茶文化博大精深,茶文化發(fā)于神農(nóng),興于大唐,而盛于宋,宋代是飲茶的巔峰時(shí)代,上至皇帝,下到百姓,都斗茶成風(fēng),宋代的“斗茶”是怎么個(gè)斗法? 不瞞您說(shuō)斗茶文化我是從電視劇里面學(xué)到的。
一部熱播電視劇《知否知否》把慶禪宋代茶文化帶出歷史舞臺(tái),電視劇轎返中人物的言行舉止有一種淡雅之氣,他們宋代人不論是過(guò)日子,還是走親訪友,都要喝茶,不論是起房蓋屋,還是談婚論嫁,也都離不開茶。據(jù)說(shuō)日本的抹茶道就是源于宋代。
讓大家更好奇的是他們的茶以及喝茶的工具,很多觀眾印象最深刻的就是拿個(gè)刷子在碗里攪拌。這是什么喝法? 《知否知否》中,不管是盛府幾位小姐,還是工于心計(jì)的顧家秦大娘子,或者是已經(jīng)下線的林小娘,都非常精通點(diǎn)茶,他們使用茶筅(xian三聲)進(jìn)行點(diǎn)茶。
宋代斗茶是中國(guó)古代茶藝的最高表現(xiàn)形式,上至達(dá)官貴人、文人墨客,下至平民百姓,都熱衷于斗茶。將茶壓輾成粉末后放入茶盞中以水注點(diǎn),用力攪拌使茶水混合成乳狀再飲用。
具體過(guò)程為將茶葉研磨成粉狀,先用熱水淋一遍茶盞后倒出,后將茶末放在茶盞里,注入少量沸水調(diào)成糊膏狀,稱為『調(diào)膏』,然后再入沸水『回環(huán)』,用茶筅攪動(dòng)『點(diǎn)茶』,使茶末上浮,形成粥一樣的茶面。
如果研碾細(xì)膩,點(diǎn)茶、點(diǎn)湯、擊拂都恰到好處,湯花就勻細(xì),可以“緊咬”盞沿,久聚不散,這種最佳效果,名曰“咬盞”。一斗湯色、二斗水痕、三斗茶盞
斗茶用的茶盞有什么講究?斗茶的終極是黑色建盞,為什么他們都用這種黑色敞口杯?這種茶杯可以更好更清晰看見(jiàn)茶的顏色,“曜變建盞”是南宋時(shí)期福建建安水吉窯出品的一種黑釉建盞。?'曜變'指燒制成功的黑瓷建盞在光照之下,煥發(fā)出黃、藍(lán)、紫等色彩融合一起的彩光,非常絢麗奪目,人稱茶杯里看宇宙,朱元璋時(shí)代斗茶文化也消失了,大家都改成喝葉茶,葉茶的顏色比較淡,更適合淺色茶杯,葉茶的喝法后來(lái)成為全世界飲茶的主流,這種黑色譽(yù)帆塵茶盞就此消失了。
作為歷史悠久的民間斗茶碧宏賽,武夷山野慧粗市民間斗茶賽每年都吸引千余份有效茶樣,其中不乏武夷山各大斗茶賽事的“狀元“、”茶王“頌鎮(zhèn)們的新制好茶,可謂千里挑一。
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先用清水把杯子洗一下,之后再用熱水煮一會(huì),最后再用白酒擦拭一遍可以保證萬(wàn)無(wú)一失!
兩者各有好處,硅膠水杯易于收納攜帶耐磨耐摔清洗方便。不過(guò)質(zhì)地軟稍有擠壓時(shí)水容易溢出,不透明劣質(zhì)的硅膠水杯中可能含有雙酚A,塑化劑等有害化學(xué)品。將沸水注入硅膠杯中時(shí)會(huì)有一些異味。 塑料PP水杯強(qiáng)度高硬度大透明無(wú)異味,有一定的的抗壓抗重能力手感上也比較實(shí),塑料PP是唯一可以微波爐加熱的材質(zhì),雙層具有保溫隔熱效果,這是硅膠水杯做不到的一點(diǎn)。而且pp材質(zhì)可以回收循環(huán)利用。個(gè)人建議選擇塑料PP水杯,希望對(duì)你有幫助
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