1. 茶葉拼配技術(shù)要點(diǎn)
阿薩姆紅茶,1:45的比例沖泡,水溫95度以上,燜泡15分鐘,然后去掉茶葉,之后加檸檬片加糖就是好喝的檸檬紅茶,加點(diǎn)煉乳就是奶茶啦
2.紅玉紅茶,同樣1:45的比例沖泡,水溫95度以上,燜泡15分鐘,去掉茶葉,同樣也可以做檸檬茶和奶茶
2. 茶葉拼配技巧
茶葉拼配也是茶葉加工的一種工藝,多為商品茶加工企業(yè)采用。尤其是在我國(guó)非產(chǎn)茶區(qū)的北方茶葉加工企業(yè),一般只能對(duì)茶葉進(jìn)行拼配加工。茶葉拼配是指將二種以上形質(zhì)不一,具有一定共性和茶葉(如眉茶和雨茶),拼合在一起的作業(yè)。是一種常用的提高茶葉品質(zhì)、穩(wěn)定茶葉品質(zhì)、擴(kuò)大貨源、增加數(shù)量、獲取較高經(jīng)濟(jì)效益的方法。
3. 茶葉拼配技術(shù)要點(diǎn)總結(jié)
第一,走水茶的拼配
第二,同品種打堆拼配
第三,精茶的拼配
第四,多堆頭的混拼
4. 茶葉拼配的目的原理和方法
精制茶是在初制毛茶的基礎(chǔ)上再進(jìn)行精細(xì)加工而制成的茶。茶葉的精制的目的有:
第一、淘汰不好的茶條,去除劣質(zhì)和雜物,提高純凈度,促進(jìn)形狀整齊;第二、整理各種不同形狀,使各種茶葉分別形成不同花色,合乎標(biāo)準(zhǔn);第三、劃分品質(zhì)等級(jí),分類(lèi)拼配,使品質(zhì)純凈,好壞分明;第四、去掉過(guò)多水分,適度干燥,提升內(nèi)質(zhì),使葉質(zhì)緊縮、貯藏耐久。
5. 茶葉在拼配的過(guò)程中的要點(diǎn)不包括的是
茶芯比較好。
1.“高碎”顧名思義,就是一種高級(jí)的茶葉碎末,是用茉莉花茶篩出來(lái)的一些碎末,然后收集起來(lái),再進(jìn)行配置而成的。
“茶芯”,也叫花茶芯,是茉莉花茶拼配及分裝過(guò)程中,所產(chǎn)生的副產(chǎn)品。
顧名思義,茶芯雖是碎茶,干茶中卻能見(jiàn)到嫩蕊白芯。
2.“高碎”的茶名里沾了個(gè)“碎”字,聽(tīng)著就不是太高級(jí)的茶。
花“茶芯”的售價(jià),其實(shí)并不低。上世紀(jì)八十年代初,高檔花茶芯售價(jià)為四塊六角每市斤,一般花茶芯售價(jià)為三塊四角每市斤。
“茶芯”的品質(zhì)特點(diǎn),是外形細(xì)碎,略含片稍花,水色稍深黃,香氣透茉莉香尚鮮濃,滋味尚醇正,葉底較嫩欠勻齊。
6. 茶葉拼配技術(shù)要點(diǎn)有哪些
茶葉拼配也叫盤(pán)茶,是茶葉加工的一種工藝,多為商品茶加工企業(yè)采用,是一項(xiàng)比較難的技術(shù)。茶農(nóng)每天生產(chǎn)的茶葉有限,只有將茶葉進(jìn)行拼配才能達(dá)到量產(chǎn)。
所謂茶葉拼配,是指通過(guò)評(píng)茶師的感官經(jīng)驗(yàn)和拼配技術(shù)把具有一定的共性而形質(zhì)不一的產(chǎn)品,擇其所短,或美其形,或勻其色,或提其香,或濃其味,拼合在一起的作業(yè);對(duì)部分不符合拼配要求的茶葉,則通過(guò)篩、切、扇或復(fù)火等措施,使其符合要求,以達(dá)到貨樣相符的目的。茶葉拼配是一種常用的提高茶葉品質(zhì)、穩(wěn)定茶葉品質(zhì)、擴(kuò)大貨源、增加數(shù)量、獲取較高經(jīng)濟(jì)效益的方法。
7. 茶葉純料和拼配
白茶做拼配茶,目的是為了適應(yīng)茶友的口感偏好,滿(mǎn)足茶友的需求。同時(shí)還提高了白茶的整體的品質(zhì),使茶葉的色、香、味都有明顯的特點(diǎn),增加了茶友的品飲體驗(yàn)。
拼配茶不是把不好的茶拼配在一起,而是把不同等級(jí)、年份、茶地的白茶進(jìn)行拼配,經(jīng)過(guò)加工制成的茶葉。