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              茶葉怎么泡才有營養(yǎng)價值(茶葉怎么泡才有營養(yǎng)價值呢)

              來源:www.twpcom.com???時間:2022-11-17 16:16???點(diǎn)擊:165??編輯:admin???手機(jī)版

              1. 茶葉怎么泡才有營養(yǎng)價值呢

              可以

              可以。但這里要注意,開水不等于沸水。 泡綠茶不能用沸水,過高的水溫會燙熟細(xì)嫩的茶葉,不但破壞營養(yǎng)價值,而且口感不佳,通常用80度~85度的水溫就可以了。 泡綠茶要用開水泡,正確的方法應(yīng)該是先把水煮沸,然后冷卻2分鐘左右,再用來沖泡綠茶,沒有煮沸的水最好不要用來飲

              2. 煮茶與泡茶的營養(yǎng)價值

              泡茶和悶茶的區(qū)別:

              第一,茶具不同

              煮茶時,少不了各式煮茶壺。

              現(xiàn)代生活里,煮茶壺以玻璃壺為主,方便又簡單。

              茶壺的容量大小不一,從400毫升,到600毫升,直至超過1L的壺,比比皆是。

              和古代流行的風(fēng)爐煮茶不同,現(xiàn)代生活里,用電陶爐煮茶更方便。

              但為了追求古風(fēng),用炭火爐加熱,未嘗不可。

              泡茶時,茶具選擇更豐富。

              玻璃杯、馬克杯、飄逸杯、快客杯、保溫杯、蓋碗、茶壺等,任君所選。廣義上,只要是能裝水的杯子,就可以用于泡茶。

              但按照用法的不同,上述茶具可分兩大類。

              一是支持茶水分離的,比如蓋碗、茶壺、快客杯。

              一是不支持茶水分離的,比如玻璃杯、馬克杯、保溫杯。

              通常,使用“茶水分離式”茶具沖泡時,不建議悶泡。

              以蓋碗泡茶為例,直接快出水便是,在茶味沒有泡淡前,都不需要坐杯悶泡。

              而使用玻璃杯等“茶水不分離式”工具泡茶,投茶量不宜多。

              并且,要注意盡早喝完,以免泡出來的茶湯滋味過分濃郁!

              《3》

              第二, 茶水比例不同

              閑來無事時,煮一壺茶喝。

              很多時候,煮茶是一種比較省茶的喝茶方式。

              僅需少量干茶,便能煮出一大壺茶湯。

              投茶太多反而不妥,會將茶味煮濃。

              煮老白茶時,適宜的茶水比例如下:

              往壺內(nèi)加300-400毫升純凈水,投茶2-2.5克,綽綽有余!

              而泡茶不同。

              玻璃杯、馬克杯、保溫杯泡茶時,前文已經(jīng)提到,投茶量宜少不宜多。

              在辦公場合,簡單用玻璃杯泡一杯壽眉新茶提神,僅需一小撮干茶即可。

              玻璃杯泡白茶的適宜茶水比,大約是200毫升水,配1-1.5克干茶。

              蓋碗沖泡時,黃金茶水比例是1:20。

              用標(biāo)準(zhǔn)110毫升蓋碗泡茶,投茶5克是標(biāo)準(zhǔn)。

              為了精準(zhǔn)投茶,建議在茶桌旁備一把克秤,更為實用。

              對比(蓋碗)泡茶和煮茶,它們之間的茶水搭配,大有文章。

              煮茶時,茶少,水多。

              泡茶時,茶多,水少。

              適用的茶水比例不同,決定白茶可以煮,但不適合悶泡!

              《4》

              第三,水溫變化不同

              煮茶時,離不開加熱源。

              可以用電陶爐。

              可以用適合戶外的酒精爐。

              可以用復(fù)古風(fēng)的炭爐。

              亦或者,選擇爐和壺二合一的養(yǎng)生壺。

              但不論如何,在啟動熱源,開始煮茶后,壺內(nèi)的水溫會呈現(xiàn)逐漸上升趨勢。

              燒沸后,在沒有關(guān)火前,會處于熱騰騰的保溫狀態(tài),利于深層次的茶味釋放。

              但泡茶時,水溫變化趨勢不同。

              將水燒沸后,用沸水泡茶,往下注水剎那,沸水的熱量就在不斷失散、降溫。

              注水完畢后,若是沒有及時倒出茶湯。

              那么,悶在蓋碗內(nèi)的熱茶,溫度會不斷下降。

              長時間悶泡后,面對一杯悶濃的、涼透的苦茶,根本讓人提不起喝茶興趣!

              《5》

              第四,茶葉選擇不同

              對廚房小白來說,做一頓飯吃,只要將各式食材煮熟、加點(diǎn)調(diào)味就可以出鍋。

              但專業(yè)烹飪方式里,炒、燜、燴、蒸、炸、烤、涮……

              此中門道,大有文章。

              喝茶也是如此,泡和煮擁有本質(zhì)差別。

              泡茶,水溫遞減。

              煮茶在沒有停止加熱前,水溫遞增或者保持滾沸。

              水溫變化不同,決定它們的茶味呈現(xiàn)大不相同。

              泡茶喝,在不同沖泡次數(shù)下,茶香茶味呈現(xiàn)更為有序、全面。

              而大壺煮茶時,茶味更像“一鍋出”的大鍋菜,在方便之余,缺少了細(xì)膩的茶味層次。

              為此,要參考大廚做菜的心得。

              一塊肉該切薄且厚,一條魚該紅燒還是清蒸,在下鍋前要有所準(zhǔn)備。

              而喝茶時,有的茶適合煮,有的茶適合泡,有的茶既適合煮又適合泡。

              要選對最佳烹飪方式,才能得到更好的風(fēng)味。

              市面上常見的茶類里,綠茶、黃茶、茉莉花茶、清香型鐵觀音等,直接泡茶便是,不適合煮茶,不然會白白浪費(fèi)它們的清新、清香風(fēng)味。

              即便是白茶,也不是所有茶都適合煮。

              新白茶就不推薦煮茶。

              另外,煮老白茶雖好,但面對品質(zhì)出色、年份真實的優(yōu)質(zhì)老茶,在喝茶時更推薦用蓋碗沖泡。

              等茶味泡淡后,再去煮葉底,將煮茶和泡茶綜合起來,不失為“一魚兩吃”的絕佳選擇。

              最后,有的茶泡著喝,滋味平平,唯有高溫煮茶才能釋放出充足茶味。

              比如,個別壓得特別緊、硬邦邦的磚茶、沱茶等。

              按常規(guī)方式?jīng)_泡,滋味難以浸出,煮茶更能高效釋放茶味!

              《6》

              第五,煮和泡的流程不同

              煮茶的步驟,大致可分解為:

              煮水、投茶、繼續(xù)加熱、倒出茶湯飲用等。

              為了合理控制煮茶時間,推薦用熱水煮茶。

              等壺內(nèi)的水,加熱到大量冒泡后,再投干茶。

              投入干茶后,稍等片刻,大約不到一分鐘時間,連茶帶湯一齊滾沸,便可關(guān)火。

              此時,等滾沸的茶湯稍稍平靜下來,就可倒出茶湯飲用。

              剩余在壺內(nèi)的熱茶,繼續(xù)放在電陶爐上保溫。

              隨時想喝了,再倒出來,很是方便。

              而蓋碗沖泡時,大致可以拆分為:

              注水、浸泡、倒出茶湯。

              快出水泡茶時,注水速度要快,合蓋出湯也要快。

              倒出茶湯的過程要連貫、流暢、干凈利落、徹底瀝干。

              嚴(yán)格算下來,從注水開始計時,到大部分茶湯倒出,不過短短7秒8秒。

              內(nèi)質(zhì)豐富的老白茶,按快出水沖泡,至少可以泡出7、8沖濃淡適中、茶味豐富的茶湯。

              而后還可以再坐杯,悶出幾泡尾水,徹底榨干茶味。

              煮茶時,少量的茶+大量的水。

              基本煮上一壺,便會大量消耗茶味。

              等到下一壺再續(xù)水煮茶時,滋味會明顯淡一些(類似玻璃杯泡茶)。

              所以,在一壺茶煮好后,即便茶水不分離,繼續(xù)放在爐子上保溫,也不必?fù)?dān)心茶湯被悶濃變味。

              但蓋碗泡茶不同,如果一開始就悶泡,會將原本可以泡出十來沖的茶味,一次性濃縮起來。

              一鼓作氣,再而衰,三而竭。

              既影響耐泡度,也會將茶味悶濃。

              總結(jié)來看,老白茶可以煮,但直接悶著喝,實在太浪費(fèi)!

              《7》

              寒夜客來茶當(dāng)酒,竹爐湯沸火初紅。

              煮一壺?zé)岵瑁H有風(fēng)雅意境。

              寒冷的天氣里,圍爐煮茶,閑話家常。

              這樣的畫面,特別暖心。

              很多時候,煮茶適合慢生活,適合悠閑享受,適合慢慢打發(fā)時間。

              而泡茶的運(yùn)用范圍更廣。

              時間匆忙,條件有限時,可以在辦公室隨手泡上一杯,稍作放松。

              用玻璃杯泡茶,潤喉解渴,屬于快節(jié)奏喝茶。

              而按功夫茶的泡茶方式,用蓋碗逐次沖泡,細(xì)細(xì)慢品。

              相對而言,屬于慢節(jié)奏的飲茶享受。

              通常,為了合理利用茶味,好茶不能悶。

              快出水泡茶,才是關(guān)鍵。

              等茶味被大量消耗泡淡后,才需要依次延長坐杯時間。

              快慢有序,張弛有法。

              更能欣賞一杯茶帶來的美妙風(fēng)采!

              3. 泡茶有營養(yǎng)嗎

              不安全。不銹鋼304可以泡茶,但不建議使用不銹鋼304泡茶,因為茶葉中含有大量的單寧酸、茶堿。

              如果茶葉長時間在不銹鋼304保溫杯中浸泡,會使茶葉中的維生素大量被破壞,單寧酸、茶堿大量浸出,會降低茶的營養(yǎng)價值,使茶汁無香味,并伴有苦澀的味道,所以不建議使用不銹鋼304保溫杯泡茶。

              4. 用茶葉泡茶有什么好處

              1.濕茶葉可以去掉容器里的魚腥味和蔥味。

              2.可以煮茶葉蛋,其味道清香,非??煽凇?

              3.用殘茶葉擦洗有油膩的鍋碗,木、竹桌椅,可使之更為光潔。

              4.把殘茶葉曬干,鋪撒在潮濕處,能夠去潮。

              5.殘茶葉曬干后,還可以裝入枕套充當(dāng)枕芯,非常柔軟。

              6.把茶葉撒在地毯上,再用掃帚拂去,能帶走全部塵土。

              7.將殘茶葉浸入水中數(shù)天后,澆在植物根部,可以促進(jìn)植物生長。

              8.殘茶葉還可以喂養(yǎng)剛出的小蠶。

              9.把殘茶葉曬干,放到廁所或溝渠里燃熏,可消除惡臭,具有驅(qū)除蚊繩的功能。

              5. 茶葉怎樣泡茶效果好

              關(guān)于一些泡茶的方法和技巧,其實泡茶講究的是心境,不能快也不能慢,不疾不徐,保持平常心,茶如人品,泡出來的茶自然就會清新怡人,順口爽滑,除此之外,很多人在泡茶的時候,都會有一定的誤區(qū),比如說一定要用沸水來沖泡茶葉,其實不盡然,泡茶的方法要根據(jù)不同的茶種來選擇,不同茶類的不同泡茶的方法有哪些,正確的泡茶方法,立刻來看看。

              1、綠茶的泡法

              綠茶屬于是自然發(fā)酵,并沒有通過渥堆發(fā)酵的茶葉,而且采用的是比較新鮮的嫩芽新芽作為原料,沖泡綠茶的時候,正確的泡茶方法應(yīng)該要使用80-85℃的水,然后過了20秒之后,就要把壺蓋掀開,把茶湯倒出,不然很容易造成綠茶的茶湯從原本好看的琥珀綠變成發(fā)黃的顏色。

              2、紅茶的泡法

              紅茶正確的泡茶方法應(yīng)該是,先用沸水燙杯和燙壺,然后再用剛煮好的滾燙的熱水采用中投法,這樣才可以將紅茶里面的營養(yǎng)物質(zhì)釋放出來,泡紅茶的時候,最好的是可以看到茶葉在壺身翻滾的樣子,茶湯均勻,茶香濃郁。

              3、烏龍茶的泡法

              烏龍茶屬于半發(fā)酵的茶,第一泡可以先對烏龍茶進(jìn)行洗茶,然后從第二泡開始飲用,正確的泡烏龍茶的方法,基本上可以沖泡7-8次以上,而且每次沖泡烏龍茶的時候,正確的操作手法是,從第一泡到第七泡,時間從短到長,這樣泡出來的烏龍茶才會更香濃。

              4、黑茶的泡法

              黑茶是屬于后發(fā)酵茶,所以黑茶在沖泡的時候需要先洗茶,特別是對于已經(jīng)陳化了的黑茶,在泡茶的時候,建議應(yīng)該2次洗茶,用100℃的沸水,大概10秒就可以將杯蓋拿走,然后用茶漏隔開茶渣,喝下去的黑茶才會更加純正香醇,正確的沖泡黑茶的方要盡量控制在3分鐘左右。

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