大文豪蘇東坡的《白云茶》贊道“白云峰下兩旗新,膩綠長鮮谷雨春”;還有蘇東坡贊美龍井茶的佳句“欲把西湖比西子,從來佳茗似佳人
杭州龍井茶作文400字寫到采茶炒茶品茶
西湖龍井茶是如何炒制而成的?西湖龍井茶有著怎樣的制作工藝?西湖龍井茶在我國有著一千多年的歷史，自古以來被稱之為“中國十大名茶”之首。然而西湖龍井茶之所以這么出名不僅與它優(yōu)越的地理位置環(huán)境有關(guān)，還與西湖龍井有著獨特制作工藝是離不開的，對于西湖龍井茶的制作工藝很多茶葉只是知其然而不知其所以然，下面就由龍牌茶葉小二帶大家看看西湖龍井茶是如何炒制而成的?西湖龍井茶是如何炒制而成的?西湖龍井的炒制工藝有著十大手法，操作步驟是：抖一搭一摺一捺一甩一抓一推一扣一磨一壓。每個動作不是單獨進行，而是相互穿插進行。一抖：它的作用是散發(fā)鮮葉內(nèi)的較多水分，用于青鍋、煇鍋的初始手法，目的在于揮發(fā)鮮葉中的水分和青草氣，不使茶葉色澤發(fā)生黃變;二搭：它的作用是使茶葉形成寬、扃特征，主要是隨著青鍋、煇鍋開始時的水分散發(fā)，交叉進行;三搨：它的作用是使鍋中茶葉順勢提起，以便于抖，也能使茶葉扁、平，青鍋、焯鍋均要用到。四甩：它的作用是乘勢將茶葉成弧形高拋出去，使茶葉從上落到鍋底，茶葉順勢排列整齊;還能在滾動中使已發(fā)軟的葉片包住茶芽;同時使手中的茶葉進行里外交換。此外，還能起到整理茶葉條索的作用，從而達到茶葉條索整齊、均勻劃一的作用，主要用在青鍋。五捺：它的作用是使龍井茶光潤、扁平。青鍋、煇鍋均要運用這一手法。六抓：它的作用是使手中的茶葉里外交換，并進一步整理條索。同時使龍井茶條索抓緊、抓直，使茶葉挺直、扁平，而又無松散之感。七推：它的作用是使龍井茶光、扁、平、直。通常，只用于譚鍋。八扣：它的作用是使茶葉條索緊直、均勻，用于中、低級龍井茶的青鍋及煇鍋。九磨：它的作用是使龍井茶扁平、光滑，主要用于煇鍋。十壓：它的作用是使龍井茶更加扁平、光滑、緊結(jié)。進行時：若右手炒茶將左手壓在右手上，左手炒茶將右手壓在左手上，如此用雙手在茶葉上反復(fù)壓、磨。它通常只用于煇鍋。西湖龍井茶是如何炒制而成的?炒制西湖龍井茶步驟相當精細，操作過程比較繁瑣，而且在炒西湖龍井時，茶藝師傅要隨時注意炒鍋中的西湖龍井的水分、鮮嫩程度來適時的調(diào)整炒法、調(diào)整用力程度，這樣才能炒出色香味俱佳的上乘西湖龍井。就是因為這種手工炒茶的技藝對茶藝師傅的要求非常高，所以市面上手工炒出的西湖龍井茶的價格也是非常之高。大家是不是感覺不止學(xué)習到西湖龍井茶的炒制步驟及制作工藝而且還知道了西湖龍井茶價格昂貴的原因。