1. 普洱新茶不耐泡
普洱茶比一般茶葉耐泡，一般可以連續(xù)沖泡10次以上，知道湯味很淡為止。普洱茶一般用95-100℃的沸水沖泡。高溫有利于發(fā)散香味，有利于茶味的快速浸出。
煮純水或山泉水時不宜過度沸騰，避免水中的氧氣過少，影響茶葉的活性
2. 新茶是不是不耐泡
在茶圈常常聽人說起，普洱比綠茶耐泡。
有人將其解釋為，原料老嫩不同。
越嫩的茶，越是不耐泡。
全是芽尖的頂級高端綠茶，往往就泡一、兩回。
而普洱茶，尤其是古樹普洱，放眼望去，全是粗茶老葉。
用料上，普洱茶是芽葉連枝式的采摘，一般要采到一芽三四葉。
葉片大，茶梗明顯。
模樣比起鮮嫩青蔥，嬌滴滴的綠茶，要顯得粗獷豪邁許多。
然后，普洱茶的耐泡度相對會更高一些。
聽到這番話，下意識就讓人覺得不對勁。
如果說，茶葉越嫩越不耐泡。
那么，你讓西湖龍井、金駿眉、白毫銀針等，情何以堪？
這三類茶,分別作為綠茶，紅茶，白茶的高端茶代表。
何時,被人貼上了“不耐泡”的 標簽？！
《2》
綠茶原料細嫩，不如普洱茶耐泡？
且慢，這其中有誤會。
綠茶里最有名氣的，當屬西湖龍井，據(jù)說是周總理老人家最喜歡喝的。
龍井茶的外形，是嫩芽加嫩葉的組合。
扁平挺秀，色澤綠翠。
清香鮮醇，“鮮”味當頭。
每年到了春末夏初，總能在各大平臺，看到綠茶新茶嘗鮮的消息。
且將新火試新茶，詩酒趁年華。
龍井新茶的鮮，清潤動人。
但很多人一直誤解綠茶不耐泡，其實是陷入了誤區(qū)。
江浙一帶，歷來是出產(chǎn)綠茶的大戶。
當?shù)卦跊_泡綠茶時，最常見的方式是用玻璃杯泡。
而用玻璃杯泡茶，它存在一個特點——茶水不分離，茶葉長時間浸泡在湯水里。
于是，就導致了用玻璃杯泡茶，投茶量不能放太多。
不然泡出來的茶湯滋味，容易變濃變苦。
玻璃杯泡綠茶時，茶水比例在1:100左右。
往杯底平鋪一小撮干茶，再添入熱水沖泡，靜置片刻即可。
或者是稱茶2-3克，放在茶則內(nèi)，準備泡茶。
考慮到玻璃杯泡茶的特點，投茶量少，水量多。
一杯綠茶在泡過一兩回之后，茶味變淡，再正常不多。
換成用蓋碗沖泡，采用1:20的茶水比，再做一回實驗。
標準容量100-110毫升的蓋碗，投入西湖龍井5克。
沸水沖泡，快速出湯，避免悶泡。
品質(zhì)上好的，采用群體種茶樹鮮葉為原料制成的龍井綠茶。
同樣能泡到七沖，八沖，不成問題。
所以，在將“不耐泡”這頂黑鍋扣在綠茶身上前，可得仔細斟酌！
再來反觀普洱茶的沖泡。
喝普洱，極少有人用玻璃杯泡。
并且，普洱茶沖泡的茶水比例，壓根和綠茶不在同一起跑線。
以生普為例，同樣是標準容量的蓋碗，投茶量要放到8克。
投茶量多，注水量少。
茶多，水少。
這時候，再去談綠茶不如普洱耐泡，根本就是不公平！
《3》
全是芽頭的金駿眉，反而不耐泡？
非也。
按這樣的想法，實在是對好茶的莫大誤解。
金駿眉，是頂級紅茶的代表。
它本身最傳奇的地方，在于要用數(shù)萬顆芽葉，方能制成一斤成品。
用料金貴，產(chǎn)量極少，尤為珍貴。
自2005年橫空出世以來，就牢牢穩(wěn)居茶圈風云榜單。
甚至是，引領了以芽頭加工成紅茶的潮流。
但大家有所不知，關于金駿眉紅茶的定義，有專門的標準規(guī)范。
金駿眉的難能可貴之處，不單單是因為用料成本高，以芽頭為原料。
更在于這三點。
1.產(chǎn)區(qū)限定。
按相關標準的規(guī)定，有且僅有以桐木村為中心的武夷山國家級自然保護區(qū)內(nèi)的565平方千米范圍內(nèi)的高山茶樹單芽，方才適制成金駿眉。
換言之，金駿眉本身受到地理產(chǎn)品標志保護。
其它產(chǎn)地的紅茶，不能盜用“金駿眉”這個名義。
就如同，產(chǎn)在了湖南，四川的橙子，就不能再冠名“贛南臍橙”。
橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳。
先天產(chǎn)地對于農(nóng)作物、經(jīng)濟作物的影響，不言而喻。
2.樹種限定。
市面上所謂的梅占金駿眉，奇蘭金駿眉，黃金芽金駿眉等，來源可疑。
因為金駿眉的茶樹，以桐木關當?shù)赜行苑敝车娜后w種茶樹為主。
換做了其它樹種，未必能實現(xiàn)獨到的風味品質(zhì)。
3.工藝限定。
采用萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等系列加工工序制成，成品具有湯色金黃，湯中帶甘，甘中透香的特征。
基于種種前提限定，正宗的金駿眉產(chǎn)量有限，極為稀罕。
別的不說，光是產(chǎn)區(qū)正宗這一點，市面上十之八九的“金駿眉”，經(jīng)不起檢驗。
作為從國家級自然保護區(qū)內(nèi)走出來的金駿眉，天然的產(chǎn)區(qū)生態(tài)極佳，適合茶樹的生長，原料內(nèi)質(zhì)積累豐沛。
先天產(chǎn)區(qū)優(yōu)越，內(nèi)質(zhì)充足的正品金駿眉，但凡是工藝別太糟糕，就不存在不耐泡的問題。
用蓋碗泡茶，輕松泡上十來沖，不在話下。
而如果是在網(wǎng)上低價出售，幾十塊就能買到兩大盒的“金駿眉”，產(chǎn)區(qū)不正，原料不佳。
先天品質(zhì)就有短板的茶葉，自然容易出現(xiàn)泡不到兩沖，茶味就明顯變淡的問題！
《4》
白毫銀針滋味寡淡，不耐泡？
真相，你對好茶的了解太淺薄了。
白茶里，白毫銀針是名列金字塔尖的存在。
采摘難，用料精，十不采，加工難，要求多，產(chǎn)量少。
按物以稀為貴的世間真理，優(yōu)質(zhì)的白毫銀針，向來身價不低。
然而，每每提起白毫銀針，總有人覺得它的味道淡，不耐泡。
這究竟是為什么？
先來正式辟謠，這兩點完全是對白毫銀針的偏見與誤解。
白毫銀針的芽頭飽滿，結(jié)合“十不采”的采茶要求。
細瘦芽不采，風傷芽不采，蟲傷芽不采，空心芽不采，病態(tài)芽不采……
標致的白毫銀針，芽頭肥壯飽滿，一旗一槍特征顯著。
將芽頭從中剖開，可以發(fā)現(xiàn)，它的內(nèi)里是“筍狀結(jié)構(gòu)”。
內(nèi)在的白毫層，一層連著一層。
像是俄羅斯套娃，剝開一層，還有一層。
高山原料的優(yōu)質(zhì)銀針，內(nèi)里的白毫層，足足可達5-7層，固若金湯，堅不可摧。
沖泡白毫銀針，將內(nèi)在的茶味，層層解鎖。
基于這樣的特點，白毫銀針不僅不怕沸水燙。
相反要用足夠高溫的沸水，環(huán)壁注水，快速出湯，徹底瀝干。
結(jié)合這套經(jīng)典的蓋碗泡茶招式，優(yōu)質(zhì)的高山白毫銀針，完全能泡到12、3次左右，不在話下。
并且，泡出來的茶湯風味，清甜鮮爽，清潤淳和，毫香濃郁，花香盈然。
所謂的滋味淡，不耐泡，味如白開水，根本與它扯不上關聯(lián)！
《5》
看待一款茶究竟耐不耐泡，不能片面的一刀切。
一概的認為，越是原料細嫩的茶，越不耐泡。
這樣的想法，從起點出就錯了。
因為，茶葉耐泡與否，和原料細嫩程度無關。
而是得看茶葉的內(nèi)質(zhì)積累，以及沖泡方式。
產(chǎn)區(qū)好，工藝精，儲存到位。
符合“三好”原則的優(yōu)質(zhì)茶，內(nèi)質(zhì)充沛。
在逐次沖泡下，茶味緩緩釋放，層層展現(xiàn)。
一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。
三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。
四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散……
內(nèi)質(zhì)充足的好茶，加之恰到的沖泡方法，又怎么會存在不耐泡的問題？
所謂的“嫩茶不耐泡”說法，以一概之，太扯淡！
3. 普洱新茶不耐泡怎么辦
一般是3~5泡，看個人口味，泡多了就淡了。普洱茶的功能 普洱茶易沖耐泡，操作平易隨和。陳化得宜的普洱茶，不苦不澀，即使久浸亦能入喉，普洱茶保存容易，茶性轉(zhuǎn)換富有變化。從某個定義來說，普洱茶是“活的有機體”，其主要特點在于茶體完成后，所持續(xù)進行的“后發(fā)酵作用”（或稱后熟作用、陳化作用），隨著時間的延長，它的風味轉(zhuǎn)換越趨穩(wěn)定內(nèi)斂，不同陳期的茶體所擁有的風味皆不盡相同，這也是品茶茗，一餅普洱茶的最終完成可能長達數(shù)十、近百年之久，因為打從茶葉離樹起，直到熱水沖入壺中，它都在處于“現(xiàn)代進行式”，無時無刻不在轉(zhuǎn)化進程中。
4. 普洱新茶不耐泡的原因
老頭茶是普洱茶的一種小類，發(fā)酵過程中板結(jié)成塊的茶，外形是一團一團的疙瘩，是人工渥堆發(fā)酵產(chǎn)生的，沖泡后茶湯更濃，非常耐泡，湯色媲美紅酒，色澤鮮亮通透，入口順滑稠厚，相對條索狀茶，內(nèi)含物更加豐富，茶湯更濃厚，更加耐泡，泡到最后仍有大部分茶頭不會散開，還是粘稠在一起。
泡茶方法
1、沖泡茶具：紫砂壺、白瓷蓋碗、飄逸杯
2、沖泡水溫：剛燒開的沸水
3、沖泡置茶量：茶水比例為（1克：50ml），或置茶量為容器容量的2/5 左右。
4、沖泡用水：純凈水或山泉水
5、浸泡時間：5秒-40秒。視茶葉的情況而不同，一般緊壓茶（茶餅、茶磚、陀茶）可以稍短些，散茶可以稍長些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍長些，剛開始泡可以稍短些，泡久了可以稍長些。
6、沖泡次數(shù)：普洱茶比一般茶葉耐泡，一般可以連續(xù)10至20次以上，直到湯味很淡為止。
5. 普洱新茶不耐泡嗎
生普正?？梢詻_泡5-7次就沒味道了；2、熟普，一般可以沖泡8-10次，年代越久耐泡程度越高；3、老茶頭，可以沖泡15-30次。普洱茶的沖泡次數(shù)也受水溫、投茶量、茶葉品質(zhì)等方面因素影響。
對于普洱生茶，一般用200毫升的蓋碗沖泡，投放5-7g茶葉。先洗茶一次，每次泡出來的茶湯倒完出來喝，這樣可以沖泡5-7次。如果是比較新的生茶，可以沖泡15-20次。
6. 為什么有的普洱茶不耐泡
普洱茶像樹枝一樣泡不開，原因是茶葉壓制得太緊，或是沖泡的水溫不夠，這些都會導致普洱茶泡不開情況。
普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術，可清飲，可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡。
7. 普洱生茶不耐泡為什么
普洱分生普和熟普兩種，生普就是摘取新鮮的茶葉，存放五至十年才取出來飲用，這種叫生普，有很好的收藏價值，而熟普則是直接摘取茶葉經(jīng)過發(fā)酵可以飲用，是一種速成茶。生普的顏色較淡，熟普的顏色較黑，泡出來后的生普也是比較顏色清淡的，而熟普的顏色則較為濃郁，把熟普放在玻璃杯里，在陽光下細看，熟普的色澤就像一杯紅酒一樣的醇。 對于貧血的人來說，飲用生普則不適合。原因是生曬出來的新茶，苦澀，喝起來比較“霸道”，身體消瘦貧血的人不適合飲用。 而熟普則是直接摘取茶葉經(jīng)過發(fā)酵，去除了生普的苦澀味后，這種茶保健、養(yǎng)生、養(yǎng)胃、降血壓降血脂等，適合大部分人飲用。 普洱一般要先泡一至兩次，第三泡才拿來喝，前面一至兩次的沖泡可以洗去苦澀味，堆積沉淀的雜質(zhì)，另外，泡茶用的水質(zhì)很重要，要用礦泉水或山泉水沖泡，溫度的把握也是關鍵，熟普用100℃以上的水泡，生普則是80℃左右。 區(qū)別 1. 外觀；陳年的生茶紅中帶綠，陳年的熟茶，顏色紅中帶黑，且總體上看來說顏色比前者要深。 2. 香氣；陳年的生茶（干倉）有一股較濃的沉香為，而陳年的熟茶則分棗香 參香 荷香等其它香味，且香味較淡。 3. 葉底；陳年的生茶葉底油亮，黑中帶綠，條索比較清晰；陳年的熟茶葉底紅亮，黑中帶紅，條索比較模糊。 4. 口感，普洱生茶口感強烈，刺激性較高，若經(jīng)高溫則茶湯清香，水甜而薄，微澀。 普洱熟茶濃稠水甜，幾乎不苦澀，耐泡。葉底，新制普洱生茶茶品以綠色、黃綠色、暗綠色為主。 普洱熟茶渥堆發(fā)酵輕者，葉底是紅棕色但不柔韌，重發(fā)酵者葉底多呈深褐色或黑色，硬而易碎。茶餅的顏色與香氣，普洱生茶茶餅中，茶葉以青綠、墨綠色為主，有部分轉(zhuǎn)為黃紅色，通常新制茶餅味道不明顯，若經(jīng)高溫則有烘干香味。湯色，普洱生茶茶湯以黃綠、青綠色為主，普洱熟茶發(fā)酵輕者為紅色，發(fā)酵重者以黑色為主。 普洱茶屬于黑茶，因產(chǎn)地舊屬云南普洱府，故得名?，F(xiàn)在泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶，是以公認普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。有生茶和熟茶之分，生茶自然發(fā)酵，熟茶人工催熟。 生普洱 （1）特點 是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下生長的云南大葉茶樹樹鮮葉為原料,未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理。生茶茶性較烈，刺激。新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味，色味湯色較淺或黃綠，生茶適合飲用長久儲藏年復一年看著生普洱葉子顏色的漸漸變深，香味越來越醇厚。其品質(zhì)特征為:外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。 （2）制作方法 鮮葉采摘后經(jīng)殺青(殺青即為把鮮葉用鍋炒，使葉里的水分散發(fā))揉埝,曬干(普洱茶必須是曬干,像一-般綠茶就是直接炒干烘f蒸干),即為生散茶，或叫曬青毛茶.把曬青毛茶又高溫蒸(意在使其柔軟回潮,利于做型)放入固定模具定型，又曬干后成為緊壓茶品,也就成了生餅，或各類型的磚沱。 茶餅中茶葉以青綠，墨綠色為主，有部分轉(zhuǎn)為黃紅色，通常新制茶餅味道不明顯(這里說的味道不是茶湯的味道,是你直接聞餅面上的味道)若經(jīng)高溫，則有烘干香甜味.新制茶品以綠色,黃綠色,暗綠色為主，活性高，較柔韌,有彈性.把葉條像扭橡皮筋一-樣扭轉(zhuǎn),會回過來的是好茶。 熟普洱 （1）特點 以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料，是經(jīng)過渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和，加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達到入口純和湯色紅濃之獨特品性)加工形成的散茶和緊壓茶，熟普具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用質(zhì)量上乘的熟普，熟普也是值得珍藏的，同樣熟普的香味也仍會隨著的時間陳化而變得越來越柔順，濃郁。以1973年為分界點，1973 年之前沒有熟茶。其品質(zhì)特征為:湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香,滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻。 (2)制作方法 鮮葉采摘后經(jīng)殺青揉捻,曬干，即為生散茶或曬青毛茶,曬青毛茶經(jīng)人工快速后熟發(fā)酵，灑水渥堆工序,即為熟散茶(渥堆過程為分級挑選茶葉，分級堆放,接入有益加速發(fā)酵的菌種，加溫度，人工灑水加濕度，堆放，定期翻動,此過程目前只需要30天左右,渥堆技術是73年由昆明茶廠實驗成功,也就是說,73年以前的熟茶都是假的,73年以前根本沒有熟茶.)熟散茶再經(jīng)過蒸,定型，成為熟茶緊壓茶。茶餅中茶葉顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色，有濃濃的渥堆味，類似于霉味,發(fā)酵輕者有類似龍眼的味道，發(fā)酵重者有悶濕的草席味.渥堆發(fā)酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌，重發(fā)酵者葉底多呈深褐色或黑色,硬而易碎。 三、沖泡方法 普洱茶的功效很多人都不清楚，而普洱茶的喝法也半知半解，只知道普洱茶能減肥,普洱茶確實具有減肥的功效，尤其是掌握了普洱茶的正確喝法效果更為明顯，下面就具體介紹下普洱茶的喝法。由于普洱茶的茶味較不易浸泡出來,所以必須用滾燙的開水沖泡。 將普洱茶葉置入濾杯中，約10克(鋪滿杯底，略高)。2.將才煮開的沸水注入濾杯中，蓋末茶葉。3.片刻，拿出濾杯，棄去第- -道茶水。 注入沸水，蓋末茶葉，蓋上杯蓋，靜置20秒左右。5.打開杯蓋倒置，取出濾杯，稍稍滴去茶汁，置于杯蓋內(nèi)。6.好了，一杯香濃醇和的普洱茶就泡好了。 在享用之余可別忘了濾杯中的茶葉，千萬別將他棄了，普洱是非常耐泡的，在將喝完第一-道時， 您可以將濾杯放回茶杯中，同樣再次注水，蓋上，靜置小會兒，第二杯普洱又泡好了。 隨著人們對高品質(zhì)茶葉，有地理標志的有機茶的需求，也不斷地發(fā)生有假冒偽劣產(chǎn)品的出現(xiàn)。目前，很多高品質(zhì)茶葉，都采用產(chǎn)品溯源二維碼，為每包（盒）茶葉建立茶葉身份證信息，二維碼溯源系統(tǒng)能夠保證茶葉的品質(zhì)，一碼解決所有問題，只需一掃就能辨別茶葉的真?zhèn)危a(chǎn)品溯源碼（產(chǎn)品身份證信息碼）在二維碼溯源網(wǎng)上一查，就可隨時驗證茶葉品質(zhì)，更有產(chǎn)品的詳細介紹，茶葉的產(chǎn)地 產(chǎn)品的檢測報告展示，茶文化的介紹，和產(chǎn)品的整個制作流程，讓我們放心的喝好茶。
8. 普洱熟茶不耐泡
普洱茶隔夜的茶葉還能泡。
普洱茶是一種發(fā)酵茶，茶湯濃郁，每一壺的普洱茶都可以泡八、九次之多，有時候一天只泡了幾次，那么正確保存之后可以留到第二天繼續(xù)泡。
普洱茶茶湯濃郁，因此含有很多的呈味物質(zhì)和營養(yǎng)成分，因此在溫度過高或者放置時間超過24小時的話，茶湯中會滋生很多細菌，導致茶湯變質(zhì)，出現(xiàn)餿味，這種普洱茶就不能再次飲用了。
9. 普洱茶越好越耐泡嗎
那也不一定，下面我們就來分析一下：
那么茶葉耐不耐泡，到底跟什么有關呢？
1、茶樹的品種
理論上講，喬木的茶多酚含量最高，其次為半喬木，再次為灌木，而茶葉中茶多酚含量的多少，直接影響耐泡度。因此，在其他條件都相同或相近的情況下，喬木茶的耐泡度最高，其次為半喬木，再次為灌木。這也是為什么普洱茶常常比較耐泡的原因。
2、葉片的老嫩及完整程度
一般情況下，全是芽尖的茶相對不耐泡，而一芽兩葉或者三葉耐泡度就要高一些，葉片越粗老水浸出物釋放就緩慢，因為內(nèi)含物質(zhì)比較豐富，要經(jīng)過多次沖泡，才能盡數(shù)析出。
比如綠茶一般較嫩，烏龍茶采到一芽三四葉，葉片有一定的成熟度，相對而言，烏龍茶較綠茶耐泡，當然，這和加工工藝不同也有關。
此外，茶葉完整程度與茶葉的耐泡度成正比，完整程度越高，耐泡度也越高。一些茶條較細碎的(如紅碎茶)，由于茶葉中的物質(zhì)較易浸出，所以耐泡度會差一些。
3、毛茶制程中的捻揉
捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深葉片細胞壁破損越多，那么水浸出物釋放速度也就越快，耐泡度也就會相應降低。
4、泡茶對耐泡度的影響
泡茶時，影響耐泡度的主要因素有四個：投茶量、注水量、出湯速度、水溫。投茶量越少注水量越多越不耐泡或者反之則越耐泡；出湯速度越慢茶越不耐泡，反之則越耐泡；水溫越高耐泡度越低反之則越高。
5、茶樹的樹齡及生態(tài)環(huán)境
樹齡并不是決定性因素，氣候生態(tài)環(huán)境才是決定性因素，因為樹齡因素要在同等氣候生態(tài)環(huán)境的條件下對比才有意義。
嚴格來說，同等氣候生態(tài)環(huán)境下，樹齡越大，滋味越醇厚，耐泡度越高。
6、沖泡方法
同樣的茶，不同人沖泡，耐泡度也會不一樣。這跟茶水比例、出湯時間和溫度有關。對于大多數(shù)茶葉而言，如果頭兩泡沒泡好，會影響接下去的香氣和滋味。如果沖泡溫度過高、浸泡時間過長，就會使茶中的物質(zhì)過早過多浸出，導致接下滋味變淡了。
耐泡并不一定就是好茶，耐泡和好茶之間不能絕對而論。一般來說，當對比因素和條件相差無幾時，比較耐泡的相對于較好。
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