1. 茶雞蛋的茶葉用什么水泡
那是蛋白質(zhì)在沸水中包裹水蒸氣所形成的浮沫，和煮牛奶時(shí)產(chǎn)生的奶沫是同一種東西，可以食用且蛋白質(zhì)含量豐富。
如果產(chǎn)生的泡沫顏色發(fā)黑或發(fā)黃、發(fā)紅且不易破裂的話，那是被雜質(zhì)污染的蛋白質(zhì)浮沫，雖然也是蛋白質(zhì)，但是很不衛(wèi)生，建議不要吃。如果產(chǎn)生的泡沫不管什么顏色，很快就破裂消失的
2. 茶雞蛋的茶葉用什么水泡好
原料：雞蛋10個(gè)、茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。
制法：將配料加水1斤煮開，待用;用清水煮雞蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘)，撈出后用冷水浸2分鐘，然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然后放入料鍋中煮1小時(shí)，然后給蛋翻身，靜置2小時(shí)以上入味，再次加熱便可食用。
注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進(jìn)鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。
特點(diǎn)：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。
3. 雞蛋茶是煮還是開水泡
雞蛋茶和雞蛋湯有區(qū)別，它們有以下兩種區(qū)別:首先制作原料不一樣，雞蛋茶是以雞蛋為主料，茶葉為輔料制作而成的，而雞蛋湯則是把雞蛋打散，加入清水，放入蔥姜蒜等配料熬制而成的；
其次口感不一樣，雞蛋茶有茶葉的味道，而雞蛋湯不會(huì)有茶葉的味道。
4. 茶葉泡雞蛋的功效
二十個(gè)雞蛋用100克茶葉。茶葉蛋的熱量還是比較低的，一般來說每100可茶葉蛋之中只含有120大卡的熱量。茶葉蛋主要是用茶葉制作而成的一種食品。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是非常豐富的，其中還有大量的維生素a、維生素b、維生素c、氨基酸、蛋白質(zhì)、微量元素，還有一些咖啡因。適量的吃一些茶葉蛋，可以為人體的新陳代謝提供能量的同時(shí)還會(huì)興奮神經(jīng)，起到安神醒腦的作用。
5. 制作茶雞蛋用什么茶葉
主料：雞蛋1個(gè) 調(diào)料：白糖5g，芝麻油3ml 步驟： 1.雞蛋一個(gè)，清洗干凈。
2.打入碗中?！ ?.用筷子攪打均勻。 4.鍋中燒開水?！ ?.待水滾開后，趁熱倒入打散的雞蛋碗中?！ ?.放入白糖?！ ?.淋上香油?！ ?.趁熱享用。
6. 茶雞蛋的茶葉用什么水泡最好
最好不要吃
很多人都喜歡吃一些蛋白質(zhì)豐富的東西，開水沖雞蛋就是其中一種。它價(jià)格實(shí)惠、口味多、營(yíng)養(yǎng)好，做法也很簡(jiǎn)單。它有很多好處，保健效果很好，可以去火、潤(rùn)肺、止咳，平時(shí)一些咳嗽的人經(jīng)常吃，可以很好緩解這種癥狀。
雖然它營(yíng)養(yǎng)很豐富，但有些雞蛋的細(xì)菌還是很多的，如果只用開水沖，很難保證它里面的病毒完全被消滅。
所以為了健康，最好不要經(jīng)常這樣吃，偶爾吃一下就可以了。孕婦也不要這樣吃，因?yàn)橐恍╇u蛋，特別是生雞蛋，如果沒有完全經(jīng)過高溫殺毒，里面會(huì)有很多病菌、寄生蟲，吃多了，對(duì)胎兒的發(fā)育不好。一些4歲以下的孩子，也不要這樣吃，還是把它煮熟了再吃比較好。
7. 茶葉水泡雞蛋可以喝嗎
做好的茶葉蛋能用不銹鋼盆裝。
茶葉蛋都愛吃，也好做，先把雞蛋洗干凈，然后放入鍋中，加入涼水，雞蛋煮熟后，把雞蛋外皮敲碎，然后鍋里加水燒開，放入茶葉，八角桂皮，香葉，適量鹽，然后把雞蛋放入，泡幾個(gè)小時(shí)，這樣香香的茶葉蛋就做好啦，用同樣的方法也可以做鵪鶉蛋。
8. 茶葉水和雞蛋
主要看個(gè)人口味，有些人喜歡喝甜的，有些人喜歡喝咸的。
雞蛋茶，很多人說只有山東，河南，皖北地區(qū)有這種雞蛋茶，但是我們山西也有啊，雞蛋茶是咸的好喝，還是甜的好喝，那就要看個(gè)人口味了，個(gè)人認(rèn)為是咸的好喝，雞蛋本身就是咸的，開水一沖就可以喝，原汁原味，健康又營(yíng)養(yǎng)。但是這樣喝口感有點(diǎn)淡，有點(diǎn)腥，我喜歡在里面加少許鹽和花椒面，這樣做出來的雞蛋茶口味獨(dú)特，沒有腥味。