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              龍井茶和普洱茶(龍井茶和普洱茶能同泡嗎?)

              來源:www.twpcom.com???時間:2022-12-19 09:00???點擊:78??編輯:admin???手機版

              1. 龍井茶和普洱茶能同泡嗎?

              有些人認為發(fā)酵程度越高的茶葉會越耐泡,這不能說是對的。僅從發(fā)酵程度上考慮茶葉的耐泡性并不全面,即便是同一類茶,不同品種之間的耐泡程度不一樣;相同品種之下,不同品質(zhì)茶葉的耐泡程度也會不同。茶葉耐泡性,本質(zhì)上受到葉片老嫩及完整程度、制茶工藝中的揉捻和發(fā)酵程度、茶樹樹齡及生態(tài)環(huán)境、泡茶時投茶量與注水量比例等因素影響。下面具體說說最耐泡的茶葉排名。

              一、茶葉耐泡性排名

              綠茶

              各種茶的耐泡性比較,綠茶的耐泡程度往往最差,尤其是明前的高品質(zhì)龍井,一般2~3泡后味道就會變得很淡,因為它們都是采用最嫩的頭采芽兒炒制的,而雨前龍井雖說比明前龍井稍微耐泡,但大抵上也不過3~4泡的樣子。綠茶之中,碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖會比龍井茶更加耐泡。要說綠茶中最耐泡的茶葉,應(yīng)該要數(shù)六安瓜片和太平猴魁,因為這兩種綠茶由較大莖葉制作而成。

              黃茶

              黃茶是綠茶的“近親”,在制作上只比綠茶多了一道“悶黃”工序,所以其耐泡性也不太好,一般也是4~5泡左右。湖南君山銀針、四川蒙頂黃芽、安徽霍山黃芽是黃茶中久負盛名的品種,其中君山銀針由未展開的肥嫩芽頭制成,蒙頂黃芽選用圓肥單芽和一芽一葉初展的芽頭,霍山黃芽的采摘標準為一芽一葉至二葉初展,因此最細嫩的君山銀針耐泡程度不如蒙頂黃芽,而蒙頂黃芽的耐泡程度又比不過芽葉更大的霍山黃芽。

              紅茶

              紅茶的耐泡性比綠茶略好,但也算不上耐泡,一般5~6泡后味道也偏淡了。盡管有些紅茶采用較大的莖葉制作,但在其制茶過程中,往往采用較強的揉捻和發(fā)酵工藝,使得它的葉片較碎,內(nèi)部結(jié)構(gòu)破壞較為嚴重,葉汁容易流出,從而大大降低了耐泡性。按加工方法與出品茶形的不同,紅茶一般可分為三大類:小種紅茶(正山、外山小種)、工夫紅茶(祁門、滇紅、寧紅、川紅工夫)、紅碎茶。

              其中,紅碎茶的耐泡程度最差,只能喝上1~2泡;完全選用鮮嫩芽頭的金駿眉,一般也只有6~7泡;采用云南大葉種茶樹鮮葉制成的滇紅,外形身骨重實,連續(xù)10余泡仍沉穩(wěn)香氣;而摘取一芽三葉、干茶條索肥實的正山小種,也可沖泡8~10次。當然,這是先將茶葉品質(zhì)拋開來談的。如果是頂級品質(zhì)的金駿眉,連泡12次口感仍覺飽滿甘甜。

              青茶

              烏龍茶(青茶)中的巖茶比較耐泡,起碼可泡7~10次水以上;鐵觀音也很耐泡,至少沖個8~10泡基本沒有問題,有些鐵觀音甚至可以沖十幾泡,“七泡有余香、十泡亦清香”說的就是(好品質(zhì))安溪鐵觀音茶。在青茶中,要說最耐泡的茶葉是哪一個?恐怕鳳凰單樅茶當之無愧。鳳凰單樅茶非常耐泡,同樣有“七泡有余香”之美稱,有些品種(如鴨屎香)10幾泡后依然味道十足,沖上20幾泡也是正常的。

              白茶

              白茶的主要特點是成茶外表披覆白色銀毫,素有“綠妝素裹”之美感,芽頭肥壯,滋昧鮮醇可口。根據(jù)鮮葉采摘標準的不同,白茶的主要品種有白毫銀針、白牡丹、壽眉。這三大品種不存在哪種茶更耐泡的說法,它們之間一應(yīng)共通的道理是:品質(zhì)好的茶才能耐泡。品質(zhì)足夠的白茶,肯定是十分耐泡的,基本上都在10泡左右。根據(jù)儲存時間的長短,白茶還有新老之分。品飲老白茶,建議先泡后煮,泡了10來沖之后,尚且還能再煮個兩三壺。

              黑茶

              耐泡性最好的茶葉一是青茶類的鳳凰單縱,二是黑茶。黑茶經(jīng)過多次沖泡后,其湯色口感沒有太大的變化。特別是普洱熟茶,一般可以喝8泡以上15泡以下,品質(zhì)好一些的能泡到15次以上甚至20多次。普洱茶之所以耐泡,是因為其所內(nèi)含的物質(zhì)在起作用。喬木普洱茶樹歷經(jīng)了數(shù)百上千年的生長,它的葉芽上積攢了豐富的營養(yǎng)物質(zhì),在飲用時必然要經(jīng)過很多次的沖泡才能釋放完畢,這就是它給人感覺經(jīng)久耐泡的緣故。

              一般來說,茶梗影響了茶葉的美觀,于是人們往往忽視了茶梗的優(yōu)點,對茶??偸遣恍家活櫋H欢?,大多數(shù)人卻不知,茶梗對茶葉品質(zhì)有著非常重要的作用。茶梗中含有相當數(shù)量的香氣物質(zhì),茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降,而茶梗的香氣最高。所以,要有適當?shù)牟韫?,才能制出香高味濃的茶葉。

              二、決定茶葉耐泡性的因素

              茶樹品種

              有時候不得不承認,基因很重要。理論上講,喬木的茶多酚含量最高,其次為半喬木,再次為灌木,而茶葉中茶多酚含量的多少,直接影響耐泡度。因此,在其他條件都相同或相近的情況下,喬木茶的耐泡度最高,其次為半喬木,再次為灌木,這也是為什么普洱茶常常比較耐泡的原因。

              樹齡及生態(tài)環(huán)境

              茶樹的樹齡和生態(tài)環(huán)境因素息息相關(guān),樹齡的討論必須是在同等氣候生態(tài)環(huán)境的條件下才有意義。嚴謹?shù)卣f,同等氣候生態(tài)環(huán)境下,樹齡越大,滋味越醇厚,耐泡度越高。這也是有的茶友追捧古樹茶的原因之一。但如果老到一定程度,茶樹出現(xiàn)了衰老的病癥,那就另當別論了。我們平時常說的高山云霧出好茶,說的都是茶樹的生長環(huán)境的重要性。茶樹周邊的生態(tài)環(huán)境優(yōu)美、海拔夠高、土質(zhì)肥厚,出產(chǎn)的茶葉一定是內(nèi)質(zhì)豐厚、口感飽滿的,會更耐泡一些。

              葉片老嫩程度

              一般情況下,全是芽尖的茶比較不耐泡,而一芽兩葉或者三葉耐泡度就要高一些,這是因為粗老的原料,其內(nèi)涵物質(zhì)比較豐富,飲用時必然要經(jīng)過很多次的沖泡,才能釋放完畢。如:綠茶的原料一般較嫩,嫩芽的酚氨比很高,鮮美清香。而烏龍茶采到一芽三四葉,芽葉連枝,葉片有一定的成熟度,其中的茶梗也含有豐富的有效成分。故相對而言,烏龍茶比較耐泡,當然也與兩者加工工藝不同有關(guān)。

              2. 龍井茶加普洱茶一起泡

              龍井茶是產(chǎn)于浙江杭州周邊,我印象以獅峰龍井最佳。普洱產(chǎn)在云南,也是一種名茶。普洱茶以茶餅為貴,且越是年份長久越為珍貴。所以說龍井茶和普洱茶各有各的特點,各有各的珍貴之處。單純評價哪一種貴,恐怕是不好品評,因為它們各有各的千秋。

              3. 龍井和花茶能一起泡嗎

              茉莉花茶是屬于花茶類,屬于再加工茶]的一種,又稱為茉莉香片。制作材料為茶葉以及茉莉花,因此能兼有二者的香味。茉莉花茶,窨花茶中之名品。茶中加入茉莉花朵熏制而成,故名。茉莉花茶是眾多花茶品種中的一種,所謂茉莉花茶就是用含苞欲放的茉莉鮮花加入綠茶中窨制而成的。用不同的綠茶品種去做茶胚,例如用龍井茶,用茉莉花去窨制就叫龍井茉莉花茶,如用玫瑰花朵去窨制的,就叫龍井玫瑰花茶,以此類推。茉莉花茶,有“在中國的花茶里,可聞春天的氣味”之美譽。龍井茶,浙江省特產(chǎn),中國國家地理標志產(chǎn)品。

              特級龍井茶扁平光滑挺直,色澤嫩綠光潤,香氣鮮嫩清高,滋味鮮爽甘醇,葉底細嫩呈朵。

              4. 龍井茶和普洱茶能同泡嗎百度百科

              不能,龍井茶是綠茶,沒有生茶及熟茶的說法。傳統(tǒng)的龍井炒制有十大手法:拋、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和壓磨,不同品質(zhì)的茶葉又有不同的炒制手法。 而普洱才有生查熟茶之分, 生茶是曬青毛茶直接高溫蒸軟了壓制的茶,熟茶要先經(jīng)過了發(fā)酵再壓制。 綠茶是鮮葉采摘后殺青,揉捻然后烘干(或炒干)后成茶。

              5. 紅茶和龍井可以一起泡嗎

              朱泥壺最適合的是鐵觀音。

              朱泥壺密度較高,透氣性相對差,對鐵的揚香很有作用。 還有臺灣高山茶,及福建鐵觀音、烏龍茶等輕發(fā)酵重香氣之佳茗。

              一把紫砂壺最好泡一種茶,因為紫砂的吸水性很好,把茶的香味收入壺身,再泡別的茶就會混味的現(xiàn)象。

              朱泥是紅泥中的一種泥,它的礦產(chǎn)地在江蘇宜興趙莊山,黃龍山。朱紅微嫣具綿密柔滑之砂感,水色溫潤度中等;熱水沖淋立展嬌嫩鮮紅特色,壺身游移紫光遽現(xiàn),神秘迷人風韻令愛壺人神醉。

              以之沖茗之茶湯明亮活潑、易展揚香而聚甘柔甜。它的沖茗特點是熱淋變色率高,使壺身顏色變得更加紅潤,易現(xiàn)包漿之美。

              制作紫砂壺所用的泥料可分為三大類,分別為紫泥,朱泥和段泥。

              紫泥可分為清水泥、天青泥、底槽青泥和青灰泥等等。紫泥的礦產(chǎn)地在江蘇宜興丁山黃龍山,因為礦脈里鐵質(zhì)成份較高泥料內(nèi)所含顆粒較大結(jié)構(gòu)疏松器身明顯成雙氣孔結(jié),所以它的透氣率較強。

              它的特點就是泥色成熟穩(wěn)重,能安定心靈,具有較強的親和力。由于透氣性佳,親茶性較強,泡茶易上手,可輕松沖壺佳茗。

              它可用來沖泡烏龍茶(輕焙火系列),普洱茶各種系列,鐵觀音,紅茶等。

              段泥的泥性感甜嫩綿密,質(zhì)堅而溫潤,呈近田黃色調(diào),為江蘇宜興趙莊山系朱泥礦~黃石黃之共生礦,經(jīng)挑揀練制而成,因含鐵量只達6%左右,致陶之后呈“金田黃色”。

              段泥適泡之茶較為寬廣,一般而言,透氣率均佳;茶湯順和平適,操作沖茗技巧要求不高,但由于用段泥所燒制成的紫砂壺顏色較淺,建議泡茶時選用顏色較淺些的茶葉,不然很容易將壺養(yǎng)“花”。

              像普洱茶系列,鐵觀音及半發(fā)酵類茶,重發(fā)酵茶類(黑茶類),烏龍茶生茶(輕焙火系列),綠茶,龍井,紅茶等都可以沖泡。

              6. 龍井茶和普洱茶能同泡嗎

              作為消費人群較多的兩款茶類,普洱茶和龍井茶享有盛譽多年,如果以畫而喻,龍井是清新婉約的江南水墨,于煙霧繚繞中走出一抹娉婷之姿,清香裊娜,清麗可人;普洱則是秦漢粗獷的山水時刻,筆鋒犀利蒼勁,厚重而略帶悲涼,似沙漠里常年飽經(jīng)風霜的漢子,滄桑厚重,歌聲卻獨特悅耳,沉靜內(nèi)斂。

              同是盛名當前,普洱茶和龍井在歷史文化、制作工藝、口感滋味、保健功效等方面依然有著較大區(qū)別。

              西湖龍井產(chǎn)于浙江省杭州市西湖周圍的群山之中。多少年來,杭州不只以美麗的西湖聞名于世界,也以西湖龍井茶譽滿全球。西湖群山產(chǎn)茶已有千百年的歷史,唐代時就享有盛名,但形成扁形的龍井茶,大約還是近百年的事。相傳,乾隆皇帝巡視杭州時,曾在龍井茶區(qū)的天竺作詩一首,詩名為《觀采茶作歌》。

              普洱茶名重天下,源于東漢,興于唐宋,盛于明清。主要產(chǎn)于云南西雙版納等地,因自古以來即在普洱集散,因而得名。普洱茶是采用綠茶或黑茶經(jīng)蒸壓而成的各種云南緊壓茶的總稱,包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。普洱茶的歷史可以追溯到東漢時期,距今已達兩千年之久。民間有“武侯遺種”之說,武侯是指三國時期的丞相諸葛亮,故普洱茶的種植利用,至少已有1700多年的歷史。千百年來,普洱茶深受廣大消費者青睞,皆因茶質(zhì)優(yōu)良。

              7. 龍井加白茶一起泡

              中白泥柴燒壺適合泡半發(fā)酵或全發(fā)酵茶葉。例如鐵觀音、臺灣高山烏龍、鳳凰單樅以及金駿眉等紅茶。因為這些茶葉都需要高水溫沖泡。

                    白泥壺不適合沖泡的茶葉是綠茶例如西湖龍井、安吉白茶、毛峰毛尖等。因為綠茶沖泡溫度一般要求80℃左右。

                    白泥壺區(qū)別于其它紫砂壺的是色白,所以養(yǎng)壺時不適宜用較濃茶湯淋壺。且每次用完后要沖洗干凈,并用軟布擦干凈。

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