返回首頁

              普洱茶識別(高級普洱茶識別)

              來源:www.twpcom.com???時間:2022-12-31 20:20???點(diǎn)擊:260??編輯:admin???手機(jī)版

              1. 高級普洱茶識別

              1.普洱茶的編號是為了辨別普洱茶的生產(chǎn)年代、級別、生產(chǎn)廠家而出現(xiàn)的嘜號。普洱茶編號通常為4位數(shù),前2位數(shù)是表示此普洱茶工藝的形成年份,第3位數(shù)是此普洱茶所用茶菁級別,從1~9級由高至低,真正體現(xiàn)了普洱茶的等級。

              2.第4位數(shù)即最后一位數(shù),指的是此普洱茶的生產(chǎn)廠家代碼,通常1為昆明茶廠、2為勐海茶廠、3為下關(guān)茶廠、4為普洱茶廠、5為鳳慶茶廠、6為福海茶廠、7為黑龍譚茶廠、8為海灣茶廠、9為郎河茶廠、0為黎明農(nóng)工商聯(lián)合茶廠。

              2. 高級普洱茶識別方法

              1.看外觀

              首先,看茶體是否完整,表面有無其它雜質(zhì)(比如黃片,毛絲,繩線);其次,看普洱生茶整體條索的光澤、老嫩、肥厚等。

              一般建議,拿不同山頭,不同樹齡的茶餅,做比較,有了參照物,容易讀懂普洱茶。

              2.聞茶香

              先是聞干茶的香氣,有無異味;其次可以通過其香氣區(qū)別是新茶還是陳茶,新茶和陳茶的香氣是不一樣的,前者有股青味,香氣教明顯,而后者,有股木頭的味道。

              3.觀湯色

              主要看湯色的透明程度且沒有其他(非茶類)漂浮物。新茶茶湯淡黃澄明,陳茶茶湯色如琥珀黃。

              4.聞其香

              通過高聞,冷聞,聞杯蓋,聞茶葉本身所散發(fā)出來的自然之氣,是否純凈、自然,有無異味,有無煙味,是否持久,是否高揚(yáng)。

              5.品其味

              除了品茶湯有沒有異味和雜味,還要留意去苦澀化開的速度,是舌底還是兩頰回甘生津,回甘是否持久,新茶較陳茶,入口強(qiáng)烈。

              6.觀葉底

              待品完茶后,可以用茶夾夾一片茶葉出來,用手揉捻或撕開,看茶葉底的老嫩、色澤、柔軟和新茶的殺青程度。

              3. 普洱茶鑒別

              首先從普洱茶的外觀來說, 不管是茶餅、沱茶、磚茶,或其他各種外型的茶,先看整塊(或整沱 )茶葉的條形, 條形是否完整,葉或老或嫩、老葉較大,嫩吐較細(xì)。若一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形(一片片茶葉形成的紋路),而顯得碎與細(xì),就是次級品制作的。

              觀其色,色澤褐紅和墨綠。 看茶葉顯現(xiàn)出來的顏色,是深或淺,光澤度如何。正宗的普洱茶外形色澤褐紅(俗稱豬肝色),條索肥嫩、緊結(jié)(因采用大葉種作原料)。陳放五年以上的普洱茶就有這樣的黑中泛紅的顏色。

              看嫩度,芽多顯毫。不同級別的普洱茶還有各自的特點(diǎn)。級別的劃分是以嫩度為基礎(chǔ),嫩度越高的級別也越高。如高檔普洱散茶外形金毫顯露,色澤褐紅(或深棕)潤澤、勻整一致,條索緊細(xì)、重實。

              觀湯色,紅濃透亮。普洱茶泡出的茶湯是透明、發(fā)亮的。熟茶茶湯顏色紅濃明亮、剔透。生茶茶湯金黃明亮。茶湯深暗發(fā)黑、發(fā)烏為不正常,湯色混濁不清屬品質(zhì)劣變。

              聞香氣,陳香四溢。主要看香氣的純度,特別要區(qū)別霉味與陳香味。有人說陳香味就是霉味,這是錯誤的。霉味是一種變質(zhì)的味道,是使人不愉快,不能接受的一種氣息。而陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過程中,多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下,形成了一些新的物質(zhì),這些新的物質(zhì)所產(chǎn)生的一種綜合的香氣。有的似桂圓香,有的似檳榔香等,是一種令人感到舒服的氣味。如同烏龍茶中的鐵觀音有“音韻”,武夷巖茶有“巖韻”,而普洱茶就是具有它特有的陳,韻”。當(dāng)然,這就是普洱茶的最高境界了,普洱茶純正的香氣是具有陳香味和以上所說的檳榔香、桂圓香、甜香等。有酸味、霉味等都不正常。

              品滋味,甘爽醇厚。這里的滋味主要是品嘗滋味的醇和、爽滑、回甘。 醇和是指滋味清爽帶甜味,鮮味不足,刺激性不強(qiáng)。爽滑指爽口,“滑”與“澀”相反,口腔有很舒服的感覺。爽滑是好品質(zhì)普洱茶的滋味?;馗适侵覆铚珴舛碳ば圆粡?qiáng),茶湯入口有明顯的回甘性。

              所以我們在選購普洱茶的時候不光要去看,還要動口去品嘗,這樣才能確保買的放心,喝的舒心。

              4. 普洱茶的鑒賞

              云南普洱散茶的鑒賞

              1. 看外觀

              看外觀,首先看茶葉的條形,條形是否完整,葉老或嫩,老葉較大,嫩葉較細(xì);嗅干茶氣味兼看干茶色澤和凈度,優(yōu)質(zhì)的云南普洱散茶的干茶陳香顯露(有的會含有菌子干香、中藥香、干桂圓香、干霉香、樟香等),無異、雜味,色澤棕褐或褐紅(豬肝色),具油潤光澤,褐中泛紅(俗稱紅熟),條索肥壯,斷碎茶少;質(zhì)次的則稍有陳香或只有陳氣,甚至帶酸餿味或其它雜味,條索細(xì)緊不完整,色澤黑褐、枯暗無光澤。

              2. 看湯色

              主要看湯色的深淺、明亮,優(yōu)質(zhì)的云南普洱散茶,泡出的茶湯紅濃明亮,具"金圈",湯上面看起來有油珠形的膜。質(zhì)次的,茶湯紅而不濃,欠明亮,往往還會有塵埃狀物質(zhì)懸浮其中,有的甚至發(fā)黑、發(fā)烏,俗稱"醬油湯"。

              3. 聞氣味

              主要采取熱嗅和冷嗅,熱嗅看香氣的純異,冷嗅看香氣的持久性;優(yōu)質(zhì)的熱嗅陳香顯著濃郁,且純正,"氣感"較強(qiáng),冷嗅陳香悠長,是一種甘爽的味道。質(zhì)次的則有陳香,但夾雜酸、餿味、鐵銹水味或其它雜味,也有的是"臭霉味"。

              4. 品滋味

              主要是從滑口感、回甘感和潤喉感來感覺。優(yōu)質(zhì)的滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘,舌根生津;質(zhì)次的則滋味平淡,不滑口,不回甘,舌根兩側(cè)感覺不適,甚至產(chǎn)生"澀麻" 感。

              5. 看葉底

              主要是看葉底色澤、葉質(zhì),看泡出來的葉底完不完整,是不是還維持柔軟度。優(yōu)質(zhì)的色澤褐紅、勻亮,花雜少,葉張完整,葉質(zhì)柔軟,不腐敗,不硬化;質(zhì)次的則色澤花雜、發(fā)烏欠亮,或葉質(zhì)腐敗,硬化。

              云南普洱緊壓茶鑒賞

              1. 看包裝

              云南普洱緊壓茶包裝大多用傳統(tǒng)包裝材料,如內(nèi)包裝用棉紙,外包裝用筍葉、竹籃,捆扎用麻繩、篾絲,而且也為廣大普洱茶嗜好者們所接受、認(rèn)同。查驗包裝材料是否清潔無異味,包裝是否緊實、端正、牢固,外形包裝的大小是否與茶身密切貼合,是否松動;棉紙是否為純棉質(zhì),字跡是否清晰等。另外,其它創(chuàng)新包裝形式、精美小包裝等也要細(xì)致查驗。

              2. 外觀

              主要看勻整度、松緊度、色澤、嫩度、勻凈度等,看形態(tài)是否端正,棱角是否整齊,條索是否清晰,有無起層落面。如云南七子餅茶(7572、7542、7262等),要求直徑20cm,中間厚(2.5cm),邊緣?。?.0cm),而且"臼"處于餅中心,不偏歪,茶條索清晰,無起層落面、掉邊,松緊適度,具"泥鰍"邊。

              3. 看湯色

              主要看湯色的深淺、明亮,優(yōu)質(zhì)的云南普洱緊壓茶,泡出的茶湯湯色明亮。質(zhì)次的,茶湯欠明亮,往往還會有塵埃狀或絮狀物質(zhì)懸浮其中,有的甚至有"醬油"色。

              4. 聞氣味

              主要采取熱嗅和冷嗅,其方法與普洱散茶相同,優(yōu)質(zhì)的熱嗅香氣顯著濃郁,且純正,冷嗅香氣悠長,有一種很甜爽的味道。質(zhì)次的則香氣低,有的夾雜酸、餿味、鐵銹水味或其它雜味,也有的是"臭霉味"、“腐敗味”。

              5. 品滋味

              與普洱散茶基本相同,主要是從滑口感、回甘感和潤喉感來感覺,優(yōu)質(zhì)的滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘,舌根生津;質(zhì)次的則滋味平淡,不滑口,不回甘,舌根兩側(cè)感覺不適,甚至產(chǎn)生“澀麻”感。

              6. 看葉底

              主要是看葉底色澤、葉質(zhì),看泡出來的葉底完不完整,是不是還維持柔軟度和光亮度。優(yōu)質(zhì)的色澤褐紅、勻亮,花雜少,葉張完整,葉質(zhì)柔軟,不腐敗,不硬化;質(zhì)次的則色澤花雜、發(fā)烏欠亮,或葉質(zhì)腐敗,硬化。另外,鑒別云南普洱緊壓茶質(zhì)量還要注意是否內(nèi)外品質(zhì)如一,是不是那種好茶在外,茶渣在內(nèi)的“蓋面茶”或“撒面茶”。

              此外,在判定普洱茶的年份方面,綜合以上幾點(diǎn),可以作為判斷年份的主要依據(jù)如一般陳期五到十年的甘醇?xì)馕遁^重,湯色清亮,口感好;一到三年的則氣味平平,略帶有生味、水味或青味。

              選購普洱茶的方法

              聞茶葉香氣

              通常保存不佳的普洱茶會產(chǎn)生霉味,有些商人為掩蓋其氣味,會加入菊花等花香。因此若看到普洱茶中參有菊花,或聞起來有花香,表示茶葉品質(zhì)不純正。

              辨別茶湯顏色

              請店員或老板試用,觀察茶湯顏色。由于陳年普洱經(jīng)過多年持續(xù)發(fā)醇,茶湯顏色較深,但絕非黑如漆;而新普洱茶的茶湯顏色較淡。不過這一點(diǎn)也只能作為參考,因為即使新制的茶也會很深,最好的方法還是試喝。

              試喝

              試喝是選購茶葉最重要的部分了,因為一杯茶好不好,合不合口味,從試喝就可以完全知曉,一杯好的普洱茶不會有霉味、也不會是苦水。新制的普洱有白毫,未經(jīng)過陳化,因此會有苦澀味;普洱茶陳化、白毫轉(zhuǎn)金針后,性溫和、不刺激,因此味道較甘醇。

              5. 普洱茶品相

              1、在不知名的產(chǎn)區(qū)里,因為夏季雨水多,溫差大,茶葉生長迅速,長得快;但是有一個缺點(diǎn)就是夏茶滋味淡薄,苦澀重,所以春夏秋季中,夏茶是最便宜的;再加上不知名的產(chǎn)區(qū),那么就有機(jī)會完全把成本降低到最低,因此市場上的幾十元的茶葉就是這樣來的;這樣的茶葉,除了滋味口感差點(diǎn),樣子差點(diǎn)外,其實也是可以喝的。

                2、邊角料。這樣的茶葉,不管質(zhì)量,反正便宜就給我拉過來,用的是別人剩下的邊角料,多少質(zhì)量有問題,或是做工、品相有問題,一看外表就可以看得出來,不僅僅樣子很茶,還有就是味道也不好,異味很重;重要的是,里面的都是一些粗老的枝梗什么的,所以這養(yǎng)的幾十元普洱茶,口感依然是非常差的。

                

                3、工藝粗糙,加工工藝存在問題的茶葉,一般價格也是在幾十元左右的,因為加工很粗糙,但是為了謀取利潤,所以只好進(jìn)行低價的處理。

                4、倉儲出現(xiàn)了問題的茶葉,往往也會被以幾十元的價格去進(jìn)行處理的,這種茶葉因為輕微濕倉,或是沾染了異味的情況下,那么無論年份,無論品牌,都會以遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于市場價格去處理。

                在很多地方都能看到幾十塊錢一餅的普洱茶,同樣號稱是古樹,但是這樣的茶用腳趾頭想一想也知道,不可能是古樹。因為茶葉的價格由很多方面組成,其中就包括茶樹的管理,茶葉的采摘費(fèi)用,茶葉的加工制作成本,茶葉的倉儲成本,茶葉運(yùn)輸成本,中間批發(fā)商的利潤以及零售端的利潤空間等等。如果一餅茶你買到手的時候只要幾十塊錢,可以明確的告訴你,那它的生產(chǎn)成本一定只有十幾塊錢,甚至更便宜。這樣的茶能喝嗎?喝肯定是沒問題的,但是如果作為口糧茶長期飲用的話絕對沒什么好處。

                

                所以我個人感覺,如果要購買普洱口糧茶的話,價格應(yīng)該控制在100元以上,而且只去買大廠的經(jīng)典口糧就可以了,不要貪便宜,不要聽別人忽悠。因為普洱茶的水特別深特別渾,如果不是特別懂的情況下,我個人的建議,不要去一些小的店鋪里面去購買。不是說那些小店鋪里面沒有好茶,而是對于不太懂普洱的人來說,缺乏基本的判別力,很容易花了大價錢買回來的卻是只能扔到垃圾桶的垃圾茶。

              6. 普洱茶甄別

              茶葉的等級跟好壞是沒有直接關(guān)系的,甄別普洱茶的好壞應(yīng)該從口感,后期的轉(zhuǎn)化來判斷,不同的人對用一款茶可能會有不一樣的品飲感受。正常來說越嫩的茶,香氣越高,但是太能的茶葉不耐泡;反之等級越低的茶茶梗占比高,同時越耐泡。

              普洱茶等級劃分是按茶葉的老嫩程度來劃分的,一般從最嫩的宮廷級依次遞增。其中宮廷,一,三,五,七級為熟茶,二,四,六,八級為生茶。

              頂一下
              (0)
              0%
              踩一下
              (0)
              0%
              97无码免费人妻高清,无码电影 在线播放,国产一级二级三级视频,午夜视频网址在线 久久综合狠狠综合五十路 亚洲国产日韩欧美在线