明清小說(shuō)里面特別是飯館茶館里都有個(gè)稱呼茶博士，教授，特別是馮夢(mèng)龍的三言兩拍，都有茶博士的精彩表現(xiàn)！水滸傳中的也屬于明朝時(shí)期的小說(shuō)，也有茶博士的精彩表現(xiàn)。再早些時(shí)候，大唐盛世，文化經(jīng)濟(jì)繁榮，有錢(qián)的人去茶樓聚會(huì)，搞些派對(duì)，沙龍啥的。而這些文學(xué)大夫或者經(jīng)商大賈需要人服務(wù)，那也必須有文化，還能做些端茶倒水的工作的，這是服務(wù)于當(dāng)時(shí)的文化精英的大茶樓，里面服務(wù)的人自然不能是粗俗之人，起個(gè)店小二之類的，也是有污聲譽(yù)的，就這混跡于茶樓又多少有些文化，給了這么個(gè)尊稱茶博士或教授之類稱呼，當(dāng)時(shí)大茶樓也是少之又少，能到大茶樓玩耍的非富即貴，生意好，項(xiàng)目也多，可以說(shuō)中國(guó)的茶樓是如今第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)軔之地。隨后酒樓，妓院，也隨著時(shí)代發(fā)展應(yīng)運(yùn)而生。到了宋明清中國(guó)的第三產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為規(guī)模，細(xì)化！大茶樓依然是富人交際圈，而小飯館，什么悅來(lái)客店，都成了大眾吃喝之地，自然流俗，為方便稱呼，大多店小二叫了。有附庸風(fēng)雅之人會(huì)尊稱跑堂的茶博士，教授！就是這樣被稱呼的人，肯定也是社會(huì)的秘書(shū)，見(jiàn)多識(shí)廣，能看客下菜的熟人，更能知曉這方圓十里的大小新聞人物，誰(shuí)家的小姐漂亮，哪里山頭又有了響馬！如果是熟客，還會(huì)來(lái)點(diǎn)三句半，活絡(luò)一下氛圍，拉攏人氣！這個(gè)行業(yè)還可能就是最早單口相聲的鼻祖，也為可知！總之，這茶樓越蓋越好，人對(duì)于文化生活的需求也是與時(shí)俱進(jìn)。所以水滸傳故事里的故事也是來(lái)源于生活，更讓人便于走近故事，也可以說(shuō)茶博士，教授以茶樓為舞臺(tái)，為中國(guó)的說(shuō)唱文學(xué)作了很好的普及與傳承，功不可沒(méi)！而與今天的博士教授不是一樣的，如今的教授博士都有文憑，所從事職業(yè)更是知識(shí)階層，發(fā)展也是空間巨大，而過(guò)去的博士，教授都是干的服務(wù)行業(yè)，職業(yè)上根本沒(méi)有可比性，放在今天更不能同日而語(yǔ)！如今的茶樓大堂經(jīng)理與過(guò)去的茶博士可能有些相同。都是讓顧客滿意！