶樹的花期長(zhǎng)短不一。
南方茶區(qū)開花期長(zhǎng)，可延續(xù)到第二年2～3月。在杭州茶樹花期為8月中旬至12月底，全花期為120天；在福建福安茶樹花期為9月中旬至翌年2月中旬，全花期為153天；在云南的西雙版納和海南省等地，每月均有茶花開放，但盛花期多在12月～1月
2. 福建茶葉種植區(qū)
華祥苑茗茶：福建安溪百年制茶世家肖氏所創(chuàng)，擁有安溪鐵觀音種植基地5000畝，信陽(yáng)毛尖種植基地3700畝，在全國(guó)發(fā)展了獨(dú)具特色的茶葉專賣店800多家。
清雅源茗茶：清雅源原名清雅園，是福建著名老字號(hào)，1992年進(jìn)入公司化運(yùn)作后更名為清雅源，企業(yè)名為福建清雅工貿(mào)有限公司，主營(yíng)范圍鐵觀音、紅茶、武夷巖茶、綠茶、普洱茶、白茶等。
茗騰茶葉：茗騰茶葉成立于1993年，隸屬于明騰工貿(mào)有限公司，經(jīng)過18年的發(fā)展，公司已經(jīng)成為廈門知名的茶企，現(xiàn)在在名茶之鄉(xiāng)安溪感德海拔800米以上的高山上，擁有2000多畝的茶葉生產(chǎn)基地。
品品香茶業(yè)：福建品品香茶業(yè)有限公司位于“中國(guó)白茶之鄉(xiāng)”——福鼎，創(chuàng)立于1992年，公司主營(yíng)“品品香”和“曬白金”系列白茶產(chǎn)品、“香朵朵”茉莉花茶，其中“品品香”榮獲中國(guó)馳名商標(biāo)。
3. 福鼎茶葉種植面積
福鼎市面積： 1526.3平方千米 福鼎市始于乾隆四年（1739年），位于福建省東北部，東南瀕臨東海。
地理坐標(biāo)為北緯26°52′-27°26′，東經(jīng)119°55′-120°43′。東北界浙江省蒼南縣，西北鄰浙江省泰順縣，西接柘榮縣，南連霞浦縣。轄區(qū)東西最大橫距79.3千米，南北最大縱距57.4千米，總面積1526.3平方千米。人口57萬(wàn)人（2006年），主要為漢族，畬族約占5.8%。通行閩東方言福安話，部門地區(qū)通閩南方言。全市轄3個(gè)街道、10個(gè)鎮(zhèn)、3個(gè)鄉(xiāng)（其中2個(gè)民族鄉(xiāng))、1個(gè)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)。
4. 福安茶產(chǎn)業(yè)
1、萎凋
萎凋是紅茶加工的第一道工序。紅茶萎凋有3種方法:日光萎凋、室內(nèi)自然萎凋和萎凋槽萎凋。
日光萎凋這種方法受天氣制約很大，陽(yáng)光強(qiáng)烈的午后和陰雨的天氣都不適宜。通常在春茶季節(jié)，氣候比較溫和時(shí)采用，這個(gè)時(shí)節(jié)萎凋程度容易控制萎凋時(shí)間大約為1個(gè)小時(shí)。
室內(nèi)自然萎凋需要在四面通風(fēng)、潔凈干燥的房間內(nèi)進(jìn)行，對(duì)室內(nèi)的溫度和濕度都有很高的要求，溫度在21—22℃、相對(duì)濕度在70%左右為宜。
萎凋時(shí)間為18個(gè)小時(shí)左右。
由于這種方法萎凋時(shí)間長(zhǎng)，產(chǎn)量低，不易操作，所以通常很少采用。萎凋槽由熱氣發(fā)生爐、通風(fēng)機(jī)、槽體和盛葉框4部分組成，溫度一般控制在35℃左右。
在夏秋季節(jié)，氣溫超過30℃以上，則可不用加溫，直接用鼓風(fēng)機(jī)鼓風(fēng)即可。萎凋過程中要時(shí)常監(jiān)測(cè)溫度變化。
萎凋時(shí)間34個(gè)小時(shí)，春茶氣溫較低，需要5個(gè)小時(shí)左右。萎凋槽萎凋結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，工作效率高，萎凋質(zhì)量好，是最為常用的方法。
2、揉捻
揉捻是紅茶加工的第二道工序。揉捻使葉細(xì)胞遭到破壞，葉卷成條，葉汁溢出并凝于葉表，增加了茶啡的濃香為發(fā)酵創(chuàng)造條件。
揉捻需要的空氣相對(duì)濕度為85%~95%，室丙溫度保持在20℃~24℃的條件下進(jìn)行，需要避免日光直射。
在夏秋季節(jié)，低濕髙溫的環(huán)境下，也可通過安裝噴霧、灑水、搭蔭棚等來降低溫度、提髙濕度揉捻時(shí)間和萎凋葉的投入量根據(jù)茶樹品種、揉捻機(jī)型號(hào)而定。
大型揉捻機(jī),揉捻時(shí)間約90分鐘,投葉量多；中型揉捻杋機(jī)揉捻時(shí)間70~ 80分鐘,投葉量適中；小型揉捻機(jī)一般揉捻60~70分鐘,投葉量較少。
總體來講,投入量應(yīng)為容器的75%~85%。
3、發(fā)酵
發(fā)酵是紅茶加工最關(guān)鍵的工序。它使氧化酶的活性增加，與多酚類物質(zhì)發(fā)生氧化聚合，葉子變?yōu)榧t色。
發(fā)酵室要求空氣相對(duì)濕度達(dá)95%以上,溫度般在22℃~25℃。
發(fā)酵時(shí)將揉捻葉平鋪在特定的發(fā)酵盤中，嫩葉稍薄，,老葉略厚；春荼需薄，夏秋茶略厚。
發(fā)酵時(shí)要保持空氣流通，春季發(fā)酵時(shí)間34個(gè)小時(shí)，夏秋茶則至2個(gè)小時(shí)。由于溫度對(duì)紅茶發(fā)酵很重要，所以發(fā)酵時(shí)間要靈活掌握。
在夏秋氣溫高的時(shí)節(jié)，有時(shí)甚至不需要再進(jìn)行發(fā)酵，揉捻結(jié)束，發(fā)酵就已經(jīng)完成。
發(fā)酵適度葉子青草味消失，并散發(fā)出清香，葉色及凝于表面的液汁均呈紅色，形成紅茶特有的顏色和香氣。
4、干燥
千燥是紅茶制作的最后一道工序它是通過高溫來達(dá)到鈍化酶的活性，使發(fā)酵停止，同時(shí)蒸發(fā)水分，固定茶形，防止霉變。
紅茶一般要經(jīng)毛火和足火兩次干燥。毛火干燥時(shí)，需高溫烘焙，薄薄攤鋪。
然后再用足火干燥，,此時(shí)溫度應(yīng)稍低，攤鋪微厚，時(shí)間較毛火略長(zhǎng)至含水量少于6%。
毛火干燥適度的葉子，用手觸摸會(huì)有柔軟、刺手、有彈性的感覺；;足火后干燥程序基本完成，茶葉若用力手捻則成粉末狀，茶色更重茶香更濃。
5. 福建省茶園面積
中國(guó)茶葉種植面積將近4800萬(wàn)畝
根據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)共有18個(gè)主要產(chǎn)茶省(直轄市，地區(qū))，由于我國(guó)主要茶葉種植地多集中于長(zhǎng)江中下游，氣候因素、行業(yè)景氣度以及規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)等因素均會(huì)對(duì)茶園面積產(chǎn)生影響。2018年，我國(guó)茶園種植面積為23年來首次出現(xiàn)下降趨勢(shì)，中國(guó)茶園種植面積下降到4396萬(wàn)畝。
2019年國(guó)茶園種植面積恢復(fù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，并增長(zhǎng)至4598萬(wàn)畝，較2018年同比增長(zhǎng)4.6%。截止至2020年全國(guó)18個(gè)主要產(chǎn)茶省(自治區(qū)、直轄市)茶園總面積達(dá)到4747.69萬(wàn)畝，同比增加149.82萬(wàn)畝，累計(jì)增長(zhǎng)3.26%。
從經(jīng)緯度上來看中國(guó)茶葉種植區(qū)域，東經(jīng)122度的臺(tái)灣省東岸到東經(jīng)94度的西藏自治區(qū)米林，南自北緯18從種植的具體省份來看，浙江、安徽、福建、江蘇、江西、山東、河南、河北、湖南、湖北、海南、廣東、廣西、重慶、四川、貴州、陜西、云南、甘肅、西藏、新疆和臺(tái)灣等20多個(gè)省份1000多個(gè)市縣種茶。這里面既有海拔達(dá)到2600米的高山茶園，也有平均在海拔200~300米的低山丘陵和平地茶園。
截止到2019年底，全國(guó)茶園種植面積達(dá)到了4597.87萬(wàn)畝，其中最大的是云南省，達(dá)到了699.9萬(wàn)畝，前一年排名第1位的貴州省退居次席，但是種植面積也達(dá)到了698.7萬(wàn)畝，與云南相差不大，而排名第3位的是四川省，種植面積達(dá)到了575萬(wàn)畝。云南、貴州茶葉種植面積約占全國(guó)種植面積的15%，四川約占全國(guó)種植面積的13%。
6. 福建茶葉種植基地
1.安溪鐵觀音
安溪鐵觀音是由福建安溪當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)于1725-1735年間發(fā)明的中國(guó)十大名茶之一，也是一種制作方式介于綠茶和紅茶之間的烏龍茶類的代表品種，因紫紅色的嫩芽、葉尖向左稍歪略微下垂而有了紅芽歪尾桃的美稱。
2.武夷巖茶
武夷巖茶是主要產(chǎn)自福建閩北武夷山一帶的中國(guó)傳統(tǒng)名茶，是一種帶有明顯巖骨花香品質(zhì)特征的極品烏龍茶類，而這種半發(fā)酵的青茶，在制作方式中介于綠茶和紅茶之間，成品具有似蜻蜓頭的外形，鐵青帶褐油潤(rùn)的色澤使得它成為中國(guó)特產(chǎn)名茶。
3.大紅袍
大紅袍是原產(chǎn)于福建武夷山的優(yōu)質(zhì)烏龍茶類，也是擁有綠褐鮮潤(rùn)色澤、條索緊接的外形的中國(guó)特種名茶，而這種茶葉因具有馥郁持久蘭花香的特點(diǎn)使得該茶品質(zhì)突出，在沖泡后橙黃明亮的湯色常喝具有消食去膩、減肥健美、解熱防暑的功效。
4.白毫銀針
白毫銀針是原產(chǎn)于1796年福建福鼎、政和、松溪、建陽(yáng)等地區(qū)的白茶品類，也是因滿批白毫的挺直似針的外形而有了茶中美女、茶王的美稱，成品長(zhǎng)約三厘米的茶葉外形密被白毫，色白如銀，常飲具有退熱祛暑解毒的功效。
5.本山茶
本山茶是一種早在1937年的《安溪茶業(yè)調(diào)查》中出現(xiàn)的中芽種無(wú)性系品種，也是具有明顯波浪葉緣、薄而質(zhì)脆的葉片的鐵觀音的近親品種，而這個(gè)因優(yōu)良的質(zhì)量、中等的品質(zhì)、較強(qiáng)的適應(yīng)性和長(zhǎng)勢(shì)使得成為安溪四大名茶之一。
6.永泰綠茶
永泰綠茶是產(chǎn)自有著“后花園”雅稱福州永泰縣的綠茶品類，因這里深厚肥沃的緩坡崖隙的土壤和溫和濕潤(rùn)的氣候使得這里利用獨(dú)特加工方式產(chǎn)出的茶葉，具有綠潤(rùn)的色澤和附帶花香的香氣，在經(jīng)過沸水沖泡后具有嫩綠明亮的湯色和鮮醇甘爽的滋味。
7.永春佛手
永春佛手是主要產(chǎn)自福建永春縣海拔600-900米高山處的茶品種，因茶葉外形類似佛手而得名，這種具有柔軟綿韌的質(zhì)地、紫紅靚麗的嫩芽的茶葉在沖泡后會(huì)散發(fā)出沁人肺腑、馥郁悠長(zhǎng)的香氣，金黃透亮的湯色在入口后，會(huì)品嘗到芳醇甘爽的滋味。
8.武夷紅茶
武夷紅茶是一種會(huì)散發(fā)出獨(dú)特韻味伴隨著花果香味的全發(fā)酵茶，也是距今有著400多年制茶歷史的古老的紅茶品種，而近些年在市場(chǎng)上火爆的金駿眉紅茶就是武夷紅茶品類下的徹夜品種。
9.福鼎白茶
福鼎白茶是主要產(chǎn)自福建省寧德西安福鼎市的中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，也是具有性清涼、消暑解毒、消熱降火的白茶特點(diǎn)的茶類，而這個(gè)有著墨綠或灰綠的色澤的茶品種，在經(jīng)過沖泡后會(huì)聞到伴有花香的濃郁持久的香氣，入口后具有甘醇爽口的口感。
10.漳平水仙茶
漳平水仙茶是產(chǎn)自福建省漳平市的中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，而這個(gè)茶類品種主要產(chǎn)自漳平的九鵬溪地區(qū)，此處獨(dú)特的自然環(huán)境，使得這個(gè)烏龍緊壓茶類具有獨(dú)特的清高悠長(zhǎng)的香氣、醇爽細(xì)潤(rùn)的滋味，這個(gè)具有久飲多飲不傷胃特點(diǎn)的茶曾先后獲得多項(xiàng)博覽會(huì)的金獎(jiǎng)，并遠(yuǎn)銷東南亞國(guó)家和地區(qū)。
7. 福建茶種植密度
種種蜜度種好是80厘米一棵，好生長(zhǎng)也好采摘，也好管理
8. 福建發(fā)展茶葉種植的區(qū)位條件
制茶、飲茶、販茶歷史悠久，源于漢興于唐盛于宋。福建也是著名的特種茶產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)制烏龍茶、綠茶、紅茶、白茶四大茶類及再加工類的花茶，除綠茶外，均是福建首創(chuàng)。2014年，福建以364.4萬(wàn)畝位居全國(guó)第五位的茶園面積，生產(chǎn)出了37.2萬(wàn)噸毛茶，毛茶產(chǎn)值195億元，茶產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值600多億元，毛茶產(chǎn)量、毛茶產(chǎn)值、茶產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值均位居全國(guó)第一。我省現(xiàn)有茶葉企業(yè)1.6萬(wàn)家、農(nóng)民合作社1500多個(gè)，全省涉茶人口超過300萬(wàn)人，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)5家、省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)57家，茶葉龍頭企業(yè)和品牌建設(shè)水平居全國(guó)前列。
9. 福安茶葉品種
福安大白茶與福鼎大白毫都是白茶系列，真正意義上的區(qū)別并不算很大，主要表現(xiàn)是在成茶之后茶香、茶色、茶滋味三方面的小區(qū)別：福安大白茶和福鼎大白毫對(duì)比：福安大白茶色稍暗，茶湯清濃，入口甘醇。福鼎大白毫茶茶湯鮮亮，茶湯清淡，入口甘爽，回甘持久。
如果是初喝白茶的茶客推薦福安大白茶，性價(jià)比會(huì)高一些，畢竟福鼎大白毫比福安大白茶貴。
10. 福安市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心
福鍵省福安市坦洋村生產(chǎn)的"坦洋功夫"紅茶曾獲國(guó)際博展會(huì)的金狀是目前寧德市最出名的紅茶因此福安市曾獲得了″中國(guó)紅茶之都"的美稱。
11. 福建茶葉種植面積
福建盛產(chǎn)茶葉，有很多地方都生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉，其中最出名的有以下幾類:
一是安溪鐵觀音，產(chǎn)地泉州安溪縣，鐵觀音發(fā)明于1725—1735年，是烏龍茶的極品，中國(guó)十大名茶之一，介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，其品質(zhì)特征是：茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，
安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量高于其他茶葉，其中尤以含氟量高名列各茶類之首，對(duì)防治齲齒和老年骨骼疏松癥效果顯著；在茶類中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵御患病，抑制癌細(xì)胞發(fā)生和發(fā)展；
二是武夷巖茶，產(chǎn)地為武夷山市；武夷巖茶歷史悠久，屬“葉紅鑲邊”半發(fā)酵烏龍茶，品目繁多。據(jù)調(diào)查，僅山北慧苑巖便有名樅800多種，主要有大紅袍、鐵羅漢、水金龜、白雞冠、四季春、萬(wàn)年青、肉桂、不知春、白牡丹等等。
而最負(fù)盛名的當(dāng)數(shù)大紅袍。武夷巖茶品質(zhì)獨(dú)特，它未經(jīng)窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時(shí)甘馨可口，回味無(wú)窮。特點(diǎn)：甘、清、香，色澤綠褐鮮潤(rùn)，茶湯呈深橙黃色，茶性和而不寒，沖泡五六次后余韻猶存。
三是茉莉花茶。主要產(chǎn)區(qū)：福州茉莉花茶，又叫茉莉香片，學(xué)名為Jasmineofficinale，科名是木犀科，有“在中國(guó)的花茶里，可聞春天的氣味”之美譽(yù)。
茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的，茶香與茉莉花香交互融合，“窨得茉莉無(wú)上味，列作人間第一香。”茉莉花茶使用的茶葉稱茶坯，多數(shù)以綠茶為多，少數(shù)也有紅茶和烏龍茶。
四是白茶，產(chǎn)地主要為寧德市的福鼎和周寧；
福鼎白茶，福建省寧德市福鼎市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
主要品種分為：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。具有白茶性清涼，消熱降火，消暑解毒等特點(diǎn)。
2004年6月，原國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局正式批準(zhǔn)“福鼎白茶”為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品（即地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品）。品質(zhì)特點(diǎn)性清涼、消熱降火、消暑解毒，地理標(biāo)志國(guó)家質(zhì)檢總局地理標(biāo)志產(chǎn)品
五是白芽奇蘭，產(chǎn)地是漳州平和。白芽奇蘭茶，福建省平和縣農(nóng)業(yè)局茶葉站和崎嶺鄉(xiāng)彭溪村科技人員聯(lián)合從地方茶樹群體品種中單株選育成功的珍稀烏龍茶新良種，灌木型，中葉種，新梢白毫明顯，樹勢(shì)中等，樹冠半開張，分枝較稠密，著生部位較低。越冬芽萌發(fā)于3月下旬初，4月下旬末至5月上旬初可采制，平和年芽梢可抽長(zhǎng)四輪左右，有效生長(zhǎng)期215－230天；育芽能力強(qiáng)，持嫩性強(qiáng)，產(chǎn)量較高，成年茶園年產(chǎn)干毛茶300至500kg。白芽奇蘭茶的采制考究，工藝精細(xì)。
六是綠茶，出名的是泉州市南安的石亭綠茶，石亭綠產(chǎn)于福建省南安市豐州鎮(zhèn)的九日山和蓮花峰一帶。南安石亭綠，又名石亭茶，系炒青石亭綠茶，以具有“三綠三香”的品質(zhì)風(fēng)格而著稱。它外形緊結(jié)，身骨重實(shí)，色澤銀灰?guī)ЬG，湯色清澈碧綠，葉底明翠嫩綠，是為集“三綠”之美；滋味醇爽，香氣濃郁，似蘭花香，又似綠豆及杏仁等香氣，譽(yù)為“三香”。
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