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              廣東揭陽有哪些好吃的美食

              來源:www.twpcom.com???時間:2023-01-31 02:39???點擊:267??編輯:admin???手機版

              廣東揭陽有哪些好吃的美食

              簡單介紹一下,回答僅供參考。

              揭陽有許許多多的潮汕小吃,他們各具特色,深受人們所喜愛,如榕城的乒乓@、揭東的埔田炒筍@、普寧的豆干……下面列舉的部分小吃是富有風(fēng)味的揭陽特色小吃,讓我們一起去看看那些讓人垂涎欲滴的美食~

              1.普寧炸豆干

              普寧豆干是廣東省揭陽市普寧周邊的漢族民俗小吃,特產(chǎn)之一。用大豆作主要原料,摻以薯粉、石膏、鹵水制成的豆制品。特點外皮柔韌,內(nèi)肉嫩滑。普寧市人烹調(diào)豆干的方法主要有煎、h、炸等3種。油炸豆干更是普寧的民俗風(fēng)味。

              2.乒乓@

              乒乓@也稱檳醅@,是揭陽的傳統(tǒng)小吃。由于潮汕話發(fā)音上的相近,潮汕民眾大致稱為“乒乓@”。

              3.揭西擂茶

              揭西擂茶是廣東揭西一帶的傳統(tǒng)名點,屬于粵菜系。揭西的客家人素有煮擂茶的習(xí)俗,夏秋季節(jié),天氣酷暑,人們勞作之后,經(jīng)常不大想吃飯,往往以擂茶為午餐。中午時候,客人來訪,主人家必定要煮擂菜招待。姑娘出嫁之前,凡是接受喜糖的鄰居,也要煮一缽香擂茶請新娘吃,以表示祝賀,另外,家中病人新愈,也要煮些邀請曾經(jīng)照顧過病人的友鄰吃,以表示感謝。

              4.隆江豬腳飯

              隆江豬腳飯是廣東省著名的特色傳統(tǒng)小吃,得名于原產(chǎn)地 ―― 揭陽市惠來縣隆江鎮(zhèn)。其鮮美的味道和彈嫩糯香的口感加以本鎮(zhèn)特色米飯組合成了隆江豬腳飯,肥而不膩,入口香爽,深受廣東人民的喜愛。隆江豬腳飯是用豬腳、飯制作的一道主食,豬腳中含有豐富的膠原蛋白,這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì),是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分,具有美容養(yǎng)顏的作用。

              5.埔田筍@

              埔田筍@只是當(dāng)?shù)貙ζ姨锾禺a(chǎn)的“竹筍炒@條”的簡稱。竹筍炒@條,選用鮮竹筍切絲,@條亦切成細絲,慢火翻炒至@條略帶赤色,筍香和@條的米香同時溢出,非常誘人。埔田當(dāng)?shù)厥a(chǎn)竹筍,是竹筍之鄉(xiāng),因為竹筍講究新鮮,當(dāng)天早晨打的竹筍中午吃和晚上吃就是兩個味,因此埔田當(dāng)?shù)氐墓S@享盡地利之邊,既有上好的@條,又有最新鮮的竹筍,大受歡迎,近年來揭陽市區(qū)乃至潮州、汕頭、梅州等地的游客也會跑到當(dāng)?shù)貒L一嘗這道美食。

              6.成順菊花糕

              菊花糕是廣東潮汕地區(qū)傳統(tǒng)名點之一,菊花糕在潮汕已有一百多年的歷史。有“糜飯食會飽,菊花糕孬巧”的俗語.揭東云路鎮(zhèn)北洋利“成順”店是福揭陽糕點糖食的“老字號”之一。它生產(chǎn)的菊花糕以其新鮮、清甜溢香,軟脆無異味而馳名。成順菊花糕選料嚴 格,制作考察,其菊花糕不僅花紋徒刑精美,而且清甜香軟,口感甚佳。又有漂洋過海而質(zhì)味不變的特點,為僑胞所喜愛。

              7.隆江綠豆餅

              隆江綠豆餅是選擇優(yōu)質(zhì)面粉深加工后,配備營養(yǎng)豐富的綠豆餡,并運用專用的配料,加工而成,其松香、酥、軟、香醇誘人、細膩香軟,是市場火爆的特色傳統(tǒng)糕點小吃。綠豆餅選用綠豆粉、白砂糖、花生油、杏仁、芝麻等主要材料,采取人工的方式精制而成,口味香濃、松化,以其酥皮清晰多層、入口即融、餡心冰甜而聞名。

              8.尖米丸

              尖米丸是廣東粵東地區(qū)(潮、汕地區(qū))著名的傳統(tǒng)小吃,是用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)稻米做成的圓形兩頭尖的米類小吃。潮汕人將平時煮飯吃的米稱為“尖米”,故名。因形似老鼠的尾巴,尖米丸也被稱為“老鼠尾”。烹調(diào)工藝講究“清、鮮、巧”風(fēng)格。丸體佐料保持新鮮,先將丸體在清沸水中泡過,再匯入滾燙的豬骨原味湯,加上肉片、魷魚、墨魚脯、蝦仁之類佐料,調(diào)以魚露、胡椒粉之類配料,最后,在清湯面上撒下幾片青翠的香菜或蔥珠,與潔白的丸體和鮮艷的肉片,構(gòu)成和諧的色調(diào),清美的味道,美觀的造型。

              9.普寧豆醬

              普寧豆醬在廣東省普寧市洪陽鎮(zhèn),其生產(chǎn)豆醬有150多年的歷史,選用黃豆、面粉、食鹽為原料,經(jīng)過發(fā)酵、曬制、蒸氣殺菌等生產(chǎn)流程制作而成。產(chǎn)品呈金黃色,富含蛋白質(zhì)、氨基酸、還原糖,香甜可口,是調(diào)味佳品。普寧豆醬雖然不是菜,但卻是不少潮菜的佐料。在家習(xí)慣了炒菜加一點來調(diào)味的,味道會更加鮮美。

              10.普寧南塘

              南糖是潮汕地區(qū)傳統(tǒng)名點之一,其中最出名的當(dāng)屬普寧南糖,是廣東潮汕地區(qū)傳統(tǒng)名點之一,已有近百年生產(chǎn)歷史。南糖選料精辟,工藝獨特,貨真價實,別有風(fēng)味。其主要用料是:精選花生米、新鮮豬油、優(yōu)質(zhì)麥芽糖和白砂糖。制作時把花生用豬油煎炸熟扣,鋪平放在盤上,再把豬油、麥芽糖、白砂糖(按一定比例配料)混和,下鍋加熱,使熔化一體,變成膠狀,稱為“苷”,然后把“苷”澆灌在炸花生上面,均勻地滲透在炸花生周圍即凝成南糖。

              廣東揭陽的美食有:揭陽春餅,蠔烙,揭陽乒乓@,牛筋丸等。

              東寮芋用于桌席可采用蒸、煮、炒、燜、煎、炸等烹調(diào)方法,做成反砂、蜜浸、芋泥、芋頭果,魚頭芋等十多道菜。東寮芋的地位已從普通的食糧轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟名菜。

              新亨咸菜、菜脯

              咸菜、菜脯是揭陽有名的傳統(tǒng)土特產(chǎn)。歷來新亨、玉湖、桂嶺、錫場等主產(chǎn)區(qū),加工技術(shù)較好,質(zhì)量較優(yōu),產(chǎn)銷時大而享有盛譽,除內(nèi)銷外,還以新亨為集散中心,遠銷國外東南亞一帶,故以新享咸菜、菜脯而得名。

              炸姜薯卷

              炸姜薯卷菜色特點:清甘香甜,粉中帶爽。

              脆皮豆腐

              涼凍五果

              涼凍五果菜色特點:果、汁清香涼爽

              廣東揭陽的美食有:揭陽春餅,蠔烙,揭陽乒乓@,牛筋丸等。

              1、潮州春餅是潮州傳統(tǒng)小吃當(dāng)中的佳品,又名潮州春卷。這種小吃雖然算不上什么名貴的菜式,但是卻是潮州人逢年過節(jié)必吃的傳統(tǒng)美食,凝聚了潮州人濃濃的鄉(xiāng)情和親情。

              2、汕頭蠔烙,這是一種在潮汕非常常見的地方特色小吃,但已經(jīng)風(fēng)靡海內(nèi)外,變成在各地潮菜餐館都可以吃到的美食。不過,如果到汕頭本地品嘗這種小吃,還是會發(fā)現(xiàn)其獨特的風(fēng)味,與酒樓中并不一樣。

              3、揭陽乒乓@這種小吃源于揭陽,發(fā)揚光大于揭陽,口味獨特,品后讓人齒頰留香。來到揭陽,不僅要品嘗乒乓@,購買其作為手信帶回給家人朋友也是一項必須做的“功課”。

              1、蠔烙

              蠔烙是揭陽久負盛名的傳統(tǒng)小吃,它以海產(chǎn)品“蠔”(即牡蠣)為主要原料,加上適量的生粉和黃花,加水拌勻,然后用慢火煎烙而成,它既可作小吃,也可入宴席。

              2、普寧豆干

              普寧豆干,是潮汕地區(qū)的民俗小吃,特產(chǎn)之一。用大豆作主要原料,摻以薯粉、石膏、鹵水制成的豆制品。普寧市人烹調(diào)豆干的方法主要有煎、h、炸等3種,油炸豆干更是普寧的民俗風(fēng)味。

              3、乒乓@

              揭陽乒乓@是廣東揭陽地區(qū)民間的名點,歷史悠久,聞名海內(nèi)外。一般為扁圓形,裸皮半透明,是用糯米浸泡后磨成漿,炊熟,加入少量白糖搓揉,使@皮柔軟帶有稠度。采用白砂糖、芝麻仁、花生仁、檳醅麩、蔥珠油為@餡。傳統(tǒng)的乒乓@餡內(nèi)含黑芝麻,糖粉,碾碎的花生,后來增加了豆沙餡、香芋餡以及一些咸味的餡。

              4、靖海豆楫

              靖海豆輯是惠來縣靖海鎮(zhèn)的知名特產(chǎn),是以花生仁、白糖、豬油為主要原料精制而成的餅食。靖海豆輯具有膠軟而不粘牙、清甜而不濃膩、香味長留的特點,配以潮汕工夫茶更是回味無窮。

              5、隆江豬腳飯

              隆江豬腳飯是廣東省潮汕地區(qū)著名的特色傳統(tǒng)小吃,得名于原產(chǎn)地--惠來縣隆江鎮(zhèn)。其鮮美的味道和彈嫩糯香的口感加以本鎮(zhèn)特色米飯組合成了隆江豬腳飯,肥而不膩,入口香爽,深受廣東人民的喜愛。

              肉餅蒸,牛肉丸

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