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              牛刺茶苗長(zhǎng)什么樣?

              來源:www.twpcom.com???時(shí)間:2023-01-12 08:33???點(diǎn)擊:76??編輯:admin???手機(jī)版

              牛刺茶苗長(zhǎng)什么樣?

              牛蒡?yàn)?~3年生草本植物,營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)期莖為短縮莖,至生殖生長(zhǎng)時(shí)期,其頂端抽出花薹。牛蒡基生葉叢生,葉片心形,淡綠色,葉背面密生白色茸毛,有長(zhǎng)葉柄,上部有縱溝,基部微紅。苗期葉片小,其后逐漸增大,最大葉面積1000平方厘米以上。莖生葉互生,心臟形,上部逐漸變小,葉柄漸短。牛蒡根為肉質(zhì)直根,長(zhǎng)60~80厘米,直徑3~4厘米,主根長(zhǎng)達(dá)120厘米以上。當(dāng)子葉出土?xí)r,主根已長(zhǎng)達(dá)10厘米以上,因此,不宜移栽。肉質(zhì)直根外皮粗糙,暗褐色,肉質(zhì)灰白色,暴露在空氣中會(huì)由灰白色轉(zhuǎn)為褐色。

              牛蒡怎么吃?吃了有什么好處?

              牛蒡的功能:

              一,可以食用,做菜,做湯;二,可以入藥,是良好的藥品;三,可以造酒;四,名茶之一,五,保健品。

              保健蔬菜(茶)――(牛蒡)

              食譜

              牛蒡可做菜,可炒、拌、炸、蒸、煮、燒、燉、做湯、餡、粥,想怎么吃就怎么吃。采用不同菜系的工藝及配料,可做出不同品位的牛蒡佳肴。餐飲文化底蘊(yùn)深厚的中華民族,在短期內(nèi)定會(huì)創(chuàng)出光輝燦爛的牛蒡食文化。具體參考做法如下:

              (一)沙茶牛蒡

              原料:牛蒡100克,沙茶醬30克,芝麻醬10克,花生醬10克,泡椒茸15克。精鹽、味精、雞精、干淀粉、白糖各適量,生菜葉少許,精煉油1500克(約耗50克)。

              做法:將新鮮牛蒡去皮洗凈,切成“一字”條(或用清水牛蒡段),放入清水中浸泡10分鐘后,撈出瀝盡水分,納盆,加入沙茶醬、芝麻醬、花生醬、精鹽、雞精、白糖、泡椒茸拌勻,再逐一拍上干淀粉備用。凈鍋上火,放入精煉油燒至七成熱,下如拍好粉的牛蒡條浸炸,待炸至金黃色時(shí),撈出瀝油,裝入墊有生菜的盤中即可。

              (二)牛蒡排骨湯

              原料:牛蒡250克,排骨250克,香菜少許,鹽2小匙,胡椒少許。

              做法:牛蒡片,泡入醋水中以防止變色。排骨(或五花肉)切小塊。鍋內(nèi)放水煮沸,放入排骨與牛蒡,煮沸后,改用中小火煮20分鐘左右,加鹽,胡椒調(diào)味。盛入大碗中,撒入香菜即可。

              (三) 蜜汁牛蒡

              材料:牛蒡1斤、麥芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少許。

              做法:1.牛蒡切成3公分長(zhǎng)段加水(要腌過牛蒡)煮至熟爛加入酸梅并上、下翻動(dòng)使之入味,再下糖用小火續(xù)熬至糖溶化,再拌入麥芽糖,并常翻動(dòng)一面燒焦,待水分收干即可。2.使用前拌入少許白芝麻、增加美味。注:不加鍋蓋,水分才易蒸發(fā)。

              牛蒡茶:

              選用優(yōu)質(zhì)牛蒡根,采用先進(jìn)技術(shù)加工而成,其色澤金黃、香味宜人,是老幼四季皆宜的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)飲品。飲用牛蒡茶的其它好處只有你喝一段時(shí)間后才能體會(huì)到,但你有便秘的煩惱倒是一兩天便可排除,而且絕不象喝減肥茶那樣很難受的腹瀉。堅(jiān)持飲用牛蒡茶效果顯著。

              牛蒡所含纖維為水溶性纖維,采用飲茶法可獲取,對(duì)減肥者既經(jīng)濟(jì)又方便。飲牛蒡茶具有利尿、通便、防治痔瘡,排毒、清血養(yǎng)顏,調(diào)節(jié)血糖血脂,降血壓、膽固醇,健脾胃,補(bǔ)腎壯陽(yáng),對(duì)糖尿病、類風(fēng)濕、肥胖癥、癌癥有明顯的效果。

              飲用方法:

              1.直接開水沖泡.2煮飲.取牛蒡茶約20片左右,水2公斤,紅棗3-5,粒枸杞少許,冰糖少許(糖尿病人不宜放糖)放在壺中煮沸后,再用小火煮5-10分鐘,味道效果更佳.牛蒡茶與排骨或肉類一起煮燉,味道鮮美獨(dú)特。

              清水牛蒡:

              是由鮮牛蒡根用日本工藝方法加工并返銷日本的產(chǎn)品,加工中不添加任何化學(xué)制劑,有絲、片、塊、段等形狀以適應(yīng)不同菜式的需要。它不會(huì)出現(xiàn)鮮牛蒡做出的菜顏色發(fā)黑的弊端,其營(yíng)養(yǎng)稍遜,但一年四季都可吃到。且省去烹飪前的加工過程。牛蒡生可食,所含纖維為水溶性的,因此用燉、火鍋、煮等方法食用更適合老年人。

              食用方法:

              打開袋沖洗后,立即進(jìn)行烹飪。牛蒡可燉、煮、炒、拌、燒、做湯、做餡,也可以與各種肉類一起烹飪。不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,而且味道十分鮮美。牛蒡想怎么吃就怎么吃。

              中 華 傳 統(tǒng) 藥 膳 牛 蒡 食 療 菜 譜

              (一)牛蒡魚蓉羹 <主治:冠心病>

              材料:牛蒡100克,魚肉100克,西紅柿15克,豌豆25克,面包100克,肉湯250克,干香菇15克,植物油150克(實(shí)耗25克)黃酒,味精,鹽,干淀

              粉各適量。

              做法:先將香菇用水泡發(fā)去根切成小方丁,將牛蒡剁碎,西紅柿、面包丁面粉用水調(diào)好;取魚肉下開水鍋,微火煮熟后撈出碾成碎泥;肉湯燒開倒入魚肉泥、搗碎的牛蒡、豌豆、香菇丁、西紅柿丁、味精、黃酒、鹽等。待水再開時(shí)加入濕淀粉,略攪幾下,加入豬油做成魚蓉羹;再取植物油倒入鍋中,倒上魚蓉羹即成。

              功效:補(bǔ)益脾胃,適用于腦血管疾病,高血壓,冠心病等。

              (二)牛蒡豬肚絲 <主治:糖尿病>

              材料:牛蒡絲100克,肥豬肚絲1只,豆鼓,蔥白各適量。

              做法:先將豬肚洗凈,豬肚與牛蒡絲同時(shí)放入開水鍋中,煮至豬肚將熟,再加入蔥白、豆鼓、鹽調(diào)味,撈出豬肚切成片即成。

              功效:補(bǔ)脾益氣,適用于糖尿病,消渴癥(患者宜空腹食用效果更佳,渴則飲湯。)

              (三)牛蒡海帶羹 <主治:高血壓>

              材料:牛蒡1000克,海帶30克,草決明15顆。

              做法:將牛蒡絲、海帶和草決明一同放入鍋內(nèi),加清水適量,煨湯熟后去草決明(牛蒡可食用)即成。

              功效:清肝,化痰,適用于結(jié)膜炎,高血壓,肝火旺引起的面赤頭痛等。

              (四)牛蒡杜仲羹 <主治:中風(fēng)后遺癥>

              材料:牛蒡100顆。鵪鶉3只,杜仲30克,淮山藥60克,枸杞子15克,生姜8克,紅棗10克,精鹽食糧。

              做法:先將洗凈的鵪鶉與牛蒡、杜仲、 枸杞子、去核紅棗、生姜一起放入鍋內(nèi),加水適量,用武火煮沸,再轉(zhuǎn)用文火燒3小時(shí),加精鹽調(diào)味即可。

              功效:補(bǔ)益肝腎,強(qiáng)腎壯骨。中風(fēng)后遺癥。

              牛蒡想怎么做就怎么做??炜煨袆?dòng),盡展中華美食之風(fēng)范!

              【來源】為菊科植物牛蒡Arctium lappa L.的根。四季可采,洗凈切片曬干用。

              【性味歸經(jīng)】苦、辛,寒。

              【功能主治】清熱解毒,疏風(fēng)利咽。用于風(fēng)熱感冒,咳嗽,咽喉腫痛,瘡癤腫痛,腳癬,濕疹。

              【用法用量】 3~5錢。

              牛蒡在我國(guó)是良好的中藥,中醫(yī)認(rèn)為,有疏散風(fēng)熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效,可以用于風(fēng)熱感冒、咳嗽痰多、麻疹、風(fēng)疹、咽喉腫痛等癥。根據(jù)醫(yī)學(xué)研究報(bào)告指出,多吃牛蒡還能有利血糖的調(diào)節(jié),很適合糖尿病患者食用。根的浸劑可治療咳嗽、風(fēng)濕和胃疼。近年研究表明,經(jīng)常食用牛蒡可防止人體過早衰老,并可防止高血壓的發(fā)生。牛蒡可做菜,可炒、拌、炸、蒸、煮、燒、燉、做湯、餡、粥,想怎么吃就怎么吃。

              牛蒡排骨湯

              原料:牛蒡250克,排骨250克,香菜少許,鹽2小匙,胡椒少許。

              做法:牛蒡片,泡入醋水中以防止變色。排骨(或五花肉)切小塊。鍋內(nèi)放水煮沸,放入排骨與牛蒡,煮沸后,改用中小火煮20分鐘左右,加鹽,胡椒調(diào)味。盛入大碗中,撒入香菜即可。

              吃牛蒡的好處

              1、可增強(qiáng)人體內(nèi)最硬的蛋白質(zhì)“骨膠原”提升體內(nèi)細(xì)胞活力。

              2、在體內(nèi)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),可產(chǎn)生三十種以上物質(zhì),其中“多量葉酸”能防止人體細(xì)胞發(fā)生不良的變化,防止癌細(xì)胞產(chǎn)生。

              3、促進(jìn)體內(nèi)細(xì)胞的增殖,強(qiáng)化和增強(qiáng)白血球,“血小板”,使T細(xì)胞以3倍的速度增長(zhǎng),強(qiáng)化免疫力,提升抗癌之功效。

              4、促使體內(nèi)磷鈣及維他命D在組合上之平衡,維持人體成長(zhǎng)。

              5、能清理血液垃圾,促使體內(nèi)細(xì)胞的新陳代謝,防止老化,使肌膚美麗細(xì)致,能消除色斑,黑褐斑。

              牛蒡又名大力子、黑蘿卜、萬(wàn)把鉤、牛菜,為菊科二年生草本植物。

              牛蒡的嫩葉、花、肉質(zhì)根均可食用。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

              食用嫩莖葉者,于4~5月間采集,在沸水中焯一下,換清水浸泡后炒食、做湯或鹽漬。在0.5%的醋水中泡一下,可去掉澀味,使其風(fēng)味更佳;食用肉質(zhì)根者,于秋末或冬季挖取,浸泡后多用于腌制咸菜,也可炒食。

              你好!【牛蒡的好處】:它

              有促進(jìn)血液循環(huán)、清除

              垃圾、

              降低膽固醇和血糖的作用,

              適合糖尿病患者長(zhǎng)期食用

              ,對(duì)于類風(fēng)濕,抗真菌也有一定療效,對(duì)癌癥和尿毒癥也有很好的預(yù)防和抑制作用,

              是大自然賦予的的最佳清血?jiǎng)?/p>

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