1. 新會陳皮味道怎么樣才最好
；五年左右陳皮是怡人的清香味，這類型的香氣，都是外溢的，甚至隔著包裝袋都能讓大家明顯感受出來。
但是十年以上的陳皮，它自身的香氣會慢慢內(nèi)斂起來，需要刮一下表皮靠近來聞才能聞到，這是因為陳皮經(jīng)過多年的陳化，它的揮發(fā)油類物質(zhì)就會逐漸退去，轉(zhuǎn)而向醇類脂類物質(zhì)發(fā)展，緊縮在油胞里不突顯，但是經(jīng)過煮泡之后，它的茶湯味卻是香醇濃厚，陳香感明顯。
2. 新會陳皮什么味道
陳皮性味辛、苦、溫。生活中，許多人都有自制陳皮茶的習(xí)慣。近年來，研究更是發(fā)現(xiàn)陳皮中含有的異黃酮對人體大有好處，陳皮泡茶已經(jīng)成為一種養(yǎng)生新時尚。可有時候泡茶會出現(xiàn)陳皮發(fā)苦的情況，這到底是什么原因呢?
陳皮泡水首先要注意：將水燒開直接泡陳皮，陳皮是很難出味的。即使出味，味道也是很淡的，只有將陳皮放入燒開的水中用文火慢慢煮，煮上幾分鐘，味道才慢慢出來。
在確保是新會陳皮的前提下，陳皮泡水發(fā)苦主要有四點原因：陳化年份、皮種、沖泡比例、沖泡方法。
3. 當(dāng)年的新會陳皮味道怎樣
我認為十多年的東西了，你可能聞起來，它就它多少會有些悶，不是原來的那么清澈，那么正了，你會有些變質(zhì)
4. 正宗新會陳皮味道特點
新會天馬陳皮以味甘而醇厚的特點最為突出。內(nèi)質(zhì)豐富，香氣陳郁甜濃，口感蜜甜醇潤，順滑柔潤，柑韻悠長。
新會天馬村位于銀洲湖畔，東連茶坑村，西接西江水，北鄰梅江村，南面南海潮，是新會“三水交匯，咸淡交織”的首要位置。天馬的柑園種植地主要圍繞小鳥天堂周邊，占盡地利優(yōu)勢，氣溫，土壤適宜，因此天馬也是是新會陳皮的核心原產(chǎn)地之一。所種植的柑果，皮質(zhì)薄，油泡顆粒大而密集，香氣蜜甜濃郁。產(chǎn)出的柑肉爽脆多汁、酸脆無澀味、酸甜適度。天馬陳皮，因其產(chǎn)區(qū)相對穩(wěn)定，品質(zhì)優(yōu)良，成為新會陳皮不可或缺的一張名片。
5. 新會陳皮是不是越陳越好
柑皮存期不足三年的稱果皮或柑皮，存期足三年或以上的才稱為陳皮。儲存三年以上的陳皮，烈性和果酸味會隨著時間減少，陳香味逐漸增加，才適合使用。三年陳皮，越陳越香，決定了 陳皮的年份越久，它的香味越濃，營養(yǎng)越高，價值越高。
所以說陳皮如果保存得當(dāng)，當(dāng)然越久越好，2016年的成皮肯定比2017年的陳皮好。
6. 正宗新會陳皮味道
陳皮苦好還是不苦好
并不能作為評判標(biāo)準。
陳皮的苦不苦并不能作為陳皮的評判標(biāo)準，因為關(guān)于一個陳皮是否發(fā)苦，與陳皮的產(chǎn)地、品種、陳化年份、沖泡比例、沖泡時間等都有一定的關(guān)系，只要購買的是質(zhì)量合格的陳皮，那么都是比較好的。
如果陳皮的味道比較苦的話，建議可以將陳皮用來煲湯、煲糖水或者作為烹飪調(diào)料使用；如果陳皮的味道不是太苦的話，則更適合用來泡茶，陳香味會更濃一些。
1、年份不夠
陳皮中含有較多的類檸檬苦素，這種物質(zhì)需要經(jīng)過長時間的放置才能被慢慢揮發(fā)掉，如果陳皮放置的時間不夠的話就有可能會出現(xiàn)發(fā)苦的情況，如果是要用來泡水喝的話建議在購買陳皮的時候盡量選擇年份時間較長的陳皮。
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2、浸泡時間過長
在用陳皮泡水的過程中，陳皮中所含的有效成分會慢慢地溶解到水里，如果浸泡時間過長導(dǎo)致水中有效成分濃度過高的話，就會使陳皮水喝起來口感比較苦，建議最好是在20分鐘之內(nèi)飲用完會比較好。
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陳皮苦好還是不苦好
并不能作為評判標(biāo)準。
陳皮的苦不苦并不能作為陳皮的評判標(biāo)準，因為關(guān)于一個陳皮是否發(fā)苦，與陳皮的產(chǎn)地、品種、陳化年份、沖泡比例、沖泡時間等都有一定的關(guān)系，只要購買的是質(zhì)量合格的陳皮，那么都是比較好的。
如果陳皮的味道比較苦的話，建議可以將陳皮用來煲湯、煲糖水或者作為烹飪調(diào)料使用；如果陳皮的味道不是太苦的話，則更適合用來泡茶，陳香味會更濃一些。
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陳皮怎么吃最好
因人而異。
陳皮的吃法一般有兩種，其中比較簡單方便、也是最常見的食用方法為泡水喝，一般只需要將適量的陳皮清洗干凈后放入到玻璃杯中，再沖入適量的開水，待水溫冷卻至合適的溫度時就可以飲用了。
第二種食用方法就是將陳皮作為烹飪調(diào)料使用，比如在煲湯、煮粥、烘焙的時候都可以在里面加入適量的陳皮，這樣制作出來的食物口感會更加豐富。
7. 好的新會陳皮口感
20年的陳皮有一種甜甜的味道。
1.新會陳皮表皮呈豬鬃紋，油包粒突出，有光澤，有油氣富有層次感。
2.一般存放五年以上的新會陳皮，會有陳皮獨有的芳香味，而且味道濃郁，并且陳皮每年氣味都會有變化，會愈發(fā)醇香。
3.用指甲刮其表皮，刮過的地方突顯油光，聞之有明顯的香味。
4.撕一小瓣新會陳皮吃，口感為微苦，甘，香，如果出來的口感是苦，澀，痹，那就不是正宗新會陳皮。
5.正宗新會陳皮，喝了還想喝，特別是高年份的，泡茶三十多泡，仍回甘香滑，無苦澀味，但若一壺水過后就變得淡而無味，那多半是添加陳皮精的外地陳皮。
6.正宗新會陳皮通常都會帶有疤點，這個疤點叫臺風(fēng)疤
8. 新會陳皮好嗎?
第一產(chǎn)區(qū)也被公認為“新會陳皮”的核心產(chǎn)區(qū)，是以新會的熊子塔為中心，半徑為一公里的方圓地區(qū)。而其中，天馬村因為其又位于核心產(chǎn)區(qū)的最核心，出產(chǎn)的“新會陳皮”質(zhì)量為最上乘。
9. 新會陳皮什么樣的質(zhì)量是最好的
梅江、天馬 為最好
新會陳皮可劃分四大產(chǎn)區(qū)，分別為一線產(chǎn)區(qū)、二線產(chǎn)區(qū)、三線產(chǎn)區(qū)、四線產(chǎn)區(qū)。
一線產(chǎn)區(qū):東甲村、西甲村、梅江村、天馬村、茶坑村五大核心產(chǎn)區(qū)。
第二產(chǎn)區(qū)：三江、南坦、小岡、大澤；
第三產(chǎn)區(qū)：雙水、羅坑、古井；
第四產(chǎn)區(qū)：司前、崖西、沙堆、崖南。
新會陳皮產(chǎn)區(qū)很多，其中以第一產(chǎn)區(qū)陳皮最好。