一、最近天氣比較潮，我買(mǎi)的普洱長(zhǎng)了一點(diǎn)黃點(diǎn)，我不知道是不是傳說(shuō)中的金花，求高人辨別
金花是六堡茶或茯磚這類(lèi)黑茶養(yǎng)幾年才會(huì)出現(xiàn)的，普洱茶基本不會(huì)有金花，退一萬(wàn)步說(shuō)，就算有金花，也是在生茶上長(zhǎng)，樓主的茶是熟茶，不可能有金花，這是發(fā)霉出了黃曲霉素的菌團(tuán)。
如果樓主愛(ài)惜身體的話(huà)，我建議樓主不要喝，直接扔了省心，當(dāng)然，會(huì)有人說(shuō)這是金花，特別是賣(mài)茶的人，反正他們自己不會(huì)喝，忽悠別人是他們的強(qiáng)項(xiàng)。
黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織劃定為1類(lèi)致癌物，毒性比砒霜大68倍，僅次于肉毒霉素，是目前已知霉菌中毒性最強(qiáng)的。據(jù)悉，黃曲霉毒素的危害性在于對(duì)人及動(dòng)物 肝臟組織有破壞作用，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡，在天然污染的食品中以黃曲霉毒素B1最為多見(jiàn)，其毒性和致癌性也最強(qiáng)?！癇1是最危險(xiǎn)的致癌物，經(jīng)常在玉米，花生，棉花種子，一些干果中常能檢測(cè)到，其中以花生和玉米污染最嚴(yán)重。家庭自制發(fā)酵食品也能檢出黃曲霉毒素，尤其是高溫高濕地區(qū)的糧油及制品種檢出率更高?！币幻嚓P(guān)人員介紹說(shuō)。
白霉還可以洗洗，這黃霉，真的不可以用，它不但高溫不易殺死，還有致癌作用，馬上扔掉吧。
二、普洱茶是不是很多都含有強(qiáng)致癌物，黃曲霉素？
喝普洱茶絕對(duì)不會(huì)致癌
李建軍的微博發(fā)出說(shuō)普洱茶很有黃曲霉素，會(huì)致癌，這一消息引起了很多網(wǎng)友的恐慌，也有很多網(wǎng)友發(fā)帖求助，希望專(zhuān)家或者權(quán)威的機(jī)構(gòu)能夠給出一個(gè)科學(xué)的結(jié)論。很快果殼網(wǎng)轉(zhuǎn)載了北京友誼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師顧中一的辟謠帖子。
營(yíng)養(yǎng)師顧中一說(shuō)：“我上網(wǎng)看完之后，我就寫(xiě)了一篇文章，因?yàn)槲矣X(jué)得這個(gè)實(shí)在太不靠譜了?！蓖瑫r(shí)，中國(guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員陳宗懋院士也在媒體上公開(kāi)回應(yīng)稱(chēng)：“喝普洱茶絕對(duì)不會(huì)致癌?！?/p>
那么李建軍所說(shuō)的，普洱茶中含有黃曲霉毒素所以致癌這種說(shuō)法是否具有科學(xué)性呢？
在問(wèn)及普洱茶含有黃曲霉毒素的依據(jù)時(shí)，李建軍這樣回答：“因?yàn)槠斩杷幸粋€(gè)發(fā)酵的過(guò)程。普洱茶的霉菌多了，多一個(gè)霉菌對(duì)人體就多一種威脅?！?/p>
普洱茶一般分為兩種，一種稱(chēng)為生茶，就是將新采摘的茶葉經(jīng)過(guò)晾曬，壓制成茶餅等不同形狀，然后儲(chǔ)藏存放，讓其自然發(fā)酵幾年甚至更長(zhǎng)時(shí)間。另一種稱(chēng)為熟茶，與生茶的區(qū)別在于發(fā)酵方式，即茶葉晾曬之后要經(jīng)過(guò)蒸汽蒸壓、灑水渥堆等人工發(fā)酵的方式，從而形成了普洱茶特有的香味。據(jù)專(zhuān)家研究，使普洱茶發(fā)酵的是多種微生物，主要是真菌。
陳宗懋說(shuō)：“我們拿一個(gè)面包，吃了一半，放在那里，它的上面會(huì)長(zhǎng)毛。為什么呢？因?yàn)榭諝庵杏羞@真菌。這些菌大部分是好菌，但是也有個(gè)別不好的菌，就會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素。”
從普洱茶的制作工藝和過(guò)程看，黃曲霉毒素是有可能產(chǎn)生的，但是專(zhuān)家認(rèn)為，這并不是說(shuō)從市場(chǎng)上買(mǎi)到的普洱茶中都會(huì)含有黃曲霉毒素。
陳宗懋解釋說(shuō)：“絕大部分不會(huì)有。即使有，這些壞菌的力量也不是很大，因?yàn)樗鼈儾皇莾?yōu)勢(shì)菌，那些好菌從數(shù)量上來(lái)講，絕對(duì)能把它壓制住，根本就長(zhǎng)不多?！?/p>
普洱茶分干倉(cāng)和濕倉(cāng)。
干倉(cāng)普洱，是指存放于干燥、通風(fēng)、濕度小的倉(cāng)庫(kù)環(huán)境里的普洱茶?！案蓚}(cāng)”的“干”是干燥的意思，它不是普洱茶的制造工藝，而是后期保管的一種方式或環(huán)境。同一種普洱茶，長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存放在干燥環(huán)境下，儲(chǔ)藏期間茶品的轉(zhuǎn)化速度、轉(zhuǎn)化方向、品質(zhì)特點(diǎn)與“濕倉(cāng)”環(huán)境存放形成鮮明的對(duì)品質(zhì)截然同。
濕倉(cāng)是指在高溫、高濕下，空氣對(duì)溫度在80%以上，不通風(fēng)透氣，容易滋生物的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境。
濕倉(cāng)后發(fā)酵是酶性氧化與有微生物參與的發(fā)酵，能促進(jìn)普洱茶快速的陳化。微生物的催促氧化，是微生物寄生在茶葉上，對(duì)茶葉纖維的破壞性很強(qiáng)，因而破壞了茶葉的組織，并且也會(huì)留下霉菌的殘留物，大大破壞和改變了茶葉原有的本質(zhì)。所以，濕倉(cāng)后發(fā)酵，通常稱(chēng)之為霉變陳化普洱茶。濕倉(cāng)的普洱茶確實(shí)喝了對(duì)身體危害很大，黃曲霉素，就是存在于濕倉(cāng)的普洱茶中。
據(jù)說(shuō)檢出黃曲霉素的茶都是些霉變的茶，那些茶本來(lái)就沒(méi)法喝，垃圾而已。普洱茶是靠微生物發(fā)酵的，但絕不是黃曲霉，放心喝好了。
三、裝過(guò)發(fā)霉茶葉的茶具，熱水泡過(guò)后黃曲霉素還有殘留在里面的嗎？
最好先洗，再用開(kāi)水煮，最后在烈日暴曬，實(shí)在不放心，再放消毒柜紫外線(xiàn)消毒。
分享幾個(gè)消除黃曲霉素的妙招
一、水洗：
黃曲霉素可以經(jīng)過(guò)水洗去毒，這是人們生活中比較常見(jiàn)的一種去毒辦法，這種去毒辦法也是非常有效果的，可以去皮的盡量去皮，這樣對(duì)去除黃曲霉素有著極強(qiáng)的效果。
二、加熱：
可以通過(guò)高溫加熱來(lái)去毒，高溫加熱肯定會(huì)比清水去毒的效果要好很多的。
三、活性炭：
可以用活性炭來(lái)去毒，活性炭對(duì)吸附毒性很有效地一種物質(zhì)，對(duì)人體沒(méi)有任何的影響，它是使用透氣性包裝包著，可以將需要去除黃曲霉毒素的物品跟活性炭放在一起，這樣的去毒效果是比較好的。
四、存放方式：
可以改善存放食物的方式方法來(lái)去除黃曲霉素，不要存放在比較陰濕的地方，長(zhǎng)期放在潮濕的地方會(huì)損害食物。
是的，還有殘留的黃曲霉素在里面，黃曲霉素要二百二十度高溫，三十分鐘才會(huì)完全殺菌。
還是會(huì)有的，附在上面那些還是會(huì)有。
這個(gè)你已經(jīng)因?yàn)檫@水泡過(guò)，然后洗過(guò)擦干兩個(gè)人之后，肯定就是沒(méi)有多大問(wèn)題的吧，不用擔(dān)心，最好拿到太陽(yáng)光下面照曬一下，然后就可以了。就沒(méi)有什么殘留物了
既然已經(jīng)用熱水泡過(guò)，里面還存在黃曲霉素已經(jīng)消失。你就放心使用吧。