1. 生茶葉怎么做好吃
肉塊要切得稍大點兒。
牛肉內(nèi)含有可溶于水的芳香物質(zhì)，這種物質(zhì)煮肉的時候溶解在湯中越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味則會變淡。因此肉塊切得要適當(dāng)大點兒，以減少肉中芳香物質(zhì)的溶解，這樣肉味可比小塊肉鮮美。（2）煮牛肉時，鍋內(nèi)同時放入少量用布袋裝好的茶葉，不僅能使牛肉很快煮爛，而且肉味更鮮美。紅燒牛肉 （3）不要一直用旺火煮。因為肉塊遇到高溫，肌纖維會變硬，肉塊就不易煮爛。（4）煮牛肉時不要頻繁揭蓋子，這樣不僅會引起溫度變化，而且肉中的芳香物質(zhì)會隨著水汽蒸發(fā)掉，使香味減少。（5）在煮的過程中，最好一次性加夠水，減少加水的次數(shù)。水以微微漫過牛肉為佳。[1]
2. 茶葉怎么做好吃的
柴雞一只，3斤左右，剁成塊狀，旺火，放干鍋里吵，邊炒邊翻，將靠出的水用勺子挖出到掉。約13分鐘左右為好。
看到雞肉干以后，倒如花生油（豆油亦可）2兩，邊炒邊翻，5分鐘后，看雞冒油了，倒入醬油1兩，甜醬兩勺，邊炒邊翻待雞肉變色，且比較硬實，倒入有溫水的高壓鍋。
大蔥一顆，萊蕪大姜一塊（切成塊狀），大料一包（花椒，八角，茴香、桂皮、桂圓、等），鹽，醋（著量）放入鍋中。
20分鐘后，開鍋，上桌此菜特點：味香，肉好吃，湯好喝醋中和了雞的醒味，還使雞肉纖維組織松散，甜醬的味道被雞肉的鮮味所吸收，具有中國魯菜傳統(tǒng)的大料完全進入雞肉內(nèi)部，使肉緊而不沾，香而不膩，燉出的湯更是美味無比，滑而不沾舌。
3. 生茶怎么做的
4~5斤茶青制成一斤茶葉。
正常情況下，從茶樹之上采摘的鮮葉中（茶青中），水分占比約75%，干物質(zhì)約占25%。即一斤鮮葉可制作0.25斤的茶葉，而制作時也會存在剔除雜葉等，因此綜合因素，一般4~5斤的茶青可制成一斤干茶。
當(dāng)然4:1是一個大概的數(shù)，不同品種和葉型的含水量可能會有所不同。實際上當(dāng)我們喝到的干茶中也會有一定的含水量，只是占干茶的比例很低，一般茶的產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)中都會有含水率低于多少這一說法，制茶的時候并不能也不必將所有的水分都脫去。總體來看，大約4至5斤鮮茶葉可以制成1斤毛茶。
雨水葉（雨天采摘，有表面水的鮮茶葉，幾年前遇到過一次）要5.5-6斤干1斤。
4. 生茶葉怎么炒
生茶和熟茶都是炒過的。
生茶，制作過程是鮮葉采摘后殺青，即將鮮葉在鍋里炒，是葉子的水分充分的散發(fā)，再揉捻、曬干之后即為生茶。
熟茶，制作過程是在生茶制作過程即鮮葉采摘后殺青、揉捻、曬干的基礎(chǔ)上經(jīng)人工快速發(fā)酵，灑水渥堆工序后即為熟茶。
5. 生茶葉怎么做好吃竅門
生普洱茶是可以蒸著喝的，生普洱茶一般都是喬木類的茶樹采摘下來的原材料在制作生普洱茶的時候，一般都會選用大葉喬木類的古樹茶和大樹茶進行制作，這種茶葉非常耐泡，不管是用蒸煮泡的方式都是可以。
所以在沖泡生普洱茶的時候，可以選用任何一種方式，也可以先沖泡，待等到?jīng)_泡沒有滋味之后再蒸煮，都是可以這樣操作
6. 生茶葉可以做什么
1、區(qū)別之一
曬青茶我們首先要具備的條件就是要有太陽，如果沒有太陽青茶是不能夠曬好的，我們必須要借助外界自然力量才能完成。而炒清茶就很簡單了，我們只要人工親自去操作這一過程就可以很好達到這一效果了，區(qū)別是一個用火一個是要靠太陽來曬的。
2、區(qū)別之二
曬青茶只要出大太陽的話我們只需要把青菜平鋪在干凈的地上或者道具上就可以全天的曬，中間不斷的痛道具翻動一下，曬個幾天就好了，而炒清茶雖然要累一些但是這種方法要快一些，所以說一個快一個慢，關(guān)鍵是要看你如何去操作了。
3、區(qū)別之三
一般而言曬出來的青茶比炒出來的青茶的外形要好看一些，因為曬出來的青茶葉子是不會有什么影響的，而炒出來的青茶中間炒的過程中多多少少會有一點點的影響，成型不是那么的好看完整，但是不影響茶的效果與味道的，味道還是一樣好喝。
4、區(qū)別之四
我們要從它們的特備來看，曬青茶的特點是有三綠茶的，其茶的湯色碧綠，葉子的底部碧綠，還有味道香清，而炒青茶的又稱作為珠茶，炒出來的茶就會變成扁形茶，則湯色與葉子底部就會變得黃亮一些，這就是有一點點色澤上的區(qū)別，但是也不是很很明顯
7. 生茶葉怎么做好吃視頻
做茶葉視頻最好配的就是高雅，溫柔。的曲調(diào)為主。
8. 茶葉生茶怎么喝
適當(dāng)茶量
大家要正確喝生茶，第一點就要注意生茶的分量，取用大概5g的生茶茶葉分量，然后再額外準(zhǔn)備100cc的蓋碗，先用沸水對蓋碗進行高溫燙洗，起到溫杯的作用，然后再將適量的生茶茶葉分量投入到蓋碗中。
沖泡水溫
沖泡生茶的水溫，大家要一如既往地保持100度左右，因為生茶是屬于陳化時間較長的茶飲，需要用沸水來沖泡生茶，才可以有效喚醒生茶中的營養(yǎng)物質(zhì)，并且有效去除倉味，讓喝起來的生茶口感更加純正香醇。
順序步驟
沖泡生茶的時候，大家要注意，第一泡的生茶，可以丟棄不喝，在15秒之后出湯，然后倒掉第一泡的茶湯，第二泡開始，在蓋碗中可以燜著生茶大概30秒的時間之后，再出湯比較好，而后每一泡的生茶，需要適當(dāng)延長浸潤5-10秒的時間。
沖泡次數(shù)
第二泡的時候喝生茶，喝生茶的時候，會比較柔和，甜醇少澀，但是到了生茶的第四泡以及第五泡的時候，生茶的口感就會漸入佳境，不僅香氣會明顯許多，而且茶湯的回甘力還會久久在口腔內(nèi)停留，齒頰留香，讓大家感受到一種曼妙的韻味在回蕩。
9. 生茶怎么泡好喝
生普洱茶建議泡著喝，最好是不要煮著喝，避免出現(xiàn)茶湯過濃的情況，容易對身體造成影響。同時有一些放置時間很長的茶葉，也可以用來煮著喝。而且飲用普洱茶會加快食物的消化和代謝，如果出現(xiàn)了消化不良的情況，可以飲用生普洱茶。
生普洱茶建議沖泡著喝，但是不要煮著喝，因為普洱茶煮著喝，會導(dǎo)致茶湯濃度過高，也會影響到胃酸的分泌，對身體健康造成影響，也會不容易控制生普洱茶的香味喝茶湯的滋味。
而有一些放置時間過久的陳茶，是可以用了來煮著喝的，但需要將時間控制在3-5分鐘左右，煮飲的時間不要過長，避免茶湯過濃，口感不好，但也不要長期煮著喝，會影響到身體。
同時飲用普洱茶會加快食物的消化和代謝，而且普洱茶中含有豐富的纖維素，能夠有效促進人體的腸胃蠕動，從而達到促進消化的目的，如果吃完食物后不容易消化，就可以適當(dāng)飲用普洱茶。
10. 生茶葉怎么做好吃又簡單
現(xiàn)代普洱茶生茶制作流程：
原料（鮮葉）
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采摘
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靜置萎凋
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殺青
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攤晾
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揉捻
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解塊
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干燥
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曬青毛茶
1.原料（鮮葉）
普洱茶是以云南大葉茶類的新鮮芽葉經(jīng)過別具特色的低溫制程工藝制作而成。原料的品質(zhì)決定了茶品最終的品質(zhì)上限。鮮葉的品質(zhì)是由茶樹的品種、生長環(huán)境的生態(tài)水準(zhǔn)以及樹齡等因素綜合作用形成，而生態(tài)環(huán)境又是其中的重中之重。
2.采摘
云南普洱茶產(chǎn)區(qū)的鮮葉采摘，仍多以純手工方式進行。特別是高大的古茶樹，茶農(nóng)采摘時必須上樹采摘。
采摘鮮葉時必須使用正確的手法，若是采摘時手法不當(dāng)，使用“撕扯”的動作，便會連帶撕下部分枝皮，毛茶制成后葉柄根部會形成狀似馬蹄的結(jié)構(gòu)，名之曰“馬蹄口”。
這種采摘方式會對茶樹造成不可逆的破壞，茶樹上凡是被撕扯過的地方就不會再發(fā)芽，嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致茶樹死亡。部分無良業(yè)者刻意宣導(dǎo)“馬蹄口代表春茶/古樹茶”的錯誤資訊，愛茶之人不可不察。
3.靜置萎凋
鮮葉采摘后，應(yīng)盡快攤開，進入靜置萎凋工序。萎凋目的在于減少鮮葉與枝梗的含水量，鮮葉在萎凋過程中也會逐漸變軟，這都為下一步的殺青工序奠定了基礎(chǔ)。
鮮葉萎凋時茶葉內(nèi)部會在活性酶的作用下發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)變化，這些化學(xué)變化與最終茶品的香氣、滋味、湯色等都有直接關(guān)聯(lián)。目前云南普洱茶制作，時常可見葉底紅變的現(xiàn)象，這常與靜置萎凋操作不當(dāng)有關(guān)。避免發(fā)生類似情形，可將鮮葉至于萎凋槽上，保持適當(dāng)溫濕度。萎凋時間與方式依采摘時間、季節(jié)、天候、鮮葉嫩度、廠方設(shè)施與觀念來決定。
4.殺青
鮮葉經(jīng)適度萎凋后進入殺青工序?，F(xiàn)代普洱茶主要殺青方式為鍋炒殺青和滾筒式殺青。大型茶廠或臺地茶多使用滾筒式機器殺青，少數(shù)民族茶農(nóng)家庭制茶以及古樹茶多為鍋炒手工殺青。
其它茶類殺青目的在于利用高溫停止酵素酶的氧化作用，而普洱茶的殺青則只是抑制、鈍化鮮葉中酶的活性，同時去除鮮葉青味，增加其柔軟度以利揉捻，具體殺青溫度與時間應(yīng)依鮮葉數(shù)量、嫩度與水分含量的實際情況進行調(diào)整，通常鍋炒手工殺青鍋外壁溫度較高，鍋內(nèi)壁約180℃左右，鮮葉溫度在60~80℃之間。
普洱茶殺青溫度遠低于綠茶等茶類，正是因為低溫制程（包含后續(xù)低溫干燥環(huán)節(jié)）的存在使得普洱茶中的生物酶活性得以留存，為普洱茶的后期轉(zhuǎn)化奠定了基礎(chǔ)。低溫制程成就了普洱茶“越陳越醇厚”的獨特辨識度。反之，許多殺青階段溫度過高，甚至摻入烘青料的普洱茶，后期轉(zhuǎn)化狀況不佳，也正是在殺青這一階段埋下的伏筆。
低溫制程未必一定可以造就好茶，但低溫制程一定是優(yōu)質(zhì)普洱茶品不可或缺的必備要鍵之一。石昆牧老師與經(jīng)典普洱體系多年來對于低溫制程等普洱茶正確工藝制程如此堅持也正是基于此理。
5.攤晾
茶葉鮮葉在剛剛結(jié)束殺青工序之后，葉片溫度較高，同時茶葉不同位置（葉片中心與邊緣）的水分分布不均，此時若立刻揉捻，會導(dǎo)致茶葉細胞壁破裂過度，產(chǎn)生湯色渾濁、口腔刺激性過高等缺點，在這種不當(dāng)制程的影響下，即便原料是古樹茶鮮葉，最終成品也會呈現(xiàn)臺地茶的口感。
因此茶葉在殺青工序之后進入揉捻工序之前，需經(jīng)過攤晾，降低葉溫，同時使葉片水分分布均勻。由此葉片的韌性提高，在恰當(dāng)?shù)娜嗄砉に囍路侥苓_到“裂而不破”的效果。
6.揉捻
鮮葉殺青之后的制作工序，藉由外力使茶葉表面與內(nèi)部細胞組織破壞，組織液體附著于茶菁表面，利于沖泡時增加香氣口感，以及讓內(nèi)含物質(zhì)均勻釋出。普洱茶生產(chǎn)中的揉捻工序，可分為手工揉捻和機器揉捻兩種。手工揉捻現(xiàn)多應(yīng)用于小批量的古樹茶生產(chǎn)；機器揉捻相較而言更為省力，生產(chǎn)效率高，多用于臺地茶等大宗茶品的生產(chǎn)制作。
普洱茶揉捻的目的，主要在于使茶菁成條索狀，并使茶葉表面裂而不破，易使茶葉內(nèi)含物均勻而充分釋出。揉捻不足的茶葉，條索成片、口感清淡；揉捻過度，茶品會無光澤、湯色混濁、苦澀度高，干燥儲存后易有雜味。
茶葉鮮葉殺青，即使工藝正確也會有少部分葉片受熱過多，產(chǎn)生少量“焦片”。若沒有相應(yīng)工序去除這些焦片，它們便會在揉捻時被揉進茶葉的條索之中，造成茶品永遠無法去除的煙焦味。
為了避免煙焦味，一方面要提高茶葉的鮮葉殺青工序的水準(zhǔn)，盡量減少焦片的產(chǎn)生；另一方面則需在揉捻前有意識的篩去茶葉中的焦片。一切努力都以最終茶品呈現(xiàn)的相對完美為目標(biāo)。
若茶樹種植過程中噴灑農(nóng)藥，附著在茶葉表面的農(nóng)藥殘留與揉捻后析出的茶葉組織液體混合，即使不溶于水的脂溶性農(nóng)藥，同樣可以藉此析出至茶湯之中。經(jīng)典普洱體系選擇原料的底線是其種植過程不使用農(nóng)藥、化肥、生長激素，而不是茶葉中的農(nóng)藥殘留達到某種標(biāo)準(zhǔn)，便是基于對于自身職業(yè)道德的堅持，以及對消費者健康負責(zé)的義務(wù)。
7.解塊
茶葉揉捻完成后，應(yīng)盡快將糾結(jié)的茶葉分開，以降低溫度，避免因干燥不足和悶堆而產(chǎn)生悶酸味。同時解塊后茶葉水分逸散加快，可以使干燥后的茶葉保持翠綠有光澤。解塊有手工解塊和解塊機解塊兩種。一般而言手工揉捻時可同時解塊。
8.干燥
完成揉捻解塊工序的茶葉，通過干燥工序，即制成普洱茶之生毛茶。
不同于綠茶、烏龍茶的毛茶干燥方式（烘干、炒干），普洱茶的毛茶干燥傳統(tǒng)中多使用日曬干燥。究其原因，舊時云南制茶工藝較為粗放，沒有華東、東南等傳統(tǒng)制茶產(chǎn)區(qū)包含干燥在內(nèi)的精致工藝。同時云南海拔較高，日照強烈，這就為茶葉的日曬干燥創(chuàng)造了基礎(chǔ)。
后來在普洱茶的品飲歷史中發(fā)現(xiàn)，普洱茶制作無意之中的低溫制程（低溫殺青、低溫干燥）反而使得茶葉中的活性物質(zhì)如生物酶等得以留存，參與到茶品的后期轉(zhuǎn)化之中，由此造就了普洱茶”越陳越醇厚“的獨特品質(zhì)。
但是，作為食品工程的基本常識，陽光中的紫外線對所有食品中的活性物質(zhì)，都具有很強的破壞作用，茶葉亦不例外。實際上，日曬茶品所產(chǎn)生的所謂”太陽味“，即是茶葉中的活性物質(zhì)被紫外線照射破壞所產(chǎn)生的酮類異化物的味道，又名”日光臭“。它的出現(xiàn)即代表茶品的內(nèi)質(zhì)受損，同時含有有害于人體的物質(zhì)。
陽光的日曬干燥，起作用的主要是陽光中的紅外光譜，它通過照射茶葉提升茶葉溫度進而達到干燥的作用。保留陽光中的紅外光同時盡量減少紫外線對茶品的破壞，就成了毛茶干燥工序的要義?，F(xiàn)在茶區(qū)的毛茶制作中毛茶干燥一環(huán)已然大量普及曬棚，通過曬棚的隔離即可屏蔽部分紫外線，又可對紅外線的提溫作用進行增益，同時又可避免茶葉被突如其來的降雨淋濕，可謂一舉多得。