1. 普洱春茶和秋茶辨別
古人有：春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露。因此，秋茶最大的特點是香氣濃郁。但春秋茶孰高孰低，還是需要見仁見智。
2. 普洱茶春茶與秋茶如何區(qū)分
昔歸秋茶:茶湯香和掛杯香都比較濃郁，香型就是標(biāo)準(zhǔn)的昔歸茶那種香，蜜香中帶有比較濃重的花香味。昔歸的新茶沒有那個所謂的菌香（干巴菌香），大概要5年左右的時間去轉(zhuǎn)化才會出現(xiàn)我們所說的干巴菌香。
第一點雖然它是秋茶，但茶味一點都不薄，比較厚，沒有任何水味。第二點它有苦，澀非常輕，回甘來得也很快，第一泡就可以感受到有回甘出來，到第三泡以后喉韻就出來了，這也是一個昔歸茶的特征。
它和春茶最大的差別在哪里呢？春茶的香會更香一點，茶味會更厚重一點，茶湯的濃稠度會好上一點點。這茶壓成餅放3-5年以后和春茶的差距會更小，除非你是特別懂昔歸茶的人，可以喝出來它是秋茶，如果我們不說明白，一般人是喝不出來它是秋茶的。
3. 普洱春茶秋茶的區(qū)別
在普洱茶中，檔次不僅按樹齡的大小，如，古樹最好，中樹次之，小樹最差。還按季節(jié)分，春茶貴，夏茶便，秋茶在二者之間。不難看出，決定茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵因素是季節(jié)，主要反映在氨基酸與兒茶素的含量比值上，春茶，二者的比值相對高，二者決定了茶葉的滋味，除此之外，果膠、維生素C、芳香油等物質(zhì)在春茶中的含量要比其他季節(jié)的高，而這些就決定了茶葉的色澤和滋味。那么他們在是如何辨別，今天我們就聊聊這個話題。
俗話說，“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露”，這句話是針對鐵觀音這類的烏龍茶，放在我們云南的普洱茶里就有些不合適了，那么普洱茶各個季節(jié)的茶都有什么特點，今天我們細細的聊一聊。
春茶，采摘時間為3月到5月初，茶樹由于經(jīng)過一個冬天的休眠期，加上山里晝夜溫差較大，所積累的營養(yǎng)物質(zhì)豐富。我們都知道植物是通過光合作用來給自身提供養(yǎng)分，同時又會進行呼吸作用來消耗營養(yǎng)物質(zhì)，即白天進行光合作用來儲存能量，到了晚上就進行呼吸作用來消耗能，而溫度是影響呼吸作用的主要因素之一，茶山晝夜溫差大這一特點，就使得呼吸作用弱于光合作用，為茶樹保留營養(yǎng)物質(zhì)，提供了天然的幫助。經(jīng)過一個冬季的累積，茶樹儲存的營養(yǎng)物質(zhì)就豐富。而春天是萬物復(fù)蘇，茶葉也開始發(fā)芽，而茶樹體內(nèi)積累的這些營養(yǎng)物質(zhì)，就給自身的發(fā)展提供了良好的條件，芽葉也比較肥壯。
條索特點：芽頭肥壯，葉片肥厚，葉質(zhì)柔軟，富有彈性，身披白毫，光澤度好；
口感特點：由于內(nèi)含物質(zhì)豐富，滋味飽滿，口感醇厚，香氣高楊，水路細膩；
夏茶，采摘時間為6月初到8月中旬，這個時間點是云南的雨季，而且山里的雨量及其豐富，有些時候一下就是連續(xù)半個月都不見陽光，而此時又是植物瘋長的時期，發(fā)芽特別快。植物體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)無法供應(yīng)這個季節(jié)的茶葉生長，茶樹就通過吸收土壤中的大量養(yǎng)分和水來維持自身的生長。加上采回來的茶葉殺青后無法及時曬干，表面會發(fā)生微微的變質(zhì)。
茶葉特點是：體積細長，顏色較黑，有些梗和葉出現(xiàn)類似燒焦的情況，光澤度差
口感特點：苦澀較重，收斂感弱，香氣弱，滋味淡薄，明顯的水味。
秋茶一般也稱為谷花茶，采摘時間為9月到11月初，意味著一年的茶葉也結(jié)束，不僅要對這一年有總結(jié)，也開始了下一年的計劃。秋高白露，說的就是秋季，由于秋季晚上會有大量的露水，所以葉片會變硬，葉質(zhì)會相對硬一些。
特點：條索相對瘦小，顏色偏黃，光澤度較好；
滋味特點：香氣比較高揚，湯感相對平和，苦澀較弱，甜度相對高。適合于大多數(shù)女性朋友，以上就是三個季節(jié)的茶葉特點，可作為一些辨別的依據(jù)。
當(dāng)然，有些時候就說夏茶就一定差，這得根據(jù)當(dāng)年的天氣情況，如果雨水特別多那么春茶也會出現(xiàn)水味重等情況。所以，有些要用科學(xué)知識去辨別，有時候要結(jié)合實際情況，例如，今年云南夏季都比較缺水，茶葉就嚴(yán)重減產(chǎn)，但是夏茶的品質(zhì)反而提高了，單靠以上的知識就很難辨別。其實除了以上還有很多方法，這要通過長時間的累積，舉個例子：秋茶，會有茶花的香味，其他季節(jié)的茶就沒有，總之，方法有很多，就看你如何去總結(jié)，以上就是我的分享，我是小茶農(nóng)，你點一個贊，我就離夢想近一步，祝福大家
4. 普洱春茶和秋茶辨別方法
我沒有聽到過“春茶苦秋茶澀”的說法，一般來說，我們市場上常見的綠茶是以春茶為好的，夏秋茶會比較苦澀，這是跟茶葉本身的內(nèi)含物質(zhì)的含量比例有關(guān)系的。
春季氣溫適宜，茶樹葉片內(nèi)的蛋白質(zhì)、氨基酸含量比較高，使成茶口感醇厚甘鮮；而夏秋季氣溫比較高，紫外線強烈，茶樹葉片變厚，茶多酚類物質(zhì)含量升高，這類物質(zhì)主要會呈現(xiàn)苦澀味，因此夏秋茶成茶口感苦澀。
5. 普洱春茶和秋茶辨別圖片
通常通常把3~4月采摘的茶葉稱為“春茶”，8~10月采摘的茶葉稱為“秋茶”。
二：春茶，秋茶有何區(qū)別
春茶：春季生長的茶葉，葉多呈濃綠色，肥大而柔軟，具體有三個品質(zhì)，一是滋味濃，二是香氣高，三是農(nóng)殘少。
秋茶：秋茶品質(zhì)介于春夏季之間，因生長期比春茶短，鮮葉內(nèi)有效成分的積累相對較少，所以香氣，滋味比較遜色，葉肉和葉質(zhì)相似，條索也顯粗松，如遇高溫少雨，茶樹水分平衡失調(diào)，往往出現(xiàn)芽頭短小的情況。
春茶一定比秋茶好喝嗎？
一般來說春茶滋味鮮醇爽口，香氣醇厚，秋茶介于春茶和夏茶之間，滋味和香氣比較平和，對于綠茶而言春茶往往是一年中最好的，喝春茶最佳為綠茶，營養(yǎng)豐富，味美香濃，因此，春茶、秋茶，各有千秋，很難分出優(yōu)劣。
春茶、秋茶如何鑒別
1.外形上：春茶芽葉碩壯飽滿，條索緊結(jié)，厚重，秋茶條索緊細，絲筋多，輕薄。
2.茶湯上：春茶墨綠，潤澤，香氣濃，秋茶色澤淡，香氣平和。
3.滋味上：春茶味濃，甘醇爽口，秋茶味平和，微甜。
4.葉底上：春茶柔軟明亮，芽葉多，葉片脈絡(luò)細密，秋茶質(zhì)地柔軟，夾雜銅綠色芽葉，葉張大小不一，對夾葉多，葉邊緣鋸齒明顯。
6. 普洱春茶夏茶和秋茶區(qū)別
春茶由于茶樹的氮代謝得好，因此，茶葉中的氨基酸含量明顯偏高，兒茶素的含量比值相應(yīng)就高。在春茶當(dāng)中，還有一個特點就是果膠含量豐富，它對茶葉的外形、色澤、以及茶湯呈現(xiàn)的醇厚而回甘有至關(guān)重要的關(guān)系。
春茶具有色澤油潤、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實的優(yōu)點。還有一般春茶都比較肥壯重實，毫毛較多，葉片脈絡(luò)細密，葉緣鋸齒不明顯。
秋季的氣候條件介于春夏之間，茶樹經(jīng)春夏兩個季節(jié)的生長、采摘，茶葉、芽稍內(nèi)物質(zhì)的含量就相對減少，茶多酚的含量介于春夏之間，秋茶僅就茶氣來講，也較春茶平和了許多。
秋茶的湯色、滋味間于春茶和夏茶之間，香氣平和，葉底柔軟常有銅綠色。葉片輕薄瘦小，對夾葉較多，葉緣鋸齒明顯。
現(xiàn)在的春茶為了搶占市場往往采摘的很早，并沒有達到標(biāo)準(zhǔn)，所以春茶的總體品質(zhì)堪憂。據(jù)了解鐵觀音的產(chǎn)量應(yīng)該是秋茶最大，而不是春茶，好的鐵觀音一般都來自春秋兩季，春茶的水質(zhì)更好，秋茶的香氣更佳，所以不能籠統(tǒng)的說那個季節(jié)的好。而夏茶的季節(jié)比較短，喝起來會有苦澀感，冬茶在福建似乎不采的。另外臺灣茶與鐵觀音不同，她是冬春兩季的品質(zhì)為佳，最好是冬茶，接著是春茶。夏秋茶一般不采。
就同一品質(zhì)而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香氣更佳，韻味足。故：春水秋香，如果要比的話，那就要同一個地方的茶葉來作為比較了。
春茶生長期最長，內(nèi)涵物質(zhì)也最為豐富，從這個角度來講，春茶最好，也就是以前很多人提到的春茶最好的緣故之一，但春茶采收季節(jié)常受天氣的影響最大，特別是近幾年來，惡劣的天氣和以前的清況有很大的差異，就如今年，好的春茶特別少，內(nèi)涵物質(zhì)多了也起不到什么根本作用，烏龍茶制作受天氣影響太大了。還有，夏茶和春茶的間隔很短，一般一個多月，加上春茶以后就是夏天，氣溫太高，對茶葉保管挑戰(zhàn)性很強，因此，很多人認(rèn)為春茶比較容易變質(zhì)，認(rèn)為春茶不是最好的。
秋茶一般采收天氣是最佳的，秋高氣爽，因此，好茶倍出，同樣的工序，對春茶來說，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即進入冬天，氣溫對茶葉較為適宜，不容易產(chǎn)生變質(zhì)，固很多人認(rèn)為秋茶最好。
春水秋香，顧名思義，春茶茶湯滋味濃，韻味強，口感佳，回味久，秋茶香氣高，韻味長....，哪個最好，確實難說得清楚。如果考慮到茶樹生長規(guī)律、茶葉生化、加工工藝的原理、地理環(huán)境、不同季節(jié)的氣候變化一般規(guī)律，可能結(jié)論不會如此簡單。
春茶、夏茶、秋茶的辨別方法，主要是依據(jù)季節(jié)變化和茶樹新梢生長的間歇而定。在我國氣候條件下，除華南茶區(qū)的少數(shù)地區(qū)外，絕大部分產(chǎn)茶地區(qū)，茶樹生長和茶葉采制是有季節(jié)性的。
江北茶區(qū)茶葉采制期為5月上旬至9月下旬；江南茶區(qū)茶葉采制期為3月下旬至10月中旬；西南茶區(qū)茶葉采制期限為1月下旬至12月上旬。屬于亞熱帶和溫帶地區(qū)的茶區(qū)，包括江北茶區(qū)、江南茶區(qū)和西南茶區(qū)，通常按采制時間，劃分為春、夏、秋三季茶。但季節(jié)茶的劃分標(biāo)準(zhǔn)是不一致的。
有的以節(jié)氣分：滿為春茶；小滿至小暑為夏茶；小暑至寒露為秋茶。有的以時間分：5月底以前采制的為春茶；6月初至7月上名采制為的夏茶；7月中旬以后采制的為秋天茶。我國華南茶區(qū)，由于地處熱帶，四季不大分明，幾乎全年都有茶葉采制，因此，除了有春茶、夏茶和秋茶之分外，還有按茶樹新梢生長先后、采制遲早，劃分為頭輪茶、二輪茶、三輪茶、四輪茶的。
7. 普洱春茶和秋茶區(qū)別
普洱茶秋茶一般是雨水天也就是秋天采摘的茶，春茶是春天采摘的茶，所以還是有區(qū)別的，春茶更好更貴。
