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              普洱洗不掉(普洱茶不洗喝了有沒有關系)

              來源:www.twpcom.com???時間:2023-01-14 06:48???點擊:182??編輯:admin???手機版

              1. 普洱茶不洗喝了有沒有關系

                1、不宜空腹喝濃普洱茶,宜因人擇時而飲

               

                2、普洱茶隨泡隨飲,不宜茶水浸泡過久再飲,忌飲隔夜普洱茶

               

                3、剛做好的普洱茶不宜多喝

               

                4、保持茶具清潔很重要,飲普洱茶莫忘勤洗杯

               

                5、普洱茶宜兼飲,不宜偏飲

              2. 喝普洱不洗茶對身體有危害嗎

              在飲茶時,人們習慣性地在泡之前洗一下。大多數人認為,洗茶是洗“泥塵”或是洗“農殘”;也有人覺得是心理作用,認為可以把茶葉洗干凈。

              據考證,“洗茶”一詞始于北宋,一直應用于泡茶飲用程式,至今約近700年歷史?!吨袊枞~大辭典》對“洗茶”解釋:“洗茶即洗去了散茶表面雜質,且可誘發(fā)茶香、茶味。” 現在的茶葉生產工藝和食品安全上和幾百年前甚至幾十年前比較已經大不相同了,規(guī)范進步了很多。

              至于哪些茶需要洗哪些茶不需要洗?為什么要洗茶?能洗掉什么?,就讓小謙翁為朋友們理一理吧!

              洗茶到底洗掉了什么?

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              洗塵?

              目前的茶葉生產加工,對于稍具規(guī)模的加工廠而言,基本都符合清潔化生產的需求。即便對于規(guī)模相對小的農戶或者作坊,茶葉生產過程也基本能做到不著地。茶葉上的“塵”,主要是茶葉的茶毫和生產加工過程中形成的塵狀微粒,并非泥土灰塵。

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              洗農殘?

              食品安全問題是當今社會的熱點,茶葉的安全問題也倍受關注。市面上正常流通的質量合格的茶葉,其農殘和重金屬等指標,均國家標準規(guī)定的安全范圍之內。即便茶葉中有微量甚至痕量農殘,也是以脂溶性為主,幾乎不溶于水,泡出來的茶湯也是安全的。

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              還是洗茶?

              根據研究表明,茶葉沖泡后,首先浸出的是帶有爽鮮味的氨基酸和帶有刺激味的生物堿。如果我們洗茶的時間過長,那么倒掉的茶湯中就含有大量的維生素、氨基酸、生物堿等營養(yǎng)物質。

              這才是洗茶真正的作用!

              由此可見,洗茶主要有兩個作用:

              一是具有洗去茶表面塵粉的作用;

              另一層意思則是使干燥的茶葉先受熱吸水濕潤,形成葉片舒展的萌動狀態(tài),便于滋味物質溶解,使茶葉香氣物質更好地散發(fā)。

              哪些茶需要潤洗!

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              名優(yōu)紅茶、白茶、黃茶、綠茶不需要洗

              名優(yōu)綠茶、紅茶指的是品質較高、較細嫩的茶,這些茶相對于其他等級不高的茶來說,比較干凈,且不耐泡。

              細嫩的茶葉,各種內質在水中浸出相對較快,洗茶損失了大量營養(yǎng)物質,影響茶葉滋味。因此名優(yōu)綠茶以及細嫩的紅茶,不建議洗茶。

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              青茶、烏龍茶洗一遍亦可

              正規(guī)茶廠生產的烏龍茶可以選擇洗茶一次,用來溫潤醒茶。取適量茶葉置于沖泡壺/蓋碗中,洗茶以85度開水注入9成滿,加蓋,5秒鐘后,快速倒出溫潤水;輕搖茶葉,此時茶葉已經醒好,茶香四溢,可以聞香賞茶。

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              黑茶、緊壓茶、普洱茶洗茶也要看情況

              黑茶是緊壓茶,相對其他茶來說比較緊實,所以黑茶最好要“洗”,這樣才能充分喚醒茶葉。正規(guī)廠家的生產工藝安全衛(wèi)生,不會有食品安全問題。而黑茶屬于發(fā)酵茶葉,有些經過發(fā)酵后會含有一些微生物菌類和酶類。而黑茶中含有的微生物,現在研究發(fā)現是有益人體健康的。洗茶過度會洗掉這些有益的物質。

              普洱茶和黑茶一樣,同樣要洗茶,主要還是為了醒茶,讓茶葉舒展,促進香氣和茶氨酸,茶多酚等內含物質溶出。黑茶洗茶也以90度開水注入9成滿,加蓋微悶10秒后,倒出棄置溫潤水;輕搖茶葉,敞開讓陳香自然散發(fā),此時茶葉已經醒好,可以沖泡喝茶了。

              但是,有一部分茶是不需要洗茶的,譬如:顯茶——產之于張家界茅巖河地域,有著張家界“三絕”之稱,其原材料是顯齒蛇葡萄,有著“黃酮之王”的美譽。

              總之,洗茶歷史悠久,現在也日漸流行。但洗茶功用已經由開始的洗凈茶葉轉變?yōu)闇貪櫜枞~,醒茶聞香賞茶。當然,以茶會友時,尤其商務茶敘,特意保留 洗茶環(huán)節(jié) 洗凈茶葉并充分醒茶,同時加以解釋,這樣能讓客人喝到一泡茶中 最純凈、最美味的部分。這樣洗茶就能充分體現主人的謙卑好客和對客人的尊重;此時的洗茶就演化成為一種禮儀了。

              因此,現代茶藝中“洗茶”一詞,應改稱為“潤茶”、“醒茶”更為貼切。

              3. 普洱茶不洗茶可以嗎

              第一泡,在普洱茶中一般是洗茶。茶湯是不喝的,可做洗臉之用。最后喝剩下的茶水也可做洗臉只用。

               把普洱茶湯涂到臉上、輕輕拍臉,或者加入蜂蜜茶湯調和,或者將蘸了普洱茶湯的棉布附在臉上再用清水洗。

              用用普洱茶洗臉可以美白、祛斑。建議女性喝完普洱之后,不妨用茶水拍拍臉龐,會讓你有意想不到的收獲。

              4. 普洱茶沒洗就喝了

              長淡綠色的毛,是因為加工時,沒有進烘房,把茶烘干.在存放過程中,又沒有單餅的通風存放處理,所以長毛.解決辦法:打開包裝紙,用半干毛巾清洗一下,存放通風的地方,不要太陽曬.每天清理一次.過幾天后,看看表面.再過幾天,取小塊,開湯,還有異味,再繼續(xù)這樣通風存放一個月,不等.

              5. 喝普洱用不用洗茶

              泡茶不一定要洗茶,洗茶與否取決于茶葉品種,鮮嫩的綠茶、香馥的紅茶、清雅的黃茶、輕發(fā)酵烏龍茶是不需要洗茶的,因為細嫩程度高、風味清鮮、香氣馥郁,洗茶會導致風味流失,而老白茶、陳年普洱、黑茶、老鐵則需要洗茶來煥發(fā)茶葉活性,從而使得茶湯更利于飲用。不洗茶是沒有危害的,除非是品質低劣、受污染的茶葉。

              6. 普洱不洗茶直接喝會咋樣

              幾乎所有茶在泡的時候不需要洗茶。

              廣東、福建、臺灣用茶壺沖泡烏龍茶時,習慣把第一泡茶水倒掉,稱之為洗茶,還有人把洗茶列為茶藝規(guī)范。近年,洗荼習慣甚至有擴散到綠茶沖泡程式之中。

              按《中國茶葉大辭典》洗茶條的解釋:洗茶洗去了散茶表面雜質,且可誘發(fā)茶香、茶味、并認為這是一種古人遺風習慣。不洗茶,往往被認為是不講衛(wèi)生,不懂茶藝。長期以來,不少人人云亦云,有的飲茶者抱著不求甚解的態(tài)度,有時洗茶連茶葉精華也在不知不覺中洗掉了。

              有洗茶習慣的地區(qū)是廣東、福建、臺灣,那里生產的鳳凰單叢、安溪鐵觀音、武夷巖茶、凍頂烏龍等烏龍茶系列,多屬中葉種,葉肉比較厚,有些人習慣將茶沖上開水經過數秒以至數十秒鐘,再將水倒掉,認為這樣可洗去散茶中的塵末,又能使葉片伸張,也利于香氣的散發(fā),還認為烏龍茶耐泡,倒掉一、二次茶水也沒關系,這樣,茶葉精華便在不知不覺中流失。

              有的人在宣傳茶藝時把洗茶列為烏龍茶程式,有的人在潮州工夫茶藝演示程式中寫道:首沖勿飲茶需洗。有的還介紹廣州人飲工夫茶習俗寫道:沏茶時要將剛燒沸的水倒進茶壺里,開頭一兩次茶水要倒掉。這就無異將飲茶沖泡的這種程式當作茶藝規(guī)范,云南某家經營普洱茶的老字號,在茶葉刊物上登出的廣告,建議顧客以沸騰的水洗茶一次,泡5分鐘。

              有人認為綠茶也應該實行洗茶,我們在2001年廣西劉三姐杯茶藝大賽上以及在河南一些地區(qū)看到泡綠荼也有洗茶的做法,這是更不可取的。因為綠茶的采摘時間一般較早,采摘標準都較嫩,而鮮嫩的芽葉中氨基酸和咖啡堿等構成茶葉鮮爽度的物質又極易溶于水。據經驗,一次沖泡綠茶(5分鐘),氨基酸可溶出50—80%,這樣,綠茶如果要洗,茶中精華會流失更多。

              長期以來,潮州工夫茶可謂洗茶成風,積習難改,如上所述,要洗茶一、兩次,開頭一、兩次茶水要倒掉,潮州人有一種術語:一過(遍)腳瀉(洗腳水),二過茶葉,三過要喝趕不著。意思是第一沖茶就像茶葉的洗腳水,是要倒掉的;另有一說,是制茶時烘焙茶葉須高溫,加上制茶的時候須用腳(踩)揉,所以經常是腳下流汗,因此必須沖去這洗腳水。所以,這種習俗對潮州人形成一種似乎是講究飲茶的觀念;第一巡茶照倒不留,有點貧賤不能移的風骨,可這第二巡沖出的茶似乎還只泡到茶的面,還沒透心,第三巡沖出來的茶水被認為是上品。就第三巡茶開始喝,而且心目中這第三巡茶的味道近乎崇高。

              殊不知,這種陋習沿襲于舊時代的落后手工制茶法,尤其是腳揉茶,這種低又不衛(wèi)生的方法也曾經被外國人以此為借口,在報章上寫文章并配以中國茶農用腳揉茶的照片登出來,顯示:飲中國茶不衛(wèi)生,從而達到將中國茶排擠出市場的目的,這也是中國茶出口歷史上從興盛時期(1866—1889年)走向回落時期(1890—1917年)乃至大落時期(1918—1949年)的一個重要的原因。

              由此看來,洗茶一詞既不科學,又因其帶來的負面影響而貶低了中國名茶的美譽度。尤其是日本繼歐盟對輸入中國茶以農殘留問題而設置的貿易技術壁壘找到所需的借口。也使中國烏龍茶輸往日本出現了前所未有的減少。

              而現代中國已經普遍采用科學產制茶葉,機械化制茶,用腳揉茶也早就不存在,上述這種陳舊的觀念應當改變了

              其實,鮮葉從茶樹上才摘下來以后經過初制、精制,其中有多道工序如做青、炒青、揉捻、烘培、篩揀等,不僅獲得茶葉品質、品級,而且達到衛(wèi)生標準,其中偶有夾雜物如茶灰、塵埃,即注沸水即倒掉,或用刮沫淋蓋迅即去除。這第一泡茶操作,主要有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出,使飲用者很快享受茶葉香味,而不是單純?yōu)榱讼慈ゲ枞~不衛(wèi)生的東西。第一泡的有效成份多,如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等對人體健康和享受茶的美味均有益。根據經驗,茶的有效成份在第一泡后三秒鐘即開始浸出,若緩慢倒掉茶水(超過三秒鐘),茶中有效成份就會大量損失,所以要快倒,這點是很重要的?! ?/p>

              對于洗茶遺風,我們也要科學、客觀、認真考證,從實際出發(fā)。將洗茶一詞改為溫潤泡為宜。烏龍茶的賦香物質豐富,其香氣化合物以中、高沸點居多,低沸點芳香成分相對少些,因此宜用沸水沖泡,以求上佳的品茗效果。在洗茶問題上不僅是泡茶術語的更改,在操作上也須作相應如上所述的改動、調適。如果第一泡要倒掉,也應即沖即倒(不宜超過3秒鐘)這樣既可起到預熱作用,誘發(fā)茶香味,又可以保持茶中的有效物質。

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