1. 熟茶干茶色澤
1：熟茶古木香：是普洱茶中非常普遍的一種香氣，在熟茶中尤為突出，古木香給人的感覺(jué)低沉溫和，是利于普洱茶品質(zhì)的香氣。
2：古木香熟茶：湯色紅濃艷麗，晶瑩剔透，香氣純正濃郁，沁人心脾，是與生俱來(lái)的高貴香味；茶湯入口后，不僅能感受到其厚度，連同包裹的香氣更是四散開(kāi)來(lái)，使人滿(mǎn)嘴清甜，兩頰清涼。
＜一＞選擇普洱茶的幾個(gè)要素
①普洱茶的外觀，條索是否完整，金芽數(shù)量的多寡。
②普洱茶的顏色，深淺程度，光澤度如何。如果是陳年干倉(cāng)存放的普洱茶會(huì)有黑中泛紅的色澤。
③普洱茶的湯色，是否透明發(fā)亮，茶湯表層是否出現(xiàn)油珠形狀的膜。④普洱茶的氣味和口感，“香、甘、滑、重、酸、甜、苦、澀”是否達(dá)到一定平衡。
2. 生茶和熟茶的顏色
生普洱煮到最后出現(xiàn)桃紅色的原因主要是：所煮的生普洱茶有一定的存儲(chǔ)年份，應(yīng)該至少有三年以上的存儲(chǔ)期。普洱生茶生產(chǎn)出來(lái)后進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，餅體外觀和內(nèi)在物質(zhì)逐步發(fā)生轉(zhuǎn)化，五年以上的老普洱生茶沖泡出來(lái)的顏色和熟茶有點(diǎn)類(lèi)似，基本都是淡紅色，所以生茶出現(xiàn)桃紅色很正常。
3. 紅茶干茶色澤
紅茶采下來(lái)并不是紅色 ，炮制后也不一定是紅色。
一是看干茶，通常是烏黑色，所以英文叫black tea
而茶湯顏色一般是橙黃到深紅色。這要看茶葉的工藝與發(fā)酵度。
4. 黑茶干茶色澤
黑茶色不是很明顯 屬于較深的顏色。
5. 熟茶干茶色澤區(qū)別
1、普洱生茶顏色以青綠、墨綠為主經(jīng)過(guò)時(shí)間陳化之后部分轉(zhuǎn)為黃綠、黃紅色。湯色以黃綠、黃紅、金黃為主。新茶葉底以綠色、黃綠為主，陳茶為紅黃或棗紅色。生茶有苦、澀、甘、甜等口感，香氣比較明顯，易傷脾胃，不過(guò)經(jīng)自然陳化以后茶性就會(huì)慢慢變成溫和、褐栗色的茶。生茶主要有清理腸道，降脂，提神，降壓和減肥的功效。
2、普洱熟茶顏色以紅褐色為主。香氣有明顯渥堆味。熟茶茶性溫和，口感醇厚。發(fā)酵充足的熟茶，湯質(zhì)濃稠水甜而滑口，幾乎不苦澀。發(fā)酵度較輕的，有回甘，香氣明顯。湯色發(fā)酵輕者多為深紅色，發(fā)酵重的以紅黑色為主。葉底多為紅棕、深褐色。熟茶可以降脂、降壓、防止動(dòng)脈硬化、預(yù)防便秘、利尿、養(yǎng)胃。一直在喝溯岳茶坊的普洱，感覺(jué)很好。現(xiàn)在也時(shí)不時(shí)的和他們的茶藝師張慈一起聊天，受益良多。
3、普洱生茶是后酵茶，普洱熟茶比生茶多了渥堆發(fā)酵工序。新的生茶性寒，陳化后變溫和，熟茶溫和醇厚。
6. 綠茶干茶色澤
1. 綠茶加工中揉捻過(guò)度、在制品液汁流出過(guò)多，致使茶多酚過(guò)多氧化。
2. 綠茶初干溫度偏低，炒干時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。
3. 茶葉在潮濕環(huán)境中放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，致使茶葉受潮。
4. 紅茶萎凋過(guò)度。
5. 紅茶加工揉捻不足或發(fā)酵過(guò)度。
6. 紅茶、青茶干燥溫度過(guò)高，足干時(shí)間偏長(zhǎng)。
7. 紅茶中粗老原料過(guò)多。
8. 青茶茶青偏嫩、曬青過(guò)度。
9. 青茶做青過(guò)度。
7. 好的普洱熟茶干茶色澤
判斷檸檬片的好壞要從果皮滑度、顏色、果皮干度、口感來(lái)判斷。
1、檸檬的果皮滑度 檸檬果皮要光滑，沒(méi)有裂痕，沒(méi)有蟲(chóng)眼的。如果有裂口，蟲(chóng)子眼等的地方，有可能就已經(jīng)壞了。
2、檸檬的顏色 檸檬片多以金黃色為主，顏色均勻，亮堂，飽滿(mǎn)，就說(shuō)明是好的。
3、檸檬的果皮干度 皮上是否有斑點(diǎn)，看它得外行是否烤得很干。檸檬里得是黑的就是發(fā)霉了，最好選整體很干而且里面得果肉是有點(diǎn)發(fā)黃。
4、檸檬水的口感 干檸檬片外皮是淡黃色，內(nèi)部的瓤有些發(fā)棕黃（顏色較深）。喝前要洗一下最好，因?yàn)闀?huì)有些雜質(zhì)，泡好的水略酸，不過(guò)沒(méi)有鮮檸檬的酸。
8. 白茶干茶色澤
白茶是中國(guó)六大茶類(lèi)之一，主要產(chǎn)于福建福鼎，其制茶工藝是鮮葉攤涼一萎凋一烘干。萎凋是靈魂。一般有室內(nèi)萎凋及室外萎凋兩種，室外萎調(diào)就是在太陽(yáng)下晾曬與蔭涼處萎凋相結(jié)合。當(dāng)萎凋時(shí)間達(dá)到36小時(shí)以上，水分含量低于15％時(shí)，進(jìn)行烘培干燥。因此，白茶不能直接焙干，要通過(guò)萎凋到一定時(shí)間一定的含水量后再烘培干燥。白茶晾干的口感品質(zhì)遠(yuǎn)高于直接烘干的白茶。
9. 干茶色澤分類(lèi)
迷彩色、深灰、棕色、暗紅、墨綠、藏青等顏色比較耐臟。列舉如下：
1、深灰色深灰色是一種顏色，深灰色是一種比較常見(jiàn)的顏色，比如衣服、生活用品。
2、棕色棕色是中國(guó)傳統(tǒng)色彩名詞，棕毛的顏色，即褐色。 棕色常被聯(lián)想到泥土、自然、簡(jiǎn)樸。它給人可靠、有益健康的感覺(jué)。反面來(lái)說(shuō)，它被認(rèn)為有些不鮮明，但是可以通過(guò)使用較亮的色彩來(lái)彌補(bǔ)這種情況。
3、暗紅不太鮮艷的紅色。與“鮮紅”相對(duì)。
4、墨綠墨綠（black green），同義詞是烏綠，表示一種顏色，深綠泛烏有光澤。術(shù)語(yǔ)也適用于白茶干茶色澤。墨綠是非常高雅的顏色，雅得明朗、雅得有生命力。
5、藏青色藏青色是一種顏色，一種藍(lán)與黑的過(guò)渡色，很深很深的藍(lán)色，其色素與視覺(jué)感淺于黑、深于藍(lán)。藏青一般分為淺藏青（78色）和深藏青（79色）。淺藏青和藍(lán)墨水差不多，深藏青就是在藍(lán)墨水里面加點(diǎn)黑墨水幾乎一樣。
10. 熟茶的顏色
生茶熟茶外觀與茶性都有不同之處。
顏色的不同：生茶茶餅以青綠、墨綠色為主，熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色。
口感不同：生茶口感強(qiáng)烈，茶氣足，熟茶濃稠水甜，滋味純和。
湯色葉底不同：生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性，而熟茶沖泡后葉底褐紅，湯色紅濃明亮。
11. 熟茶干茶色澤特點(diǎn)
普洱茶既不是紅茶也不是綠茶,普洱茶為黑荼類(lèi)。普洱茶是選用綠茶葉或黑茶經(jīng)蒸壓而成的各種各樣云南省緊壓茶的統(tǒng)稱(chēng),包含沱茶、普洱茶餅、方茶、緊茶等。應(yīng)用不一樣的生產(chǎn)加工方式,可做成多種多樣普洱茶。
茶青歷經(jīng)茶葉殺青捻、晾干,做成的大葉青茶,叫普洱散茶。用普洱散茶煮制、壓膜,可做成正方形的“普洱方茶”、碗形的“普洱沱茶”、環(huán)形的“七子餅茶”、心型的“普洱緊茶”。
普洱茶的做法
由于普洱的熟茶人工服務(wù)渥堆發(fā)醇屬黑荼。但普洱的生茶是于氣體觸碰,中后期的當(dāng)然發(fā)醇。也有些人普洱生茶是綠茶葉。是只在毛茶的最終一道工藝流程,普洱生茶是由太陽(yáng)光晾干的曬青毛茶。而綠茶葉大量情況下是炒青、烘青、蒸青。
普洱茶分熟茶和生茶
普洱茶工藝流程的不一樣分成“熟茶”和“生茶”。歷經(jīng)堆悶轉(zhuǎn)熟的,就變成“熟茶”。再歷經(jīng)一段非常長(zhǎng)期貯放,待其味質(zhì)穩(wěn)凈,便可貨賣(mài),貯放時(shí)間一般必須3～5年?！吧琛本褪侵该璨粴v經(jīng)堆悶工藝流程而徹底靠當(dāng)然轉(zhuǎn)換而變成熟茶。當(dāng)然轉(zhuǎn)熟的系統(tǒng)進(jìn)程非常遲緩,最少必須5～8年。徹底穩(wěn)熟后的生茶,其陳韻中依然留存活潑生動(dòng)的韻味,且時(shí)間越長(zhǎng),其中香及魅力亦發(fā)顯出和穩(wěn)進(jìn),從而產(chǎn)生普洱茶“做新式茶賣(mài)舊茶”的傳統(tǒng)式。