1. 做甜茶的茶葉
首先，讓我們介紹一下浙江的三種茶。與我們過去喝的茶不同，有三種不同的茶：三杯茶。很多人認(rèn)為三種茶是雞蛋。德清三道塔頭茶和地板茶，或者第一道茶——甜茶，糯米，你的雜貨店成功地推出了慈寶，用幾個(gè)小時(shí)的糖，入口甜，愛生活的床。
第二種茶是咸的，用鹽水煮熟的綠色大豆烘干，把橘子和柑橘切成絲，加鹽，最后喝一杯茶，黑芝麻和白芝麻，還有塞普威思。
另一種是我們過去常喝的茶，即綠茶。
2. 甜茶的制作方法
第一步：煮紅茶。將1兩左右的紅茶裝入特制的布袋內(nèi)(裝入布袋是為了過濾茶中的碎渣)，放入沸水中煮5分鐘左右。在煮的過程中，用手提著布袋在水中攪拌，時(shí)間差不多后，擠干布袋中的水，倒掉袋中的殘?jiān)?。第二步：加入奶粉。做一鍋甜茶?袋奶粉，總共重2公斤。將奶粉倒入攪拌機(jī)內(nèi)，加入剛剛煮好的茶水，攪拌均勻后倒入鍋內(nèi)。加入奶粉后會(huì)有泡沫，需要用瓢不斷攪拌，泡沫會(huì)慢慢減少。第三步：加入白糖。加入1斤3兩左右的白糖，攪拌均勻。加入奶粉和白糖之后，一定要煮開，否則喝了容易肚脹、不舒服。第四步：再次煮紅茶。重復(fù)第一步，但這次紅茶的用量是2兩左右，時(shí)間約五六分鐘。
3. 做甜茶的茶葉哪種好
什么茶葉泡出來是甜的：糯米香普洱茶、小青柑、祁門紅茶、滇紅茶、正山小種、鳳凰單叢、白毫銀針、碧潭飄雪、老茶頭、碎銀子等，茶葉都具有生津回甘的特點(diǎn)，沖泡時(shí)需注意茶水比例，正確的茶水量以及出湯時(shí)間，其沖泡的茶湯顯甘甜、清爽。
泡茶注意事項(xiàng)：
1.容器選擇
綠茶
宜選玻璃杯或玻璃壺，方便觀賞其在水中舞動(dòng)。不宜選紫砂壺，綠茶所需水溫低，而保溫性強(qiáng)的紫砂壺會(huì)悶壞綠茶。
紅茶
用玻璃茶具或白瓷茶具，可以便于觀察紅茶的湯色和金圈。
烏龍茶
如果想展現(xiàn)烏龍茶高揚(yáng)的香氣，可以使用瓷質(zhì)蓋碗，方便聞香且不會(huì)吸味；如果想展現(xiàn)烏龍茶深厚的韻味可以選擇紫砂壺，紫砂壺能激發(fā)茶性。
且紫砂保溫性好，可以淋壺加溫，保證沖泡溫度。
普洱茶
尤其是老普洱茶，適宜用紫砂壺，紫砂壺具有獨(dú)特的雙氣孔結(jié)構(gòu)，透氣性好，能夠減輕普洱茶存儲(chǔ)之時(shí)產(chǎn)生的一些異雜氣，茶的層次、韻味更好。
白茶
白毫銀針原料很嫩，沖泡溫度不能過高，故用大口蓋碗泡茶，避免悶壞茶葉；而白牡丹、壽眉或貢眉之類，使用茶具沒有太多限制，老白茶還可以用陶壺煮飲。
2.投茶量的選擇
綠茶：扁平形綠茶、竹葉青之類的，大約鋪滿壺底薄薄一層的量就差不多了。毛峰、瓜片等稍蓬松的綠茶，占壺體積的1/5左右。
紅茶：類似祁紅、金駿眉較緊細(xì)的紅茶，投放占壺體積1/5的茶量就差不多了。滇紅之類條索較粗的紅茶，投放體積約1/4。
烏龍茶：烏龍茶投茶量較大，如果是鐵觀音那樣的顆粒形，投放三十顆左右。如果是單叢、巖茶那樣的粗條索茶，投放1/3~1/2左右。
普洱茶：條索形的普洱散茶大約投放1/3左右，緊壓的普洱茶大約撬下一片鋪滿壺底的量即可。
白茶：白毫銀針大約投放占壺體積的1/3左右，而像白牡丹、壽眉或貢眉較為粗老的白茶，非常蓬松，需投放約1/2的量。
綠茶：不能用高于90℃的水沖泡，否則茶湯的鮮活力就會(huì)下降；
紅茶：要用85℃至90℃的水沖泡，以保持最香甜的口感，溫度太高容易酸澀；
3.沖泡水溫的選擇
烏龍茶：要用沸水沖泡，否則香氣不揚(yáng)，陽剛的風(fēng)格也表現(xiàn)不出來；
白茶：白毫銀針、白牡丹用90℃以下的水沖泡，突出其鮮甜味，避免苦味，嫩度較低的貢眉可以用沸水沖泡；
黑茶：需要沸水沖泡，這樣才能沖泡出其稠厚的湯感和濃醇的滋味。
對于溫度，也不需特意買一個(gè)溫度計(jì)來測量。對于不能用沸水沖泡的茶，一般的做法是先把水倒入公道杯中涼一會(huì)，把手掌放到上面感受一下熱力（距離不可太近，小心燙傷），多嘗試幾次就能把握到最適水溫的熱度。
4. 甜茶什么做的
步驟 1
首先準(zhǔn)備紅茶包。
步驟 2
大概兩人份兩滿杯需要用四包紅茶包。
步驟 3
牛奶一定要全脂
步驟 4
先開火，大火，將兩個(gè)茶包放入鍋中，最好用手提著。導(dǎo)入煮沸的開水，水柱最好沖著茶包，讓茶味充分發(fā)揮出來。
步驟 5
用勺子攪拌一下。水量大概就是這樣，充分沒過茶包。（150ml左右）再用勺子壓茶包，使茶味濃郁。
步驟 6
煮茶大概3分鐘，倒入常溫的牛奶。牛奶1L裝的大概加一半再多三分之一。（550ml左右）
步驟 7
用勺子攪拌均勻。
步驟 8
改中火煮到略微冒泡。
步驟 9
根據(jù)個(gè)人口味加入綿白糖或白砂糖，建議稍微多加一些。
5. 做甜茶的茶葉是什么茶
苦茶是山茶科山茶屬普洱茶的變種，所謂苦茶，就是以苦著名，一般情況下，其咖啡堿、酯型兒茶素也較高，但配以合理的游離氨基酸、水浸出物等物質(zhì)，其苦是苦能化，比如景洪小勐宋的苦茶，入口后苦的程度較高，且苦的感受伴隨著整個(gè)飲茶過程。
普洱茶之所以會(huì)苦，是因?yàn)椴枞~中的苦味物質(zhì)在開水浸泡下被釋放出來的緣故。茶葉苦味成分的主要來源，有茶多酚、生物堿、花色素類、茶皂苷類以及苦味氨基酸等，其中以生物堿貢獻(xiàn)出的苦味為主。
生物堿中，又以咖啡堿含量最高，一般為干物質(zhì)總量的2%—5%。
咖啡堿含量規(guī)律表現(xiàn)為，在茶樹各部位中，新梢越嫩含量越多，原料越老含量越少；在不同葉種中，大葉種比中小葉種多；在不同季節(jié)中，夏茶最高春茶最少。
總的來說，甜茶和苦茶是相對而言，苦茶并非沒有甜度，而是指茶湯風(fēng)味以苦味為主導(dǎo)，而甜茶則是茶湯以甜度為主導(dǎo)，但仍然帶著適度的苦。
甜味是人人都喜歡的味道，苦與甜的平衡正是普洱茶最讓人著迷的因素之一
6. 有甜茶葉嗎
泛黑球狀的茶很多，不好判斷。一般茶葉回甘不是明顯的甜，從甜上判斷，可能是人參烏龍。不過，人參烏龍一般是青色泛黑。
7. 茶葉做的甜品
隨著生活水平的不斷提高，大家對健康飲食越來越重視，熱衷于各種養(yǎng)身健康的美食。我國茶文化源遠(yuǎn)流長，我們的祖先便以拿茶來制藥，茶食品更作為日常養(yǎng)生食療。今天我們就以茶葉和山藥作為主原料來制作一款既茶香滿滿，也具有保健功效的點(diǎn)心。大家一起來看看吧！
食材：
皮：糯米粉400克，玉米粉100克，白糖100克，綠茶粉40克，水520毫升，面包糠適量。 餡：鮮山藥500克，白糖100克，鮮奶油80克。
制作步驟：
1．鮮山藥去皮蒸熟，加入白糖、鮮奶油攪拌成餡。
。
2．糯米粉、玉米粉、白糖、綠茶粉和勻，加入水?dāng)嚢璩蓾{。
3．蒸籠鋪上布，倒入粉漿，蒸6分鐘。
4．蒸熟后，鋪在案板上，卷上山藥餡。
5．粘上面包糠。
6．斜切成塊即成。
8. 做甜茶的茶葉叫什么
甜茶，又稱端午茶、五月茶，是廣西大瑤山地區(qū)的特產(chǎn)。甜茶是用廣西當(dāng)?shù)厣L的一種萌發(fā)力很強(qiáng)的落葉灌木的葉子制成的，這種葉子含有天然的甜味素，其甜度比白糖還高，每年的春秋兩季是采摘這種甜茶的日子。甜茶在廣西民間應(yīng)用已久，是各發(fā)達(dá)國家大力開發(fā)的一種糖類替代品和保健品。
9. 做甜茶的茶葉有哪些
在我國廣西有一種野生植物叫懸鉤子，是薔薇科多年生落葉灌木，它的葉子里含有一種物質(zhì)叫甜味素，主要成分是帖類甙，比糖甜300倍。當(dāng)?shù)鼐用耖L期以來用這種植物的葉子泡茶喝，所以又稱它為甜茶。甜茶還有一定的藥用價(jià)值，對氣管炎和小兒百日咳有較好的療效。我國著名的特產(chǎn)羅漢果，其果實(shí)中含有一種甜味物質(zhì)，據(jù)測定甜度為蔗糖的300倍左右。