1. 茶葉的各種名稱
荼(tú):陸羽《茶經(jīng)》記載:其字或從草,或從木,或草木并。其名一曰茶、二曰槚、三曰蔎、四曰茗、五曰荈。在古代史料中,茶的名稱很多,但“茶”則是正名,“茶”字在中唐之前一般都寫作“荼”字。
茗(míng):唐代后許多詩文中指茶。唐朝宋代蘇軾有詩云:“從來佳茗似佳人?!碧瞥娙损ㄈ弧杜惚R判官水堂夜宴》中寫道:“愛君高野意,烹茗釣淪漣。”
清友:宋代蘇易簡《文房四譜》載有“葉嘉,字清友,號玉川先生。清友,謂茶也”等句,唐代姚合品茶詩云:“竹里延清友,迎風(fēng)坐夕陽?!?竹里品茶并陶醉于美好的大自然之中,古人視此為雅事。
不夜侯:茶的雅號,人對茶的擬人戲稱。因茶可提神,飲后夜不能睡。胡嶠《飲茶》:“沾牙舊姓余甘氏,破睡當封不夜侯?!?/p>
清風(fēng)使:據(jù)《清異錄》載,五代十國時,有人即稱茶為清風(fēng)使,盧仝的茶歌中也有飲到七碗茶后,“惟覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生,蓬萊山,在何處,玉川子,乘此清風(fēng)欲歸去”之句。
2. 所有茶葉的名稱
奶茶的名字很多,有些是根據(jù)配料不同,比如珍珠奶茶,紅豆奶茶,椰果奶茶,有些是根據(jù)茶的種類,奶綠,烏龍奶茶,有些事根據(jù)口味,阿薩姆奶茶,抹茶奶茶等等
港式奶茶店,同行多多交流!
3. 有哪些茶葉名稱
1、印度奶茶
在印度,人們每天都會制作奶茶。印度奶茶基本由四種材料組合而成:濃郁的紅茶、牛奶、多種香料,以及糖或蜂蜜。
制作奶茶所添加的香料,會因地區(qū)、喜好的不同有所差異。其中,丁香、姜、胡椒、豆蔻以及肉桂是最常使用的幾種香料。
2、玄米茶
玄米茶是一種日韓風(fēng)味的綠茶飲品。味道恬靜而淡雅,溫馨又醇和。
玄米茶的獨特之處在于,它既有日本傳統(tǒng)綠茶淡淡的幽香,又蘊含特制的烘炒米香,茶米的香氣有機交融,無論是滋味、氣味、還是營養(yǎng)價值都遠超傳統(tǒng)綠茶飲料。
因此,在高速運行的現(xiàn)代生活中,玄米茶在日本和韓國極受上班族的青睞。
3、伯爵茶
查爾斯·格雷二世于1830年到1834年就任英國首相大臣,他是一個偉大的改革家,這種世界聞名的混合型調(diào)味茶就是以他的名字命名的。
據(jù)說,此類混合型調(diào)味茶來源于中國,是清朝時期一個中國人作為回饋的禮物送給格雷伯爵二世的。
香檸檬油是一種在格雷伯爵茶中使用的香味劑,取材于佛手柑的皮,如今在意大利南部廣泛種植,但是其起源是越南和中國南方。
4、抹茶
“碧云引風(fēng)吹不斷,白花浮光凝碗面。”這是唐代詩人盧仝對抹茶的贊美,詩句中有對抹茶泡沫的形狀、顏色所作的描述和贊美。
抹茶對工藝和原料的要求較高,9世紀末隨遣唐使進入日本的中國抹茶,在日本得到了發(fā)揚光大。現(xiàn)在,日本最具影響力的抹茶道是“表千家”和“里千家”茶道,流傳面極廣,盛行全國。
5、鐵觀音
中國十大名茶之一,烏龍茶類的代表。它介于綠茶和紅茶之間,屬于半發(fā)酵類茶。
20世紀70年代,日本刮起“烏龍茶熱”,隨即風(fēng)靡全球。今天,下午茶喝極品鐵觀音已經(jīng)成為歐美高品位生活的符號之一。
6、普洱茶
人們對普洱的關(guān)注似乎超出了茶的范圍,文化、保健、收藏、升值……普洱承載了太多累贅。
舉杯熱普洱于鼻前,陳味芳香如泉涌般撲鼻而來,其高雅沁心之感,不輸幽蘭清菊。
普洱的真韻在于,啜飲入口,雖略感苦澀,但待茶湯與喉舌間略作停留時,即可感受茶湯穿透牙縫、沁滲齒齦,并由舌根產(chǎn)生甘津送回舌面,此時滿口芳香,甘露生津,令人神清氣爽。
7、洋甘菊茶
原產(chǎn)于歐洲和西亞、北非的洋甘菊,在當?shù)丶矣鲬魰?,因為它保健功能強大,稱為歐美家庭中最常見的花草茶之一。
金黃色的茶在濃烈香甜中伴隨著獨特的苦味,不妨酌量添加蜂蜜、鮮奶或肉桂,溫飲冰飲都芳香可口。
洋甘菊茶能松弛神經(jīng),餐后飲用可助消化,常飲用也有助于明目、養(yǎng)肝、降血壓,功能十分強大,無怪乎別名為“醫(yī)生的花草茶”。
但是,洋甘菊茶的助眠功能顯著,不適合在早晨飲用。
8、如意茶
如意茶也叫博士茶,是一種南非豆莢類植物加工而成的茶,因其稀有深邃的香味和濃郁的口感,被稱為非洲最流行的飲品,可以熱飲、冷飲,原甜味或添加牛奶等。
如意茶中含有比普通茶葉含量更高的抗氧化劑和酚類化合物,但不含任何咖啡因,單寧酸含量也很低。
9、正山小種
正山小種是經(jīng)過精心采摘制作的成品茶,條索肥壯,緊結(jié)圓直,色澤烏潤,沖水后湯色艷紅,經(jīng)久耐泡,滋味醇厚,似桂圓湯味,氣味芬芳濃烈,以醇馥的煙香和桂圓湯、蜜棗味為主要品質(zhì)特色。如果加入牛奶,茶香不減,形成糖漿狀奶茶,甘甜爽口,別具風(fēng)味。
正山小種紅茶非常適合與咖喱和肉的菜肴搭配。一位日本茶人曾說:這是一種讓人愛憎分明的茶,只要有一次你喜歡上它,便永遠不會放棄它。
10、白茶
白茶是中國十大名茶之一。白茶葉是兩片葉子,中間有一葉芽,葉子隆起呈波紋狀,葉片肥嫩,邊緣后垂微卷,背面布滿白色茸毛。沖泡后,碧綠的葉子襯托著嫩嫩的葉芽,形狀優(yōu)美,好似牡丹蓓蕾初放,恬淡高雅。茶湯色清澈呈杏黃色,茶味甘醇清新。
抹茶、鐵觀音、正山小種、白茶、普洱茶這五個名茶都來自中國,其中鐵觀音、正山小種、白茶三個產(chǎn)于福建,足見中國作為世界產(chǎn)茶大國的影響力之大。
4. 茶葉的各種名稱大全
1.西湖龍井
2.普洱茶
3.信陽毛尖
4.瀟湘茶
5.福鼎白茶
6.洞庭碧螺春
7.大佛龍井
8.安吉白茶
9.安化黑茶
10.蒙頂山茶
5. 茶葉的名稱有哪些
荼也有苦菜的意思。比如乇褒在《僮約》中說“炰鱉烹荼”
荈: 采摘時間較晚的茶,茶的老葉,即粗茶槚:古指茶樹。《爾雅》:“槚,苦茶”。
茗:茶的嫩葉 《魏王花木志》:“其老葉謂之荈,嫩葉謂之茗”。
渲老:對茶的一種行話的稱呼?!吨性姓Z》:“茶曰渲老。”
芽:用芽來稱呼細茶。也會有很多用某種茶的名字去代稱整個茶的。比如:金英,綠片,紫筍,旗槍。
舉個例子,沉括《夢溪筆談·雜志一》:“茶芽,古人謂之雀舌、麥顆,言其至嫩也?!?/p>
以前無茶字,而是寫為荼。
王褒僮約中“烹荼凈具,武陽買荼。”
就是指茶,同樣還有“誰謂荼苦,其甘如飴”。而“茗”原本是較差的茶。歷史上雅稱就很多了,比如文人喜稱“不夜侯”。等等。
6. 關(guān)于茶葉的名稱
兩個字的:
蜂翅、雀舌、韶峰、蟹眼、峨蕊、浪菜、翠雋、碧落、朱顏、昔歸、桃玉、雪椿、粉槍……
三個字的:
浮來青、胭脂米、西園柳 、天明冬 、石乳香、醉和合 、出林素 、湘波綠、霧里青、石亭綠、與蟠毫、正雪梨、付獨占、石中玉 、蓮花箋 、不知春、墜柳條 、半天腰、不見天、正羅衣……
四個字的:
休寧松蘿、日鑄雪芽、涌溪火青、恩施玉露、碧潭飄雪、廬山云霧、敬亭綠雪、泉崗輝白、太平猴魁、高橋銀峰、漢水銀梭、松陽銀猴、六安瓜片、千島玉葉、竹海金茗、永春佛手、羊巖勾青……
7. 常見的茶葉名稱
1、祁門紅茶;
2、凍頂烏龍茶;
3、武夷大紅袍;
4、太平猴魁;
5、黃山毛峰;
6、六安瓜片;
7、西湖龍井;
8、洞庭碧螺春;
9、安溪鐵觀音;
10、君山銀針。
沖泡茶十個步驟名稱:
1、備茶,飲茶習(xí)慣,來選擇適合的茶葉,如果是女性的話建議飲用溫性茶,而男性的話建議飲用綠茶。
2、擇器 之后就可以根據(jù)個人的習(xí)慣和場所來選擇要使用的茶具,注意在選擇茶具的時候,最好是選擇茶葉相匹配的茶具?! ?/p>
3、潔具 需要先使用熱水將茶具沖洗一遍,這樣不僅是在給茶具進行清潔,有效去除茶具中的異味,更是為了給茶具預(yù)熱,所泡出的茶湯也會更香?! ?/p>
4、候湯 這一步是將水煮至沸騰,根據(jù)所選茶葉適宜沖泡的溫度,等待水溫降低,如果選擇的茶葉是比較新鮮細嫩的,則水溫就需要更低?! ?/p>
5、置茶 將茶葉按照最佳的比例投入茶壺中,也可以根據(jù)個人的喜好和經(jīng)驗而定,不過最好是按照最佳比例進行投茶,這樣泡出的茶湯會更濃郁?! ?/p>
6、潤茶 之后倒入三分之一的水對茶葉進行潤茶,這個時候的茶香會借水而發(fā),香氣濃郁撲鼻?! ?/p>
7、沖泡 選擇恰當合適的方式向杯中注水,注意注水的時候水流不能斷,根據(jù)茶葉的種類和個人飲茶的習(xí)慣來控制浸泡的時間?!?/p>
8、斟茶 這一步就可以將茶湯均勻分入品茗杯中,最好是注入七分滿,留三分,但如果采用的是單杯泡法是不需要此步驟的?! ?/p>
9、奉茶 將泡好的茶湯雙手依次敬奉給客人,行伸掌禮邀請客人用茶,用雙手奉茶也顯示出主人對客人的重視?! ?/p>
10、品飲
品茶湯前,先聞香,感受茶香所帶來的香氣,再賞茶,觀察茶葉在杯中飄舞的姿態(tài),最后再來品味茶湯,感受茶湯醇厚的口感?! ?/p>