方法一:普洱茶刀(適用于壓制較松的生茶或熟茶)
①茶餅是一層層壓在一起的,找到層與層之間的銜接點(diǎn),那是普洱茶最脆弱的地方;
②找到銜接點(diǎn)就是切入點(diǎn),將茶刀垂直推入茶餅。茶刀沒(méi)入茶餅越多,則越容易撬出完整的茶片;
③就著插入方向,緩慢橫移茶刀,慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)茶餅;
④利用杠桿原理,一只手按住茶餅,另一邊用茶刀向上抬,就可以慢慢撬開(kāi)茶餅。
方法二:茶針、茶錐(適用于壓制較松的生茶、熟茶以及磚茶、沱茶)
① 將茶針、茶錐(二選一)沿著沱茶的內(nèi)渦邊沿用力插入;
②沿沱茶內(nèi)渦邊緣慢慢剝開(kāi)及撬動(dòng),或者沿著沱茶外沿慢慢剝開(kāi)、撬動(dòng),沱茶慢慢就會(huì)被撬散了。
方法三:雙手拆茶(適用于較傳統(tǒng)的鐵餅生茶)
①在平整桌面上,將茶葉外包裝紙打開(kāi);
②利用餅面有弧度的球面,雙手在茶餅背面左右兩端向下壓,雙臂伸直身體重心向前移,利用體重施壓;
③靠?jī)蓚?cè)施力及餅面的定點(diǎn),就可以輕松將茶餅順勢(shì)壓開(kāi);
④茶葉斷面用茶刀或者茶針、茶錐將茶餅撬散;
⑤在拆開(kāi)較大的餅塊時(shí),雙手向兩側(cè)輕輕拉動(dòng),可以更好地保持完整的條索。
準(zhǔn)備工具:竹制刀具、茶錐。
操作方法:
1、準(zhǔn)備好要打開(kāi)的普洱茶磚和工具。
2、為了防止將茶磚鬧饑撬的過(guò)碎,需要先將茶刀從茶磚側(cè)面邊沿處插入,稍用點(diǎn)液帶返力,把茶刀往茶磚里面推。
3、茶磚過(guò)于堅(jiān)硬,選擇用結(jié)實(shí)的茶錐先找個(gè)地方插入,在茶磚上面形成一線性孔,然后再用茶刀打開(kāi)。
4、握住茶刀的同時(shí),手要向上用力,將茶磚撬開(kāi)剝落。
5、茶磚有裂口后,順著茶磚的縫隙,將里面一層層的撬開(kāi)。
6、用行圓茶刀撬下茶葉,可以一次取幾天喝的量,也可以隨喝隨取。
撬普洱茶最好逗春局要用茶刀。
選擇一把合適的茶刀,頂部要夠尖,刀身厚薄要適中。太厚的刀身不容易插入茶餅,太薄的掌握不好容易彎曲或折斷。
燕風(fēng)茶刀
茶刀要從邊緣插入,位置要盡量的靠近茶餅或茶磚的上表面,角度要和餅面或磚面保持平森旅行。稍微用力將茶撬松,再?gòu)南噜彽牡胤讲迦肭藙?dòng),避免茶葉散碎。
對(duì)于壓制很緊的茶磚或茶餅,也可以從表面慢慢剝離,以追求茶葉條索的完整。
撬茶時(shí)不要用力過(guò)猛,扶著茶餅的左手要盡量和茶刀插入的角度保山讓持平行或者是小角度,這樣可以避免誤傷自己。
燕風(fēng)茶刀
撬茶不要貪多,要有耐心,一層一層的將茶剝離茶餅,這樣可以保持葉片的完整。
細(xì)心感受茶的狀態(tài),因?yàn)椴枞~在茶餅或茶磚里抱團(tuán)成塊,稍不注意茶刀就會(huì)破壞茶葉條索的完整度,導(dǎo)致撬下來(lái)全是碎茶。
拆茶的方法有很多種,有人把茶隱慶殲上鍋蒸,回軟之后拆散,備用。不建議使用這種方法,家里的食器可能會(huì)讓普洱茶染上雜味。
有些壓得較松的餅茶,徒手就可以開(kāi)茶。輕搓餅茶的邊緣,散落的茶葉就夠一泡,還能維持餅茶的外形;對(duì)于有撒面的茶習(xí)就用手掰取,能得到成分均勻的茶葉。
對(duì)于壓得較緊的普洱茶,可能使用茶刀來(lái)開(kāi)茶是最便利的。使用茶刀的訣竅在于“撬動(dòng)”兩個(gè)字,不是光使勁扎入茶內(nèi)部就行了,還要一邊施力撬動(dòng),茶才容易松開(kāi)?,F(xiàn)在壓制的餅茶、磚茶一般來(lái)說(shuō)都不會(huì)太緊,拆開(kāi)都不困難,注意不要扎到手就行了。沱茶因其形狀和工藝的原因,有些會(huì)很結(jié)實(shí),不易拆散,這時(shí)候更要注意一邊施力一邊撬動(dòng)。掌握好茶刀的握法,實(shí)行撬動(dòng)原則,基本上沒(méi)灶沖有難開(kāi)的茶。
一、使用茶刀撬餅茶:
1. 把茶刀從茶餅側(cè)面沿邊緣插入;
差昌2.稍用點(diǎn)力,把茶刀再往茶餅里推進(jìn)去些,這樣不會(huì)把茶餅撬的很散碎;
3.向上用力,把茶餅撬開(kāi)剝落;
4.現(xiàn)在再用同樣的方法順著茶葉的間隙,一層一層的撬開(kāi);
5.就這樣,餅茶就可以慢慢撬散了。
二、使用茶錐撬沱茶:
1. 把茶錐沿沱茶的內(nèi)渦邊沿用力插入;
2. 沿沱茶內(nèi)渦邊緣慢慢剝撬;
3. 也可沿沱茶外沿剝撬;
4. 沱茶就可以慢慢撬散了。
用電吹風(fēng)吹一下,就變軟了.
用普洱茶刀來(lái)分解,不要用隨便的工具,避免普洱吸收異味。
1、普洱茶餅跡租消太硬撬不開(kāi)怎么辦。
2、普洱茶茶餅很硬怎么打開(kāi)呀。
3、普洱茶很硬弄不開(kāi)怎么辦。
4、生普茶餅太硬撬不開(kāi)怎么辦。
1.拆茶方法如下:一、使用茶刀撬餅茶:把茶刀從茶型困餅側(cè)面沿邊緣插姿知入。
2.用力把茶刀往茶餅里推進(jìn)。
3.向上用力,把茶餅撬開(kāi)剝落。
4.用同樣的方法順著茶葉的間隙,一層一層的撬開(kāi)。
5.茶餅完成撬散。
6.使用茶錐撬沱茶:把茶錐沿茶餅內(nèi)渦邊沿用力插入。
7.沿沱茶內(nèi)渦邊緣慢慢剝撬。
8.茶餅完成撬散。
如果蒸茶餅,茶香味容易流失,不易保存。
建議用茶刀把茶餅撬開(kāi)。
先將茶餅放置在干凈的器具或紙上,將茶餅一側(cè)提起約45°,一只手按好租桐棗茶餅,另一只手拿茶刀從茶餅的側(cè)面入刀。稍用點(diǎn)弊拆力,將茶刀再往茶餅里推進(jìn)去些,這樣就不會(huì)把茶餅撬的很散碎了。然后手握茶刀,輪賣(mài)向上稍用力,將茶餅撬開(kāi)(飲用多少就撬多少),剩下就是泡茶的過(guò)程了。
燕風(fēng)茶刀
可以去買(mǎi)專(zhuān)用的茶刀,茶錐等工具,如果嫌麻煩也可以直接用水果刀開(kāi)茶,但是必須注意安全,一般來(lái)說(shuō)茶餅都比較硬,撬的時(shí)候容易弄到手,而且撬茶餅正確的方法是把茶餅放平從側(cè)面一塊塊的撬開(kāi),可以使巧勁,喝起來(lái)碎末也少味道也好,而不是從正面直接戳碎搗壞
也可以一次性撬開(kāi),放在紫砂或者紙質(zhì)的無(wú)異味的罐子里儲(chǔ)存,以后要喝的時(shí)候就方便了,
撬的時(shí)候注意,現(xiàn)在不少茶餅有撒面做工,建議多撬一點(diǎn),表面和里層都取一點(diǎn)摻在一起泡著喝口味比較均勻,還有一般來(lái)說(shuō)虧塵茶餅外緣壓制較松,圓心部分較緊友空孝,也可以一起摻著喝,等到3、4泡的時(shí)候圓心部分壓得緊的才慢慢松散開(kāi)泡出味好稿道,會(huì)比較好喝也比較耐泡
茶餅的開(kāi)法一定程度的影響著它泡出來(lái)的滋味,樓主自己尋找自己最喜歡的感覺(jué)。
樓主所言,在商品茶中統(tǒng)稱(chēng)為緊壓茶,原料不那么講究,它可以成為磚狀、餅狀、碗狀、球狀等各種形坦睜狀,制成后便于長(zhǎng)途運(yùn)輸,保存,不易變質(zhì),可以放好多年不壞。它與散茶不同,甚為緊實(shí),所以,僅用沸水沖泡是難以將緊壓茶的茶汁浸出。因此,飲用緊壓茶時(shí),首先必須將緊壓茶搗成小塊或碎粒狀,爾后再在鐵鍋或鋁壺內(nèi)烹煮才可。不但如此,而且在烹煮過(guò)程中,還要不斷攪動(dòng),在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)敗明,方能使茶汁充分浸出察信告。記得在什么書(shū)上看過(guò),古代對(duì)餅茶一類(lèi)的也是“若飲先炙令色赤,搗末置瓷器中,以湯澆覆之?!?/p>
蒸晌兄渣的方法比較輕松,但因?yàn)椴栌龈邷厝菀鬃呶?,一旦蒸過(guò)就不易塵弊保存。宴悄為了保證其原味還是用刀、改錐之類(lèi)的工具耐心鑿開(kāi)為好……
建議先用厚鍵桐紙或者塑料袋里包好,派純用小錘子敲成幾大塊,隨用再在飲用稿羨坦前細(xì)細(xì)敲碎,用水煮開(kāi)喝。
但是敲開(kāi)后,暫時(shí)不喝的一定密封存好,不然會(huì)跑味變質(zhì)啦。
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