1. 普洱注意事項(xiàng)
一、存放普洱茶禁忌一：陽(yáng)光直射
普洱茶對(duì)光非常敏感，這是因?yàn)槠斩枞~里的植物色素與脂類(lèi)物質(zhì)，容易發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生日曬味，影響后期轉(zhuǎn)化。
所以，家庭存茶一定不要讓普洱茶受到陽(yáng)光直射，在陽(yáng)臺(tái)上存茶的做法也不可取。我們就遇到過(guò)這樣的情況，一個(gè)茶友把陽(yáng)臺(tái)封上，設(shè)計(jì)成存茶間。由于陽(yáng)臺(tái)的光線照射時(shí)間較長(zhǎng)，普洱茶長(zhǎng)時(shí)間存放在陽(yáng)臺(tái)，往往轉(zhuǎn)化效果并不理想。
如果存茶的房間免不了受到一定程度的陽(yáng)光照射，平時(shí)就要把窗簾緊閉，然后在茶葉上蓋一層棉布或宣紙，創(chuàng)造一個(gè)不被光線打擾的環(huán)境，這才有利于茶葉的后發(fā)酵轉(zhuǎn)化。
二、存放普洱茶禁忌二：長(zhǎng)期通風(fēng)
家庭保存普洱茶，要適度通風(fēng)，但不應(yīng)長(zhǎng)期開(kāi)窗通風(fēng)。過(guò)度通風(fēng)，不僅會(huì)把空氣中的濕氣帶進(jìn)茶葉中，使茶葉受潮發(fā)霉；還會(huì)讓茶葉的香氣散失，后面喝茶湯時(shí)會(huì)覺(jué)得茶湯寡淡無(wú)味。
存茶時(shí)，偶爾開(kāi)窗通風(fēng)是可以的，建議在晴天或秋季適當(dāng)開(kāi)窗。不過(guò)，南方地區(qū)如廣東、福建一帶，三四月份遇到回南天時(shí)，室外空氣濕度較高，這時(shí)就不能開(kāi)窗通風(fēng)了。
三、存放普洱茶禁忌三：濕度過(guò)高
普洱茶的后發(fā)酵轉(zhuǎn)化，需要適當(dāng)濕度參與，這樣生物菌類(lèi)才能大量生長(zhǎng)繁殖，將茶葉內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)為單糖類(lèi)，再聚合成多糖體，讓普洱茶的滋味更加豐富醇和。
但是，存茶不能放在濕度過(guò)高的環(huán)境下，因?yàn)槠斩枋且粋€(gè)多孔的疏松體，容易吸收濕氣，導(dǎo)致茶葉中含水量增加，加快變質(zhì)的速度，滋生微生物后還會(huì)發(fā)生霉變。
以上就是家庭存放普洱茶的3條禁忌，大家在存茶過(guò)程中，要注意避免陽(yáng)光直射，避免長(zhǎng)期通風(fēng)，避免濕度過(guò)高，同時(shí)因地制宜調(diào)整存茶環(huán)境，這樣才能把茶葉存好。
2. 喝普洱茶注意什么事項(xiàng)
要在北方種植普洱茶，首先要從土壤選擇、光控制、溫度控制、濕度控制等方面著手。土壤必須選擇位于襄陽(yáng)緩坡上的酸性土壤，有足夠的散光照射，保持空氣濕潤(rùn)，溫度可以穩(wěn)定在20到25度之間。
1適當(dāng)?shù)耐寥?/p>
要在北方種普洱茶，首先要解決土壤問(wèn)題。茶樹(shù)是一種需要在酸性土壤中生長(zhǎng)才能生茶的植物，所以我們需要選擇一片陽(yáng)光明媚的緩坡地，這片土地必須是酸性的，這樣茶樹(shù)才能生存下來(lái)。
2溫度控制
北方普洱茶最大的困難是溫度太低，茶樹(shù)是一種露天種植的植物，對(duì)環(huán)境溫度的要求不高，但發(fā)芽需要至少十?dāng)z氏度，所以要在北方栽培，就要把溫度控制在十?dāng)z氏度以上，最好控制在二十到二十五攝氏度之間。
3光照適中
要使普洱茶生長(zhǎng)在北方，也要考慮一下，北方的云層不夠濃密，太陽(yáng)直接照耀很長(zhǎng)時(shí)間，這對(duì)弱光照射的普洱茶來(lái)說(shuō)是致命的，所以我們要種一些遮蔭樹(shù)，使光線適中。
4噴水保濕
普洱茶需要在更潮濕溫暖的環(huán)境中生長(zhǎng)，北方大部分地區(qū)的空氣是干燥的，所以在北方種植普洱茶時(shí)，應(yīng)該用噴霧器噴水加濕茶園，以保證空氣濕度。
3. 普洱知識(shí)常識(shí)
生茶的存儲(chǔ)。
??普洱茶之所以要以餅、磚、沱的方式存在，除了解決較早前的運(yùn)輸之外，還根據(jù)它“越陳越香”的特性來(lái)壓制成型，減少與空氣接觸面積，有利于茶降低氧化速率，這樣便于日后的陳化。
?普洱茶的存放和什么因素有關(guān)呢？答案是：普洱茶的存放跟溫度和濕度有關(guān)。全國(guó)溫度不同，所以濕度是關(guān)鍵因素。濕度的高低是影響后期轉(zhuǎn)化快慢，和物質(zhì)改變的因素。相對(duì)濕度是核心，在家保存建議購(gòu)買(mǎi)除濕機(jī)。相對(duì)濕度比較低，存出來(lái)的茶葉品質(zhì)更棒。
?不同生茶存儲(chǔ)
1.普洱茶存放地點(diǎn)應(yīng)不受陽(yáng)光直射，陰涼通風(fēng)，保持干燥。
2.遠(yuǎn)離污染和氣味濃厚的物品，存儲(chǔ)不當(dāng)?shù)牟枞菀壮鲭s味，灰味。
3.生茶和熟茶應(yīng)盡量分開(kāi)存放。
?新茶：普洱茶新茶買(mǎi)回家中后不宜馬上密封，要略透氣。如果新茶存有較重倉(cāng)味，可先將其置于空氣中，待倉(cāng)味散盡后在儲(chǔ)存。新茶或陳期在30年以?xún)?nèi)的茶品，其儲(chǔ)存環(huán)境應(yīng)該保持通風(fēng)干爽。
老茶：陳年老茶或古董級(jí)老茶這種普洱茶已屬于有氣之茶，收藏時(shí)不必再通風(fēng)醒茶，放在包裝盒中即可，想喝隨時(shí)取飲，茶質(zhì)，茶氣并不見(jiàn)損。還可以將陳年老茶放入瓷罐中收藏，如為整筒購(gòu)買(mǎi)，則包裝的竹箬，紙張不要拆去，以護(hù)其氣。瓷罐呈半密封狀態(tài)，能持續(xù)保持老茶香氣與活性。也有人為保護(hù)古董級(jí)老茶的茶氣，將其用食用塑料薄膜包裹起來(lái)儲(chǔ)放。
單片存儲(chǔ)：?jiǎn)纹枰圆杓茇Q直擺放，最為常見(jiàn)，但其實(shí)這不是很好的存儲(chǔ)方法。不能很好的起到干燥、祛濕的作用，陽(yáng)光直射面大，會(huì)導(dǎo)致茶葉產(chǎn)生雜味。較為恰當(dāng)?shù)姆椒ǎ簯?yīng)以密封袋，密封、避光，向下保存，有透明開(kāi)窗的密封袋更為方便。
整箱存放：整件的紙箱：較厚的瓦楞紙箱、筍殼包裹，每一提茶給茶葉提供干燥的環(huán)境。放在比較高的位置，減少空氣的流通和茶葉的接觸，降低氧化速度。
整筒存儲(chǔ)：無(wú)味或略有倉(cāng)味的整筒餅茶，可將竹箬拆去，單餅儲(chǔ)藏，也可以撕掉外包紙?jiān)賰?chǔ)藏。若無(wú)倉(cāng)味，可在竹箬外用宣紙，棉紙或牛皮紙包裹，然后存放。這些包裝紙有調(diào)節(jié)作用，可以擋住外界過(guò)多的濕氣。
常規(guī)存放條件
?必須在干倉(cāng)陳化
干倉(cāng)不會(huì)發(fā)霉，轉(zhuǎn)化較為緩慢，但能保持普洱茶的真性。
干倉(cāng)指茶葉在濕度、溫度適中、通風(fēng)透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放;濕倉(cāng)是指茶商為了獲取利潤(rùn)，把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化。
溫度不可驟然變化
倉(cāng)內(nèi)溫度如果過(guò)高，溫差變化太突然，將會(huì)影響茶湯水性給予口感的活潑性。
甚至倉(cāng)內(nèi)溫度太高，形成悶熱，會(huì)將原本的生茶，轉(zhuǎn)變?yōu)槭炱?，此種情形在香港的茶庫(kù)時(shí)有發(fā)生。
避免雜味感染
茶葉是最會(huì)吸收雜氣異味，灑一把干燥茶葉，會(huì)吸清空氣中的異味。因此，應(yīng)力求貯放環(huán)境清潔無(wú)雜味。
利用竹箬包裝
這種傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方式，有助于普洱茶于后發(fā)酵時(shí)，過(guò)濾雜味以確保清純的功效。
常有人將已打開(kāi)了的老茶，改用較低劣品質(zhì)的塑料紙重包，時(shí)間一久，就會(huì)發(fā)出異味，直接破壞了普洱茶品味。
4. 普洱存放的最佳方法
都說(shuō)普洱茶是可以喝的古董、越存越謐香珍貴。愛(ài)普洱者，除了愛(ài)它的滋味，必然還愛(ài)它的變化，愛(ài)與它一起經(jīng)歷成長(zhǎng)、陳化。相比其他很多茶類(lèi)，普洱茶的存放雖然不需要像龍井、鐵觀音之類(lèi)的茶那樣低溫、真空來(lái)保鮮，也不怕放久了會(huì)過(guò)期，但普洱茶的存儲(chǔ)對(duì)普洱茶未來(lái)的變化很重要，存放的好壞會(huì)影響茶的口感和茶氣，也是要有一定先決條件的，普洱茶到底應(yīng)該如何儲(chǔ)存呢？
1、溫度：普洱茶存放環(huán)境的溫度一般在20—30℃之間，過(guò)高或過(guò)低的溫度對(duì)普洱茶的陳化不利；同時(shí)要避免空調(diào)、內(nèi)射光等改變普洱的茶質(zhì)。
2、濕度：相對(duì)濕度保持在65%—75%之間，過(guò)高或過(guò)低的濕度同樣也不利于普洱茶的陳化，在氣候干燥時(shí)，普洱茶（尤其是生茶）會(huì)進(jìn)入休眠狀態(tài)，不利陳化，可以用加濕機(jī)適當(dāng)增加空氣濕度或者經(jīng)常用濕毛巾擦擦地，既可加濕又有清潔之效。較干燥的居室應(yīng)注意適當(dāng)濕度保持，可到一些家居廣場(chǎng)買(mǎi)個(gè)溫濕度計(jì)，對(duì)濕度變動(dòng)就極好掌握了。在非常濕熱的地方，茶葉接觸到的水分多，會(huì)導(dǎo)致茶葉迅速的陳化變質(zhì)，容易導(dǎo)致霉變，那么就應(yīng)該注意通風(fēng)透氣，散發(fā)水分。
3、通風(fēng)：普洱茶也要“呼吸”的，其轉(zhuǎn)化的條件是需要氧氣和水分，若在家中存放普洱茶須置于干燥通風(fēng)處，因?yàn)榱魍ǖ目諝庵懈缓难醴钟欣诓枞~中微生物的繁衍，有利于普洱茶內(nèi)含物質(zhì)自身的轉(zhuǎn)化，加速了普洱茶的陳化。在酶促與非酶促氧化反應(yīng)的雙重作用下，可促進(jìn)并加速普洱茶的良性陳化。但要注意普洱茶不宜直接被風(fēng)所吹，也不能將其掛置在陽(yáng)臺(tái)上，這樣放置的普洱茶，茶氣被吹走、茶味被吹散，飲用起來(lái)感覺(jué)淡然無(wú)味。所以，存普洱茶要有適度流通的空氣，但不能放于風(fēng)口，雖然轉(zhuǎn)化較為緩慢，但卻能保持普洱茶的真性。
4、陰涼。所謂“陰涼”就是讓普洱茶處在一個(gè)不被太陽(yáng)曬到的地方，盡量減少?gòu)?qiáng)光線對(duì)普洱茶的影響，還有就是不要讓普洱茶長(zhǎng)期處于一個(gè)高溫的環(huán)境，特別是南方的高溫高濕氣候時(shí)期。高溫不單容易讓普洱茶失去活性，也不利于普洱茶本身的陳化，久而久之，普洱茶將會(huì)“死”掉，也就是已經(jīng)沒(méi)有存放轉(zhuǎn)化的價(jià)值。
5、無(wú)異味環(huán)境。所有茶都是極容易吸取其它異味的，有時(shí)在家庭中為了去除異味也會(huì)選用茶葉。所以在存放普洱時(shí)應(yīng)注意，茶葉最會(huì)吸收雜氣異味，且一旦吸收了雜味就是不可逆的。因此，應(yīng)力求貯放環(huán)境清潔無(wú)雜味，避免和香水、煙酒、酸菜等家庭中產(chǎn)生的異味的東西放在一起，無(wú)條件設(shè)專(zhuān)用茶房，也要讓普洱茶與其它味道盡量地分開(kāi)。
另外，存放普洱茶數(shù)量要適當(dāng)，小房間不宜存放太多茶葉。存放時(shí)建議生茶和熟茶、新茶老茶應(yīng)該分開(kāi)存放，避免互相影響。并且茶葉不能直接擺在地上，與地面距離至少15CM左右。不要貼著墻壁放，每隔一段時(shí)間將茶葉調(diào)換位置。
如果選擇整提存放，最好有筍葉包裝，這樣存放比較好；單餅的存放，需要自己再包裝一下，紙袋加紙箱的方式是比較常見(jiàn)的，但是不要放在密封袋或者塑料袋中，否則會(huì)隔絕茶與氧氣的接觸，影響茶葉后期的陳化收藏普洱茶最好建議原桶帶筍殼收藏，因?yàn)楣S殼本身就有防潮、防塵、防光的作用。
相同的普洱茶，用專(zhuān)業(yè)器具存放，與隨意存放的普洱茶會(huì)有很明顯的差異。在茶品較少，又想長(zhǎng)期存放的話(huà)，選一定的器具來(lái)存放茶品效果最佳，首先是透氣性差，氧化不至于太快，且能保住茶葉的香氣；再者方便調(diào)節(jié)溫度濕度方，且灰塵蟲(chóng)子等物也一并被隔絕。
5. 普洱茶10大忌
（一）存茶應(yīng)該分類(lèi)、集中存放
1、分類(lèi)存放
家庭存茶按類(lèi)別分開(kāi)存放是前提，比如大類(lèi)的綠茶、黃茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶、普洱茶不能放在一起，存放時(shí)盡量不要把這些茶放在一個(gè)存茶空間里。
綠茶：綠茶的保質(zhì)期只有12個(gè)月，一般家庭存茶不會(huì)存太多，存茶只要注意把一般綠茶和花茶（綠茶和各種花的胚在一起窨制的茶）分開(kāi)存放即可。比如黃山毛峰不能和茉莉花茶存放在一起，茉莉花茶和玫瑰花茶應(yīng)該分開(kāi)存放。
黃茶：黃茶的制茶手法和發(fā)酵度與綠茶略有不同，如果可以的話(huà)，可以和非花茶型綠茶放在一起。如果講究的話(huà)，就分開(kāi)存放，因?yàn)榫G茶和黃茶的氣息、口感涇渭分明，宜分開(kāi)存放。
白茶：中國(guó)有好幾個(gè)地方產(chǎn)白茶，比較出名的有福建白茶和云南白茶，存放時(shí)福建白茶和云南白茶最好分開(kāi)存放。因?yàn)樵颇习撞璧淖龇ㄓ悬c(diǎn)略類(lèi)生普，而福建白茶在存放一段時(shí)間以后，里面會(huì)有一種類(lèi)似藥香的味道，和云南白茶轉(zhuǎn)化以后的味道有很大區(qū)別，放在一起容易串味。
烏龍茶：即便是同一個(gè)茶類(lèi)，有些品種的茶也不能放在一起。烏龍茶里面的非碳焙茶和碳焙茶不能放在一起，因?yàn)樘急翰钑?huì)有一股濃郁的碳香味，如果和非碳焙茶放在一起會(huì)把碳火味串到非碳焙茶里去，造成非碳焙茶串味。打個(gè)比方，清香、韻香型鐵觀音就不能和碳焙鐵觀音放一起。
黑茶：黑茶的種類(lèi)有很多，按地域分有湖南黑茶（安化黑茶）、湖北青磚、四川藏茶、安徽黑茶、廣西和陜西黑茶（涇陽(yáng)）等。在存放黑茶時(shí)，茯茶要挑出來(lái)單獨(dú)存放，因?yàn)檐虿鑳?nèi)有金花，會(huì)發(fā)出類(lèi)似菌絲的味道，容易引起其他茶串味。安化黑茶和湖北青磚可以在一起存放。廣西六堡茶一定要拿出來(lái)單獨(dú)存放，因?yàn)榱げ璩鰪S之前都會(huì)在木倉(cāng)里存放一段時(shí)間，茶里會(huì)有一種濃郁的木倉(cāng)味道，和其他的黑茶放在一起容易串味。
普洱茶：普洱茶的存放要注意生熟分開(kāi)，普洱茶熟茶里有一股渥堆味，這種味道比較類(lèi)似土腥味，如果把熟普和生普放在一起，生普吸附了熟普的這種味道基本上就毀掉了。
即便是普洱茶生茶，最好也要按煙味的有無(wú)來(lái)分開(kāi)存放，有些生普里有煙味，有些生普里沒(méi)煙味，存放的時(shí)候可以分開(kāi)。如果不問(wèn)煙味有無(wú)全部存放在一起，最后所有的茶都會(huì)有煙味。
2、能放在一起的茶盡量集中存放
在家庭存茶中，除了綠茶、黃茶、紅茶以外，其他的茶類(lèi)應(yīng)該按茶類(lèi)盡量把能夠存放在一起的茶聚攏在一個(gè)存茶小空間里，因?yàn)椴瓒枷矚g熱鬧，茶的轉(zhuǎn)化需要"聚氣"，這也是為什么標(biāo)準(zhǔn)大茶倉(cāng)里存出來(lái)的茶比有些家庭存出來(lái)的茶好喝的原因。但是如果在家庭存茶時(shí)也注意這個(gè)存茶原則，家庭存出來(lái)的茶不一定會(huì)比標(biāo)準(zhǔn)大茶倉(cāng)存出來(lái)的茶遜色多少。
比如白茶，福建白茶根據(jù)地域不同，可以分福鼎白茶和政和白茶，這兩種地方的白茶口感、風(fēng)格雖略有差異，但并無(wú)大的不同。再者，白茶根據(jù)茶青不同，可以分為好幾個(gè)品種，即白毫銀針、牡丹、貢眉、壽眉等。不管是福建哪個(gè)地方的白茶還是哪個(gè)等級(jí)的白茶，存放時(shí)最好集中放在一起，達(dá)到聚氣的目的。
再如普洱茶，普洱茶有很多產(chǎn)區(qū)，如西雙版納、臨滄、思茅、保山等茶區(qū)，茶區(qū)里又分不同的山頭，如布朗、易武、賀開(kāi)等。家庭存茶一般量不大，如果再按山頭分開(kāi)，就達(dá)不到"聚氣"的目的。只要在存茶時(shí)按生、熟分開(kāi)，生普里區(qū)分有煙味和無(wú)煙味就可以了。除此以外，盡量將普洱茶集中存放在一個(gè)存茶空間里。
（二）家中存茶地點(diǎn)要講究
一般而言，家庭存茶會(huì)限于家庭之內(nèi)，能夠存茶的地方有限，但是擠一擠，還是能夠擠出很多地方的，存茶地點(diǎn)只要符合避光、陰涼、透氣、沒(méi)有異味這四個(gè)原則就可以了。
茶葉很怕陽(yáng)光，已經(jīng)成品的茶葉即便是隔著茶葉包裝（塑料袋、鐵盒、紙箱）被太陽(yáng)曬久了，茶葉也會(huì)品質(zhì)大減，嚴(yán)重的甚至香氣全部流失，只剩下出現(xiàn)一股蛤喇子味，就好像是被太陽(yáng)曬過(guò)的干柴的味道。茶葉喜歡陰涼，如果存茶地點(diǎn)的溫度長(zhǎng)期超過(guò)35度，一些含水量比較高的白茶、黑茶、普洱茶就會(huì)因?yàn)楦邷爻霈F(xiàn)酸味。
在家里存茶，存茶的地方需要經(jīng)常開(kāi)窗透氣，但是透氣不是空氣對(duì)流，常年有風(fēng)吹過(guò)的地方不太適合存茶。茶葉或者裝有茶葉的紙箱或器皿盡量不要靠墻，紙箱一般要離墻50厘米，離地一米以上。
一般家庭里的衛(wèi)生條件都比較好，拋開(kāi)廚房有油煙味以外，其他的地方都會(huì)沒(méi)有異味，比較適合存茶。有的家庭有柜子或者閣樓，存茶時(shí)為了節(jié)省空間，茶友會(huì)把裝有茶葉的箱子放在上面，這當(dāng)然也是可以的。不過(guò)，這些地方要注意經(jīng)常打掃，不能積灰，灰塵積累多了會(huì)有灰塵味，這種味道被茶葉吸入以后，茶葉喝著會(huì)有粉塵味。很多管理不規(guī)范的茶倉(cāng)存出來(lái)的茶有灰塵味，大多就是因?yàn)闆](méi)有做好衛(wèi)生。
（三）家庭存茶應(yīng)該注意密封
存茶要防止跑香，香氣流失了的茶葉喝著會(huì)什么滋味都沒(méi)有，乏善可陳。所以，為了防止茶葉跑香，存茶的時(shí)候最好把茶葉密封起來(lái)。開(kāi)了口的綠茶要把口子折疊起來(lái)夾好，如果不放心，外面可以再套一層塑料袋扎口。
只有包裝紙的白茶、黑茶、普洱茶茶磚、茶餅、茶柱也不宜直接放在空氣里。存茶時(shí)，我們最好用密封性比較好的塑料袋、錫箔內(nèi)膜牛皮紙袋、厚紙箱、紫砂缸、瓦缸把茶葉裝起來(lái)，這樣的話(huà)，可以有效阻止茶葉跑香。
如果家庭存茶量很大，有專(zhuān)門(mén)的存茶茶室，茶室的門(mén)窗除了換氣透氣之外，平時(shí)都要緊關(guān)著。茶葉也不宜裸露在空氣當(dāng)中，最好還是給這些茶葉創(chuàng)造一個(gè)密封的小環(huán)境，如保留普洱茶的筍殼外包裝，把茶葉裝進(jìn)塑料袋、牛皮紙袋、厚紙箱、紫砂缸、瓦缸里等。
存茶時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)存茶的地方有茶香出現(xiàn)，千萬(wàn)不要陶醉其中，這是存的茶在跑香了，要趕緊檢查看看是什么原因，防止茶葉香氣繼續(xù)流失。
（四）家庭存茶應(yīng)該積極干預(yù)，防潮防干
茶葉怕潮濕，也怕過(guò)干（濕度低于30），目前在中國(guó)基本上找不到一個(gè)溫度和濕度剛好適合存茶的天然茶倉(cāng)，所以，家庭存茶要積極進(jìn)行人工干預(yù)，太濕了就控濕，太干了就控干。
中國(guó)長(zhǎng)江以南濕度都比較大，家庭存茶要注意防潮。以湖北為例，江漢平原每年的平均濕度在70左右，每年會(huì)有一個(gè)月以上濕度近乎100的梅雨季節(jié)，梅雨季節(jié)以后又是高溫高濕的夏天， 所以江漢平原的茶友存茶要特別注意防潮?？梢圆捎瞄_(kāi)抽濕器或者空調(diào)的辦法來(lái)防潮，但是這兩種手段對(duì)家庭存茶尤其是存茶量不大的家庭來(lái)說(shuō)，比較浪費(fèi)。一般存茶量比較小的家庭可以采用添加食品干燥劑的方法來(lái)防潮，以后一年換一次干燥劑就可以了。
中國(guó)華北、東北、西北的常年濕度比較低，尤其是到了冬天，濕度更低，這些地區(qū)的茶友存茶就要注意防干。有些茶友會(huì)采用加濕器、在茶房里放一盆水或者在家里養(yǎng)魚(yú)、養(yǎng)綠植的辦法保持存茶地方的濕度，這些方法都值得借鑒。養(yǎng)魚(yú)、養(yǎng)綠植要注意防止產(chǎn)生異味。
二、家庭存茶最方便、實(shí)惠的方法
作為家庭而言，存茶的方法應(yīng)該以方便、實(shí)惠為宜。有些茶友會(huì)在屋子里放一個(gè)濕度計(jì)，如果濕度太大的話(huà)用抽濕器或開(kāi)空調(diào)的方法來(lái)防潮，這種方法存茶量比較大的話(huà)還比較劃算，如果存茶量比較小的話(huà)，用這種方法比較浪費(fèi)。而且利用溫度計(jì)、抽濕器或空調(diào)防潮，要保證家里天天有人，萬(wàn)一哪天家里沒(méi)人而濕度又上來(lái)了，辛辛苦苦存的茶就可能會(huì)毀于一旦。
家庭存茶如果量小，圖方便、實(shí)惠的話(huà)，可以采用以下一些方法來(lái)存茶：
（一）塑料袋大法
一些含水量比較小的茶，如綠茶、黃茶、紅茶、烏龍茶都可以采用套裝塑料袋的方法來(lái)防止茶葉受潮和跑香。即使是開(kāi)了口沒(méi)喝完的綠茶、黃茶、紅茶也可以采用這種方法。如果茶葉有塑料袋包裝，塑料袋包裝完好，外面有密封性比較好的金屬罐，這種茶葉可以直接置放在常溫中，不用處理。如果茶葉有塑料袋包裝，外面沒(méi)有密封性比較好的金屬罐，建議在茶葉外面再套一層厚一點(diǎn)的塑料袋，可以有效防潮、防跑香。
用塑料袋存茶很簡(jiǎn)單，找一些沒(méi)有破損也沒(méi)有異味的塑料袋直接套在茶葉外面扎口即可。超市里賣(mài)的那種保鮮袋建議慎用，因?yàn)檫@些保鮮袋太薄，透氣性比較好，時(shí)間長(zhǎng)了，潮氣會(huì)滲進(jìn)去，茶香也可以跑出來(lái)。
如果所在地濕度實(shí)在是太大，可以在扎口的塑料袋里放一些食品干燥劑，以后逐年置換。但是，需要注意的是一般綠茶的保質(zhì)期只有12個(gè)月，六安瓜片的保質(zhì)期是18個(gè)月，天平猴魁的保質(zhì)期是24個(gè)月。品質(zhì)合格紅茶的保質(zhì)期是三年，非碳焙烏龍茶的保質(zhì)期是兩年。碳焙烏龍茶如果品質(zhì)好的話(huà)，可以存更長(zhǎng)的時(shí)間。我們存的茶要在保質(zhì)期內(nèi)喝完。
（二）牛皮紙自封袋大法
塑料袋大法不太適合含水量比較高的白茶、黑茶和普洱茶，這些茶如果在外面套裝塑料袋，時(shí)間長(zhǎng)了塑料會(huì)在高濕高溫環(huán)境下產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，散發(fā)出一種塑料的悶臭味，被茶葉吸附以后，會(huì)大大影響茶葉的口感。
如果家庭存含水量比較高的白茶、黑茶和普洱茶，一兩餅茶可以采用牛皮紙自封袋，如果茶量比較大的話(huà)，可以采用牛皮紙袋，就是網(wǎng)上賣(mài)的那種七子餅牛皮紙袋，一個(gè)袋子里可以裝7、8餅茶。如果當(dāng)?shù)貪穸缺容^大，可以買(mǎi)那種有錫箔內(nèi)膜的牛皮紙袋。如果還不放心，可以在牛皮紙袋里面放一些食品干燥劑，以后逐年置換干燥劑即可。
（三）厚紙箱大法
家庭存茶的地方有限，厚紙箱不僅可以幫助我們收納散裝茶葉，也可以有效地防止受潮、跑香。這種厚紙箱一般以五層以上的瓦楞紙箱為宜，紙箱太薄了的話(huà)效果會(huì)差一些。在把茶葉裝進(jìn)紙箱以前，最好把紙箱放到大太陽(yáng)底下暴曬一兩天，殺個(gè)菌也除除紙箱的味道，如果紙箱異味太大，就不要使用了，防止紙箱的異味躥進(jìn)茶葉里造成茶葉串味。
一般而言，厚紙箱大法和塑料袋大法、牛皮紙袋大法配合在一起使用防止受潮、跑香的效果會(huì)更佳。
在置放厚紙箱時(shí)，紙箱不能直接放在地板上或者靠墻置放，一定要離墻50厘米以上，離地1米以上，防止墻上和地板上的潮氣及異味滲進(jìn)紙箱，造成茶葉串味。
（四）紫砂缸或者瓦缸大法
如果嫌棄紙箱難看，且紙箱時(shí)間長(zhǎng)了容易破損，茶友可以購(gòu)買(mǎi)紫砂缸或者瓦缸來(lái)存茶，紫砂缸或瓦缸放在家里也可以做裝飾使用，一舉兩得。在紫砂缸或瓦缸裝茶以前，一定要用清水把缸好好刷洗干凈，然后把缸放到大太陽(yáng)底下多暴曬幾天，保證缸沒(méi)有異味、干透了以后再裝茶。
用紫砂缸或瓦缸存茶，茶葉外面不用套塑料袋或牛皮紙自封袋，如果實(shí)在不放心的話(huà)，可以在茶餅、茶磚、茶沱外面套一層牛皮粗紙。為了防潮，缸里可以放一些食品干燥劑，個(gè)人不建議在里面放石灰，因?yàn)槭冶旧頃?huì)有味道，味道會(huì)滲進(jìn)缸里的茶內(nèi)，造成茶葉味道污染。
用紫砂缸或瓦缸存茶，不僅要蓋缸蓋，缸蓋上最好再套一層粗布，連布一起扣在缸上，這樣可以有效防止茶葉受潮、跑香。紫砂缸或瓦缸也要離地離墻，缸下面可以墊一些紙板，離墻20厘米就可以了。
三、家庭存茶應(yīng)該避開(kāi)的常見(jiàn)誤區(qū)
家庭存茶稍不注意，可能會(huì)走進(jìn)一下誤區(qū)，導(dǎo)致辛辛苦苦存的茶存到最后成了廢茶。所以，這些誤區(qū)我們要特別注意規(guī)避。
（一）用茶葉做家庭裝飾擺件
有些茶友喜歡把買(mǎi)來(lái)的茶單餅靠在茶葉支架上，放在家里的博古架、書(shū)柜里做擺設(shè)，覺(jué)得這樣存茶可以一舉兩得，既可以顯出自己的品味，稍待時(shí)日又可以喝上一口美美的老茶，其實(shí)不然。這樣存茶會(huì)導(dǎo)致茶葉因裸露在空氣里受潮、跑香甚至?xí)竭M(jìn)異味（比如常見(jiàn)的煙酒味、書(shū)籍的紙張味），失去品飲價(jià)值。
（二）在陽(yáng)臺(tái)、廚房里存茶
家庭存茶最大的問(wèn)題是空間有限，所以有些茶友會(huì)把茶葉存在陽(yáng)臺(tái)上或廚房里。茶葉盡量不要存在陽(yáng)臺(tái)上，因?yàn)椴枞~怕光、怕風(fēng)、怕高溫。就算是密封性比較好的陽(yáng)臺(tái)，也會(huì)有陽(yáng)光射進(jìn)來(lái)，夏天的時(shí)候溫度也會(huì)很高。在這種環(huán)境下存茶，茶葉可能會(huì)因?yàn)殛?yáng)光照射出現(xiàn)干柴味或者發(fā)酸。如果茶葉一定要存在陽(yáng)臺(tái)上，一定要注意避光、防高溫、防潮、防跑香。
在廚房里存茶是大忌，因?yàn)閺N房里會(huì)有油煙味，如果茶周?chē)衅渌氖澄铮渌澄锏奈兜酪矔?huì)滲進(jìn)茶葉里，造成茶葉串味。
（三）什么茶都朝冰箱里放
很多茶友在存茶時(shí)特別信任冰箱，什么茶都往冰箱里存。這樣做當(dāng)然是有一定道理的，因?yàn)楸涞牡蜏乜梢詭椭枞~保鮮。
但是把茶放進(jìn)冰箱保存時(shí)也要注意以下一些問(wèn)題：
1、綠茶和黃茶
非花茶型綠茶、黃茶放進(jìn)冰箱保存要注意防止串味和受潮，把茶放進(jìn)冰箱以前可以在茶葉外面套幾層塑料袋。但是個(gè)人覺(jué)得綠茶、黃茶套塑料袋放在常溫下也可以防止受潮，因?yàn)榫G茶、黃茶類(lèi)茶葉的含水量比較低，在常溫放幾個(gè)月口感不會(huì)有明顯的改變，綠茶黃茶的保質(zhì)期只有12個(gè)月。
而綠茶、黃茶放進(jìn)冰箱保存受潮尤其是串味的概率非常高，除非是單獨(dú)為茶葉買(mǎi)一個(gè)冰箱。所以，這么多年以來(lái)我的綠茶、黃茶都沒(méi)有放進(jìn)冰箱保存。就算是開(kāi)了封的綠茶和黃茶，我也是用夾子把折疊好的開(kāi)口夾好，外面套一個(gè)厚塑料袋，里面放一點(diǎn)食品干燥劑，一兩個(gè)月之內(nèi)喝完，并沒(méi)有出現(xiàn)因茶葉跑香、受潮導(dǎo)致的口感下降問(wèn)題。
花茶型綠茶，如茉莉花茶等就不要放進(jìn)冰箱里保存了，茉莉花茶經(jīng)過(guò)窨制以后，含水量比普通綠茶更低，在常溫下密封就可以保鮮。如果把茉莉花茶放進(jìn)冰箱里保存，茉莉花茶的茉莉花香很快就會(huì)減弱，與常溫保存下的茉莉花茶相比，口感會(huì)差很多。
2、紅茶、烏龍茶
紅茶和碳焙烏龍茶：紅茶和碳焙烏龍茶中的碳焙鐵觀音、碳焙鳳凰單樅、武夷巖茶等的含水量比綠茶要低很多，常溫、密封、干燥保存就可以了，不用放冰箱里面。如果放進(jìn)冰箱里，濕氣滲進(jìn)了這些茶，茶原本細(xì)膩的口感會(huì)變得粗糙，香氣也會(huì)大大減弱。
非碳焙烏龍茶：有茶友喜歡把非碳焙烏龍茶放進(jìn)冰箱里保鮮，如果能夠防止串味，這樣做非常不錯(cuò)。但是，現(xiàn)在的烏龍茶在包裝上面遠(yuǎn)遠(yuǎn)走在了六大茶類(lèi)的前列。茶廠或者茶農(nóng)為了方便茶友保存，會(huì)把茶葉分成8克一小袋，用真空技術(shù)抽掉塑料袋里的空氣，然后在外面再套一個(gè)塑料包裝，這樣處理過(guò)的烏龍茶在常溫下放一兩年一點(diǎn)問(wèn)題都沒(méi)有。所以，非碳焙烏龍茶也不用放進(jìn)冰箱里儲(chǔ)存。
3、白茶、黑茶、普洱茶
白茶、黑茶、普洱茶屬于后發(fā)酵茶，講究越陳越香，主張通過(guò)存放讓茶葉在歲月的流逝中發(fā)酵，達(dá)到寒熱中和、茶性溫和、香氣入水的目的。白茶、黑茶、普洱茶理想的發(fā)酵溫度是20度左右，低溫的冰箱環(huán)境不適合白茶、黑茶、普洱茶的轉(zhuǎn)化。所以，白茶、黑茶、普洱茶千萬(wàn)不能放進(jìn)冰箱里保存。
（四）存茶葉處通風(fēng)或勤快翻茶
有些茶友為了防止存茶環(huán)境里出現(xiàn)異味，會(huì)特意把茶存在通風(fēng)的地方或者把門(mén)窗都打開(kāi)讓存茶環(huán)境通風(fēng)。這是存茶大忌，因?yàn)橥L(fēng)的對(duì)流空氣會(huì)加速茶葉香氣的流逝，讓茶葉的香氣流失掉。
有些茶友很勤快，會(huì)經(jīng)常翻看自己的存茶，檢查一下茶葉有沒(méi)有受潮，或者把茶葉拿出來(lái)透?jìng)€(gè)氣，這樣做其實(shí)對(duì)茶葉一點(diǎn)好處都沒(méi)有。翻倉(cāng)太勤或者晾曬太勤都會(huì)導(dǎo)致茶葉的香氣流失。
（五）生搬硬套茶友的存茶經(jīng)驗(yàn)
中國(guó)幅員遼闊，地域不同，該地的溫度和濕度會(huì)不一樣。中國(guó)地形的復(fù)雜性導(dǎo)致幾乎每一個(gè)茶友的存茶大環(huán)境、小環(huán)境都會(huì)不一樣。比如長(zhǎng)江以南和長(zhǎng)江以北的存茶環(huán)境不一樣；同在長(zhǎng)江以南，湖北和湖南的存茶環(huán)境不一樣；即便是在同一座城市里，樓層高的和樓層低的茶友的存茶環(huán)境也會(huì)不一樣。
所以，茶友們的存茶經(jīng)驗(yàn)大致可以參考，但是一些細(xì)枝末節(jié)的東西還是需要自己根據(jù)自己的實(shí)際居住環(huán)境有所改變。茶友存茶最好不要生搬硬套茶友的存茶經(jīng)驗(yàn)。
（六）真空存茶
有的茶友為了防止茶葉受潮跑香，干脆一不做二不休，把茶葉放進(jìn)塑料袋里抽掉空氣，真空存茶。這樣對(duì)待綠茶、黃茶、紅茶、非碳焙烏龍茶似乎還可以，但是對(duì)碳焙烏龍茶尤其是后發(fā)酵的白茶、黑茶、普洱茶是大忌。因?yàn)榘撞?、黑茶、普洱茶的轉(zhuǎn)化需要氧氣。
結(jié)束語(yǔ)
很多中國(guó)人選擇喝茶是因?yàn)楹炔栌幸嫔硇慕】担绻I(mǎi)來(lái)的茶葉因?yàn)榇娣挪簧贫鴮?dǎo)致茶葉茶質(zhì)發(fā)生變化，喝了損害身體健康，這就與我們喝茶的目的背道而馳了。但是，只要我們稍微用一下心，了解茶葉的特性，根據(jù)茶葉的特性來(lái)科學(xué)處理我們的存茶，家庭存茶其實(shí)一點(diǎn)也不難，我們也可以存出幾乎可以和標(biāo)準(zhǔn)茶倉(cāng)（科學(xué)管理）一樣好的好茶。
6. 怎么沖普洱
普洱茶太濃了用開(kāi)水沖就是去普洱茶的味道了。普洱茶老茶味道太濃了，就是少放一點(diǎn)兒普洱茶，多放點(diǎn)水泡出來(lái)的味道應(yīng)該是很清香。
普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，采用特定工藝、經(jīng)后發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶。
7. 熟普洱存放的注意事項(xiàng)
熟普的存放比較容易，一般情況下，只要不受陽(yáng)光直射和受潮，在干燥、無(wú)光﹑通風(fēng)、無(wú)雜味、異味的環(huán)境里放置即可。有條件的，可以將熟茶放在干凈、無(wú)異味并且透氣性好的大陶罐里，幾年內(nèi)茶氣不會(huì)消散。
冰箱因潮濕并且存放的東西較多味道雜，因此，熟普不適合放在冰箱里保存，以免受潮和串味。
