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              作為世界飲用人數(shù)最多的茶品類—紅茶,都還可以怎么分?

              來(lái)源:www.twpcom.com???時(shí)間:2023-01-31 22:21???點(diǎn)擊:284??編輯:admin???手機(jī)版

              全世界有一百多個(gè)國(guó)家及地區(qū)飲茶,其中紅茶的產(chǎn)量最高,消費(fèi)者也最多,紅茶每年的產(chǎn)量占世界茶葉總產(chǎn)量的70%以上。紅茶的品種繁多,分類也較為復(fù)雜,按照不同的標(biāo)準(zhǔn)可以有不同的分類門派。

              主要從這幾方面分:地區(qū),葉片大小,外形完整度,口感,制作工藝。

              1.按產(chǎn)地國(guó)別劃分,紅茶可分為中國(guó)紅茶與外國(guó)紅茶,外國(guó)紅茶包括印度紅茶、斯里蘭卡紅茶、肯尼亞紅茶等。?

              中國(guó)分四大茶區(qū)――西南茶區(qū)、華南茶區(qū)、江南茶區(qū)和江北茶區(qū),都出產(chǎn)紅茶。

              西南茶區(qū)

              西南茶區(qū)包括云南、貴州、四川三省以及西藏東南部,是中國(guó)最古老的茶區(qū)。茶樹品種資源豐富,是中國(guó)發(fā)展大葉種紅碎茶的主要基地之一,較為著名的有滇紅、黔紅等。

              華南茶區(qū)

              華南茶區(qū)位于中國(guó)南部,包括廣東、廣西、福建、臺(tái)灣、海南等?。▍^(qū)),為中國(guó)最適宜茶樹生長(zhǎng)的地區(qū)。茶區(qū)有喬木、小喬木、灌木等各種類型的茶樹品種,茶資源極為豐富,所產(chǎn)大葉種紅碎茶,茶湯濃度較大。紅茶以正山小種、金駿眉、閩紅工夫、臺(tái)灣日月潭紅茶為代表。

              江南茶區(qū)

              江南茶區(qū)位于中國(guó)長(zhǎng)江中、下游南部,包括浙江、湖南、江西等省和皖南、蘇南、鄂南等地,為中國(guó)茶葉主要產(chǎn)區(qū)。江南茶區(qū)生產(chǎn)的著名紅茶有祁紅、寧紅、蘇紅、九曲紅梅等。

              江北茶區(qū)

              江北茶區(qū)位于長(zhǎng)江中、下游北岸,包括河南、陜西、甘肅、山東等省和皖北、蘇北、鄂北等地。江北茶區(qū)主要生產(chǎn)綠茶,紅茶不多,有信陽(yáng)紅、秦嶺紅、嶗紅等。

              印度以大吉嶺紅茶和阿薩姆紅茶聞名,而且很早就實(shí)施了原產(chǎn)地保護(hù)。印度的茶區(qū)分布在北部(包括東北部)和南部,北部又分為阿薩姆茶區(qū)和西孟加拉茶區(qū)。阿薩姆茶區(qū)是印度的主要茶區(qū),茶葉產(chǎn)量約占全國(guó)茶葉總產(chǎn)量的50%以上。南部以尼爾吉里為主,產(chǎn)量約為總產(chǎn)量的25%。

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              ?錫蘭烏瓦紅茶與安徽祁門紅茶、印度大吉嶺紅茶并稱世界的三大高香紅茶。

              斯里蘭卡全島地勢(shì)以中部偏南為最高,茶園多集中在中部山區(qū),主要有七大產(chǎn)區(qū):康提、努瓦埃利耶、烏瓦、烏達(dá)普沙拉瓦、丹布拉、盧哈納、薩博勒格穆沃。

              肯尼亞紅茶全部為紅碎茶,是世界第四大產(chǎn)茶國(guó)。

              2.葉片大小

              以葉片大小來(lái)看,紅茶可劃分為大葉種紅茶、中葉種紅茶和小葉種紅茶。

              大葉種紅茶:在茶樹成熟后,茶葉葉片長(zhǎng)度在10厘米以上。比較著名的有印度的阿薩姆紅茶和我國(guó)云南的滇紅茶。

              中葉種紅茶:葉片則在5~10厘米之間,以我國(guó)的祁門紅茶為代表。

              小葉種紅茶:小葉種茶樹的葉片通常在5厘米以下,這種茶葉成熟之后的最大的特點(diǎn)就是高香濃郁。比較典型的是我國(guó)的正山小種和印度的大吉嶺紅茶。

              3.葉片外形

              根據(jù)葉片外形完整度可劃分為條形茶、碎形茶。

              條形茶:紅茶制作過(guò)程中,經(jīng)揉捻成型,如中國(guó)的小種紅茶、工夫紅茶。

              碎形茶:紅茶制作過(guò)程中,經(jīng)過(guò)切、撕等工序,成為碎片或顆粒狀,如袋泡紅茶。

              4.口味

              從紅茶的口味區(qū)分可將紅茶分為原味紅茶和調(diào)味紅茶兩大類。

              原味紅茶:保持紅茶原有香氣、味道,未添加茶之外的香料、花果等。原味紅茶又分為產(chǎn)地茶和拼配茶。

              產(chǎn)地茶:產(chǎn)自單一茶區(qū),具有產(chǎn)地獨(dú)有的特色。

              拼配茶:將不同品質(zhì)的紅茶按比例進(jìn)行拼配調(diào)制,或者選取各產(chǎn)地的優(yōu)勢(shì)加工而成;改善茶香氣、口感和茶湯色,符合大眾口味,有利于商品化及推廣,多為國(guó)外袋泡紅茶所采用。?

              調(diào)味紅茶:經(jīng)過(guò)熏香過(guò)程,將花果香氣加入紅茶中;或者在紅茶中加入香料、花果等,使其滋味調(diào)和融入紅茶中。

              熏香茶:將水果、花香或香料的香氣,通過(guò)相關(guān)工藝熏入紅茶中制成。

              風(fēng)味茶:以一種甚至幾種不同的紅茶作為基底,將水果、花朵、香料等搭配其中,使紅茶呈現(xiàn)出創(chuàng)新的口味、風(fēng)格、特色。最著名的代表即為英國(guó)的伯爵紅茶。

              5.制作工藝

              按照制作工藝的區(qū)別,紅茶可分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大品類。工夫紅茶和小種紅茶產(chǎn)自中國(guó)。小種紅茶是最古老的紅茶,同時(shí)也是其它紅茶的鼻祖,其他紅茶都是從小種紅茶演變而來(lái)的。

              小種紅茶

              產(chǎn)自武夷山桐木關(guān)區(qū)域,福建省特有。按照原料產(chǎn)地和加工方式可分為正山小種、外山小種;無(wú)煙種、煙小種等。

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              工夫紅茶

              以紅條茶為原料精制加工而成,地域分布很廣、品類較多。按產(chǎn)地可分為祁紅、滇紅、閩紅、川紅、寧紅、宜紅、英紅等。

              工夫紅茶是中國(guó)特有的紅茶,這里“工夫”兩字有雙重含義,

              一是指加工的時(shí)候較別種紅茶下的工夫更多,

              二是沖泡的時(shí)候要用充裕的時(shí)間來(lái)慢慢品味。

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              紅碎茶

              在紅茶加工工序中,以揉切代替揉捻或揉捻后再揉切,形成的顆粒狀碎茶。按外形規(guī)格可分為葉茶、碎茶、片茶、末茶四種。紅碎茶是國(guó)際上流行的紅茶加工工藝,錫蘭紅茶,印度紅茶皆采用此種工藝。

              根據(jù)制作方法的不同,我國(guó)紅茶可分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。

              小種紅茶包括正山小種、煙小種等。

              正山小種產(chǎn)于福建省武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶。正山小種紅茶是世界紅茶的鼻祖,后來(lái)在正山小種的基礎(chǔ)上發(fā)展出了工夫紅茶。

              工夫紅茶包括祁門工夫、滇紅工夫、宜紅工夫、川紅工夫,閩紅工夫等

              祁門紅茶從1875年創(chuàng)制,主要為出口歐洲,流行于當(dāng)時(shí)歐洲的上流社會(huì)。1915年,巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上,祁門紅茶獲得博覽會(huì)金獎(jiǎng)。

              如今,祁門紅茶與阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶、錫蘭高地紅茶一起,被列為世界四大知名紅茶。

              祁紅色澤烏黑中微帶一點(diǎn)灰色,被譽(yù)為“寶光”。沖泡祁門紅茶的時(shí)候不要心急,靜待2-3分鐘,湯色會(huì)逐漸明亮紅潤(rùn),香氣馥郁,回味綿長(zhǎng)。由于加工工藝的不同,還可以品嘗到蜜糖香、花香和果香等不同的香味,被稱為“祁門香”。

              紅碎茶包括葉茶、碎茶、片茶、末茶等。

              什么是紅碎茶?

              紅碎茶是茶葉揉捻時(shí),用機(jī)器將葉片切碎呈顆粒型碎片,因外形細(xì)碎,故稱紅碎茶。紅碎茶是國(guó)際市場(chǎng)上的大宗產(chǎn)品,目前占世界茶葉總出口量的80%左右。印度是紅碎茶出產(chǎn)和出口最多的國(guó)家。紅碎茶已有百余年的產(chǎn)制歷史。

              一、紅茶功效:

              紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲,可利尿、消除水腫,并強(qiáng)壯心臟功能。紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基,具有抗酸化作用,降低心肌梗塞的發(fā)病率。茶也分寒熱,例如綠茶屬苦寒,適合夏天喝,用于消暑;紅茶、普洱茶偏溫,較適合冬天飲用。至于烏龍茶、鐵觀音等較為中性。

              紅茶能輔助血糖調(diào)節(jié),但仍無(wú)確切的定論。 在冬天胃容易不舒服,冰瓜果吃太多感到不適的人,可以紅茶酌加黑糖、生姜片,趁溫?zé)崧嬘?,有養(yǎng)胃功效,身體會(huì)比較舒服,但不建議喝冰紅茶。

              二、紅茶禁忌:

              1、結(jié)石病人和腫瘤患的人。結(jié)石患者一般不允許飲紅茶。

              2、有貧血的、有精神衰弱失眠的人。紅茶的提神醒腦功效會(huì)使得他們失眠癥狀加重。

              3、平時(shí)情緒容易激動(dòng)或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人。因?yàn)榧t茶具有很好的提神作用。

              4、胃熱的人。因?yàn)榧t茶是溫性茶,起到暖胃的作用。

              5、舌胎厚者、口臭者、易生痘者、雙目赤紅的人。紅茶屬于“熱性”,怕上火的人不宜喝紅茶。

              6、正在服藥的人。紅茶會(huì)破壞藥效。

              7、經(jīng)期的女性,因?yàn)榻?jīng)期會(huì)大量消耗體內(nèi)鐵質(zhì),紅茶中的鞣酸會(huì)妨礙人體對(duì)食物中鐵的吸收。

              8、孕期女性,因?yàn)榧t茶中的咖啡堿會(huì)增加孕婦心、腎的負(fù)荷,會(huì)造成孕婦的不適。

              9、哺乳期女性,因?yàn)榧t茶中的鞣酸影響乳腺的血液循環(huán),會(huì)抑制乳汁的分泌,影響哺乳質(zhì)量。

              10、更年期女性,因?yàn)榧t茶中的茶多酚可能會(huì)時(shí)更年期出現(xiàn)心跳加快、睡眠質(zhì)量差等現(xiàn)象。

              三、紅茶沖泡:

              1、置具潔器

              飲紅茶前,不論采用何種飲法,都得先準(zhǔn)備好茶具,如煮水的壺,盛茶的杯或盞等。同時(shí),還需用潔凈的水,一一加以清潔,以免污染。

              2、量茶入杯

              每杯只放入3-5克的紅茶,或1-2包袋泡茶。若用壺煮,將適量的茶加入茶壺中,再立刻注入沸騰的開水。水溫宜維持在90至100度的水溫,在此同時(shí),將茶壺與茶杯用熱水燙過(guò),這道手續(xù)稱為溫壺(杯)。

              3、烹水沏茶

              當(dāng)量茶入杯后,然后就沖入沸水。如果是高檔紅茶,那么,以選用白瓷杯為宜,以便觀其色澤。通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮,那么,先應(yīng)將水煮沸,而后放茶配料。

              若用壺煮,則是放入茶葉,注入熱水,將壺蓋蓋上,使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來(lái)。葉片細(xì)小者約浸泡2至3分鐘,葉片較大則宜悶置3至5分鐘,當(dāng)茶葉綻開,沉在壺底,并不再翻滾時(shí),即可享用。

              〖錫蘭紅茶泡喝法〗: 按人均3至5克的茶葉用勺取之,放入茶杯或茶壺中,用山泉水或礦泉水燒沸沖泡一分鐘后輕輕搖動(dòng),浸泡3分鐘后倒入茶杯,隨個(gè)人喜好加糖、檸檬或牛奶等飲用。產(chǎn)品介紹:錫蘭紅茶,利用特殊的機(jī)器將經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻后的茶葉碾碎、撕裂、卷,使成極小的顆粒狀,方便在極短的時(shí)間內(nèi)沖泡出茶汁。 錫蘭紅茶產(chǎn)于斯里蘭卡,錫蘭是斯里蘭卡的一種故稱。錫蘭紅茶與安徽祁門紅茶,阿薩姆紅茶,大吉嶺紅茶并稱世界的四大紅茶。錫蘭紅茶以卓越的品質(zhì)、純正的口感在中國(guó)得到越來(lái)越多人們的了解和認(rèn)可。斯里蘭卡茶葉的特征是鈉含量低。對(duì)于有高血壓、需要攝取少量鈉的人來(lái)說(shuō),是理想的飲品。 紅茶宜于清飲,但也適于加奶加糖調(diào)和飲用。紅茶不適于放涼飲用,因?yàn)檫@樣會(huì)影響暖胃效果,還可能因?yàn)榉胖脮r(shí)間過(guò)長(zhǎng)而降低營(yíng)養(yǎng)含量。泡紅茶最好用敞口杯,不要等到杯中的水都喝盡再補(bǔ)充熱水,最好等水剩下1/3左右時(shí)就蓄水,保持茶的溫度和濃度適宜,每杯紅茶蓄水3次口感最佳。 經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成的紅茶,茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng),含量減少,對(duì)胃部的刺激性就隨之減小了。另外,這些茶多酚的氧化產(chǎn)物還能夠促進(jìn)人體消化,因此紅茶不僅不會(huì)傷胃,反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖的紅茶、加牛奶的紅茶能消炎、保護(hù)胃黏膜,對(duì)治療潰瘍也有一定效果。在寒泠的秋冬季節(jié),品一杯溫暖的紅茶,既暖身又暖心,倍感家的溫馨!【功效】紅茶甘溫,可養(yǎng)人體陽(yáng)氣;紅茶含有豐富的蛋白質(zhì),生熱暖腹,增強(qiáng)人體的抗寒能力。中醫(yī)認(rèn)為:“時(shí)屆寒冬,萬(wàn)物生機(jī)閉藏,人的機(jī)體生理活動(dòng)處于抑制狀態(tài),養(yǎng)身之道,貴乎御寒保暖”。因而冬天喝茶以紅茶為上品。日本大阪市立大學(xué)實(shí)驗(yàn)指出,飲用紅茶一小時(shí)后,測(cè)得經(jīng)心臟的血管血流速度改善,證實(shí)紅茶有較強(qiáng)的防治心梗效用。為了防治女性常見骨質(zhì)疏松癥,建議每天服用一小杯紅茶,堅(jiān)持?jǐn)?shù)年效果明顯。紅茶還具有提神消疲、健胃整腸助消化、利尿、消炎殺菌、防蛀、去油膩延緩老化、降學(xué)血糖、降血壓、降血脂、防癌、抗輻射且有美容等功效。

              怎么泡看自己習(xí)慣和口味,有加方糖的,有加檸檬的,有直接沖水的,還有你說(shuō)的加那些..........,沒(méi)有規(guī)矩。你喊好,別人可能認(rèn)為是垃圾,別人喜歡你可能一樣也咽不下去! 說(shuō)到那個(gè)叫牛奶的東西,給你介紹一個(gè)關(guān)于牛奶的知識(shí)資料:現(xiàn)在全世界有很熱門的一本書,持續(xù)暢銷好幾年了,因?yàn)橥ㄋ滓锥疁\顯全面而又不畏強(qiáng)勢(shì)說(shuō)的都是真話,被幾十個(gè)國(guó)家有良知的出版人出刊――法國(guó)人 蒂埃里.蘇卡 寫的 食品健康專著《牛奶,謊言與內(nèi)幕!》,全是牛奶和奶制品的內(nèi)幕和老底!看完就知道,牛奶的可關(guān)注性絕不是僅僅在外來(lái)物和添加劑!找找吧,大書店應(yīng)該有,網(wǎng)上標(biāo)價(jià) 24.0/本 有時(shí)候地?cái)傄材芘龅健?真要想加到飲料里――你最好看完了再加!

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