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              雨林古茶坊的茶都是純手工制作的嗎?

              來源:www.twpcom.com???時間:2023-01-18 03:09???點(diǎn)擊:167??編輯:admin???手機(jī)版

              一、雨林古茶坊的茶都是純手工制作的嗎?

              是的。雨林古茶坊是一家專注于傳統(tǒng)手工制作古樹茶的茶葉品牌,在西雙版納古茶山建立了122座用于采收古樹茶鮮葉原料以及進(jìn)行古樹茶手工初制工序的古茶坊,并聘請世居古茶山的少數(shù)民族制茶師傅用他們世世代代傳承祖輩的做茶手法制茶,采摘、殺青、揉捻、攤涼、剔撿、傳統(tǒng)石磨壓餅等普洱茶制作的過程都是手工完成的。

              二、擂茶是怎么制作的?

              樓主你好,擂茶是較獨(dú)有的食品,尤其以客家人為多,以下介紹比較全面請你參考: 文化習(xí)俗

              在祖國源遠(yuǎn)流長、博大精湛的茶文化藝苑中,贛南、閩西、粵東、湘中、湘南、川北、臺灣、香港等地的客家擂茶,是一枝獨(dú)秀的奇葩;其以古樸見奇趣,以保健見奇效,自古聞名遐爾。 客家人熱情好客,以擂茶待客更是傳統(tǒng)的普遍的禮節(jié),無論是婚嫁喜慶,還是親朋好友來訪,即請喝擂茶??图胰酥评薏?,以婦女見長。其擂茶有一套稱為“擂茶三寶”的工具:一是口徑50厘米且內(nèi)壁有粗密溝紋的陶制擂缽;二是用上等山楂木或油茶樹干加工制成的約85厘米長的擂棍;三是用竹篾制成的撈濾碎渣的“撈子”,制作擂茶,用一把好茶葉,適量芝麻,幾片甘草等,置入擂缽,手握擂棍沿缽內(nèi)壁順溝紋走向有規(guī)律旋磨,間或缽中間擂擊,將茶葉等研成碎泥,即用撈子濾出渣,缽內(nèi)留下的糊狀食物或叫“茶泥”、或稱“擂茶腳子”。再沖入沸水,適當(dāng)攪拌,再佑以炒米、花生米、豆瓣、米果、燙皮等,就是一缸集香、甜、苦、辣于一體的擂茶了。品嘗擂茶時,茶桌上蕩溢出一片誘人的清香,一口試飲,口舌生津,滿腔留香;二口深飲,神氣仙人,通體舒暢。湖南的桃花源一帶有喝秦人擂茶的特殊習(xí)俗。是把茶葉、生姜、生米放到碾缽里擂碎,然后沖上沸水飲用。若能再放點(diǎn)芝麻、細(xì)鹽進(jìn)去則滋味更為清香可口。喝秦人擂茶一要趁熱,二要慢咽,只有這樣才會有“九曲回腸,心曠神怡”之感。

              如何制作

              擂茶的原料有:茶葉、米、芝麻、黃豆、花生、鹽及桔皮,有時也加些青草藥。制作客家擂茶是要科學(xué)合理的配料。這除了要用好茶、芝麻為主要原料外,配料可隨時令變換。春夏濕熱,可采用嫩的艾葉、薄荷葉、天胡荽;秋日風(fēng)燥,可選用金盞菊花或白菊花、金銀花;冬令寒冷,可用桂皮、胡椒、肉桂子、川芎。還可按人們所需,配不同料,形成多種多樣多功能的“擂茶”。如加茵陳、白芍、甘草,為“清熱擂茶”;加魚腥草、霍香、陳皮,為“防暑擂茶”。經(jīng)醫(yī)學(xué)驗(yàn)證,擂茶對常年生活在大山長谷瘴氣較重的客家人,有一種獨(dú)到的驅(qū)邪健身功效。君不見客家老翁老嫗,精神健旺,少病少痛,這不能說不是得益于常飲客家擂茶??图胰嗣慨?dāng)勞作回來,一進(jìn)客門,就要先飲一碗擂茶,再說進(jìn)食解饑腸事??图胰擞殖S门疵鬃鲷亵?,或用大米做米果(粑粑)當(dāng)點(diǎn)心。故有俗諺說:“喝擂茶,吃粑粑,壯身體,樂哈哈?!币灾抡f這奇特的客家擂茶是“藥食兼佳,味中有味”的“客家保健飲料”。后又有人在藥飲中添加一些食物,便改良成了鄉(xiāng)土味極濃的家常食飲。勞動歸來,美美地享用一碗,甘醇的清流沁人心脾。如果用來淘飯,一股馨香,格外爽口。逢有普通客到,一勺笊飯,一把炒豆,攪入茶中,便可以招待。令人稱絕的是擂茶不排斥任何“饗料”,幾乎所有的食物都可加入,可葷可素,可粗可精。農(nóng)家取材,極為方便。

              豆米花生、粉條干果之類應(yīng)先煮熟,連水沖入;菇筍香料和肉類應(yīng)另行炒熟再加;芝麻米花則可直接撒入茶中。用勺攪勻,即成佳品。既可解渴,又可充饑,用以待客,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠??图胰藷崆楹每?,吃擂茶往往見者有份,越吃人越多,客人吃了一碗又一碗,主人添滿這碗舀那碗,歡聲笑語,彼此間感情得以充分交流。

              歷史典故

              相傳三國時,劉備領(lǐng)兵駐扎江南,時正酷暑,將士們不服水土,一個個又吐又瀉,軍營皆成了病房。這可急煞了劉備,到處求醫(yī)尋藥及不濟(jì)事。有客家老婆婆聞如此事,大發(fā)善心,走家串戶動員眾客家鄉(xiāng)親動用“擂茶三寶”,制成大量擂茶,使劉備的將士們飲后病情大減??图依薏鑿拇烁鞘⒚h(yuǎn)播。

              三、親們,手工制作的花茶怎么樣?

              買花茶就要選那種手工制作的,由制茶人親手打造的花茶味道比機(jī)器制作的好太多了,茶語生活的花茶就是純手工制作的。

              四、婺源茶文化的基本介紹

              婺源的茶 文化 是婺源干百年來植茶、制茶、品茶歷史的豐厚積淀,下面是我精心為你整理的婺源茶文化的基本介紹,一起來看看。

              婺源茶文化的基本介紹

              從鴛鴦湖沿著景德鎮(zhèn)至婺源的公路趕回婺源,約10公里處,金山生態(tài)茶葉觀光園就到了?!熬G絲遍山野,戶戶飄茶香”,進(jìn)金山生態(tài)茶葉觀光園,山坡上下700多畝有機(jī)茶樹展現(xiàn)在我們面前,用來制作‘‘烏牛早”、“上梅洲”等國家優(yōu)質(zhì)名茶的茶樹,布滿茶園,碧綠欲滴。粉壁黛瓦的茶藝館坐落在一塊平坦的土地上,與四周的青山綠水構(gòu)成一道和諧的風(fēng)景。你可以根據(jù)自己的興趣,選擇是跟隨采茶姑娘人園采茶,還是去體驗(yàn)制茶的過程,或者到茶藝館里觀看當(dāng)?shù)夭韫脙?yōu)雅的茶道表演。

              武口茶場位于紫陽鎮(zhèn)北郊,擁有一萬余畝的茶園。它與浙江杭州茶場、廣州英德茶場、貴州都勻茶場并稱為中國四大茶。因?yàn)檫@片茶園就位于星江之畔,朱緋塘的舊地,周圍是山丘、河流、古村落,所以風(fēng)景宜人,也是觀賞采茶的好去處

              婺源盛產(chǎn)茶葉,隨之而來的“茶文化”也是豐富多彩。

              婺源手工制茶作為婺源茶文化中的重要組成部分,是婺源優(yōu)質(zhì)名茶的主要基礎(chǔ)。歷史上的團(tuán)餅茶手工制作程序,大體經(jīng)過早春采、揉、拍、焙、穿、封和干的若干步驟。而自明初朝廷停止龍鳳團(tuán)茶進(jìn)貢后,炒青綠茶遂成為整源綠茶的主體。

              新中國建立之前,婺源綠茶(簡稱“婺綠”)的采摘、加工和制作,都采取手工進(jìn)行?!烧牟枞~一般有“春茶”和“夏茶”之分,俗稱“頭茶”和“子茶”,當(dāng)然,以而前采摘的春茶質(zhì)量為上乘。采摘的鮮茶,一般經(jīng)過以下加工精制程序,方才能獲得優(yōu)質(zhì)的“婺綠”。這些程序依次是:下鍋殺青,揉成條狀,解塊攤晾,烘坯至爽,熱鍋焙干,直到上霜,制成初級制品,俗稱“毛茶”。從毛茶制成精茶,還需經(jīng)過篩分、補(bǔ)火、揀雜,再經(jīng)過分篩、抖篩、撼分、補(bǔ)火、割末、風(fēng)戽、拼配等工序,方才最后制成。精制的茶葉還要裝錫罐,以便密封,使之不受潮不污染,保持醇正的香氣。新中國成立后,婺源制茶基本上采用了機(jī)器加工與制作,僅在偏遠(yuǎn)山村民間茶農(nóng)還個別使用手工制作加工。

              一方水土養(yǎng)一方人。豐盛的茶葉資源是婺源民間 飲茶 民俗形成的重要原因,而民間的飲茶 民俗文化 恰哈是婺源茶文化根深蒂固的物質(zhì)基礎(chǔ)。自古至今,飲茶一直是婺源城鄉(xiāng)居民日常生活習(xí)俗中不可或缺的內(nèi)容之一。一般來說,早上和飯后,婺源人喜歡泡上一壺綠茶飲用。至于親朋好友來訪,沏茶款待則是必備的節(jié)目,畢竟婺源每戶人家一年四季都儲存有茶葉,以備隨時飲用。如果用白開水招待客人,這在茶鄉(xiāng)婺源可是一個不禮貌和不尊敬的舉動。

              婺源茶文化還體現(xiàn)在鄉(xiāng)間古道和偏僻山路廣設(shè)的茶亭上。婺源人講究儒家的、佛家的行善施舍和普濟(jì)眾生。在行人必經(jīng)的鄉(xiāng)間道路和叢山峻嶺間的古道上,鄰近的村民或宗族或個人,往往捐建茶亭,專門為行人供應(yīng)茶水,以解行旅之人的饑渴。我們沒有對婺源歷史上的茶亭作過專門的統(tǒng)計(jì),但少說也不下數(shù)百個?;震埞诺勒銕X上的堆婆冢的 故事 ,我們前面已經(jīng)講過。清末“募化重修浙嶺頭萬善高佛殿茶亭石板暨庵 前石塔”的石碑還平靜地鑲嵌在萬善南壁上,那茶亭墻上白底黑字書寫的“飲水即思源”的五個透勁楷書也依然清晰惹眼。

              婺源茶文化的歷史

              南宋以來,特別是明代,婺源因是朱熹故里,儒學(xué)盛行,文風(fēng)鼎盛,茶禮、茶俗就蔚然成風(fēng),在文人的推動下,茶道也不斷發(fā)展豐富,溶進(jìn)了更多的地方特色和文化內(nèi)涵。

              由于主體、地域文化條件的不同,茶道在實(shí)際生活中也是多層次的。呈現(xiàn)出各自不同的審美意識。婺源茶道中的“農(nóng)家茶’、“富室茶”和“文士茶”,正是從民間整理而成的,反映出不同層次的文化形態(tài)。比如,在婺源鄉(xiāng)村,不僅家家會種茶,而且人人善做茶、飲茶。 他們不論是上山伐木,還是下田耕作,都要帶上用竹子做成的茶筒。為了路人方便,村間道路還沒有茶亭。家里待客,更是非茶不可,銅壺?zé)蓧貨_泡,然后再分茶敬客,盛茶則用“湯甌”,一種類似小碗的茶具。這就是“農(nóng)家茶”,形式比較簡樸,貴在真誠親切。 而“富室茶”,則迥然相異。

              富裕人家,房子高大寬敞,會客常在堂前或花廳,窗欞明燦,桌椅紅亮,有些還在墻上掛幾軸書畫,頗具氣派。客人無論是圍八仙桌或分列兩旁,坐位均有大小之分,因此,敬茶時先左后右,先上后下的順序,不能有些許差池。茶具,亦更講究,一般用錫制的通氣壺?zé)?,有的還用銀壺。飲茶則是粉彩、古彩或青花的“潷盂”,大多是瓷托,亦有用錫、銀托的,真可謂器盡奢華。

              茶文化的介紹

              中國是茶的故鄉(xiāng),也是茶文化的發(fā)源地。中國茶的發(fā)現(xiàn)和利用已有四五千年歷史,且長盛不衰,傳遍全球。茶是中華民族的舉國之飲,發(fā)于神農(nóng),聞于魯周公,興于唐朝,盛于宋代,普及于明清之時。中國茶文化糅合佛、儒、道諸派思想,獨(dú)成一體,是中國文化中的一朵奇葩!中國茶區(qū)遼闊,茶區(qū)劃分采取3個級別,即一級茶區(qū)(以西南、江南地區(qū)為表),二級茶區(qū)(以西北、江北),三級茶區(qū)(以華南地區(qū)為代表)。同時,茶也已成為全世界最大眾化、最受歡迎、最有益于身心健康的綠色飲料。茶融天地人于一體,提倡“天下茶人是一家”。

              茶文化的內(nèi)涵其實(shí)就是中國文化的內(nèi)涵的一種具體表現(xiàn)和中國文化而論之。中國素有禮儀之邦之稱謂,茶文化的精神內(nèi)涵即是通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習(xí)慣和中華的文化內(nèi)涵和禮儀相結(jié)合形成的一種具有鮮明中國文化特征的一種文化現(xiàn)象,也可以說是一種禮節(jié)現(xiàn)象。禮在中國古代用于定親疏,決嫌疑,別同異,明是非。在長期的歷史發(fā)展中,禮作為中國社會的道德規(guī)范和生活準(zhǔn)則,對中國精神素質(zhì)的修養(yǎng)起了重要作用;同時,隨著社會的變革和發(fā)展,禮不斷被賦予新的內(nèi)容,和中國的一些生活中的習(xí)慣與形式相融合,形成了各類中國特色的文化現(xiàn)象。茶文化是中國具有代表性的 傳統(tǒng)文化 。中國不僅是茶葉的原產(chǎn)地之一,而且,在中國不同的民族,不同的地區(qū),至今仍有著豐富多樣的飲茶習(xí)慣和風(fēng)俗。

              種茶、飲茶不等于有了茶文化,僅是茶文化形成的前提條件,還必須有文人的參與和文化的內(nèi)涵。唐代陸羽所著《茶經(jīng)》系統(tǒng)的 總結(jié) 了唐代以及唐以前茶葉生產(chǎn),飲用的 經(jīng)驗(yàn) ,提出了精行儉德的茶道精神。陸羽和皎然等一批文化人非常重視茶的精神享受和道德規(guī)范,講究飲茶用具、飲茶用水和煮茶藝術(shù),并與儒、道、佛哲學(xué)思想交融,而逐漸使人們進(jìn)入他們的精神領(lǐng)域。在一些士大夫和文人雅士的飲茶過程中,還創(chuàng)作了很多茶詩,僅在《全唐詩》中,流傳至今的就有百余位詩人的四百余首,從而奠定中國茶文化的基礎(chǔ)。

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