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              茶葉鮮葉檢驗(茶葉鮮葉檢驗方法)

              來源:www.twpcom.com???時間:2022-12-10 10:00???點擊:238??編輯:admin???手機版

              1. 茶葉鮮葉檢驗方法

              1、鮮葉要求嚴格:名優(yōu)茶對鮮葉原料要求十分嚴格,做名優(yōu)茶的鮮葉必須滿足以下四個基本條件:A、芽葉勻整;B、品種優(yōu)良;C、采摘精細;D、生態(tài)優(yōu)越。

              2、加工技藝精湛:名優(yōu)綠茶的品質(zhì)各異、形狀奇特,是靠獨特而精湛的加工技藝制成的。制名茶如工藝品雕作,是中華文化遺產(chǎn)。如西湖龍井要經(jīng)抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨等十大手法才能制成扁平光滑,形似碗釘?shù)耐庑翁卣鳌?/p>

              3、品質(zhì)風格獨特:每個名優(yōu)綠茶都有各自獨特的品質(zhì)風格。如西湖龍井、洞庭碧螺春、太平猴魁、白毫銀針、安溪鐵觀音、竹葉青、祁門紅茶……

              4、產(chǎn)銷歷史悠久:名優(yōu)茶因歷史悠久而知名,如廬山云霧始于東漢,唐宋時期已經(jīng)十分著名,外形腰圓的涌溪火青創(chuàng)制于順治年間,龍井創(chuàng)制于北宋等。新創(chuàng)名茶必須有正規(guī)品牌,上市兩年以上。

              同時滿足以上四個條件的才是名優(yōu)綠茶,只符合其中一種不能稱之為名優(yōu)綠茶。

              2. 茶葉出廠檢驗

              湄潭翠芽是貴州“三綠一紅”名茶之一,其春茶一般在3月15日左右上市,具體時間視氣溫高低而定。在3月初可能有少量上市,但是量很少,可以忽略不計。 

              每年春季采摘的第一批湄潭翠芽叫作湄潭翠芽頭春茶,堪稱一年中的精華,因為品質(zhì)好、數(shù)量也不多,所以往往供不應(yīng)求。

              3. 茶葉驗收方法

              花草茶屬于代用茶類,廠家自行檢測需要涉及到預(yù)包裝的細菌和常規(guī)的理化指標,原子儀器、微生物培養(yǎng)箱即可,一般廠家都只弄個培養(yǎng)箱,因為儀器花費較大,多數(shù)選擇送檢。

              4. 茶葉鮮葉檢驗方法是什么

              茶葉青片叫茶青,又叫茶菁,茶鮮葉等,就是茶樹鮮葉。無論是手工采摘的單芽或是一芽一葉等細嫩的原料,還是開面葉或?qū)A葉等成熟的原料,這些用來制作茶葉的原料統(tǒng)稱——茶青。

              茶青經(jīng)過殺青炒熟后就成了熟茶,當前市面上買的基本都是經(jīng)過殺青的熟茶。

              5. 茶葉的檢驗方法

              你好,用茶葉泡水是不可以鑒定水質(zhì)如果那個水有點味道,用茶葉泡了過后,那個水沒有什么味道了,因為它是給茶葉吸收了。

              6. 茶葉檢測需要多少量

              25克茶葉是半兩,也就是一小把。。

              一斤是500克,50克是一兩,25克就是半兩啦

              25克茶葉一般要是袋裝的話,大袋的10克左右,小袋的大概是3包到4包吧。

              喜歡喝茶的朋友都知道的,根據(jù)自己的喜歡可以適當?shù)姆哦嘁稽c或少一點,那就看您自己的習慣了。

              7. 茶葉的鑒定方法

              1、通過觀察茶葉的外觀來判斷它的好壞,好茶葉的含水量低,所以看起來比較干燥,因此越是干燥的茶葉質(zhì)量越好;

              2、看這個茶葉泡出來的茶水的顏色如何,茶水看起來清澈明亮,則代表茶葉質(zhì)量好,反之,泡出來的茶水渾濁不清,那就不是好茶葉了;

              3、看下該茶葉能泡多少次,好的茶葉泡了多次仍有余香,而且泡完的好茶葉還會呈現(xiàn)鮮嫩的顏色,十分好辨別。

              4、用手揉捏茶葉,好茶葉是很容易一捏就捏碎的。

              8. 茶葉實物標準樣是評定茶葉

              茶葉是分等級的,一級肯定比二級好,特級肯定比一級好。等級越高茶葉的品質(zhì)越好。品質(zhì)高顏色越綠,香氣越濃,茶葉越耐泡。

              茶葉等級有國標、地方標準、企業(yè)標準,即便是國家標準也還有強制標準和推薦標準,標準混亂導(dǎo)致茶商虛標茶葉等級。

              相比其他地方產(chǎn)的綠茶、普洱茶等,福建產(chǎn)的烏龍茶等級標準更為明確。根據(jù)國標《烏龍茶第二部分:鐵觀音》,濃香型和清香型鐵觀音茶葉可細分為“特級”“一級”“二級”“三級”等,國標還對每一品種和分級設(shè)了實物樣。而烘青茉莉花茶和炒青茉莉花茶可分為“特級”“一級”“二級”“三級”“四級”等。龍井茶可分為“特級”“一級”“二級”“三級”“四級”和“五級”。

              至于中國特種茶,顧名思義就是中國特有的茶葉,它包括:烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶和花茶。

              9. 茶葉質(zhì)量檢測項目及方法

              普洱茶的熟茶,顏色為深褐色,有光澤。不是像炭一樣的黑色,您可以對照您的茶葉看一下。

              普洱茶的確不應(yīng)該苦,茶葉的苦味來自于茶多酚,普洱茶中的多酚物質(zhì)已經(jīng)大部分氧化,所以苦味減淡,故普洱茶有“無味之味”一說。所以,如果您的茶是不苦的,那就這一方面來講,是沒有問題的。

              鑒別茶葉的品質(zhì),您可以從其干濕茶葉的色澤,氣味,茶湯是否有清澈,稍有厚感,是否有霉味或地下室的味道等異味,等許多方面來檢測。

              鑒別普洱茶的基本特征:色澤褐紅,條索整齊緊結(jié),口感甘滑、醇厚、活順,喝來令人愉快舒適。

              普洱茶的質(zhì)量通常體現(xiàn)在普洱茶的外形和內(nèi)質(zhì)兩方面上:

              外形辨別:

              普洱散茶:一般分特級及一至十級普洱。從外形上講:普洱茶外形色澤褐紅(俗稱豬肝色),條索肥嫩,緊結(jié)(因采用大葉種為原料)。普洱散茶的級別是按嫩度為基礎(chǔ)的,嫩度越高的級別也就越高。衡量嫩度看3點:1)芽頭多,毫顯,嫩度高。2)條索(葉片卷緊的程度)緊結(jié),重實,嫩度高。3)色澤光潤,色澤光滑,潤澤的嫩度好,色澤干枯的嫩度差。

              普洱緊壓茶:外形要求形狀勻整端正;棱角整齊,不缺變少角;厚薄一致,松緊適度;模紋清晰,條索整齊緊結(jié);色澤以黑褐,棕褐、褐紅色為正常。表面有霉花,霉點的普洱茶均為劣質(zhì)。

              內(nèi)質(zhì)辨別:

              湯色:明亮,紅濃,紅褐色。如湯色紅濃剔透是高品質(zhì)普洱茶,猶如紅酒一杯;深紅,紅褐的湯色均為正常。黃,橙色或淺,或暗黑渾濁的為劣質(zhì)。

              香氣:主要看香氣的純度,區(qū)別霉味與陳香味。霉味是一種變質(zhì)的味道,使人不愉快。陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過程中,多種化學成分在微生物和酶的作用下,形成的新物質(zhì)產(chǎn)生的一種綜合香氣。有的似桂圓香,紅棗香,檳榔香等,總之是令人愉快的香氣。普洱茶香氣達到的最高境界也就是我們常說的普洱茶的陳韻。所以陳香味與霉味是不同的。如有霉味,酸味,或其他異味,香味等為不正常。

              滋味:普洱茶的滋味要醇和,爽滑,甘甜。指刺激性不強,沒有澀味,口感很舒服?;馗适侵覆铚珴舛碳ば圆粡?,茶湯入口以后舌根有明顯的回甜味生、熟普洱茶是以發(fā)酵方式區(qū)分的。"生普洱"是指以曬青毛茶為原料壓制成各種緊壓茶后,存放在干燥通風的地方但尚未完成轉(zhuǎn)化的茶。如福海茶廠生產(chǎn)的青餅7536、7546等。"熟普洱"一般是指以曬菁毛茶為原料通過渥堆發(fā)酵,人為地將轉(zhuǎn)化的時間縮短,使生普洱的口感由苦澀轉(zhuǎn)化為甘甜、純厚,湯色由金黃色轉(zhuǎn)化為栗紅色、褐栗色等。我們通常稱這類茶為熟普洱茶。如福海茶廠生產(chǎn)的7266、7576、極品餅和各類散茶等。生茶自然轉(zhuǎn)化后也可稱為熟茶,其實,生、熟普洱茶就是以是否完成轉(zhuǎn)化來區(qū)分的。

              10. 茶葉鮮葉檢驗方法有哪些

              SN 0339-95 出口茶葉中黃曲霉毒素B1檢驗方法本標準于2013年5月1日被SN/T 3263-2012 出口食品中黃曲霉毒素殘留量的測定代替。本標準規(guī)定了出口茶葉中黃曲霉毒素B1含量檢驗的抽樣、制樣和液相色譜測定方法。本標準適用于出口茶葉中黃曲霉毒素B1含量的檢驗。食品及相關(guān)產(chǎn)品中毒素檢測標準匯總

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