云南茶葉種類有哪些

1、普洱茶，普洱茶是久負盛譽的傳統(tǒng)歷史名茶。歷史上著名的普洱茶，泛指用云南大葉種茶。經過采摘、萎凋、殺青、揉捻、曬青、稱重蒸壓成型、晾干的加工過程。陳香隨存放時間的延長而增加，存放時間越長的普洱茶，其陳香風格越濃厚，質量也較高。

2、綠茶，云南綠茶先是從鮮葉采摘開始，鮮葉采摘較為講究，以精選細嫩的一芽二葉為主。茶鮮經過殺毒、揉捻、烘干等工藝處理。由于高溫殺毒，及時揉捻，快速烘干，控制了酶的活動和多酚類的氧化，防止了芽葉發(fā)酵，保持了茶葉的綠色，形成滋味醇濃，香氣持久，回味悠長，湯色黃綠的特點。

3、紅茶，云南紅茶簡稱“滇紅”，屬全發(fā)酵型茶葉，滇紅制作系采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉，先經萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶；再加工制成滇紅功夫茶，又經揉切制成滇紅碎茶。成品茶外形條索緊結、雄壯、肥碩，色澤烏潤，湯色鮮紅，香氣鮮濃，滋味醇厚。