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              茶葉蛋的做法及配料是什么?

              來源:www.twpcom.com???時間:2023-01-26 01:18???點擊:133??編輯:admin???手機版

              茶葉蛋的做法及配料是什么?

              配料:雞蛋10只、啤酒1瓶、綠茶1小把、水適量、食鹽適量、冰糖5塊、老3抽1勺、生抽3勺、八角3個、香葉3片、桂皮2塊、茴香1小撮。

              烹飪步驟:

              1、雞蛋洗凈,冷水內(nèi)加1勺鹽煮,開鍋后轉(zhuǎn)小火10分鐘左右。

              2、將煮熟的雞蛋撈出放入冷水后浸泡,然后敲散蛋殼脫殼。

              3、倒入啤酒一瓶,加入適量水,將茶葉、八角、桂皮、香葉、小茴香、冰糖加入,煮開2-3分鐘。晾涼備用。

              4、將晾涼的鹵汁倒入剝好的雞蛋中,浸泡過夜即可。

              5、茶葉蛋就做好了。

              主料:雞蛋

              輔料:八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精。

              1. 雞蛋洗凈、放入鍋中,水一定要沒過雞蛋,中火煮雞蛋(因為大火容易讓雞蛋裂開)。

              2. 雞蛋煮開后,立刻調(diào)成小火繼續(xù)煮2分鐘,然后關(guān)火燜2-3分鐘。(不能煮太久,否則雞蛋就老了)

              3. 燜好后把熱水倒掉,蛋倒出來,用冷水沖雞蛋。

              4. 沖至手快不能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋,一定要趁熱敲碎。

              5. 重新加水后,加入調(diào)料:八角、桂皮、花椒、香葉

              6. 加半碗老抽、半碗白糖,

              7. 加五勺鹽、加五香粉

              8. 大火煮開后調(diào)成中火,翻動下雞蛋,加入雞精,然后小火煮15分鐘。(因為這次雞蛋多,湯容易溢出,所以小火煮的時候鍋蓋是輕微打開的)

              9. 不需要關(guān)火,翻動雞蛋,把下面的雞蛋夾到上面,這樣上下均勻更加入味,翻好以后繼續(xù)小火煮15分鐘。

              10. 關(guān)火后至少浸一小時再吃,后面的雞蛋就是越久越好吃了,因為泡在湯里的時間越來越久了嘛。吃之前最好再煮一下,煮開就行。

              營養(yǎng)成分

              茶中含有咖啡因、單寧酸、氟化物等成分,綠茶則富含茶多酚。

              雞蛋中則含豐富的氨基酸,蛋白質(zhì)和微量元素等,每天1~2個,人體可以充分吸收它的營養(yǎng)。

              你好 !茶葉蛋的做法及配料是 :

              食材:雞蛋(10個量煮法)、鹽適量、老抽適量、茶葉15-20g、八角5個、桂皮小片、花椒小量、香葉5片、草寇1個、茴香5g。

              做法:1.食材準備齊全之后,把雞蛋清洗干凈煮熟,雞蛋煮熟后取出來,借助湯勺或鏟子把雞蛋輕輕敲打出裂縫。

              2.接著鍋內(nèi)加入適量清水,把準備好的香料和茶葉放進去燒開鍋,待湯汁燒開后加入老抽和鹽,再放入雞蛋一起煮。

              3.蓋上鍋蓋,中小火悶煮12分鐘左右關(guān)火,浸泡9個小時以上(浸泡時間越長越有味,最好睡覺前煮,放置一夜)第二天早上雞蛋入味即可食用了。

              煮茶葉蛋小技巧:

              1.煮茶葉蛋時,我們多加的1個動作就是,熟蛋用勺子或者鍋鏟輕輕敲打雞蛋,當?shù)皻こ霈F(xiàn)細小的裂縫。輕敲打雞蛋的目的在于,使每個蛋都有裂縫,這樣煮的時候容易入味,熬煮時間也不用太久。

              2.茶葉不是固定的哦,可以選用自己喜歡的茶葉來煮,香料可以根據(jù)自己的喜好和口味添加。

              茶葉蛋的做法,將蛋放在鍋門人一會兒,準蛋皮打開,加香料鹽將油少許菜葉就對了熟了出鍋就可以了。

              怎樣煮茶葉蛋?

              煮茶葉蛋的正確做法如下:

              1、首先準備20個雞蛋,如果有土雞蛋味道會更好,把雞蛋表面清洗干凈。

              2、把雞蛋全部放入鍋中,多加一點水,水要沒過雞蛋,這樣雞蛋受熱均勻不容易煮爛,大火燒開,然后轉(zhuǎn)中火煮8分鐘。

              3、雞蛋煮熟后撈出來,放到?jīng)鏊薪?分鐘。

              4、把雞蛋撈出來,然后輕輕把雞蛋殼敲出裂紋,可以拿2個雞蛋互相撞擊,也可以拿一個硬物敲雞蛋殼,把煮熟的雞蛋全部敲出裂紋備用。

              5、現(xiàn)在來準備配料,碗中加入5顆八角、一片桂皮、4個干辣椒、6片香葉、十幾粒花椒、10克紅茶葉,然后倒入清水淘洗一遍撈出。

              6、把配料放入鍋中,加入1200ml清水,再加30g老抽、20g生抽、25g食鹽、30g冰糖,然后放入雞蛋,蓋上蓋子,大火燒開后,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮8分鐘左右。

              7、時間到關(guān)火,把茶葉蛋盛到大碗里,把鍋里的料汁也倒入大碗中,讓茶葉蛋好好泡一泡。泡上三五個小時,嘴饞了差不多可以吃一個,讓茶葉蛋泡上一夜,第二天則更加入味好吃。

              8、泡一夜,第二天剝開蛋殼可以看到里面的茶葉蛋色澤褐黃,看著就很想吃,咬一口茶香味濃,連里面的蛋黃也入味了。

              茶葉蛋的做法

              先把雞蛋煮熟,澆冷水,用筷子敲裂,注意雞蛋不可用農(nóng)家蛋,農(nóng)家蛋味道過分濃烈,不嫌麻煩可以用鵪鶉蛋,風(fēng)味一絕

              用鹽,紅茶綠茶各半與熟雞蛋一同煮約一小時,雞蛋浸泡2日,鵪鶉蛋浸泡隔夜即可食用。如果已經(jīng)入味可以把茶葉蛋撈起放冰箱,食用時隔水蒸熱,以免太咸或味道過烈,入味程度視個人喜好而定。

              說真的,只要茶葉好,不用放什么花椒八角之類的香料都很好吃。

              每次夾完雞蛋要重新煮沸,以免變質(zhì)

              茶葉蛋的做法

              原料:茶葉,八角,鹽,洗凈的雞蛋。不用八角也可以。不可以放花椒,不用放醬油或老抽。茶用紅茶,比如立頓紅茶,也不用好的茶葉,一般的超市里最便宜的那種就好。不要因為是茶葉蛋就把茶葉放的很多,不用放太多的,(如果平時你喝濃茶的話,用你泡濃茶的量就可以啦)這個量的茶葉你可以煮差不多十個。家里有的龍井也可以(不過可惜了這么好的茶葉啦,哈哈)

              做法:先把雞蛋洗凈煮熟,蛋白差不多熟了時要用筷子攪動,讓蛋和蛋之間碰撞把蛋殼碰裂;或者用工具把蛋殼敲裂;茶葉蛋才會更入味更香。同時加入茶葉和適量的鹽,注意:太少了會沒味,多了隔夜之后會很咸。然后繼續(xù)煮。

              收尾:有兩種:1,煮到最后把水烤干,不用隔夜的,這樣味道純正濃郁。2,不燒干,煮好后不直接吃,在汁里浸泡至少一天,讓湯汁慢慢的滲入到里面去,小火慢慢的煒著想吃就拿一個。

              茶葉蛋正宗做法]

              準備大約15個雞蛋,雞蛋挑選大小適中的,太小的話作出來的茶葉蛋會比較咸,太大的話要鹵很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷干凈備用。 將雞蛋煮熟,煮熟后將蛋殼稍微敲出裂紋備用。另外準備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個紅茶包(最好是紅茶,實在沒有的話,用綠茶也可以喲)、1小匙鹽和適量的水(以浸過所有材料為準)備用。 將所有鹵料放入電飯鍋里以保溫的熱度鹵煮,鹵煮的時間越久,蛋會越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜,不必熄火,因為電飯鍋的溫度可以維持穩(wěn)定,且不必擔心會燒焦。如果沒有電飯鍋的話,那用一般的鍋子來煮,但是時間上需要延長一些。。。。。

              到了第二天,超好吃的茶葉蛋就ok了喲。美味的早餐ready!

              你好!

              茶葉蛋很美味!茶葉香味和雞蛋香味的結(jié)合再加上淡淡的咸味,比吃大魚大肉還過癮。

              茶葉蛋正宗做法,3分鐘學(xué)會,香濃入味,比賣的更好吃!

              【茶葉蛋】

              食材:雞蛋、茶葉、蔥段、姜片、桂皮、香葉、花椒、大料、干紅辣椒、生抽、老抽

              具體做法:

              1、茶葉蛋一次可以多做一些,我一般都做七天的量,時間越長越入味,先把雞蛋清洗干凈,要多洗幾遍,并且蛋殼要用刷子刷一遍,因為要帶殼腌制,所以必須要徹底洗干凈。

              2、鍋內(nèi)加水,放入雞蛋,煮雞蛋一定要冷水下鍋哦,這樣蛋殼才會好剝,很輕松就能脫殼,如果蛋殼不好剝殼多數(shù)是下鍋煮的方法不對。蓋上鍋蓋,大火燒開后一般6-8分鐘左右就煮熟了,然后直接撈到另一個鍋中,用勺子把蛋殼敲碎,蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了,很多人都忽略了這一步,難怪不入味又不好吃。

              3、放入準備好的調(diào)味品,倒入沒過雞蛋的清水,加半碗生抽,半碗老抽,兩勺鹽,攪拌均勻,水的顏色變得紅亮發(fā)黑就可以了,老抽要放足了,不然雞蛋不容易上色,繼續(xù)蓋上鍋蓋,大火燒開。

              4、鍋開后,轉(zhuǎn)成小火慢煮半小時左右,香味濃郁,雞蛋顏色已經(jīng)變成咖啡色,就可以關(guān)火了。

              剛煮好的茶葉蛋還沒有徹底入味,把雞蛋和湯汁一起倒入盆中,盆口封上保鮮膜浸泡一晚上,這樣才會香味十足。

              香噴噴的茶葉蛋就徹底做好了,無論冷吃還是熱吃都風(fēng)味十足,咸香可口,太好吃了,快點動手試試吧。

              茶葉蛋怎么做才好吃?雞蛋煮熟敲碎,加入姜,蔥 桂皮,八角,香葉,花椒一勺鹽,一箱紅茶,沒過雞蛋一勺生抽一勺老抽,燉半小時即可。

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