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              潮汕茶杯洗好應(yīng)倒放還是正放?

              一、潮汕茶杯洗好應(yīng)倒放還是正放?

              潮汕茶杯洗好倒放。

              一般都會(huì)在倒放在茶桌之上有些家里呢,沒有專門的茶桌,只可能會(huì)在餐桌或茶幾上面擺放一個(gè)茶盤,而這些茶杯使完之后都會(huì)刷洗干凈,并且將多余的水漬盡量擦凈之后倒扣在茶盤之上就可以了。這樣能夠避免茶杯在不使用的情況下進(jìn)入灰塵

              如果是洗好馬上要沖茶的話正放就好,如果是洗好后暫時(shí)不沖茶的話倒放比較好。倒放的話可以快速干燥,而且避免落塵,更加干凈衛(wèi)生。但是一般沖茶的第一次茶水都會(huì)用來沖燙茶杯,起到清洗消毒的作用,所以其實(shí)怎么放,問題不大。

              二、為什么潮汕功夫茶只配三個(gè)功夫茶杯

              功夫茶杯一般買幾個(gè)?今天就跟小編來看看頃纖大吧。

              功夫茶杯一般根據(jù)壺的容豎跡量雀豎來選,也就是一把壺能裝幾只杯子的茶湯就配幾只功夫茶杯。一般一套功夫茶具通常是配四個(gè)、六個(gè)、八個(gè)杯子的,不過在正宗潮汕功夫茶中,是只配三只功夫茶杯,這主要是因?yàn)楫?dāng)?shù)厝酥v究“三人為飲”,品茶的品剛好三張口,所以匹配的功夫茶具120毫升剛好倒?jié)M三小杯,人多的話,大家就輪流喝。

              拓展小知識(shí):功夫茶具該如何選購

              1、茶壺

              茶壺出水量為三杯或四杯的(干茶1/3壺,完全泡開時(shí)的出水),多了少了都難控制。

              2、茶盤

              最好用寬,平,竹制茶盤,木制茶盤皆可,最好不用塑料的,有異味。茶盤提供的方便在泡第一,二道茶不可或缺。

              3、茶匙和茶荷

              竹木石骨都無所謂,紫檀的不錯(cuò)。茶量的合適直接影響茶湯的濃淡和氣,味,必須準(zhǔn)確,泡多了就會(huì)知道一粒干茶的多少都有影響。

              4、爐和水壺

              電或酒精燒的都可以,本身發(fā)熱時(shí)不生異味就行。這是必備的,絕大多數(shù)功夫茶要求沸水,萬萬不能用飲水機(jī)或電熱水壺代替,因?yàn)樗鼈冊(cè)O(shè)置的恒溫是90~95度,而且太多水不斷地沸騰會(huì)讓水質(zhì)受到影響。

              5、茶杯

              白瓷薄壁的最佳,不影響茶色和茶味,清洗也方便。

              6、茶罐

              儲(chǔ)藏茶葉的罐子。紙罐外套密封袋最方便實(shí)惠,紙罐遮光,密封袋封氣味和潮濕。放在陰涼干爽的地方。

              三、十分講究的潮汕飲茶文化

              品茶是潮汕地區(qū)出名的風(fēng)俗之一,喝茶是潮汕人每天必備的。潮汕在明清以后,繼唐宋茶俗而新興起的茶道,這是在全國(guó)最精致、最著名、最講究、最有考古研究?jī)r(jià)值的茶文化。下面,我來為大家介紹潮汕十分講究的飲茶文化。

              潮汕人不可一日無茶,所以潮人平時(shí)待客,第一件事便是泡茶?;?、喪、喜、慶,無一離得開茶,如過去結(jié)婚之曰,就有新娘向長(zhǎng)輩下跪捧茶的儀式。有親人自海外歸來,家中媳婦及下輩,如第一次見,也要得行“跪茶”之禮。至于喪事,如其娘家長(zhǎng)輩到來,晚輩媳婦也要捧甜茶叩跪行禮,然后才議事。祭祀拜神,也要“清茶三杯”等等。

              潮汕功夫茶,已成為當(dāng)前研究潮汕文化的重要內(nèi)容。飲工夫茶則是人們?nèi)粘I钪械囊环N交際禮尚,因而產(chǎn)生了許多禮俗。這些禮俗也體現(xiàn)出了潮汕人的心理。在這次的《功夫茶座》里,我們就來談?wù)勥@方面的話題。

              潮汕人愛喝茶這其中便有著潮汕人的好客心理。早在明朝中期,飲茶之風(fēng)就已經(jīng)遍及潮汕地區(qū),從城市到農(nóng)村,從有錢人家到普通家庭,幾乎家家都擺設(shè)有一套工夫茶具。無論家居自飲、客來禮敬、拜祖祭神或是婚喪嫁娶,處處可以看見茶的蹤跡。喝功夫茶是潮汕人的風(fēng)俗,以茶待客,更是潮汕人的優(yōu)良傳統(tǒng)之一,暗合了工夫茶道“和、敬、精、樂”的文化精髓。茶在日常生活中,已成為潮汕禮俗文化的一個(gè)重要組成部分。

              作為主人,泡茶待客,對(duì)于“茶葉”是非常有講究的:

              “頭沖腳惜(音同),二沖茶葉”主人沖茶時(shí),頭沖必須沖后倒掉不可喝。因?yàn)槔锩嬗须s質(zhì)不宜喝飲,本地有“頭沖腳惜(音同),二沖茶葉”之稱,要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家。

              “新客換茶”賓主喝茶時(shí),中間有新客到來,主人要表示歡迎,立即換茶,否則被認(rèn)為“慢客”,“待之不恭”。換茶葉之后的二沖茶要新客先飲,如新客一再推卸叫“卻之不恭”。

              “暗下逐客令”本地群眾熱情好客,每以濃茶待人,但遇到飲茶時(shí)間過長(zhǎng)或是互相的話不投機(jī),主人故意不換茶葉,這時(shí),客人就要知道這是主人“暗下逐客令”,只有抽身告辭。

              “無茶色”主人待茶,茶水從濃到淡,數(shù)沖之后便要更換茶葉,如不更換茶葉會(huì)亮漏被人認(rèn)為“無茶色”。

              潮汕人愛喝茶這其中也暗含著潮汕敬芹爛人的儒雅心理。

              潮汕平原獨(dú)特的地理環(huán)境、人文環(huán)境結(jié)合起來,演化成一種雅致、儒氣的潮汕文化。而其中最具代表性的當(dāng)推潮汕工夫茶。早在北宋,就已經(jīng)有有關(guān)潮汕茶事的最早記錄,那時(shí)潮汕已經(jīng)在宴席間有品茶的程序了。從燒炭、洗杯到沏茶、喝茶,每道工序都體現(xiàn)了“仁愛致祥”的儒家氣息。飲工夫茶不是以解渴為惟一目的,它繁瑣的技藝、程序包涵了自然生活的情趣,是一種藝術(shù)化的品飲。工夫茶濃而不膩、淡而悠遠(yuǎn)的清香,淳樸天然,令人在品茗過程中心神清凈,一種享受生活的感覺油然而生。

              很多諺語就體現(xiàn)了潮汕人飲工夫茶的儒雅心理,一敬一請(qǐng)之間,潮汕人的溫文儒雅展現(xiàn)無遺。

              “酒滿敬人,茶滿欺人”因?yàn)榫剖抢涞?,客人接手不?huì)被燙,而茶是熱的,滿了接手時(shí)茶杯很熱,這就會(huì)讓客人之手被燙,有時(shí)還會(huì)因受燙致茶杯掉下地打破了,給客人造成難堪。

              “先客后主,司爐最末”。在敬茶時(shí)除了論資排輩,按部就班之外,還得先敬客人后敬自家人。待在場(chǎng)的人全都喝過茶之后,這個(gè)司爐的,俗稱“柜長(zhǎng)”(煮茶沖茶者)才可以飲喝,否則就是對(duì)客人的不敬,叫“蠻主欺客”、“待人不恭”。

              “強(qiáng)賓壓主,響杯檫盤”客人喝茶提盅時(shí)不能任意把盅腳在茶盤沿上檫,茶喝完放盅要輕手,不能讓盅發(fā)出聲響,否則是“強(qiáng)賓壓主”或“有意挑釁”。

              “喝茶皺眉,表示棄嫌”客人喝茶時(shí)首沒不能皺眉,這是對(duì)主人示警動(dòng)作,主人發(fā)現(xiàn)客人皺眉,就會(huì)認(rèn)為人家嫌棄自己茶不好,不合口味。

              飲茶的時(shí)候主客之間的禮讓更是體現(xiàn)在“先尊后卑,先老后少”這句諺語之中,蔡先生說到:

              “先尊后卑,先老后少”到人家跟前說聲“請(qǐng)喝茶”,對(duì)方回以“莫拘禮”、“莫客氣”、“謝謝”。如果是較多人的場(chǎng)合,杯不便收回,放在各人面前桌上。在第一次斟茶時(shí),要先尊老后卑幼,第二遍時(shí)就可按序斟上去。對(duì)方在接受斟茶時(shí),要有回敬反應(yīng),喝茶是長(zhǎng)輩的,用中指在桌上輕彈兩下,表示感謝;小輩平輩的用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝。

              潮汕地區(qū)地少人多,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)精耕細(xì)作。精巧的生產(chǎn)方式潛移默化地塑造了潮汕人的細(xì)膩心靈,因此工夫茶精巧茶具的使用和沖泡程序的講究,又與潮汕人細(xì)膩的心理相吻合。潮汕工夫茶,從茶葉的采制,茶具的選配,到用水、候湯、沖飲,都非常有學(xué)問,細(xì)膩講究,正好反映潮汕人精細(xì)的性格特征。此外,潮汕人有很強(qiáng)烈的文化認(rèn)同感,那些闖蕩四方的潮汕生意人更是自覺不自覺地流露出這種“潮汕情結(jié)”。“獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客”,遠(yuǎn)游的海外潮人總會(huì)珍藏著工夫茶具和上好的茶葉,見是家鄉(xiāng)來的客人,一定會(huì)以茶相待。

              看來,一杯小小的功夫茶中,竟蘊(yùn)含著如此多的潮汕文化、心理因素在里面,實(shí)在是令人嘆為觀止。在今天節(jié)目結(jié)束之際,就讓我們一起泡一杯濃濃的工夫茶,慢慢的品味這功夫茶中的奧妙吧。

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