方法/步驟如下
1
把水燒開(kāi)了,然后用熱水倒入壺中溫燙。讓整個(gè)壺受開(kāi)水淋浴,喚醒紫砂壺。
2
把溫燙的紫砂壺里的水,倒出來(lái)讓水流入茶盤(pán)。
3
用茶匙將茶葉放入壺中,量要根據(jù)壺的大小來(lái)確定。
4
沖入開(kāi)水,喚醒茶葉,然后倒出茶水,稱(chēng)之為洗茶步驟。
重火碳燒黑烏龍?zhí)勘簽觚埐杼急簽觚埐枘躺w茶奶茶烤奶原料茶葉500g
5
防置過(guò)濾網(wǎng)在公道杯中,然后提水沖洗過(guò)濾杯和公道杯。
6
開(kāi)水倒入紫砂壺中,浸泡2-3分鐘,開(kāi)始正式泡茶。
7
將茶水倒入公道杯中,然后分到聞香杯,或者直接分到小茶杯中,就可以開(kāi)始品嘗。
紫砂壺一般以宜興為好。宜興紫砂壺的顏色有紫褐,朱紅、泥黃三種。一般紫砂壺是用于沖泡普洱茶和烏龍茶用。其原因是普洱茶和烏龍茶對(duì)沖泡的水溫要求較高一般在95―100度,而且要持久高溫方能產(chǎn)生其茶葉特點(diǎn)。而紫砂壺有較好的保溫能力,可以使烏龍茶,普洱茶的香味不易散失,所以,一般在沖泡這兩種茶的時(shí)候都要采用紫砂壺。烏龍茶在選用紫砂壺時(shí)一般要選擇肚扁,較小的紫褐色紫砂壺。而在沖泡普洱茶時(shí)一般是要使用肚大,容量較大的朱紅色紫砂壺。但是這也不是絕對(duì)的,也可以根據(jù)自己個(gè)人喜好來(lái)選擇。在紫砂壺開(kāi)壺時(shí),一般如果是好的紫砂壺要先用細(xì)毛小刷將外壁和內(nèi)壁刷洗干凈,然后用茶水,(如果要用于沖泡普洱茶就用普洱茶浸泡,如果用于沖泡烏龍茶可以用綠茶浸泡,不用選擇太好的茶葉)浸泡三到五次直至沒(méi)有了泥沙味為止,最好能一天換一次水,一兩天換一次茶葉。還有一點(diǎn)是需要提醒的,沖泡普洱茶的紫砂壺和沖泡烏龍茶的紫砂壺不能混用。
紫砂壺用來(lái)泡那種半發(fā)酵茶或者是全發(fā)酵茶最好。比如說(shuō)鐵觀音啦凍頂烏龍啦或者是普洱,單樅的啦。因?yàn)樽仙皦氐谋匦院軓?qiáng),用來(lái)泡綠茶的話(huà),會(huì)因?yàn)榧訜釙r(shí)間過(guò)長(zhǎng)破壞綠茶中的維生素。龍井啊,毛峰啊之類(lèi)的綠茶都是不能用紫砂壺來(lái)泡的,象樓上說(shuō)的那樣,用玻璃杯就最好了,泡出來(lái)顏色也漂亮。
一般來(lái)說(shuō)泡烏龍茶和全酵的茶,但有一點(diǎn)就是,一但決定泡什么茶就不要變,因?yàn)樽仙翱梢晕啦璧奈兜?,如果是一只泡了幾十年的茶的茶壺,?jù)說(shuō)不用茶葉也可以泡出茶香來(lái)(本人沒(méi)見(jiàn)過(guò))。只能用一種茶來(lái)泡,叫壺,如果什么茶都泡就亂味了。
PS:不過(guò)個(gè)人認(rèn)為,只要不是要看茶形美、觀茶姿態(tài)的話(huà),都可以泡紫砂,因?yàn)樽仙暗娜秉c(diǎn)是不透明,看不到里面。
陶土茶具
最負(fù)盛名的紫砂壺是陶器的一種,成陶火溫在1000 ~ 1200°C,質(zhì)地致密,既不滲漏,又有肉眼看不見(jiàn)的氣孔,能吸附茶汁,蘊(yùn)蓄茶味,且傳熱緩慢不致?tīng)C手,即使冷熱驟變,也不致破裂;用紫砂壺泡茶,香味醇和保溫性好無(wú)熟湯味,能保茶真髓,一般認(rèn)為用來(lái)泡臺(tái)灣的烏龍茶,鐵觀音等半發(fā)酵茶最能展現(xiàn)茶味特色。
錯(cuò),紫沙壺泡烏龍茶最好,龍井屬于綠茶.紫沙壺泡綠茶 ,泡綠茶則犯忌,而且看不到茶湯茶葉,少了一層愉悅。最好用直線(xiàn)的玻璃杯泡是最好的
紫砂壺泡茶步驟:
1、溫壺溫杯
泡茶講究的是茶壺內(nèi)外和茶杯都得用熱水燒燙,這樣既可以?xún)魤?,也可以去霉,又可以暖壺醒味。把里里外外都浸透了可以防止?jīng)常泡茶留下的污垢,對(duì)身體不好的雜質(zhì)祛除掉。
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2、投茶
首先是選定茶葉,用茶稍稍起茶壺量的五分之一左右的茶葉,投入茶壺中。茶葉的量要把握好,多了味重,少了沒(méi)味道。
3、洗茶
接著是將開(kāi)水注入茶壺中,馬上把茶壺中的水倒掉,如果出現(xiàn)泡沫,可以用壺蓋輕輕刮掉,這也叫做洗茶。作用是把茶葉外面一層不干凈物質(zhì)過(guò)濾掉。
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4、泡茶品茶
然后使用適宜的開(kāi)水再次沖泡,綠茶80℃為宜,紅茶、普洱茶、烏龍茶、沱茶90~100℃為宜,浸泡時(shí)間由茶葉、投茶量、水溫、壺身容量很多因素共同影響。
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5、茶壺歸位。
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擴(kuò)展資料
1、用紫砂壺泡茶,茶香濃郁持久。紫砂壺嘴小、蓋嚴(yán),壺的內(nèi)壁較粗糙,能有效地防止香氣過(guò)早散失。長(zhǎng)期使用的紫砂茶壺,即使不放茶,只倒入開(kāi)水,仍茶香誘人,這是一般茶具所做不到的。
2、紫砂壺里外都不施釉,保持微小的氣孔,透氣性能好,但又不透水,并具有較強(qiáng)的吸附力,這是一般茶壺所不能比擬的。它能保持茶葉中芳香油遇熱揮發(fā)而形成馨香,提高茶湯的晚期酸度,起到收斂和殺菌作用。故能稍微延緩茶水的霉敗變餿,所謂“盛暑越宿不餿”,道理就在這里。
3、紫砂壺泡茶,保溫時(shí)間長(zhǎng)。由于壺壁內(nèi)部存在著許多小氣泡,氣泡里又充滿(mǎn)著不流動(dòng)的空氣,空氣是熱的不良導(dǎo)體,故紫砂壺有較好的保溫性能。
4、用紫砂壺泡茶,提攜撫握不易炙手。紫砂壺線(xiàn)膨脹系數(shù)比瓷壺略高,而且沒(méi)有釉,就不存在坯釉應(yīng)力的問(wèn)題;燒成以后的紫砂壺,玻璃極少,有足以克服冷熱溫度差所產(chǎn)生的急變能力,故具有緩慢的傳熱性。
5、紫砂茶壺適應(yīng)冷熱急變的能力極佳,即使在上百度的高溫中蒸煮后,迅速投到零下的冰雪中,也不會(huì)爆裂。
參考資料來(lái)源:/ah.people.com.cn/n/2014/1217/c35.htmltarget=_blanktitle=只支持選中一個(gè)鏈接時(shí)生效>人民網(wǎng)-用紫砂壺泡茶有哪些好處?
中國(guó)的茶文化起始于唐朝,但到宋代才使用紫砂碗與壺,明代開(kāi)始有了記載。
工具/原料
沸水 紫砂壺 茶具一套:茶盤(pán)、茗杯、茶夾、茶勺、公平杯
茶葉:功夫茶為佳(紅茶、烏龍茶、普洱茶、碧螺春)
方法/步驟
凈具:紫砂壺內(nèi)外和茗杯用開(kāi)水燒燙,即可凈壺去霉,又可暖壺醒味
取茶:用茶勺取適量茶葉投入紫砂壺中
溫茶:用開(kāi)水注入壺中,然后馬上將水倒出。如果茶湯面上有泡沫,可注入開(kāi)水至近乎滿(mǎn)瀉,然后再用壺蓋輕輕刮去浮在茶湯面上的泡沫
第一泡:在紫砂壺中注入沸水,浸泡約60秒后,把壺中的茶湯倒入放有茶濾斗的公平杯中,然后公平杯中的茶分別倒入聞香杯和茗杯中,隨之可飲。
第二泡:繼續(xù)向紫砂壺中注入沸水,浸泡約2分鐘后可倒入公平杯,分茗杯飲用。 后續(xù)泡發(fā)浸泡時(shí)間逐漸增加時(shí)間,正??膳?-6開(kāi)左右。
洗具:泡完茶后,一定要將茶葉從壺中清出,再用開(kāi)水燒燙。最后取出壺蓋,壺底朝天,壺口朝地自然風(fēng)干,為防止紫砂壺口被磨損,可在地上鋪層吸水性較好的棉布。
1.凈具:紫砂壺內(nèi)外和茗杯用開(kāi)水燒燙,即可凈壺去霉,又可暖壺醒味
2
取茶:用茶勺取適量茶葉投入紫砂壺中
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溫茶:用開(kāi)水注入壺中,然后馬上將水倒出。如果茶湯面上有泡沫,可注入開(kāi)水至近乎滿(mǎn)瀉,然后再用壺蓋輕輕刮去浮在茶湯面上的泡沫
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第一泡:在紫砂壺中注入沸水,浸泡約60秒后,把壺中的茶湯倒入放有茶濾斗的公平杯中,然后公平杯中的茶分別倒入聞香杯和茗杯中,隨之可飲。
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第二泡:繼續(xù)向紫砂壺中注入沸水,浸泡約2分鐘后可倒入公平杯,分茗杯飲用。 后續(xù)泡發(fā)浸泡時(shí)間逐漸增加時(shí)間,正??膳?-6開(kāi)左右。
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洗具:泡完茶后,一定要將茶葉從壺中清出,再用開(kāi)水燒燙。最后取出壺蓋,壺底朝天,壺口朝地自然風(fēng)干,為防止紫砂壺口被磨損,可在地上鋪層吸水性較好的棉布。
1、洗茶:將沸水倒入壺中,又迅速倒出。
2、沖泡:沸水再次入壺,倒水過(guò)程中,壺嘴“點(diǎn)頭”三次,即所謂“鳳凰三點(diǎn)頭”,向客人示敬。水要高出壺口,用壺蓋拂去茶末兒。
3、封壺:蓋上壺蓋,用沸水遍澆全身。
4、分杯:用茶夾將聞香杯,品茗杯分組,放在茶托上。將壺中茶湯倒入公道杯,使每個(gè)人都能品到色、香,味一致的茶。
5、分壺:將茶湯分別倒入聞香杯,茶斟七分滿(mǎn)。
6、奉茶:以茶奉客。
7、聞香:客人將茶湯倒入品茶杯,輕嗅聞香杯中的余香。
8、品茗:客人用三指取品茗杯,分三口輕啜慢飲。
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