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              普洱茶膏的發(fā)展(普洱茶膏是什么茶)

              來源:www.twpcom.com???時間:2022-12-23 01:00???點擊:271??編輯:admin???手機(jī)版

              1. 普洱茶膏是什么茶

              1.純飲是目前流行最廣的一種方法。它對沖泡茶具的要求不似傳統(tǒng)茶沖泡工具那么復(fù)雜,說法如此之多。但它也強(qiáng)調(diào)感官色彩,強(qiáng)調(diào)視覺的“動感”。因此,對要求沖泡以玻璃器皿為主,而且必須是玻璃體通透性較好的器皿。如果是水晶杯,觀賞效果更佳。

              2.調(diào)飲是依照人體需求,將牛奶、蜂蜜、姜片、枸杞、堅果類的一些營養(yǎng)品與普洱茶膏一起調(diào)配飲用。以達(dá)到更高的養(yǎng)生效果。

              3.實際上,純飲滿足了人體日常對茶葉營養(yǎng)的需求,而調(diào)飲則滿足了人體對所需營養(yǎng)的更高要求。當(dāng)然,無論是純飲與調(diào)飲都同屬“簡單的藝術(shù)”范疇。不是一個“簡單”二字就能概括的。

              4.--該用哪一種水沖泡最為適合?水,一直是茶葉沖泡中大家津津樂道的話題。的確,不同的水沖泡出來的茶葉滋味與香氣不同,茶湯的顏色也略顯不同。普洱茶膏同樣也面臨這個問題。

              5.們用我們蒙頓的普洱茶膏做過實驗,先后用自來水、桶裝純凈水、桶裝礦泉水、屈臣氏蒸餾水進(jìn)行沖泡比對發(fā)現(xiàn):自來水由于含氯成分偏高,造成與茶膏內(nèi)單寧酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),形成一種較淡的“異味”,不被飲茶人接受。且湯色顯現(xiàn)偏暗。桶裝純凈水由于將水中雜質(zhì)過濾,對茶膏的干擾較少,湯色與口感都不錯。桶裝礦泉水由于內(nèi)含多種礦物質(zhì),與茶膏內(nèi)多種成分產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),其口感與香氣都增強(qiáng)了,但湯色也呈現(xiàn)偏暗的特點。屈臣氏蒸餾水應(yīng)當(dāng)是水中最純凈的,所以對茶膏影響最小,口感與湯色也是最佳。

              6.述的實驗說明,無論哪一種水,純凈度比例愈高愈好。這是為什么?原因很簡單。茶葉沖泡的水相對茶葉而言是一種溶劑,這種溶劑,主要的任務(wù)是將茶葉內(nèi)含物質(zhì)提出并溶于水中,使人們品飲到真實的茶葉滋味與香氣。因此,我們對沖泡茶葉水的要求,應(yīng)以這種水不改變或破壞茶葉物質(zhì)為第一標(biāo)準(zhǔn)。

              2. 普洱茶膏的功效與作用及食用方法

              100公斤茶葉只能制出5公斤茶膏,一斤茶膏最少要十公斤茶葉。茶膏是茶葉的精華所在,古代制作茶膏的方法就是大鍋熬制,但這種高溫提取的方式對茶葉中所含的諸多有效成分破壞嚴(yán)重,使其后續(xù)陳化產(chǎn)生障礙。

              現(xiàn)代制作工藝可以最大程度地保存茶葉中的有益物質(zhì),同時把重金屬和農(nóng)藥殘留物都去除掉。

              經(jīng)科學(xué)研究證明,茶膏中茶多酚含量是普通茶葉的30—50倍,其抗氧化效果是維生素的20倍,茶膏中茶色素質(zhì)量高于茶葉,可清除自由基,延緩衰老。

              茶膏中的L-丙氨酸、L-半胱氨酸可有效加速酒精代謝,醒酒護(hù)肝功效顯著;茶膏內(nèi)含豐富的果膠物質(zhì),具有很好的解毒、養(yǎng)胃、助消化的作用;茶膏中兒茶素成分較高,常飲能提高骨骼礦化水平,加強(qiáng)骨骼硬度。擴(kuò)展資料:低溫或超低溫萃取工藝:低溫萃取制膏是運用現(xiàn)代生物科技對清代宮廷茶膏的模擬,它沒有持續(xù)的高溫過程,充分保護(hù)了茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)與必備的生物“酶”。

              同普洱茶一樣,按照這種模式加工出的普洱茶膏,同樣具有“持續(xù)轉(zhuǎn)化”的功能,其品質(zhì)的曲線是逐年向上的。

              噴霧干燥工藝:噴霧干燥工藝可以理解為民間土法熬制工藝的改進(jìn)。

              這是基于民間土法熬制中有一個持續(xù)高溫的過程,導(dǎo)致了茶膏芳香物質(zhì)的過度揮發(fā)和活性成分的破壞。

              而噴霧干燥工藝制作的茶膏,盡管在茶湯提取上并無高溫過程,但在最終的成膏工藝上卻是通過現(xiàn)代技術(shù),在高溫下快速的將茶湯噴霧中的水分蒸發(fā),得到茶膏晶體。

              這一干燥方式過程中,為保持茶湯噴霧的快速干燥,其溫度會高達(dá)160℃左右,同樣破壞了茶湯中的芳香物質(zhì)和活性成分。參考資料:

              3. 普洱茶和普洱茶膏的區(qū)別

              茶粉和茶膏雖然同屬于“速溶茶”,但二者歷史、工藝和品質(zhì)卻存在很大不同。

              從歷史上來說,茶膏已有千百年的歷史,茶粉卻只是現(xiàn)代的產(chǎn)物;從工藝上來說,茶膏的主流制作工藝是傳承清宮制膏思想,采取“低溫萃取、低溫干燥”的制作工藝,茶粉的主要制作工藝是“中藥提取加噴霧干燥”;從品質(zhì)上來說,頂級的茶膏是純茶飲品,無任何輔料添加;茶粉生產(chǎn)企業(yè)為了制出不失茶味又具備茶葉同等營養(yǎng)物質(zhì)的產(chǎn)品,會向產(chǎn)品產(chǎn)品添加一定比例的輔料。

              4. 普洱茶膏百科

              1、普洱茶膏跟普洱茶都是茶品,但是是完全不一樣的制作工藝,普洱茶膏是將云南特有的喬木大葉種茶葉經(jīng)過加工與發(fā)酵后,通過特殊的方式將茶葉的纖維物質(zhì)與茶汁分離,將獲得的茶汁進(jìn)行再加工,還原成更高一級的固態(tài)速溶茶。

              2、普洱茶膏是普洱茶深加工出來的,是茶產(chǎn)品與原料的關(guān)系。普洱茶膏是速溶茶的一種,是固態(tài)的,沖泡出來沒有任何茶渣。好的普洱茶膏和普洱茶一樣,能夠長期保存,而且越陳越香。

              3、同普洱茶相比,茶膏的營養(yǎng)價值更高。

              4、相比普洱茶,茶膏的便攜性非常好,沖泡過程簡潔方便衛(wèi)生。

              5、在口感上,茶膏溫和厚重,更像是品飲老茶的感覺,層次感豐富,湯色誘人。

              5. 普洱茶茶膏是什么東西

              當(dāng)然可以喝,茶膏屬于普洱茶中的極品。

                茶膏是在唐朝時代宮挺里面皇家貴族服用的,因為茶膏可以作為藥品服用,對身體有某種益處。據(jù)說有存放上百年的極品茶膏,可惜至今沒能嘗過。介紹或推薦網(wǎng)店”快上好茶“有賣純正的茶膏,店老板人不錯,可以請教下的。

                茶膏的品飲價值:

                醒酒第一:普洱茶膏含有的L-丙氨酸,在人體中會產(chǎn)生大量的泛酸,以促進(jìn)酒精代謝的正常進(jìn)行.另外L-半胱氯酸能與酒精反應(yīng),加速酒精的代謝,并吸收一定量的酒精,提高人體對酒精的承受量,它可以轉(zhuǎn)化為胱氨酸,輔以?;撬崮苄迯?fù)損傷的肝臟細(xì)胞,腦細(xì)胞和胃粘膜給織.因此,從這個意議上講,解酒的過程也是護(hù)肝的過程.

                養(yǎng)胃:普洱茶膏內(nèi)含的果膠物質(zhì)遠(yuǎn)高于其它茶類.它不僅體現(xiàn)很好的吸附性,又能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其它有害物質(zhì),如重金屬中的鉛,汞和放射性元素,起到解毒作用,同時又能保護(hù)胃粘膜,幫助消化.對患有胃潰瘍或胃炎的人而言,普洱茶膏果膠類物質(zhì)可形成薄膜狀態(tài)附著胃的傷口,促進(jìn)潰瘍面愈合,適宜于胃病患者飲用.

                消食.解油膩:蒙頓茶膏在后續(xù)的轉(zhuǎn)化過程中會分解大量的衍生物,這些衍生物增加了胃蛋白酶的分泌,從而增強(qiáng)了人體的消食功能.

                降血壓.降血脂與降血糖:普洱茶膏的咖啡堿與茶堿有利尿作用,對緩解高血壓及高血脂有潛在的功能,普洱茶膏所含的茶多糖是生物活性高分子化合物,通過發(fā)酵的降解與轉(zhuǎn)化,又分離出小分子低聚糖,是普洱茶降血糖的主要"功臣".

                最初的普洱茶膏,通過茶馬古道傳播到西藏,迅速被西藏上層人物接受,成為上層貴族(包括活佛級以上的僧侶、宗教領(lǐng)袖)享受的特權(quán)物品之一,民間則禁止流通。之后,清朝皇室開始注意這一現(xiàn)象并接觸普洱茶膏。1729年(雍正七年),云南普洱茶團(tuán)茶和茶膏開始向朝廷進(jìn)貢。到乾隆年間,清宮御茶房開始制作普洱茶膏。御茶房在生產(chǎn)工藝上做了很大改進(jìn),普洱茶膏由貢品變成宮廷制品。

                宮廷制作的普洱茶膏成為茶中珍品,始終沒有在社會上流通。能夠得到它的只有一個途徑,就是皇帝每年拿出一部分賞賜有功大臣,而得到的大臣也輕易不舍得使用,只是把它當(dāng)成高級藥材存放,一旦身體不適時才拿出沖飲。

                據(jù)史料記載,御茶房加工普洱茶膏工藝非常復(fù)雜。原料選用的是指定的云南六大茶山大葉種茶,經(jīng)過186道工序,72天的周期。成品除了口感潤滑厚重,入口即化,沏水后湯色濃艷,呈寶石紅和玫瑰紅色彩外,最重要的是它的特有藥效成分。清朝藥學(xué)家趙學(xué)敏在《本草綱目拾遺》一書中曾這樣評價:“普洱茶膏黑如漆,醒酒第一,綠色者更佳。消食化痰,清胃生津,功力尤大也”,“普洱茶膏能治百病,如肚脹,受寒,用姜湯發(fā)散,出汗即可愈。口破喉顙,受熱疼痛,用五分茶膏噙口內(nèi),過夜即愈”。

              6. 普洱茶膏是什么茶葉

              普洱茶跟黑毛茶的區(qū)別是

              1、具體工藝流程區(qū)別

              黑毛茶工藝流程:采摘、殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、烘焙、蒸壓、干燥(部分黑毛茶如安化茯磚在蒸壓之后,還會有“發(fā)花”和二次發(fā)酵工藝)。

              普洱生茶工藝流程:采摘、萎凋、殺青、揉捻、干燥、蒸壓、干燥。

              普洱熟茶工藝流程:采摘、萎凋、殺青、揉捻、干燥、渥堆、蒸壓、干燥。

              對比普洱茶和黑毛茶的主體制作工藝,可知兩者工藝明顯不相同。

              2、從工藝環(huán)節(jié)的數(shù)量對比區(qū)別

              黑毛茶的主要工藝流程有8個環(huán)節(jié),如果再加上部分黑毛茶的“發(fā)花”工藝和二次發(fā)酵工藝,那就是10個環(huán)節(jié)。而普洱生茶有7個環(huán)節(jié),普洱熟茶有8個環(huán)節(jié)。

              3、從工藝環(huán)節(jié)方法和目的對比區(qū)別

              萎凋:黑毛茶不經(jīng)過萎凋直接殺青;而普洱茶毛茶都要經(jīng)過萎凋隨后才開始?xì)⑶?。揉捻:黑毛茶的揉捻有兩輪,一輪為渥堆之前的初次揉捻,另一輪為渥堆之后的?fù)揉,而普洱茶只需要在殺青之后進(jìn)行一輪揉捻即可。

              而普洱茶揉捻之后的初次干燥,要盡可能保存茶葉中酶和部分參與發(fā)酵的菌種的活性,為生茶后期存儲時的緩慢后發(fā)酵和熟茶的渥堆快速后發(fā)酵創(chuàng)造基礎(chǔ)條件,所以干燥以曬青為主。

              4、從原料區(qū)分來看

              從原料來看,黑毛茶是以小葉種茶樹的粗老鮮葉為原料制成的初制毛茶;而普洱茶是以云南特有的大葉種曬青毛茶為原料制成的再加工茶。從銷路來看,黑茶主要制成緊壓茶供邊銷,屬于邊銷茶;而普洱茶包括普洱團(tuán)茶、普洱餅茶、普洱沱茶、普洱磚茶、普洱茶膏五大類,可供邊銷、內(nèi)銷和外銷

              5、從制作工藝來看

              從制作工藝來看,黑毛茶屬于基本茶類。普洱茶屬于再加工茶類,因此兩者制作工藝大不相同。

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