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              沱茶是當(dāng)年的好還是陳年的好?

              一、沱茶是當(dāng)年的好還是陳年的好?

              陳年的好。

              沱茶屬于普洱茶的一種形狀。普洱茶分成陀、餅、磚、散四種形狀,分成生熟兩種茶。生熟的都適合陳化。陳年的、年份久些的好。

              沱茶,以一、二級(jí)滇青原料,蒸壓成研究會(huì)形外徑8厘米,高4.5厘米,外觀顯毫,品質(zhì)最好的是“特級(jí)沱茶”,香氣馥郁,滋味醇厚,喉味回甘,湯色橙黃明亮。普洱散茶蒸壓而成的普洱沱茶,外形緊結(jié),色澤裼紅,有獨(dú)特的陳香,滋味回甘,湯色橙黃明亮。

              二、買的是06年4月份的云南沱茶,它的年份越長(zhǎng)越好嗎?

              看來(lái)您買的一定是普洱沱茶了。那我就從普洱茶年份是不是越長(zhǎng)越好的問(wèn)題來(lái)說(shuō)了!普洱茶并非年份越老就越好。若從文化角度講,普洱茶可能是年份越老越好;但從食品安全角度來(lái)看,

              三、你知道如何鑒別沱茶嗎?

              沱茶是一種制成圓錐窩頭狀的緊壓茶,主要產(chǎn)地是云南,一般用黑茶制造,為便于馬幫運(yùn)輸,一般將幾個(gè)用油紙包好的茶坨連起,外包稻草做成長(zhǎng)條的草把。因?yàn)橐粋€(gè)茶坨的分量比一塊茶磚要小得多,更容易購(gòu)買和零售。沱茶從面上看似圓面包,從底下看似厚壁碗,中間下凹,頗具特色。沱茶的種類,依原料不同有綠茶沱茶和黑茶沱茶之分。生沱茶的鑒賞如下:

              (1) 從茶葉的外形上來(lái)看,生沱茶的真品外形端正,碗臼形的表面光滑、緊結(jié),內(nèi)窩 深而圓。

              (2) 從葉底看,優(yōu)質(zhì)的生沱茶葉底肥壯鮮嫩,呈綠色至栗色,充滿新鮮感;劣質(zhì)的則 葉底粗老瘦硬,顏色黯淡枯老。

              (3) 從湯色和滋味來(lái)看,生沱茶以湯色橙黃明亮,香氣馥郁,喉口回甘為優(yōu)品,以湯 色混濁不清,有雜異氣味,滋味雜而平淡為次品。

              沱茶的產(chǎn)制歷史悠久,早在明代謝肇制的《滇略》一書中有“士庶用皆普茶也,蒸而團(tuán)之”的記載。普茶指普洱茶,說(shuō)明當(dāng)時(shí)已有將散茶蒸后,加工揉制,壓縮體積,便于攜帶的壓制茶了。歷史上,景谷人李文相于光緒二十六年(1900)創(chuàng)辦制茶作坊,用曬青毛茶作原料土法蒸壓月餅形團(tuán)茶,又名谷茶。兩年后被下關(guān)“茂恒”、“永昌祥”商家仿制成“碗形茶”,經(jīng)昆明、昭通運(yùn)到四川敘府(今宜賓)、沱江一帶銷售。景谷團(tuán)茶的加工,奠定了云南沱茶的雛形。沱茶名稱的由來(lái),沱是由團(tuán)轉(zhuǎn)化而來(lái),有說(shuō)由于過(guò)去運(yùn)銷四川沱江一帶,故而得名。

              不論說(shuō)法如何,但可以推定,沱茶是云南茶中相當(dāng)古老的制品,早就暢銷省內(nèi)外?,F(xiàn)代形狀的云南沱茶創(chuàng)制于1902(清光緒二十八年年),已有八十多年的歷史,是由思茅地區(qū)景谷縣所謂“姑娘茶”(又叫私房茶)演變而成現(xiàn)代沱茶的形狀。清代末葉,云南茶葉集散市場(chǎng)逐漸轉(zhuǎn)移到交通方便、工商業(yè)發(fā)達(dá)的下關(guān)。下關(guān)永昌祥、復(fù)春和等茶商改團(tuán)茶制成碗狀形沱茶,經(jīng)昆明運(yùn)往重慶、敘府(今宜賓)、成都等地銷售,故又稱敘府茶。云南沱茶之原料,采自滇青,依生產(chǎn)季節(jié)和茶葉老嫩不同,分為春夏秋茶。春茶又分為春尖、春中、春尾,夏茶稱為“二水”,秋茶稱為“轂花”,品質(zhì)以春尖最好,轂花次之,“二水”最差。產(chǎn)制分為炒青、揉捻、干燥三個(gè)步驟,然后在蒸甑中蒸透,裝入碗狀模型中,用手加壓,促使緊結(jié)成型。成型后之沱茶,規(guī)格是:外徑 8厘米,高4.5厘米。定型后進(jìn)行烘焙,烘焙必須中溫長(zhǎng)烘,目的促使干燥而有漚堆質(zhì)變作用,使部分“多酚類”化合物氧化,從而增加甜味,減輕苦澀。

              沱茶原狀產(chǎn)于云南省景谷縣,又稱“谷茶”。云南省下關(guān)(今大理市)茂恒,永昌祥等號(hào)相繼生產(chǎn)后,又有谷莊與關(guān)莊之分。近40年來(lái),云南沱茶集中于下關(guān)制造。云南沱茶,以一、二級(jí)滇青原料,蒸壓成碗形外徑8厘米,高4.5厘米,外觀顯毫,品質(zhì)最好的是“特級(jí)沱茶”,香氣馥郁,滋味醇厚,喉味回甘,湯色橙黃明亮。普洱散茶蒸壓而成的云南普洱沱茶,外形緊結(jié),色澤裼紅,有獨(dú)特的陳香,滋味回甘,湯色橙黃明亮。沱茶除云南生產(chǎn)外,重慶市也有生產(chǎn),依所用原料的優(yōu)次分為“特級(jí)重慶沱茶”、“重慶沱茶”和“山城沱茶”三種。重慶沱茶的重量分50克、100克、和150克三種規(guī)格。

              四、沱茶的歷史發(fā)展

              沱茶的產(chǎn)制歷史悠久,早在明代謝肇制的《滇略》一書中有“士庶用皆普茶也,蒸而團(tuán)之”的記載。普茶指普洱茶,說(shuō)明當(dāng)時(shí)已有將散茶蒸后,加工揉制,壓縮體積,便于攜帶的壓制茶了。歷史上,景谷人李文相于光緒二十六年(1900)創(chuàng)辦制茶作坊,用曬青毛茶作原料土法蒸壓月餅形團(tuán)茶,又名谷茶。兩年后被下關(guān)“茂恒”、“永昌祥”商家仿制成“碗形茶”,經(jīng)昆明、昭通運(yùn)到四川敘府(今宜賓)、沱江一帶銷售。景谷團(tuán)茶的加工,奠定了云南沱茶的雛形。沱茶名稱的由來(lái),沱是由團(tuán)轉(zhuǎn)化而來(lái),有說(shuō)由于過(guò)去運(yùn)銷四川沱江一帶,故而得名。不論說(shuō)法如何,但可以推定,沱茶是云南茶中相當(dāng)古老的制品,早就暢銷省內(nèi)外?,F(xiàn)代形狀的云南沱茶創(chuàng)制于1902(清光緒二十八年年),已有八十多年的歷史,是由思茅地區(qū)景谷縣所謂“姑娘茶”(又叫私房茶)演變而成現(xiàn)代沱茶的形狀。清代末葉,云南茶葉集散市場(chǎng)逐漸轉(zhuǎn)移到交通方便、工商業(yè)發(fā)達(dá)的下關(guān)。下關(guān)永昌祥、復(fù)春和等茶商改團(tuán)茶制成碗狀形沱茶,經(jīng)昆明運(yùn)往重慶、敘府(今宜賓)、成都等地銷售,故又稱敘府茶。

              五、“松鶴牌”下關(guān)沱茶創(chuàng)制于1902年,而云南下關(guān)茶廠則建廠于1941年,想知道怎么回事?

              不要搞收藏了,現(xiàn)在這類茶葉的價(jià)錢在暴跌。賠死了。

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