謝謝邀請！
老茶是分很多種的，我喝過老生普，老的熟普，還有安化的黑茶，以及白茶。每一種茶的泡法都 不一樣。
先說黑茶吧！我試過用泡的，不管你怎么醒茶、用什么手法、什么溫度的水、什么茶具都泡不出它天然的魅力。后來我查了下書籍，黑茶還是最好用煮的。我喝的是磚茶，先把它分開，放置于陶罐內(nèi)，大約一年，再拿煮茶器，最好放入鐵壺內(nèi)煮，煮至水滾五分鐘即可；這樣煮的茶遠(yuǎn)不是沖泡所可比擬的；
再說說普洱吧！光從形狀來分就有很多種，比如餅狀，沱狀，磚狀，還有散茶等，當(dāng)然還有茶膏，你簡單說怎么沖泡好喝，要說清的話，可以寫一本書呢。我就說我喝過的一種生普吧！是可以興茶業(yè)出的，二十年了，是條索狀的，不用醒茶，茶具用的是蓋碗，水用礦泉水，水溫九十度為佳，正式?jīng)_泡是采用定沿碗壁繞圈緩緩注水，最后將少量水澆 在水沒沒過的茶葉上，蓋上碗蓋，悶五秒左右，先洗茶，第二泡即可喝了，這樣的茶湯入口柔和，回味綿長。
最后說說白茶吧，大家都知道“白茶三年藥七年寶”，我喝的是三年左右的，是我自己存的，茶具也用的蓋碗，水要用剛燒開的水，將水直接沿碗壁注水就好，水速稍做控制，不用悶，泡出來的茶也清香四溢，唇齒留香。
總之，老茶的泡法不重要，重要的是茶的品質(zhì)。
（班門弄斧，敬請指教?。?/p>
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