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              普洱喝茶心得(普洱茶品茶感受)

              來源:www.twpcom.com???時間:2023-01-01 03:52???點擊:259??編輯:admin???手機版

              1. 普洱茶品茶感受

              喝茶懂茶的人都不喜歡有糯米香味的普洱茶,不會品茶的倒是喜歡這種糯米香味的茶,我就是這樣。

              2. 形容喝普洱茶的感受

              甜:這是最容易被接受的味感,人體口腔中的大量甜味味蕾集中在舌尖部位,茶葉中的碳水化合物經(jīng)過水解或裂解形成低聚糖,經(jīng)過沖泡,慢慢釋放于茶湯之中,使之有甜的味道。

              苦:眾所周知,苦為茶之本性,古代稱茶為苦茶,原因即在此。對于苦的體味,正好與甜相對,舌根對于苦味最為敏感。

              普洱茶之所以苦,因其內含成分中主要有顯苦的咖啡堿,此類成分的多寡直接影響到茶湯苦的程度。茶葉中的咖啡堿含量非常高,為同量咖啡豆的1~2倍,同樣提神效果也更為明顯。

              澀:都說“苦澀不分家”,苦與澀猶如孿生兄弟,相依相隨澀在口腔之中,舌苔上

              3. 品普洱茶的感受

              鄒記普洱茶挺好喝的。

              這種茶入口,苦澀比較顯,能感受到苦略顯?;馗噬蚩梢愿惺艿?,只是這款茶,回甘生津會稍微滯后一些。需要等一下??谇恢羞€是很甜潤的。沒有麻,刺感。相反,最大的亮點是茶湯,非常“軟”。茶湯厚度很好。這個有點超預期。味道就是同時期大廠茶味道。香氣,由于廣東倉,香不是很顯,杯底弱香。

              4. 普洱茶回味

              產地,薄荷塘普洱茶產地位于易武曼撒茶區(qū)海拔1800米的深山之中,生態(tài)環(huán)境天然;茶湯,濃艷金黃、入口醇潤、水路細膩、口感清新、香甜滑潤、湯感棉厚、野性十足;茶香,薄荷塘普洱茶沖泡后會聞到明顯的草果香,其中還夾雜著些許甜香。

              1、產地

              薄荷塘普洱茶的產地位于易武曼撒茶區(qū)海拔1800米左右的深山之中,由于地理位置特殊的原因,薄荷塘普洱茶的茶樹特別大,植被也被保護得特別好,可謂是非常天然了。

              2、茶湯

              薄荷塘普洱茶在沖泡后茶湯濃艷金黃、入口醇潤、水路細膩、口感清新、香甜滑潤、湯感棉厚、野性十足,并帶有如同薄荷一般的冰涼感,回味甘甜有潤感。

              3、茶香

              薄荷塘普洱茶所處的生長環(huán)境也適合野生草果生長,因此沖泡后會聞到明顯的草果香,其中還夾雜著些許甜香,能給予人清新怡人的感覺。

              5. 喝普洱茶感受

              不會的陳年普洱經(jīng)過多年持續(xù)發(fā)醇,普洱茶泡出來的顏色較深,但絕非黑如漆;而新普洱茶的茶湯顏色較淡。普洱茶可持續(xù)發(fā)酵,因此越陳越香,價錢當然也較貴。新的普洱茶指的是剛制成的普洱茶,外觀顏色較綠有白毫,味道濃烈,老的普洱茶指的是陳放較久的普洱茶,因為經(jīng)過長時間的后氧化作用,茶葉外觀呈棗紅色,白毫也轉成黃褐色?! ∑斩枧莩鰜淼臏纳顪\、明亮,優(yōu)質的云南普洱散茶,泡出的茶湯紅濃明亮,具"金圈",湯上面看起來有油珠形的膜。質次的,茶湯紅而不濃,欠明亮,往往還會有塵埃狀物資懸浮其中,有的甚至發(fā)黑、發(fā)烏,俗稱"醬油湯"?! ≡诰褪锹剼馕?,主要采用熱嗅和冷嗅,熱嗅看香氣的純異,冷嗅看香氣的持久性;優(yōu)質的熱嗅陳香明顯濃郁,且純正,"氣感"較強,冷嗅陳香悠久,是一種甘爽的味道。質次的則有陳香,但攙雜酸、餿味、鐵銹水味或其它雜味,也有的是"臭霉味"?! ‘斎灰采俨涣似纷涛叮斩璧暮鹊?,主要是從滑口感、回甘感和潤喉感來感觸。優(yōu)質的滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘,舌根生津;質次的則滋味平庸,不滑口,不回甘,舌根兩側感觸不適,甚至發(fā)生"澀麻" 感?! ∽詈笫强慈~底,主要是看葉底色澤、葉質,看泡出來的葉底完不完整,是不是還維持柔軟度。優(yōu)質的色澤褐紅、勻亮,花雜少,葉張完全,葉質柔軟,不腐朽,不硬化;質次的則色澤花雜、發(fā)烏欠亮,或葉質腐敗,硬化。

              6. 一兩句普洱茶的感悟

              第一,普洱茶的拼配源于中藥“配伍”的理論體系。普洱茶在古代,甚至在清朝,與中醫(yī)有很深的淵源,這是因為,中國的中醫(yī)理論素有“藥食同源”之說,他們認為普洱茶不僅僅是一種解渴的茶品,同時具有“減油膩、醒酒”等功效,是對人體產生保健功能的特殊飲品。清代著名的藥學家趙學敏在著述《本草綱目拾遺》中,就將普洱茶以藥材的名義納入其中。

                  第二,歷史上著名的普洱茶生產基本來自于當時的茶葉集散地,為普洱茶的批評提供了資源保障。當我們翻開歷史,我們可以看到,歷史上普洱茶每一次熱點的轉移及經(jīng)典茶品的出現(xiàn),都伴隨著茶葉集散地的轉移和興起。因此,交通的不便,是相對的,不是絕對的。

               三,普洱茶的拼配注重的是茶葉內含物質的“優(yōu)勢互補”。我們知道不同茶山,不同區(qū)域所生產的曬青毛茶是不同的,其口感差異很大。這種差異不僅體現(xiàn)茶葉芳香類物質含量的不同,還體現(xiàn)了內含物一些細微的差別。如何判斷這種差異,以及將這種差異進行有效合理的“重組”與“融合”,創(chuàng)造一種更優(yōu)質的,是從古至今普洱茶人始終追求的夢想。

                 第四,普洱茶的拼配可形成普洱茶后續(xù)發(fā)酵的階梯轉化。普洱茶的發(fā)酵是一個過程,,由于它屬于固態(tài)發(fā)酵,就必然要求它有層次感。解決這一問題最好的方法是不同等級的合理拼配,以七級茶做“骨架”,以三級茶或五級茶“添實補缺”,這種網(wǎng)狀骨架的搭建,可使普洱茶出現(xiàn)層次感,并使后續(xù)的發(fā)酵出現(xiàn)階梯轉化。

                  以普洱茶原料中還原總糖含量為例,權威部門檢測的結果是七級茶含量最高。這正是七級茶被大量用于餅茶的原因,而非“以次充好、降低成本”的欺騙行為,這種粗老茶葉不僅是餅茶形成“網(wǎng)絡骨架”的主力,同時也因內含物質的特性,使它成為普洱茶后續(xù)發(fā)酵與轉化的“骨干力量”。

                  第五,普洱茶的拼配技術是一項極具個性化色彩的技術,凡是經(jīng)典的,無論是流傳上百年的老茶,還是近幾十年的“新品”都有各自獨特的“茶性 ”,只要我們深入體會,都會找到它們的差別,哪怕是一些細微的差別。這種差異化具有濃重的個性色彩,會使我們味覺產生深刻的記憶而久久不能不忘。這種感覺,或者說品質,不是簡單的“純料”和“一口料”所能賦予的,更多的是普洱茶制作者長年經(jīng)驗總結和感悟中的智慧結晶,是高超的拼配技術結出的“碩果”。更重要的是,這種拼配的技術自古至今沒有被“格式化”和“模式化”,不是一塵不變的,每個時代的制茶人都可依據(jù)自己對自然的了解,對茶性的領悟,通過種種實踐,去塑造更高品質的產品。這個空間即使在現(xiàn)代也仍然十分廣闊?!皼]有最好,只有更好”或許是普洱茶拼配工藝所遵循的永恒的主題。

              7. 喝普洱茶的感受

              一、潤

                一款好的普洱熟茶在茶湯入喉之后給人的感覺應該是溫潤如玉的,在茶湯入口的一瞬間就能消除口腔的干涸感。就算在沖泡了三四次之后的普洱熟茶的茶湯,也能夠給喉嚨一種爽快滋潤的感覺。

                二、甜

                甘甜的感覺應該是普洱熟茶給人最為直觀的一種滋味了,茶湯入口之后與舌面接觸就能很快感受到甜度,并且會在口腔里蔓延開來,綿長持久。好的普洱熟茶甚至在茶湯還沒有進入口腔的時候就能夠聞到甜香氣味。

                并且高品質的普洱熟茶幾乎沒有什么苦澀的味道,這會讓茶湯的甘甜滋味愈加明顯。

                三、厚

                當普洱熟茶的茶湯滑進口腔,你感受到的濃厚稠密的粘稠感,就是普洱熟茶厚度的體現(xiàn)。茶湯在一定的強度時,溶于水中物質成份較多,在口感上就會有這樣的表現(xiàn)。

                四、滑

                普洱熟茶茶湯的滑度茶湯的厚度有關系的,茶湯越醇厚,相應地滑度也會較為明顯。茶湯進入口腔稍停片刻,通過喉嚨流向胃部很圓潤、很親切、很自然的感覺,給品飲者的感觸印象極強,就像是咽下一口香氣濃郁的米湯一樣。而品質不好的茶湯就會有“鎖喉”之感。

                五、純

                普洱熟茶茶湯的純度反應了普洱熟茶在發(fā)酵過程中工藝是否精湛,以及茶葉原料是否衛(wèi)生、無雜質。純度好的普洱熟茶茶湯喝起來干凈舒服、沒有異味,就算是平時不怎么飲用普洱熟茶的人也能夠接受。

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